物质代谢.docx
《物质代谢.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《物质代谢.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
物质代谢
第七章 物质代谢
[试题部分]
一、名词解释
1、物质代谢2.、营养素3、生物氧化4、三羧酸循环
5、脂肪酸的β－氧化6、糖酵解7、运动性尿蛋白8、吸收
9、排泄10、肾小球的虑过11、消化
二、单项选择
1、胃蛋白酶原主要依赖于。
（）
A．胃泌素的激活 B.盐酸的激活
C.促胰液素的激活 D.乙酰胆碱的激活
2、头期胃液分泌的特点是。
（）
A.胃蛋白酶含量很高 B.纯属神经反射性分泌
C.分泌量少 D.潜伏期较长
3、三种物质在胃内排空由快到慢的顺序是。
（）
A.蛋白质、糖类、脂肪 B.糖类、蛋白质、脂肪
C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、脂肪、糖类
4、胆汁中于消化有关的最重要的成分是。
（）
A.胆盐 B.胆色素 C.胆固醇 D.胆汁酸
5、肝脏最重要的功能是 。
（）
A.消化 B.供能 C.排泄 D.代谢
6、对脂肪、蛋白质消化作用最强的消化液是。
（）
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液
7、营养物质消化吸收的主要部位是。
（）
A.胃 B.小肠 C.食管 D.大肠
8、下列物质吸收时不需钠泵的是 。
（）
A.单糖 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.水
9、下列关于糖类吸收错误的叙述是。
（）
A.在小肠吸收
B.己糖吸收很快
C.K＋对单糖的吸收也是必需的
D.单糖吸收是耗能的主动过程
10、低血糖时，首先受到影响的器官是。
（）
A.心脏 B.脑组织 C.肾脏 D.骨骼肌
11、饥饿时，维持血糖恒定的主要途径是。
（）
A.肌糖原的分解 B.肝糖原的分解
C.糖异生 D.抑制糖的分解
12、在剧烈运动中产生的乳酸可大部分转化为糖原或葡萄糖的器官是。
（）
A.心肌 B.骨骼肌 C.肝脏 D.肾脏
13、肌糖原不能直接转化为血糖的原因是 。
（）
A.肌肉中无高血糖素 B.肌肉中缺乏磷酸酶
C.肌肉中无限速酶 D.肌肉中缺乏糖原分解酶
14、剧烈运动时所产生的乳酸，经血液送到肝脏异生为糖原的过程称为。
（）
A.r-谷氨酸循环 B.Krebs循环
C.丙氨酸—苹果酸循环 D.Cori循环
15、下列体内能源主要来源时糖类的情况是 。
（）
A.禁食后 B.剧烈运动时 C.长期饥饿 D.糖尿病
16、运动员膳食中糖类、脂肪和蛋白质的最适宜比例是。
（）
A.4：
1：
1 B.4：
0.7～0.8：
1 C.2：
1：
1 D.6：
2：
1
17、下列关于糖类、脂肪、蛋白质三者互变的描述错误的是。
（）
A.脂肪可转化为蛋白质非必须氨基酸的碳链部分
B.蛋白质可转化为葡萄糖
C.葡萄糖可转化为脂肪
D.脂肪可转化为蛋白质
18、剧烈运动时肾的变化表现为 。
（）
A.肾血流量增加 B.肾血流量减少
C.肾血流量不变 D.肾小球重吸收增加
19、长时间剧烈运动后，由于脂肪代谢增加，其结果是。
（）
A.有利于肌糖原的恢复
B.有利于肝糖原恢复
C.有利于脂肪转化为糖
D.有利于抗脂肪肝的形成
20、蛋白质含氮量平均为 。
（）
A.20% B.30% C.16% D.5%
三、填空
1、胃酸的作用之一是激活 ____，提供胃蛋白酶活动所需的____，能使食物蛋白质变性而易于分解。
2、最重要的一种消化液是______，缺乏时可引起食物中的______ 不能完全消化和吸收。
3、消化道各段的基本运动形式是______，它是______固有的特性，其意义在于混合、搅拌并推进消化管内的食糜。
4、血糖的来源有糖类食物的消化吸收、______和______。
5、1mol葡萄糖经糖酵解过程净产生 ______ATP，若从糖原的葡萄糖单位开始，则产生______ATP。
6、剧烈运动后血中乳酸消除的途径主要有______和______。
7、三羧酸循环是体内糖类、脂肪和蛋白质代谢的______，也是上述三大物质相互转化的______ 。
8、脂肪酸氧化的部位主要是在细胞的 ______，其氧化的主要方式是______。
9、肝脏对机体有多方面的作用，其中以______功能最胃重要。
10、食物蛋白质的营养价值高低取决于______，通常______价值较高。
11、氮总平衡是指人体每天______与______相等。
12、运动时引起血氨______，它与局部疲劳有关，血中的非离子氨可通过______对中枢神经系统产生毒性作用。
四、判断
1、人体从膳食中摄取的营养素可直接透过消化道粘膜被吸收。
（）
2、头期胃液的分泌完全是神经反射行动。
（）
3、蛋白质食物具有强烈的刺激胃液分泌的作用。
（）
4、小肠分节运动是以纵行肌为主节律性舒缩活动。
（）
5、三大营养物质在胃内排空的速度由快到慢的顺序是脂肪、糖类、蛋白质。
（）
6、在肠肌紧张性升高时，只有副交感神经兴奋可使小肠运动加强。
（）
7、葡萄糖在小肠内使通过主动吸收进入血液的。
（）
8、小肠各段对水的吸收都使渗透性被动吸收，因而它们的吸收量是一样的。
（）
9、肌糖原和肝糖原都可以直接分解为葡萄糖，以维持血糖的恒定。
（）
10、短跑时，ATP的转运率大大提高，但ATP/ADP浓度变化率很小。
（）
11、剧烈运动后，进行低强度运动可促进乳酸的消除。
（）
12、糖类的异生几乎只在肝、肾以及肠上皮进行。
（）
13、运动强度小于最大吸氧量的50％时，主要利用血源性物质供能，而肌糖原很少参与供能。
（）
14、排泄物是指由消化道排出的食物残渣——粪便。
（）
五、简答
1、肾脏由哪些生理功能？
2、说明运动性尿蛋白的含义及其与运动的关系？
六、论述
1、试述糖类、脂肪与运动能力的关系。
2、试述肝脏在三大营养素物质代谢中的作用。
第七章 物质代谢
[参考答案部分]
一、名词解释
1、生物体与外界环境进行的物质交换过程称为物质代谢。
从广义上讲包括物质在体内的消化、吸收、转运和物质在细胞内的中间代谢及其尾产物的排泄等。
2、营养素是指具有维持人体正常生长发育、促进健康长寿，提供构成体质和更新组织的原料，供给生理活动与劳动所需能量以及调节生理、生化等功能的各种物质。
3、能量物质在细胞内氧化分解反应称为生物氧化。
氧化时需要消耗氧，产生CO2和水，同时释放能量，故又称细胞呼吸。
4、是以乙酰辅酶A与草酰乙酸合成含有三个羧基的柠檬酸，经过一系列化学反应，最后生产草酰乙酸的循环过程。
是三大营养物质彻底氧化分解的最终共同途径和实现相互转化的主要渠道。
5、脂肪酸的氧化分解是在肝内逐步进行的，每次从脂肪酸的羧基端开始断下一个二碳化合物（乙酰辅酶A），由于这一氧化断裂发生在脂肪酸的β－位碳原子上，故称脂肪酸的β－氧化。
6、葡萄糖和糖原在不需要氧的情况下分解生产乳酸，并释放能量的过程，称为糖的无氧酵解。
7、当人体对大运动量训练不适应或进行长时间、大强度的运动后，尿中可能出现蛋白，称为运动性尿蛋白。
8、指食物中的某些成分或消化后的产物通过上皮细胞进入血液或淋巴的过程。
9、人体在物质代谢过程中所产生的代谢尾产物、多余的水分与盐类、以及进入体内的异物、毒物等，经由血液循环运送到排泄器官，并排出体外的过程称为排泄。
10、指血液流经肾小球的毛细血管时，血浆中水分和小分子物质从毛细血管滤入肾小囊囊腔的过程。
二、单项选择
1、C 2、A 3、B 4、A 5、D 6、D 7、B 8、C 9、C
10、B 11、B 12、C 13、B 14、D 15、B 16、B 17、A 18、B 19、B 20、C
三、填空
1、胃蛋白酶原；酸性环境
2、胰液；脂肪和蛋白质
3、蠕动；平滑肌
4、肝糖原分解；糖异生
5、2mol；3mol
6、氧化供能；糖异生
7、中心环节；主要渠道
8、线粒体；β－氧化
9、代谢
10、必需氨基酸的种类与数量；动物性蛋白质
11、摄入的氮量；排出的氮量
12、升高，血脑屏障
四、判断
1、错 2、错 3、对 4、错 5、对 6、错 7、对 8、错 9、错 10、对 11、对 12、对 13、对 14、错
五、简答
1、肾脏具有泌尿和分泌生物活性物质两方面功能：
（1）泌尿功能 是通过尿液的生产过程来实现的。
包括肾小球的虑过、肾小管与集合管的重吸收以及肾小管和集合管的分泌与排泄三各相互联系的环节；泌尿功能对维持内环境由重要意义。
（2）分泌功能 肾脏分泌的生物活性物质主要有肾素、促红细胞生产素、维生素D3和前列腺素等。
它们对调节血压、血容量、血钾和血钠、钙磷代谢以及调节红细胞生成等有密切关系。
2、
（1）人体对大运动量不适应或进行长时间、大强度运动后，尿中会出现蛋白质。
这种由于运动引起的一过性尿中蛋白质增加的现象称为运动性尿蛋白。
（2）运动性尿蛋白与运动项目有关；运动强度与尿蛋白关系密切；运动员情绪、训练水平、身体素质也与此有关。
因此运动性尿蛋白可作为训练的生理评价指标。
六、论述
1、
（一）糖
1、糖是供能的主要物质，一般所提供的能量约占食物来源能量的70％；糖在体内一两种形式存在，分别为糖原形式和葡萄糖形式。
其中糖原又分肝糖原和肌糖原。
2、正常人空腹时血糖浓度为80％—100％mg，血糖相对稳定有重要意义。
短时间剧烈运动血糖升高，长时间运动血糖降低，使工作能力下降。
3、常进行体育锻炼或训练可增加糖原的储备量，提高运动能力。
（二）脂肪
1、脂肪使体内能源储备的主要形式，每单位重量的脂肪供能也多；安静时脂肪是主要的供能物质；长时间的耐力运动中也主要靠脂肪供能。
2、运动训练可使脂肪出现适应性变化，可节省糖利用，延缓疲劳；脂肪供能利用时间提前；运动时骨骼肌摄取与利用酮体的能力提高。
2、
（一）食物消化吸收后经门脉系统进入肝，几乎所以营养物质都必须经肝加工后才参与生理活动，谷肝脏对人体各种物质的合成与分解、转化与运输、储存与释放、分泌与排泄、以及物质代谢尤其时三大能量物质代谢的调节又重要作用。
（二）1、对糖代谢的作用 主要是维持血糖浓度的相对恒定，保证组织的糖供应；可使非糖果物质经糖异生作用转化为糖类；葡萄糖在肝内可转化为脂肪酸。
2、对蛋白质代谢的作用 食物蛋白质大部分氨基酸（80％）在肝内进行蛋白质的合成、脱氨、转氨等作用；肝脏可利用氨基酸合成结构蛋白和各种含氮物质，还能调整氨基酸的比例、
3、对脂肪代谢的作用 肝使脂肪运输的枢纽，在对脂类消化、吸收、分解与合成中均有重要作用。
肝分泌的胆汁可促进脂肪的吸收；肝对吸收后的脂肪酸可进行分解利于或同化作用；肝能利用糖类和某些氨基酸合成脂肪、胆固醇和磷脂，使血中胆固醇和磷脂的主要来源；此外肝还参与极低密度脂蛋白的合成。
第八章能量代谢
[试题部分]
一、名词解释
1、非乳酸能2、磷酸原系统3、乳酸能系统4、有氧氧化系统
5、三磷酸腺苷6、梅脱7、基础代谢率8、呼吸商9、食物的热价
二、单选
1、呼吸商是指机体在同一时间里。
（ ）
A．ATP合成与释放的比值
B．通气量与二氧化碳生成量的比值
C．二氧化碳生成量的比值
D．ATP合成与ATP生成量的比值
2、氧热价最高的营养物质是。
（ ）
A．脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.糖类和脂肪
3、呼吸商接近1时，主要供能物质是。
（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类和脂肪
4、一般情况下，对于食用混合膳食者，呼吸商为 。
（ ）
A.0.7 B.0.78 C.0.80 D.0.85
5、基础代谢率的最适计算单位是。
（ ）
A.千焦耳/平方米小时 B.千焦耳/公斤体重小时
C.千焦耳/平方米分钟 D.千焦耳/公斤体重分钟
6、人群中基础代谢率最高的是。
（ ）
A.老年人 B.成年男子 C.幼儿 D.优秀运动员
7、直接测热法是测定机体在一定时间内所。
（ ）
A.发散的热量 B.消耗的氧量
C.产生的二氧化碳的量 D.消耗能量物质的量
8、相对代谢率为 。
（ ）
A.能耗量与体表面积的比值 B.能耗量与身高或体重的比值
C.能耗量与基础代谢的比值 D.能耗量与二氧化碳产生量的比值
9、肌肉工作的机械效率是肌肉活动时所作的机械功与。
（ ）
A.体重之比 B.所消耗的总能之比
C.运动时间之比 D.能量释放速度之比
10、从机体能量代谢的整个过程来看，其关键的环节是。
（ ）
A、糖酵解 B.糖类有氧氧化 C.糖异生 D.ATP的合成与分解
11、在完成同样负荷时，有训练者肌肉机械效率高，是因为。
（ ）
A.以糖类供能为主 B.以脂肪供能为主
C.呼吸商较低 D.消耗的总热能较少
12、从工作中利用的总能量来看，有训练者利用脂肪供能比例与无训练者相比较。
（ ）
A.完全相同 B.要大 C.要小 D.明显要高
13、用于评定磷酸原系统能力的测试是。
（ ）
A.哈佛台阶测试 B.血乳酸测试 C.玛格里亚测试 D.12分钟跑
14、评定乳酸能系统能力的常用指标是。
（ ）
A.肌红蛋白的含量 B.血乳酸水平
C.30米冲刺跑 D.无氧阈值
15、磷酸原系统和乳酸能系统供能的共同特点是。
（ ）
A.都不需要氧 B.都产生乳酸
C.都能维持较长时间 D.都可以产生大量ATP
16、在较剧烈运动时，肌肉中高能磷酸化物的变化情况是。
（ ）
A.CP含量变化不大 B.ATP含量变化不大
C.CP生成较多 D.ATP含量大幅度下降
17、脂肪在氧化时比同量的糖类。
（ ）
A.耗氧量少，能量放出少 B.耗氧量多，能量放出多
C.耗氧量少，能量放出多 D.耗氧量多，能量放出少
18、进行一段时间训练，60米跑速提高了，而跑后血乳酸含量却比训练前减少了，这说明。
（ ）
A.糖类的有氧供能比例增大 B.肌红蛋白含量增多
C.脂肪供能比例增大 D.ATP-CP供能比例增大
19、马拉松跑的后期，能源利用情况是。
（ ）
A.主要是糖类 B.完全靠糖类
C.糖类的利用多于脂肪D.糖类的利用低于脂肪
20、在相同时内完成同样的工作量时，有训练者较无训练者。
（ ）
A.动用脂肪量较多 B.动用糖原和脂肪的量较少
C.利用的ATP和CP较多 D.利用脂肪供能的比例较小
三、填空
1、机体生理活动所需要的直接能量来源是_________ 分解，而最终能源是 的氧化分解。
2、糖类的呼吸商是______ ，脂肪的呼吸商是______ 。
3、通过呼吸商可以了解在某一段时间里，机体动用____________的大致比例及 。
4、测定吸氧量和二氧化碳生成量的方法有____________和______ 两种。
5、开放式测定法又称为____________法，它是根据机体在单位时间 和 来推算机体的耗能量。
6、基础代谢率的高低同______ 有关，但不成比例关系，而与______ 成比例，所以最适宜的计算单位是______ 。
7、基础代谢率有性别、年龄差异。
通常男子比女子______ ，儿童比成年人 ，老年较壮年______ 。
8、比较不同性质工作时的肌肉机械效率，动力性工作要比静力性工作______ ，而有氧代谢为主的运动要比无氧代谢为主的运动______ 。
9、用能耗量评定运动强度，常用的指标是______和____________。
10、评定有氧供能系统能力的常用指标主要有______ 和______ 。
四、判断
1. ATP属于高能磷酸化合物，是机体各器官、组织和细胞能利用的直接能源。
（ ）
2. 机体能量代谢的整个过程中，ATP的合成与分解是体内能量转化和利用的关键环节。
（ ）
3. ATP可直接为动作电位的传播提供能量。
（ ）
4. 细胞膜上各种“泵”，在进行物质转运时所消耗的能量是由ATP分解供给的。
（ ）
5. 机体处于静息状态而未做外功，其能量代谢即等于单位时间机体的产热量。
（ ）
6. 测定单位时间内机体消耗的氧量与排出的二氧化碳的量，可间接地推算机体的能耗量。
（ ）
7. 1克事物氧化时所放出的热量是该食物的氧热价。
（ ）
8. 剧烈运动时，缺氧引起糖酵解加强所产生的一系列变化，可导致呼吸商变大。
（ ）
9. 人体安静时的能量消耗相当于250-300毫升/分钟的吸氧量。
（ ）
10.计算某项运动的净能耗时，应包括恢复期内用以偿还氧债的氧量和同一时间安静时的能耗量。
（ ）
11.运动时的能耗量和运动强度成正比。
（ ）
12. 有训练者动用脂肪供能能力比无训练者强。
（ ）
13. 剧烈运动中，能耗增多，使肌肉中ATP和CP的含量迅速减少。
（ ）
14. 在能量供应充足时，CP合成所需的能量来自糖类和脂肪的有氧分解。
（ ）
15. 人体内的供能物质都能以有氧分解和无氧分解两种方式供能。
（ ）
五、简答
1. 影响能量代谢的主要因素有哪些？
2. 简述能量代谢测定的原理和步骤。
3. 试述能量连续统一体理论及在体育实践中的应用。
六、论述
1、试述体内能量的来源和去路。
2、分析比较三种能量系统的特点。
3、述影响运动时能源物质动用的因素。
第八章能量代谢
[参考答案部分]
一、名词解释
1、当体内氧供应不足时，1mol的G或Gn经无氧酵解，可净生成2-3mol的ATP。
把糖的无氧酵解供ATP再合成所需的能量称为乳酸能；而CP分解供ATP再合成所需的能量称为非乳酸能。
2、磷酸原系统是由ATP和CP组成的系统。
ATP在肌肉内的储量很少，若以最大功率输出仅能维持2秒左右。
肌肉中CP储量约为ATP的3～5倍。
CP能以ATP分解的速度最直接的使之再合成。
由于二者的化学结构都属高能磷酸化合物，故称为磷酸原系统CP（ATP系统）。
3、乳酸能系统是指糖原或葡萄糖在细胞浆内无氧分解生成乳酸过程中，再合成ATP的能量系统。
人体骨骼肌中肌糖原含量约为50～90mmol∙kg－1湿肌重，据此计算的乳酸能系统供能的最大容量约为962J∙kg－1体重，其最大供能速率或输出功率为29.3J∙kg－1s－1，供能持续时间为33秒左右。
由于最终产物是乳酸故称乳酸能系统。
4、有氧氧化系统是指糖、脂肪和蛋白质在细胞内（主要是线粒体内）彻底氧化成H2O和CO2的过程中，再合成ATP的能量系统。
从理论上分析，体内储存的糖特别是脂肪是不会耗尽的，故该系统供能的最大容量可认为无限大。
但该系统是通过逐步氧化、逐步放能再合成ATP的，其特点是ATP生成总量很大，但速率很低，需要氧的参与，不产生乳酸类的副产品。
5、人体内维持各种生命活动的能量只能从食物中获得，即糖、脂肪和蛋白质结构中的化学能。
但人体活动的直接能量来源于ATP分解供能。
ATP是一种自由存在于细胞内（自身合成的）可迅速直接被利用的化学能形式。
它由一个大分子的腺苷和三个较简单的磷酸根组成，故称三磷酸腺苷。
6、梅脱（MET），即代谢当量比值，是指运动时的耗氧量（能耗量）与安静时的耗氧量（能耗量）的比值。
1MET与安静时的能耗量或代谢率相当。
若以吸氧量来表示安静时的能耗量，则1MET相当于min250ml－1的吸氧量。
7、基础代谢率是指人在基础状态下单位时间的能量代谢。
所谓基础状态是指人体清醒而又极端安静的状态，而且不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张的影响。
在基础状态下，各种生理活动都维持在比较低的水平，而且代谢率比较稳定。
基础代谢率的测定应在清晨、空腹、静卧及清醒状态下进行，而且室温要保持在18～25℃之间。
8、生理学把机体在同一时间内呼出的CO2量与摄入的O2量的比值称为呼吸商。
严格说来，应该以CO2和O2的mol比值来表示呼吸商。
但是，因为在同一温度和气压条件下，容积相等的不同气体，其分子数都是相等的，所以，通常用容积数（ml或L）来表示CO2与O2的比值。
9、1g食物完全氧化分解时所产生的热量称为食物的热价（或卡价）。
食物的热价分为物理热价和生物热价。
糖和脂肪的物理热价与生物热价是相等的，而蛋白质的生物热价小于它的物理热价。
二、单项选择
1、C 2、C 3、A 4、D 5、A 6、D 7、A 8、C 9、B
10、D 11、D 12、B 13、C 14、B 15、A 16、B 17、B 18、D 19、D 20、B
三、填空
1. ATP；糖类和脂肪
2. 1.00；0.71
3. 能源物质；氧热价
4. 闭合式测定法；开放式测定法
5. 气体代谢法；二氧化碳产生量；耗氧量
6. 体重；体表面积；千焦耳/平方米小时
7. 高；高；低
8. 高；高
9. 相对代谢率；梅脱
10. 最大吸氧量；AT
四、判断
1、对 2、对 3、对 4、对 5、对 6、对 7、错 8、对 9、对 10、错 11、对 12、对 13、错14、错15、错
五、简答
1、影响能量代谢的主要因素有哪些？
答：
1）、肌肉活动的影响 肌肉活动对能量代谢的影响最为显著。
肌肉任何轻微的活动都可提高机体代谢率。
剧烈运动或强体力劳动可使产热量超过安静时很多倍。
在肌肉活动停止后的一段时间内，能量代谢仍保持较高水平，而后才逐渐恢复到正常。
2）、精神活动的影响 人在平静思考问题时，能量代谢受到的影响并不大，产热量增加一般不超过4％；但在精神处于紧张状态时，如烦恼，恐惧或强烈情绪激动时，由于随之而出现的无意识的肌紧张加强，虽无明显的肌肉活动，但产热量已明显增多。
另外由于神经紧张状态可促使某些激素（如肾上腺素）分泌，结果使机体物质代谢、能量代谢加速，产热量增加。
因此，在测定基础代谢率时，受试者必须排除精神紧张的影响。
3）
升级会员 