火锅店策划方案加宣传最新.docx

火锅店策划方案加宣传最新.docx

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火锅店策划方案加宣传最新

　　火锅店策划方案加宣传1

　　一、目的

　　我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

　　二、抢夺前的准备工作

　　在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：

装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。

依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

　　三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

　　四、抢夺略策

　　<一>单店的装修定位

　　1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。

（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）

　　2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

　　3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。

　　4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：

①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）;②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

　　<二>价格定位

　　价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。

　　<三>分析竞争对手的优势、劣势。

　　商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：

环境、卫生、菜品、服务等。

非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。

　　为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

　　修补区优势区优势区：

（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。

　　机会区维持区修补区：

（重要程度高）单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。

　　机会区：

（重要程度低）单店在这方面表现比较差，

　　消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

　　维持区：

（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。

　　下面针对以上理论做几例应用举例：

　　1、用餐赠书或光碟活动

　　细则：

消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。

　　这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。

　　2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。

　　3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。

　　4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。

　　5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

　　6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。

　　7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。

　　等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。

　　<四>单店的宣传

　　单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。

通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。

另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。

　　<五>寻找卖点

　　卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。

　　<六>建立营销队伍，多渠道开展行销策略

　　1、建立营销队伍。

单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。

店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。

总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

　　2、建立兼职营销队伍。

列名单、排名单：

　　A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客（或推荐）消费”。

　　B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。

　　当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。

　　渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。

　　<七>经常促销

　　某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。

　　<八>建立客户档案

　　总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作

　　火锅店策划方案加宣传2

　　火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。

而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?

路在何方?

　　1、啤酒免费

　　夏季，炎热的夏季。

冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。

心里就咯吱一声的凉爽。

提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。

可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。

以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。

有事实作为依据，大家就不用怀疑。

　　最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。

是你，难道不去?

　　2、火上加火策略

　　既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。

这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!

”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。

　　活动规则：

　　A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。

　　B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。

其中有一个球是免费的。

　　C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。

　　D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。

哪怕客人消费了20_块，只要他又那么好的运气和胆量。

　　此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。

重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。

同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。

如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。

反正自己消费了。

　　3、其他营销小策略

　　A、免费冰激凌。

B、免费凉茶。

C、免费绿豆汤。

　　火锅店策划方案加宣传3

　　为了聚焦人气，快速的传播品牌，新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的开业活动，因此在开业之前就必须制定开业活动方案。

在这套活动方案中需详细的写明活动的目的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等等。

作为新店开张，如何确保"首战必胜"是新店开业的首要问题。

解决新店成功开业问题必须采取"人气-商气-商机"层递法，即在理念上采取三个操作步骤：

激发人气、营造商气、沉淀商机。

中国吃网资料库与您分享某火锅店开业活动方案范文，供火锅店开业活动策划人士参考借鉴。

　　此方案的内容主要有：

　　第一部分新店开业的目的

　　第二部分新店开业活动行为

　　第三部分活动细则

　　第四部分终端现场气氛营造

　　第五部分终端物料筹备

　　第六部分宣传造势

　　第七部分活动执行安排

　　第八部分前期工作准备

　　第九部分促销过程的指导、监督

　　第十部分促销活动评估

　　第一部分新店开业的目的

　　“促销活动”被消费大众普遍认同接受，火锅城店又是“吃”的产业，因此火锅城店的促销策略必然要做到“以吃为本”，这样才符合消费者与企业双赢的原则。

但促销核心矛盾焦点在"销售额--毛利--顾客实惠"这一问题。

所以火锅城新店开业必须采取"舍弃毛利，确保顾客人流、销售额"以确保"人气"为策划之根本。

　　1、聚集商气：

有了较为充足的人潮涌向商圈内商场，随之而来的各种商气就有了产生环境，商气的形成，也就必然为今后本商圈内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。

商气可以说是为"商机"做了良好的过渡。

　　2、延伸商机：

商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的"人气"基础上产生的结果，商机不会无缘无故的产生，在品牌消费的过程中，"人气"的厚与薄、强与弱，很大程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对品牌本身有着良好影响，乃为提高火锅城店销售、扩大火锅城店影响起到最终作用。

　　3、传播品牌：

每个品牌都有不同的特色文化，传递企业及产品文化是消费者对品牌认可的关键一步，火锅城店的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，产品的独特买点及风格口味都是消费者对品牌认知的基本要素。

　　第二部分新店开业活动行为

　　作为火锅城店新店开张的宣传行为，目的是在本地区打响扩张知晓度的第一仗，必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度的平台打好基础。

因此对开业活动的要求一定要彰显特色：

（1）鲜明时尚性;

（2）易识别性;（3）易传播性;（4）冲击性;（5）欢快性等。

　　其主要行为是：

（一）告知性：

即借助小广告等宣传册，将该地区火锅城新店地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者;

（二）影响性：

即利用新店开张的第一次活动，将火锅城主营系列、产品特点、企业文化传达给消费者;借助前述新闻热点，增强潜在消费者对于火锅城品牌的信任和认可。

　　（三）促销性：

此次促销商品的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受商品，借此进行适当的促销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，并对火锅城品牌产生第一次接触后的好感。

　　（四）形象性：

通过新店开业活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入购买欲望，能力提升火锅城品牌形象在消费者心里的定位，为占领市场提供先机。

　　第三部分活动细则

　　一、活动主题：

　　新店、新礼、新时尚

　　新店添时尚、折上加折、礼中送礼

　　时尚新店、好礼相见

　　新店开业，精点时尚

　　二、活动时间：

　　活动周期：

开业之日起一周（关键是前5天）

　　选择周六或周日、最好是节假日开业。

　　三、活动对象：

　　岁的社会各阶层;

　　本次活动也会通过促销礼品的选择来吸引一些女性消费。

　　四、活动内容：

（购物连环喜）

　　适合180平米店的开业连环喜方案

　　一重喜、进门有喜：

　　进店即赠送火锅城精美纪念品（或凭DM宣传单即可赠送礼品）

　　如1-3元左右的礼品打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等

　　二重喜、吃就送（消费到一定的金额、赠送的礼品由店自行定制）：

　　☆凡在活动期间凡消费就送“赠送的礼品由店自行定制;

　　☆凡在活动期间凡消费（店自行定制）元，赠送的礼品由店自行定制;

　　☆凡在活动期间凡消费（店自行定制）元，赠送的礼品由店自行定制;

　　☆凡在活动期间凡消费（店自行定制）元，赠送的礼品由店自行定制;

　　三重喜、获赠贵宾卡，凡有发生消费的顾客，前50名赠送贵宾卡一张，注册登记后成为火锅城的永久会员，享受火锅城的特别优惠和其他活动。

　　其他活动方案备选：

（可参考）

　　1、捆绑促销：

与咖啡店、干洗店、电影院、迪厅、KTV等娱乐场合联合促销

　　①双方凭销售单据可以享受8折优惠;②双方共享客户资源和活动带来的品牌宣传影响;③共同承担宣传及策划费用。

　　2、采用代金券：

凡消费（自己设定）的即可赠送（自己设定）元的代金券，买（自己设定）元送（自己设定）元的代金券，不做现金兑换，可设定截止日期。

　　3、福利券：

向各团体、单位、机关等赠送优惠券争取团购，扩大消费群体。

　　以上方案可以根据自己的情况和特点自行组织执行，力争做到科学、有效、合理。

　　第四部分终端现场气氛营造

　　一、营造气氛的原则

　　1、紧密结合主题，形成主题表现;

　　2、突出隆重感及视觉效果;

　　3、所有宣传物出现店标，突出表现“吃”文化;

　　二、造势规划

　　1、周边街区

　　□火锅城店邻近街和市区主干道布标宣传;

　　□火锅城店邻近街口指示牌宣传;

　　□商业集中区、重点街区DM发放;

　　2、火锅城店外

　　□门前设置升空气球;

　　□楼体悬挂巨型彩色竖标;

　　□门口用气球及花束装饰;

　　□火锅城店前设立大型主题海报（开业专用）一块，发布开业惊喜活动。

　　3、火锅城店内

　　□火锅城店内设立迎宾小姐。

　　□专设开业促销活动区域及业务宣传台，摆设活动宣传品、礼品及纪念品，配备专人提供咨询、发放奖券和赠品。

　　□火锅城店顶部及货架处用气球及花束装饰。

　　□火锅城店顶端悬挂POP挂旗。

　　□火锅城店内主题海报（新品专用）宣传。

　　□现场宣传单的发放。

　　第五部分终端物料筹备

　　一、物料整合

　　1、店外主题海报：

（主题任选其一）

　　新店新礼新时尚

　　新店添时尚折上加折礼中送礼

　　时尚新店好礼相见

　　新店开业精点时尚

　　点精时尚三降惊喜

　　2、吊旗：

　　正面主题广告词，反面开业大吉或新品上市

　　3、易拉宝或X展架统一活动主题，与海报统一。

　　4、小立牌POP广告分别置于所属产品系列的陈列区域。

　　5、横幅：

活动主题内容

　　6、DM传单内容同海报

　　7、大型充气拱门（写有活动主题）、升空气球、刀旗、花篮等

　　8、其他：

名片、礼品、贵宾卡、绶带

　　二、终端环境

　　1、硬环境：

陈列、道具及灯光音响等，应符合火锅城品牌个性主题终端的要求，与形象宣传的风格调性保持一致。

　　2、软环境：

火锅城店导购员、收银员等，其仪容仪表、服务规范等应与火锅城的品牌形象交相辉映。

　　第六部分宣传造势

　　一、宣传要素

　　1、宣传时间：

开业前两周。

2、宣传形式：

告知宣传。

3、宣传内容：

传达火锅城形象及开业活动等信息。

　　二、宣传执行

　　1、媒体安排：

以DM为主（可以适当兼顾当地晨报、日报、晚报等类型报纸），开业以后，DM可置于店内供顾客自取。

　　2、宣传渠道A、派员分片区发送;B、报纸夹页;C、邮寄。

　　公司宣传单、季刊、企业报现场发送。

　　第七部分活动执行安排

　　1、新店开业促销方案工作进行表

　　第八部分前期工作准备

　　1、火锅城店全体人员深入熟悉本次活动的主题、形式等;

　　2、活动期间，导购、促销人员、执行负