水果采购验收标准.docx

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水果采购验收标准

销

售

单

位

主

产

地

品名

分类

等级

采购标准

规格

图片

山

东

、

75以

上

果

产苹果

西

、

山

西

一级富士苹果果形圆而大，皮

一级富（33020101）国

薄，色红润，果面底色黄绿，肉山

质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、东

香气较浓的

80以

上

一级

士苹果

产苹果

带字富士苹果果形圆而大，皮

薄，色红润，果面底色黄绿，肉山

质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、东

香气较浓的（字迹清晰）

带字红（33020101）国

kg80-85

富士

产苹果

山

果皮光滑，色泽靓丽，果肉浅黄西

（33020101）国

产苹果

色，汁多，甜酸适口,色泽好、

嘎啦果

果柄新鲜、无斑点、无坑洼的苹、kg65-75

山

东

果

富士苹（33020101）国一级润，果面底色黄绿，肉质爽脆、陕

富士苹果果形圆，皮薄，色红

致密多汁、味甜稍酸

果实大，圆锥形，单果重250克

以上，最大可达到500克左右；

果顶有五棱状凸起，果桩高，着

色后全果浓红，有明显的紫红粗山

条纹，果面富有光泽，十分鲜艳东

夺目；果点浅褐色或灰白色，果

肩起伏不平；果肉黄白色，质中

粗，较脆，果汁多，味甜

国产蛇（33020101）国

300g-

350g

一级

果

产苹果

全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色

相片红或条红色，果实着色度

90—100%；果个整齐，果面光

花牛苹（33020101）国一级滑、亮洁；果形端正高桩、五棱甘

肃

突出明显，果肉黄白色，肉质

细，致密，松脆，汁液多，风味

独特，香气浓郁，口感好

kg75-85

kg85-90

kg75-85

果

产苹果

果形呈长圆锥形，成熟后果皮呈山

金苋，阳面带有红晕，皮薄无锈东

一级斑，有光泽；肉质细密，呈黄白、

色，汁液较多，味深醇香，甜酸河

黄香蕉（33020101）国

苹果

产苹果

适口

北

精品富士苹果果形圆而大，皮薄

、肉质爽脆、致密多汁、味甜稍

精品富（33020101）国

酸、香气较浓，果面底色黄绿，山

一级

着色好，着色面积大，90%以

东

上，果肉乳黄色，味浓甜，稍酸

。

士苹果

产苹果

果型大，果形端正，短圆锥形，

上大下小，肉乳白色，味甜，松山

脆，汁液较多，有香气且糖分高西

一级、硬度好。

果实底色黄绿，阳面、

有暗红晕及断续红条纹。

果面光山

洁、着色艳红，蜡质较多，果点东

大而明显，果皮较厚韧。

秦冠苹（33020101）国

果

产苹果

（33020101）国

产苹果

果面青绿鲜亮、光洁、无斑点，新

一级

150g-

青苹果

果肉白、口感酥脆、酸甜适口疆

200g

果型大，果形端正，短圆锥形，

上大下小，肉乳白色，味甜，松山

脆，汁液较多，有香气且糖分高西

一级、硬度好。

果实底色黄绿，阳面、

有暗红晕及断续红条纹。

果面光山

洁、着色艳红，蜡质较多，果点东

大而明显，果皮较厚韧。

（33020101）国

产苹果

世纪红

kg85-90

原产于美国和日本,一般每个苹

果重量都在500克以上外观与普

一级通苹果基本相同,只是口味更为

甘甜。

颜色鲜红,保存期是一般

苹果的3-4倍。

世界一（33020101）国

辽

宁

500g

号

产苹果

以上

具有果面光滑细腻、色泽光亮、

果肉细腻、果核透明等特点。

果新

香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣，疆

果肉有糖心。

新疆阿

克苏红

富士

（33020101）国

产苹果

85以

上

一级

肉质清脆，甘甜可口，芳香味

浓，品质佳享誉海内外。

果肉黄陕

白色，肉质致密，细脆、果汁极西

多

华圣苹（33020101）国

一级

kg65-75

果

产苹果

平均单果重350克果实近圆柱

（33020102）国

产梨

形，果皮黄色，稍带浅褐色，充河

一级分成熟为金黄色，果点小密而明

显。

果心小，果肉酥脆爽口、皮北

350g

白酥梨

以上

薄多汁、味道浓甜而香。

个大,梨皮薄,为黄褐色，肉儿

（33020102）国

产梨

一级厚，果肉细甜而脆，水分充足，山

口感好，含糖量高

85以

上

丰水梨

东

（33020102）国

产梨

一级爽口、香气诱人。

皮薄肉嫩、果果实色泽明亮、肉质细腻、多汁河

心小、品质极佳

120g

以上

红削梨

黄冠梨

来阳梨

南果梨

水晶梨

香梨

北

果实椭圆形，果皮黄色，果面光

（33020102）国

产梨

洁，果点小，无锈斑；果心小，河

一级果肉洁白，质细腻，石细胞及残

渣少，松脆多汁，风味酸甜适口北

kg70-80

。

莱阳梨皮呈黄绿色，粗糙而有

（33020102）国

产梨

褐色锈斑，果形头粗尾细，萼部山

一级凹入，果肉雪白，肉质细嫩，汁

水丰富，甘甜如饴，口感清脆香东

200g

以上

甜

果实呈圆形或扁圆形，外形美

（33020102）国

产梨

观，果皮绿黄色，成熟后底色变辽

一级黄色，阳面有鲜红色晕。

果梗粗

短。

萼片残存或脱落，果肉变黄宁

60g以

上

白色，肉质绵软，易溶于口。

山

外形美观，呈倒卵形，贮藏后通东

（33020102）国

产梨

渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜体金黄，鸭梨皮薄核小，汁多无、

180g

一级

以上

河

适度

北

果实中大，大小均匀，果面黄绿

色，有蜡质，皮薄，光滑，果点新

（33020102）国

产梨

120以

上

一级小而不明显，果梗细而特长，肉

白色，质稍粗，汁中等微香，石疆

细胞较多。

雌雄比例7:

果肉洁白如玉，似雪如霜，又因

梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称河

其为雪花梨。

果肉细脆而嫩，汁北

多味甜

（33020102）国

产梨

300g

以上

雪花梨

烟台梨

香妃梨

砀山梨

一级

果实呈葫芦形或短瓢形，果个中山

等大，平均单果重175克。

果肉

白色，肉质细，采收后肉质细脆，

可食，经7～10天后熟，肉质柔

东

（33020102）国

产梨

200以

上

一级

河

北

软易溶于口，石细胞少，汁液

多，味酸甜并具微香

（红香酥）平均单果重220克。

（33020102）国

产梨

一级较密。

果皮绿黄色，向阳面红色果面洁净、光滑，果点中等大、河

。

果肉白色，石细胞较少，汁

多，口感酸甜适口，有香味

150以

上

北

色泽浅黄绿色，有雪花点均匀分

布。

其果实大，皮薄、肉多、汁安

丰富，味甘甜、脆酥，入口无渣徽

且核小

（33020102）国

产梨

300g

以上

一级

河

果实红紫色。

近圆形，果粒大。

北

龙眼葡（33020199）国

产其它

果穗平均重500～800克，果皮

500g

以上

一级

中等厚，果粉厚，果肉多汁，透，

萄

山

东

明，味甜酸。

河

色泽光亮，大小均匀，无虫蛀，北

一级无干瘪，果肉白皙，生食口感微，

（33020199）国

产其它

中、

大果

板粟

甜

山

东

体大皮薄，无核汁多，直径7厘

米，果顶平或微凸，脐部微凹，

果皮橙黄至橙红色，细腻无绉北

缩，果肉淡黄色，适合生吃。

脱京

涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，

果汁清亮透明，味甜

（33020199）国

产其它

250g

以上

大柿子

大油桃

冬枣

一级

山

东

果实长圆，色泽红黄色，无茸

、

辽

宁

（33020199）国

产其它

60g以

上

一级

毛,单果重60克左右；

果实近圆形，大小较整齐；果面

平整光洁，似花红果；果皮薄而山

脆，白熟期绿色，后赭红色，果东

一级肉绿白色，细嫩多汁，甜味浓，，

略具酸味和苹果味，，鲜食采收河

期长，品质极上，果核小，短纺北

缍形，多含饱满种子。

（33020199）国

产其它

果形有球形、椭圆形、卵圆形及

（33020199）国

产其它

洋梨形，果皮普通为绿色、红色台

一级、黄色，果肉有白色、红色、黄

色等。

肉质细嫩、清脆香甜、爽湾

300g

以上

番石榴

黑布朗

红布朗

口舒心、常吃不腻

（33020199）国

产其它

一级肉密实，呈黄赫色、酸甜适口，圆形，果皮光亮，色泽紫黑、果美

果核小.

50g以

上

国

（33020199）国

产其它

一级肉密实，呈黄赫色、酸甜适口，圆形，果皮光亮，色泽艳红、果美

果核小.

50g以

上

国

果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄

色，阳面有红晕，果形大，果肉山

厚，肉质细韧，纤维少，酸甜适东

口，芳香浓郁

（33020199）国

产其它

20g以

上

黄杏

车厘子

石榴

一级

车厘子呈暗红色，果实硕大、坚美

实而多汁，入口甜美，略带粉红国

一级润泽，果肉细腻，色清，汁略呈，

粉红色，入口清香可口，甜美细智

（33020199）国

产其它

大小

均匀

腻

力

250g

以上

（标

kg准箱

12个

果近球形，多为红色、浅黄色、

和白色，浆果果粒均匀、汁多。

四

红色、白色或紫黑色，口味甘甜川

。

（33020199）国

产其它

一级

头以

下）

（33020199）国

产其它

大小均匀。

金黄色，断面呈半透北

一级

大小

柿饼

明较质状、柔软、甜美

京

均匀

（33020199）国

产其它

一级的味道，大小均匀，果壳完整，熟果实褐色、味甜，类似干桂圆云

破皮少

大小

甜角

南

均匀

（33020199）国

产其它

一级果肉甜软润香，大小均匀，无虫颗粒大，呈圆柱形，色泽光亮，山

蛀、无霉变。

大小

鲜滩枣

西

均匀

（33020199）国

产其它

一级硬，果肉薄，味微酸涩，无霉烂圆形、大小均匀，果面干净。

质河

变质。

大小

均匀

山楂

北

原

产

雪莲果（33020199）国

产其它

根块完整，无断裂，表皮干净，地

大小

均匀

一级

礼盒

带土少，大小均匀

南

非

广

果实扁圆形，顶部有瘤状突起，东

（33020201）桔

子

蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁

一级，

薄，易剥离。

鲜美而极甜，无

大小

均匀

砂糖橘

福

建

渣，口感细腻

常为扁圆形，皮色橙红、或橙黄

。

果皮薄而宽松，海绵层薄，质湖

（33020201）桔

子

桔子

kg60-70

广

东

一级口，风味独特；单果重60克左，

四

川

色泽金黄、果面光亮，鲜艳可

（33020201）桔

子

50g-

小叶桔

60g

右

（33020201）桔

子

色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无江

一级

渣、甜酸爽口、清香（无烂果）西

30g-

南丰蜜橘

40g

一级韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。

味甜或酸，种子呈尖细状，不耐北

贮藏。

（33020202）柚

子

色泽黄色，果实结实，呈扁圆福

1kg以

上

蜜柚

红心柚

波蜜柚

冰糖橙

贡柑

一级

形，单果重2斤以上

建

果形倒卵圆形，皮色黄绿色；果

肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、

微凹、环状圆印不够明显与完

（33020202）柚

子

整；果面因油胞较突，手感较福

粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9建

㎝。

囊瓣数13～17瓣，囊皮粉

红色；汁胞红色，果汁丰富，风

味酸甜

1kg以

上

一级

色泽金黄、果实大小适中，气味

芳香，皮薄而果肉质地柔软细福

嫩，易与囊瓣皮剥离，甜酸适度建

。

（33020202）柚

子

1.5kg

以上

（33020203）国

产橙子

一级渣、果肉柔嫩汁多，香气浓厚，果型整齐、果面平滑、皮薄、化云

口感爽甜

150g

以上

南

（33020203）国

产橙子

纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、广

一级皮薄核少、易剥离、肉脆化渣、

清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁东

130g

以上

（33020203）国

产橙子

一级而厚，平滑，有许多腺点，有香圆形或卵形，金黄色。

果皮肉质广

味。

大小

均匀

金橘

东

（33020203）国

产橙子

色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆福

150g

以上

芦柑

一级

嫩，汁多无渣

建

广

东

脐橙皮面橙黄光滑，颜色新鲜、、

清新，味鲜甜。

用手指轻压果

（33020203）国

产橙子

一级皮，有弹性的感觉，果肉饱满。

福

脐橙底部内凹，成熟好，水分多建

脐橙

kg80-95

kg85-95

、

。

江

西

脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁

美观，可食率达74%，肉质脆嫩江

、无渣，风味浓甜芳香，硬度好西

。

赣南橙（33020203）国

一级

产橙子

江

西

果实椭圆形至长椭圆形，较大，、

纽荷尔（33020203）国

脐橙

单果重200～250克。

果色橙

湖

一级

产橙子

红，果面光滑，多为闭脐。

肉质北

细嫩而脆，化渣，多汁

、

四

川

（33020204）柠

檬

明黄色，果实饱满，果汁味道清四

30g-

柠檬

香浓郁

川

40g

海

果形长椭圆形，果皮黑绿色有不南

明显黑色斑纹，果皮薄而坚韧，，

1.5kg

（33020301）西

瓜

耐贮运,不易空心，单果重

缅

黑美人

1.5~3.5公斤左右。

肉色深红,甸

2.5kg

肉质细嫩多汁。

、

越

南

（33020301）西

瓜

长椭圆型，绿底条纹清晰，果皮山

一级厚0.4—0.5厘米，瓤色鲜红肉

质脆嫩爽口

1.5-

2.0kg

红玉瓜

东

京欣西（33020301）西

瓜圆、肉厚鲜红、皮薄、个重一山

一级般的重7至15斤，无水托，无空

心，口感沙甜爽口。

3.5-

7.5kg

瓜

东

广

果形圆形，含有丰富的矿物盐和西

一级多种维生素，肉色粉红,肉质细、

（33020301）西

瓜

麒麟瓜

kg3-6kg

嫩多汁。

单果重6~12斤左右

海

南

海

南

无籽西（33020301）西

纹路清晰，瓜瓤鲜红，瓜子少且，

3.5-

一级

瓜

为白色。

口感细甜。

山

7.5hg

东

海

圆或椭圆状，表面平滑，皮色浓南

（33020301）西

瓜

一级

。

瓤多汁而甜，深红、淡红、黄绿、浅绿、墨绿，常有各种条纹，

1.5-

小风瓜

2.5kg

山

色

东

（33020301）西

瓜

一级明显条纹，背光面较粗糙。

瓜瓤硒砂瓜瓜型椭圆，皮色青绿，有宁

鲜红、沙甜多汁

4.5-

硒沙瓜

夏

7.5kg

（33020302）哈

密瓜

果实椭圆形，色泽黄色并带有新

1.5-

2.5kg

哈密瓜

一级

绿色斑点。

疆

天山1

号哈密

瓜

果实椭圆形，色泽褐色并带有

一级细密网文，瓜心甜度高达18

度，口感清甜，爽脆，多汁。

（33020302）哈

密瓜

新

疆

1.5-

2.5kg

呈圆球状，每只重约1.5公斤。

1.2kg

1.5kg

（33020303）香

瓜

皮白且硬，瓜肉翠绿，囊厚汁甘

丰，脆而细嫩，含糖量高达15%肃

左右，香甜可口

白兰瓜

金蜜瓜

甜瓜

一级

海

金蜜瓜高圆形，皮色深金色，果南

（33020303）香

瓜

皮厚约1.2厘米，瓤色深红，肉

1.5-

1.8kg

质细腻，味甜多汁，略带香味，，

山

东

果皮韧。

河

果实短卵圆形，果面可见隐条带北

（33020303）香

瓜

。

果皮灰绿色，充分成熟乳黄色，

。

果肉白绿色。

肉质细嫩，皮

0.3-

0.7kg

山

东

薄，香甜爽口

河

果实圆型，果皮金黄色，充分成北

一级熟后略偏黄色，果肉白色，香甜、

伊利沙（33020303）香

瓜

0.8-

1.1kg

白

可口。

河

南

（33020399）其

它

形体匀称饱满，肉厚质细、香甜新

清脆、汁浓、皮薄、含糖量高疆

1.5-

2.5kg

伽师瓜

一级

山

整齐度好，红色或紫红色，果皮东

国产红（33020401）葡

易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多、

汁，硬度大，刀切而不流汁。

香

0.8-

1.2kg

一级

提

萄

新

甜可口。

糖份：

12-14％

疆

果穗大，长圆锥形，果粒圆形或

卵圆形，果粒着生松紧适度，整

精选红（33020401）葡

齐均匀；果皮中厚，果实呈深红美

国

0.8-

1.2kg

一级色；果肉硬脆，能削成薄片，

味甜可口，风味纯正，刀切无

汁，品质极上。

果柄长，与果实

结合紧密，不易裂口

提

萄

又名紫玫瑰香，欧亚种，一般果

穗重300~500g，穗呈圆锥形，

（33020401）葡

萄

一级紫红色，果皮薄，果粉较厚，果山

肉黄绿色，柔软多汁，稍脆，有东

浓郁玫瑰香味

0.3-

0.5kg

玫瑰香

颜色翠绿,果穗呈圆锥形,有小

新

疆

（33020401）葡

萄

0.3-

0.8kg

无籽露

一级岐肩,果粒较散状分布,果皮薄,

糖度高．

成熟以后呈绿黄色。

果实接近圆

形，可以切片，切开后可看见每新

个果粒中含有3～5粒种子，果疆

肉硬脆

香妃葡（33020401）葡

0.5-

1kg

一级

萄

四

川

（33020499）其

它

汁，含有特殊的浓郁水果芳香。

外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多、

20g以

上

草莓

一级

河

北

新

黄金奇（33020499）其

它

光滑、古铜色的外皮，金黄色的西

50g以

上

异果

果肉，香甜多汁

兰

一般是椭圆形的。

深褐色并带毛陕

的表皮一般不食用，而其内则是西

（33020499）其

它

呈亮绿色的果肉和一排黑色的种，

子。

猕猴桃的质地柔软，味道有

65g以

上

猕猴桃

时被描述为草莓、香蕉、凤梨三湖

北

者的混合。

（33020499）其

它

大小均匀。

金黄色，断面呈半透山

东

50g以

上

吊饼

明较质状、柔软、甜美

海

南

一级浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，、

汁多，甜酸适中。

无反水，无黑广

果大，平均单果重1100克以

上，圆筒形，小果扁平，果眼

（33020501）热

带水果

1.2kg

以上

菠萝

心。

东

海

南

长椭圆形，黄褐色，皮像锯齿，，

一级刺；果肉被乳白色的软皮包裹着云

。

果肉质地为肉质，金黄色，鲜南

果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味，

越

有六角形瘤，突起，坚硬有软

（33020501）热

带水果

5kg-

15kg

菠萝蜜

南

果皮多数鳞斑状突起，鲜红，紫广

红。

果肉鲜时半透明凝脂状，味东

香美,但不耐储藏.荔枝以果形

妃子荔（33020501）热

大小

均匀

一级

圆而略尖，果皮具刺手感觉的为，

佳。

若变瘀红或啡色，摸时有脆广

枝

带水果

西

硬感觉，是不新鲜的货色。

广

甘蔗秆直立，粗壮多汁，表面常东

披白粉，检验甘蔗的软硬度；看，

甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗福

粗细

均

匀，

节长

（33020501）热

带水果

甘蔗

一级质地坚硬，瓤部呈乳白色，）霉建

变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略，

深、呈淡褐色，闻之无味或略有江

酒槽味

西

皇帝蕉外观色泽鲜艳，风味独

特，果实小巧,长10厘米左右

一级皮薄果皮厚度只有0.1厘米色

泽金黄、营养丰富，与普通香蕉南

比较更加芳香爽口

每把

kg500g

左右

（33020501）热

带水果

海

皇帝蕉

台

湾

一级泽，叶绿新鲜。

果肉白且饱满，，

越

南

550g

kg以上/

个

椭圆形，鲜红，手感重，有光

（33020501）热

带水果

火龙果

口感清甜。

越

南

精选龙（33020501）热

果球形，种子黑色，有光泽，果，

大小

一级

眼

带水果

肉晶莹，果核小。

缅

均匀

甸

广

东

、

精选香（33020501）热一级色泽鲜黄、表皮无斑，（青头绿把）粗细均匀，无硬伤，无过熟广

。

2.5kg

蕉

带水果

西

、

福

建

/把

海

果实球形黄褐色，果皮坚实，有南

（33020501）热

带水果

种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘三角形刺，刺粗大。

果肉是由假，

2kg以

上

榴莲

一级

泰

国

性多汁。

泰

国

、

（33020501）热

带水果

一级串生于果梗上，外表呈黄色，果果实呈球形、长卵行或椭圆形，越

大小

均匀

毛丹

南

肉为白色,新鲜无变质。

、

海

南

海

南

、

椭圆形或纺锤形，大小均匀。

金广

一级黄色，果肉金黄，口感滑腻，清东

（33020501）热

带水果

0.6-

1kg

木瓜

香。

、

广

西

四

川

、

（33020501）热

带水果

一级红色，可食率高，味浓甜、多汁果实近圆形，果皮剥离，果肉橙

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