建设项目基本情况278.docx
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建设项目基本情况278
建设项目基本情况
项目名称
西安永和豆浆食品有限责任公司蓝田基地项目
建设单位
西安永和豆浆食品有限责任公司
法人代表
李斌
联系人
耿军
通讯地址
西安市雁塔区鱼化工业园雁晁路1号
联系电话
138********
传真
/
邮编
710000
建设地点
陕西省蓝田县工业园二期洩湖镇冯十路以西
立项审批部门
蓝田县发展和改革委员会
批准文号
蓝发改发（2017）884号
建设性质
新建√改扩建□技改□
行业类别及代码
C1392豆制品制造
占地面积（平方米）
13334
绿化面积
（平方米）
2000
总投资
（万元）
4668
其中：
环保投资（万元）
244
环保投资占总投资比例
5.2%
评价经费
（万元）
预期投产日期
2019年1月
工程内容及规模
一、建设单位简介
西安永和豆浆食品有限责任公司现有职工总人数460人，2003年3月，公司在西安建设了永和豆制品基地，建成日处理黄豆6吨的生产线，2007年企业又建设日处理黄豆20吨的生产线，目前公司旗下有餐饮店数家，永和天天鲜豆腐坊50家。
自产品投放到市场以来，得到了广大消费者的认可，公司生产的“永师傅”牌豆制品系列产品已经深入人心，品牌效应初见成效。
目前公司已与近300家商户建立了良好的业务关系，市场销售网络遍布全市的各个地区，年销售额3000多万元，利税200万元，成为西安市豆制品生产、销售的龙头企业，西安市著名商标和陕西省著名商标，被西安市商贸局确定为豆制品行业协会副会长单位。
二、建设项目背景
豆制品以其高蛋白、高营养、低脂肪而成为我国城镇居民传统副食品。
政府已经把豆制品作为推广食品列入食品目录。
据食品营养杂志统计，豆制品发明于我国，而我国每年的豆制品消费量却远低于日本。
依据中国食物与营养发展纲要的发展目标，西安市目前的豆类及其产品年消费量近10万吨，而实际年消费量只有6万吨左右，因此西安市存在着巨大的市场潜力。
目前我国豆制品产品销售总量中，小作坊生产的产品占主导位置，而从总的发展趋势来看，规范化和规模化生产的产品在总消费量中所占比重在迅速提高，小作坊生产的产品由于其所受生产条件和生产环境的制约，产品质量无法得到有效保证，销售量逐渐下降。
在西安及周边市场上销售的豆制品，由于大都出自小作坊和运输、销售方式的条件制约，大多数都存在生产过程中使用违禁原料和添加剂，或不能达到安全卫生要求的问题。
西安永和豆浆食品有限责任公司针对豆制品销售市场现状，为了占领西安市场，拟投资4668万元建设蓝田基地项目，引进国内先进的自动化生产线，对豆制品系列产品进行规模化生产，让西安市民吃上放心可口的豆制品。
三、编制依据
根据《中华人民共和国环境影响评价法》、《建设项目环境保护管理条例》等有关法律、法规的要求，“西安永和豆浆食品有限责任公司蓝田基地项目”应进行环境影响评价。
根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》，本项目属于“二、农副食品加工业”类别中“9、豆制品制造、除手工制作和单纯分装外的”，环评类别为“报告表”，需要编制环境影响报告表，以便对该项目建设的环境影响做出分析和评价，论证该项目实施的可行性，并提出有效的污染防治措施。
为此，西安永和豆浆食品有限责任公司委托我单位承担该项目的环境影响评价工作。
接受委托后，我单位即派工程技术人员赴现场踏勘，调查了西安永和豆浆食品有限责任公司蓝田基地项目的情况，收集与研究了项目所在地的自然、社会和生态环境等的相关资料以及有关该项目的技术资料，通过全面深入调查、监测、类比及综合分析，编制完成本环境影响报告表。
四、分析判定相关情况
1、项目产业政策的符合性
根据《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正），本项目属于“鼓励类十九、轻工31、营养健康型大米、小麦粉（食品专用米、发芽糙米、留胚米、食品专用粉、全麦粉及营养强化产品等）及制品的开发生产；传统主食工业化生产；杂粮加工专用设备开发与生产”，符合国家产业政策的要求。
项目已取得蓝田县发展和改革委员会《关于印发西安永和豆浆食品有限责任公司蓝田基地项目备案确认书的通知》（蓝发改发（2017）884号）。
2、项目规划的符合性
项目位于蓝田工业园二期内，蓝田工业园于1997年，规划面积12.23km2,工业园二期规划范围为北界至页沟村-阎马沟一线，南到西蓝高速公路，东自阎马沟-李家湾一线，西至宋家庙-大兴村一线，规划总面积8.23km2,产业发展方向为新型建材业、生物制药业、机械加工、农副食品加工。
项目位于食品加工产业园内，符合《西安蓝田工业园二期总体规划》,项目地理位置图见附图1，项目在工业园内的位置见附图2。
3、选址合理性分析
本项目属于招商引资项目，位于蓝田工业园二期内食品加工产业园内，用地性质为工业用地，土地通过出让方式所得，蓝田县招商引资工作领导小组第八次会议上，原则同意项目落户蓝田工业园管委会辖区内，因此，项目选址可行。
五、主要建设内容
1、建设内容
西安永和豆浆食品有限责任公司蓝田基地项目位于蓝田县工业园二期洩湖镇冯十路以西，东临冯十路，南邻十里铺村临街商铺，西临天威食品厂（在建），北临绝味鸭脖厂（待建）。
项目总投资4668万元，总建筑面积19104m2，主要建设生产车间、办公楼、宿舍楼及附属配套设施，形成日处理黄豆原料50吨的生产规模。
项目主要建设内容见表1。
表1项目建设内容一览表
工程分类
子项名称
建设内容
主
体
工
程
生产车间1
建筑面积6826.78m2，钢筋框架结构,车间中间部分为地上1层，为各种豆制品生产线，从北往南依次划分为卤水豆腐区、嫩豆腐区、内酯豆腐区、豆腐皮区、白素鸡、五香素鸡区、豆腐干区、卤制炒货区。
车间西侧为2层，一层为更衣室、洗手池、过脚池、成品库、包装车间、冷库，二层为车间办公室、理化室、会议室、参观平台。
车间东侧为3层，一层为原料库房、豆渣房，二层为磨浆煮浆系统，三层为泡豆系统
生产车间2
建筑面积3103.08m2，车间中间部分为地上1层，为老豆腐生产线。
车间西侧为2层，一层为更衣室、洗手池、过脚池、成品库、包装车间、冷库，二层为车间办公室、理化室、会议室、参观平台。
车间东侧为3层，一层为原料库房、豆渣房，二层为磨浆煮浆系统，三层为泡豆系统
辅助工程
办公楼
建筑面积593m2，钢筋混凝土框架结构,地上2层，房间功能组成包含办公、会议、接待中心、展厅、活动室等
宿舍楼
建筑面积1745m2，地上3层,钢筋混凝土框架结构
锅炉房
建筑面积120m2，地上1层，轻钢结构,设1台4t/h燃气锅炉
浴室
建筑面积100m2，地上1层
机修室
建筑面积120m2，地上1层
公用工程
给水
由市政自来水管网提供
排水
生产废水及生活污水经自建的污水处理站处理后，经市政污水管网排入蓝田县污水处理厂，目前冯十路处市政污水管网已敷设到位。
生产用热
生产用热由自建的燃气锅炉供给，设1台4t/h燃气锅炉，目前天然气管网已敷设到位。
环保工程
废气
后加工中香干炸制工序产生的油烟经油烟净化器处理后经专用油烟通道从车间房顶排放；燃气锅炉采用低氮燃烧技术经8m高烟囱排放；食堂油烟经油
净化器处理后经专用油烟通道从办公楼房顶排放
废水
设油水分离器、化粪池（50m3）、及一座污水处理站，占地面积420m2，采用A/O（ABR折流板厌氧反应器+两级缺氧+两级好氧+二沉）工艺，处理规模300.0m3/d。
固废
一般固废暂存区、生活垃圾暂存区
噪声
低噪设备、基础减振、墙体隔声和距离衰减
2、生产规模及产品方案
项目日处理黄豆原料50t，生产品种涉及嫩豆腐、老豆腐、内脂豆腐等多种豆制品，项目产品方案见表2。
表2项目产品方案
序号
名称
单位
产量
1
嫩豆腐
万吨/年
0.82
2
老豆腐
万吨/年
0.46
3
卤水豆腐
万吨/年
0.27
4
内酯豆腐
万吨/年
0.
22
5
浓浆豆腐
万吨/年
0.18
6
锅烧豆腐
万吨/年
0.27
7
豆腐干
万吨/年
0.09
8
豆腐皮
万吨/年
0.07
9
白素鸡
万吨/年
0.09
10
五香素鸡
万吨/年
0.09
11
五香干
万吨/年
0.09
12
炒货系列
万吨/年
0.08
13
绿豆芽
万吨/年
2.92
14
黄豆芽
万吨/年
1.10
合计
6.75
3、主要设备
项目主要设备见表3。
表3建设项目主要设备清单
序号
设备名称
规格及技术参数
台数
备注
一、黄豆提升
1
水环真空泵
2SK-3A
1
2
空气过滤器
Ø700×900
1
3
干豆倒豆桶
856×856×600
1
4
干豆存豆真空桶
Ø1300×2700
1
5
电控箱
440×230×500δ=1.5
1
二、黄豆浸泡系统
1
定量配送器
860×860×700δ=1.5
2
2
浸泡桶
2440×1140×1210δ=1.5/2
30
3
淌槽
270×160δ=1.5
74
4
黄豆沥水筛
ZHLS-1.5
4
三、磨浆、分离、制浆系统
1
三叉管湿豆分料豆
700×700×2500δ=1.5
4
2
磨糊桶
800×400×600δ=1.5
6
3
砂轮磨400
MJ2-400-A
12
4
分离机
ZHLJ-560-5.5KW
18
5
离心浆渣泵
ZHLB-10-3KW
12
6
离心浆泵
ZHLB-10-2.2KW
24
7
离心浆渣桶
600×450×800δ=2
12
8
离心机落渣斗
530×300×950
6
9
一级升浆池
1000×1500×700δ=2
6
10
二、三升浆池
1000×1000×700δ=2
12
四、烧浆系统
1
敞开式烧浆桶
Ø1000×2000δ=2
4
2
8罐连续烧浆器
3900×1000×1900
5
3
缓冲桶
Ø1000×2000δ=2
5
4
往复式熟浆筛
ZHLS-01
12
五、老豆腐线
1
点卤缸
Ø800×680δ=2
4
2
步进式连续压机
50×1150×1600
1
3
手动翻箱机
1260×860×960
1
六、机制千张（百页）生产线
1
点卤桶
Ø800×870δ=2
12
2
打花机构
ZHLS-1.5
4
3
过滤匀浆桶
Ø800×870δ=2
4
4
浇注机
ZHBY-3A、L=11.5
4
5
过滤装置
3600×700×700
4
6
双剥机
1600×800×1700
4
7
百叶压机
1520×700×630
12
七、豆腐干生产线
1
点卤缸
Ø800×680δ=2
1
2
豆腐干液压机
1800×650×900
9
3
豆腐干摊凉机输送机
10000×1000×1500
1
4
夹层锅（可倾斜）
950×1400×1050δ=3
2
5
油水分离油炸锅
ZHYF-Ⅱ型
2
八、内酯豆腐生产线
1
板式换热机
8m2
1
2
离心浆泵
2.2KWH=6m
1
3
包装机
DBL-22B
2
4
打码机
色带型
2
5
定型槽B
1000×750×1000手动
1
九、浓浆豆腐生产线
1
翻箱机
1000×780×780
2
定量成型机
1340×720×1400
1
十、豆芽加工生产线
1
孵化淋水装置
20
2
不锈钢孵化桶
200
3
黄豆芽全自动清洗机
1
4
冷却槽输送机
1
5
绿豆芽半自动清洗机
2
6
浸泡杀菌机
1
7
绿豆芽全自动清洗机
1
8
全自动包装机
1
十一、辅助配套设施
1
锅炉
4t/h燃气锅炉
1
4、主要原辅材料
项目主要原辅材料及其用量见表4。
表4项目原辅材料及用量
序号
名称
单位
产量
备注
1
黄豆
万吨/
年
1.42
2
绿豆
万吨/年
0.41
3
盐卤
吨/年
318.2
主要成分是氯化镁，起使发生热变性的大豆蛋白质发生凝固作用，由蛋白质溶胶变成蛋白质凝胶的物质
4
五香粉
吨/年
18
5
酱油
吨/年
18
6
香味剂
吨/年
2.7
7
包装盒
万个/年
488.15
8
包装袋
万个/年
8949.44
9
电
KWh
738.6
10
水
万吨/年
25.2
六、项目配套设施
1、给水
本项目供水由市政自来水管网提供。
项目用水包括员工生活用水和生产用水。
生产用水主要为原料及豆芽清洗用水、泡豆用水、磨浆用水及设备、车间清洗用水，根据建设单位提供的西安已建成的永和豆制品基地的用水经验数据及项目可行性研究报告，项目用水情况如下：
A、原料及豆芽清洗用水
根据建设单位提供的经验数值，项目原料清洗过程中用水量按原料重量的1.5倍计，则原料清洗用水量为75m3/d、2.7万m3/a。
B、泡豆用水
根据建设单位提供的经验数据，浸泡黄豆的用水量约为原料黄豆的2.2~2.3倍（本次核算以2.3倍计），黄豆的吸水量约为原料大豆的1.2倍，因此，泡豆工序用水量为115m3/d、4.14万m3/a。
C、磨浆用水
根据项目可研报告，豆制品磨制过程中加水量约为浸泡完毕后黄豆质量的2-2.7倍（本项目以2.5倍计），滤浆过程需添加水约为黄豆干重的3.7-3.9倍水进行稀释（本项目以3.8倍计），则项目磨浆用水量为465m3/d、16.7万m3/a。
D、设备清洗用水
本项目使用的不锈钢桶、煮浆池需每天清洗，清洗方式采用清水清洗。
项目设各类桶243个，生浆池共计18个，用水量按容积的1/7计，则清洗用水量为31.4m3/d、1.13万m3/a。
E、车间地面拖洗水
项目生产车间内采用拖把拖洗的方式进行清洗，车间拖洗用水定额按1L/（m2•次）计,年清洗次数约200次，则本项目清洗用水量为5.5m3/d（按360天折算到每日用水）、1986m3/a。
F、锅炉用水
项目生产用热由一台4t/h燃气锅炉提供热源，锅炉用水量为77.8m3/d、2.8万m3/a。
G、员工生活污水
项目劳动定员228人，根据《行业用水定额》（DB61/T943—2014），用水定额参照35L/人·d计，则员工用水量为7.98m3/d、2872.8m3/a。
由以上分析可知，项目用水量为777.7m3/d、28.0万m3/a。
②排水项目排水包括员工生活污水、原料及豆芽清洗废水、泡豆废水、压制废水和设备、地面清洗废水。
废水排放量约为208.6m3/d、7.5万m3/a。
项目用排水量见表5。
表5项目用排水情况表
序号
用水单元
用水量
排水量
备注
日用水量（m3/d）
年用水量（万m3/a）
日排水量（m3/d）
年排水量（万m3/a）
1
原料及豆芽清洗
75
2.7
63.8
2.3
2
泡豆
115
4.14
55
1.98
3
磨浆
465
16.7
50
1.8
设备清洗
31.4
1.13
28.3
1.02
5
车间地面拖洗
5.5
0.20
4.7
0.17
6
燃气锅炉
77.8
2.8
2.9
0.10
锅炉排水为冷凝水，属于清净排水，不计入废水排放总量
7
员工办公
7.98
0.29
6.8
0.24
8
合计
777.7
28.0
208.6
7.5
a.经油水分离器隔油后的食堂餐饮废水及其他生活污水经化粪池处理后，连同生产废水经厂区自建的污水处理站处理后，经市政管网排入蓝田县污水处理厂。
锅炉排水属于清净下水，排入厂区雨水管网。
③供电由西安市电力公司专线接入。
④供暖项目设1台4t/h燃气锅炉，为生产用热及采暖提供热源。
⑤制冷项目车间内设有冷库，其中常温库（0℃~5℃）面积为70m2，低温库（-5℃~0℃）面积为30m2，圴采用氟制冷风冷式设备。
七、劳动定员及工作制度
项目建成后共有员工228人，年工作日为360天，每天工作16小时，两班制。
与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题
项目为新建，所在地目前是空地，无原有污染源，不存在与项目有关的原有污染情况及主要环境问题。
建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）
一、地形地貌
蓝田县境内地形复杂，地貌各异，地势由东南向西北倾斜，南部为秦岭北麓延伸地带，东部为骊山南麓沟壑区，中、西部川原相间，灞河、浐河等重要河流贯穿全境，蓝田地貌类型分河谷冲积阶地、黄土台塬、黄土丘陵、秦岭山地。
海拔最高2449米，县城海拔469米。
项目位于西安市蓝蓝田县工业园二期洩湖镇冯十路以西，场地总体地势为东北高、而西南低，地面开阔，地形由东北向西南方向缓倾，地面标高介于490.85-504.53m之间。
地貌单元属灞河右岸一级阶地。
建筑场地类别为Ⅱ类，设防地震烈度为7度。
二、地质构造
蓝田县位于骊山-秦岭间的山前断陷盆地，属渭南地堑的一部分，新生代以来，由于骊山、秦岭上升之侧向挤压，而形成宽缓向斜。
骊山南侧和秦岭北麓断层，为长期活动性大断裂，它们控制了断陷盆地的发展。
第三系红层变形微弱，断裂构造不甚发育，地质构造形迹如下：
①褶皱：
在蓝田的黄土台原及黄土丘陵地带表现较突出，主要有3条：
一是白鹿原向斜，二是寺沟背斜，三是支家沟背斜。
②断裂：
包括断层和裂隙两类。
蓝田断层主要有辋峪口—流峪口—厚镇断层、汤峪口—岱峪口断层、库峪口—何家山断层、下韩—大嘴坡断层。
这些断层的特点是延伸远，规模大，皆为长期活动性大断裂，它们构成了蓝田盆地的东、南、北部边界；蓝田裂隙不发育，尤其是新第三系（N）地层裂隙发育更差。
三、气候气象
蓝田县属暖温带半湿润大陆性季风气候，具有四季冷暖分明，冬夏长而春秋短以及雨热同季等特点，其主导风向是西北风。
春季，由于暖气团势力的逐渐转强，气温渐高，但此时冷空气活动仍较频繁，冷暖气团易交锋，故降水渐多，表现为升温快，多风，天气多变；夏季，由于受太平洋副热带海洋气团影响，气候炎热，多雷暴，阵雨天气，且常有连阴雨天气出现；秋季，气温则急剧降低,降水量显著减少，一般呈现出秋高气爽的晴朗景象；冬季，由于受极地变性大陆气团影响，天气冷晴干燥，气温最低，雨雪偏少。
蓝田年平均风速为1.6米/秒。
（1）光照：
蓝田县多年平均太阳辐射值为114.5-118.5千卡/平方厘米.年，多年平均日照时数2077.1-1845.1小时。
（2）热量：
蓝田县多年平均气温13℃，≥0℃积温4826.7℃，持续期长达299天；≥10℃积温4224.6℃，持续期长达204天；≥20℃积温2488.0℃，持续期长达98天，无霜期212天。
宜于喜凉和喜温作物生长，可满足一年两熟作物的要求。
（3）降水：
蓝田县多年平均降水量为833.3MM，主要集中在夏秋两季，为537.9MM，占全年降水量的72.6%；雨热同季为其主要特点。
此外，降水日数分布较为均匀，多年平均降水日数107.4天，平均3.4天有一次降水。
降水的年际变化较大，最多年（1983年）多达1131.7MM，最少年（1986年）仅509.2MM，高低年间相差622.5MM，年际变率高达84.1%。
（4）地域差异：
从气候的区域差异考虑，可将全县划分为四个气候区。
河谷川道东部区，年均气温12℃左右，年降水高于740MM，为温和湿润区；河谷川道西部地区，年均气温13℃，年降水在740MM以下，属暖温半湿润气候区；骊山黄土丘陵区，年平均气温10-12℃，≥10℃的积温3500-4025℃，降水量700-800MM，属光照充足，气候温和的半湿润区；秦岭高山地区，大部分海拔在1100-1500米之间，年平均气温在8℃左右，≥10℃积温在3500℃上下，降水800MM以上，属温凉湿润气候。
四、地表水概况
蓝田县境内之河流均属黄河流域渭河水系，主要河流有灞河、浐河和零河。
其中灞河、浐河不但横贯蓝田县境东西，而且流域面积大，支流覆盖着山、原、岭、川各类地区。
（1）灞河水系：
灞河，古名滋水，是蓝田的主要河流，发源于灞源乡华岔村西部，西流至华胥乡的新街西北入西安市灞桥区，于东经109°1′和北纬34°36′14″处注入渭河，全长109公里，流域面积2581平方公里。
灞河有四大源流即:
清峪、流峪、同峪和倒沟峪，它们在玉山镇汇流后始称灞河。
主要支流有浐河、清河、辋河等。
河谷较宽阔，河床表现为一束一放又一束之串珠状形态。
前程附近谷宽4至5公里，县城处达10公里，新街又收缩至仅1.5公里。
汛期一般在夏季3个月，枯水期在冬季3个月。
中上游在暴雨来之时，洪水猛涨猛落，形成凶猛洪水过程。
（2）浐河水系：
浐河，发源于汤峪乡秦岭主脊北侧海拔2000米以上，于西安城郊灞桥区注入灞河，全长63.5公里，流域面积760平方公里。
主源为汤峪河，出山区汤峪口后，呈西北流向切穿白鹿原，于长安县魏寨乡与岱峪河汇流后始称浐河。
主要支流有库峪河、汤峪河、岱峪河、荆峪河。
库峪河为长安、蓝田两县之界河，发源于长安县东南部秦岭主脊北坡，向北流经库峪口出山地，于长安鸣犊乡汇入浐河，河长37.7公里，流域面积119.75平方公里；汤峪河，又名石门峪水，源于汤峪乡南月亮石东北1.5公里处，全长31公里；岱峪河，又名焦岱河，源于紫云山北麓的老沟，总长约29公里；荆峪沟河，讹称鲸鱼沟水，古名长水，源于荆山西麓的毛家十字，流长约16公里。
（3）零河水系：
零河，又名冷水，在蓝田的一段称涝池河。
此河全长10公里，它源于厚镇乡之南，横岭之北的八里庙，北流汇魏家凹水、北嘴村水、蔡家嘴水、侯家坡水、九浪沟水、宋家沟水至厚镇乡宋家湾东北1.5公里处进入渭南界。
再西北流18公里，汇源于蓝田金山乡窑院村东的龙河，北流17公里至临潼县的寇家村北注渭河。
本项目位于灞河北侧1.3km处，废水经自建的污水处理设施处理后经市政污水管网排入蓝田县污水处理厂，最终排入灞河。
五、植被
评价区植被以农作物为主，种植有玉米及少量蔬菜。
区内无天然林和原生自然植物群落，主要为人工栽培的农田道路绿化林木及少量苗圃，树种有桐、杨、柏树等。
常见的野生草灌植物有：
季草、灰条、刺儿菜、马齿苋、艾蒿、爬地草、节节草及少量灌木等。
环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）
一、空气环境质量现状
陕西浦安环境检测技术有限公司于2017年9月17日至9月23日对项目场地环境空气质量进行了现状监测（浦安检（现）字［2017］第186号），监测点位于项目所在地内
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