酒店店长工作计划.docx
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酒店店长工作计划
酒店店长工作计划
酒店店长工作计划
光阴如水,前方等待着我们的是新的机遇和挑战,是时候抽出时间写写工作计划了。
什么样的工作计划才是好的工作计划呢?
以下是收集整理的酒店店长工作计划,希望能够帮助到大家。
酒店店长工作计划1
在即将来临的20××年,我店将紧紧围绕利润这一核心目标,从经营管理,菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满沙海,舒适家园”这一中心战略,开展工作,以顾客就是家人的心态做好各方面工作,以此制定出详细的工作计划及阶段性目标,分阶段的开展工作,努力提高营业收入,强化内部管理,尽可能将各项费用控制到最低,争取完成公司下达的计划指标。
一、经营思路:
1)、树立全体员工整体营销意识。
不要空话套话,要融入到员工日常行为规范和服务管理中去。
2)、进一步调整目标市场定位和客源结构,在稳定维系好现有客源的基础上,积极开拓市场。
3)、积极整合酒店现有资源,通过外包及招商等措施,降低资源闲置率及经营最大化。
4)、调整营销思路,推行客户量化管理标准,同时联营专业网络营销合作平台,增强销售力量。
5)、提升产品及服务的附加值,在产品打包组合上做N五星酒店,争树一流中晶品牌,是我店坚定不移的发展宗旨和经营理念,并在经营管理中始终贯彻和把握。
创建“MN五星”以来,酒店服务品质、管理模式和经济效益备受业内称道和嘉宾褒奖,20xx年更是佳绩骄人、捷报频传,注入率一路高升进一步提升了酒店的经营形象,树立了优良的经营口碑,更印证了我们坚持创建高品质mn五星酒店、做大做强中晶品牌的发展思路的必要性、重要性和正确性,成绩振奋人心,更是一种鞭策。
酒店管理系统落地,经营创收业绩斐然
20xx年各项主打产品经营指标得以超额完成,业绩来之不易。
这一年全店因系统化学习,管理体系系统化完美落地。
员工从起初思想波动大,各种不理解,到公司领导亲力亲为带领团队走进训练营课堂,使员工有了更强的凝聚力,团队稳定性加强,再到员工愿意为公司付出和奉献,从而在经营亮点培植上,在精细化、个性化、特色化产品出品上不断拓展思路、制造卖点、争取客源、稳定效益。
例如:
营销部勇挑经营重担,通过深化网络合作、扩展网络营销、建立订房协作,全年实现收入万元,超出年度计划指标%,同比上年增收万元,取得新的突破;客房部克服人员不足高质量完成每日的工作任务,全年完成清洁间夜房量,同比上年增加间夜;前厅部面对员工新老更替、流失率高,宾客投诉多退房率高等不利态势,灵活调整经营思路和方式,因时制宜采取各种措施挽留客户,并广开渠道拓展客户市场,保持客房基本出租率,全年发展新会员位,同比去年增加位。
部门、加强会员卡销售等手段,为客房经营带来了相对稳定的客源,全年实现收入万元,完成年度指标任务,这是在艰难环境下取得的重大成就!
其他如总经办等部门都能自觉担当,化被动为主动,团结协作、攻坚克难、开源增收,较好地完成了全年任务,实现了全年目标。
打造精细服务品牌整体服务水平提升
做精做细,打造精细化、人性化、亲情化服务,一直是我店服务品质建设的核心内容。
为培育形成亲切待客、真情服务的酒店氛围,构建和谐的客际关系,通过广泛地组织、发动、宣传、引导及监督,基本培育形成良好的服务氛围,增强了广大员工的亲和服务意识。
为提升精细化服务水平,各部门通过专题培训和讨论比对差异,通过开展自评自查、知识考核寻找差距,促使广大管理者和员工主动适应新操作手册的新变化、新要求,提高新形势下酒店的服务与管理水平。
打造精细服务品牌,更加重视员工素质建设,20xx年多次组织和开展了新员工入职培训、岗位应知应会培训、服务案例培训、情景实操培训及礼仪礼节、拓展培训等等,通过酒店、部门两级培训体系,通过形式多样的培训方式和载体,使员工的专业服务知识和精细服务意识有所增强和提高;举行了第二届服务技能比武大赛,比武全面检阅了员工的专业技能,发现了一批优秀的服务人才,同时通过评委的点评又发现存在的不足和差距,为今后培养学习型、比赛型人才、进一步提高员工素质提供了参考思路;推进服务创新,做精做细传统服务品牌,服务品质日益彰显亲情化、人性化品位魅力,得到了宾客的肯定和称赞。
关心员工文化生活员工凝聚力得到增强
员工是企业的宝贵财富,是推动企业发展的源动力。
过去一年,更加重视员工在企业中的核心作用,创造各种条件改善员工生活、丰富员工文化,提高员工对酒店的归属感,营造和谐的劳资关系。
每度举办员工生日会,丰富员工对文化生活的多重需求,受到了员工的普遍欢迎;多次参加员工代表座谈会,真诚听取员工对经营管理、对企业文化、对后勤生活的意见和诉求并尽力解决。
重视精神文明建设,组织开展了春季趣味运动会,组织了去养老院实践”“尊老敬老献孝心”活动,组织了彩妆培训等丰富多彩的文娱活动,丰富了员工的业余生活;关爱员工,通过开展秋游等旅游方式,使员工放松身心;关爱员工,注重营造互帮互助的企业氛围。
年初,前酒店积极倡议,全体员工积极响应、踊跃捐款,短短一天的时间,募集晶基金1000余元,使我们公司的晶基金会顺利成立,酒店上下爱心奉献,体现了杭湾大家庭人心凝聚、温暖有情。
深入挖掘经营潜力质量效益再上台阶
20xx年酒店业经营总量明显压缩,我们经营任务繁重,但在困难和挑战面前,各部门深入贯彻落实酒店年度工作精神,以“挖潜增收”为重心,在拓展客源市场上动脑筋,在提升产品竞争力上做文章,在降低成本增加效益上花心思,开拓思路,创新求进,不断挖掘经营潜力、拓展增长空间,如:
公关营销部深入开拓客源市场,通过持续走访本地市场、外地散客市场和周边城市旅行社,以及做好经常性的对客拜访工作,捕捉市场商机,争取团队接待客源。
全年接待会议团队余场,实现收入余万元;客房部努力控制经营成本,争取质量效益,在梳子回收利
用、商品梳理增配桶装水及洗漱套装等方面实现收入万余元;采供抓住市场价格的起落峰谷,在低谷时对物资进行放量采购,多方采价比对,降低采购成本达万元,为年度主营收益“锦上添花”。
紧绷安全生产之弦,安全管理扎实推进
20xx年继续抓牢安全生产工作,以确保平安经营为宗旨,以预防和消除隐患为主线,以落实责任制和安全监管为重点,以开展隐患排查治理为突破,深入落实安全生产工作各项措施:
继续实施安全管理部门主管负责制,夯实“酒店统一领导、职能部门主抓、员工积极参与”安全生产监管责任体系;对消防设施设备、安全疏散通道、重点区域、重点部位加强安全检查,落实隐患排查治理工作,实现隐患排查治理制度化、规范化、经常化;根据星评新标制订和完善了消防、火灾应急疏散、食品卫生中毒、突发性治安案件等紧急处置预案,提升了安全管理和应对水平;强化重大节假日如春节、五一节、国庆节等节前安全大检查,落实安全生产值班制度,严密防范和控制事故苗头发生;组织新、老员工举行火灾防范专题培训和讲座1次,不断提高员工的安全意识和防范技能,配合上级卫生部门开展了食品添加剂专项检查,强化食品安全管理措施,严密防范食品中毒事故的发生;加强安全生产标准化建设,基本建立了安全生产标准化管理体系,并通过了安全生产标准化联合检查组的考核,得到了检查组专家的肯定与好评。
加大安全投入,提高安全设备科技水平。
20xx年全年未发生重大安全事故和人身伤亡事故,较好地完成了上级管理部门的工作任务,实现了全年安全生产平稳有序运行。
以上是20xx年度工作成绩和工作主线,是全体员工团结拼搏、锐意进取、励精图治的成果结晶。
在总结成功经验的基础上,我们也清醒地看到管理运营中存在的一些不足,制约着酒店的经营发展,主要表现为:
1、用工问题仍显紧张,招聘难未有效解决,对新年度的经营和服务品质延续带来考验。
2、淡季客房出租率低未得到明显改观,营销措施仍然乏力,制约整体经营绩效。
3、销售经理工作本位意识需要增强,部分核心客户营销质量欠佳导致流失。
4、应收营业款依然居高不下,资金成本风险和忧患持续存在。
5、采购渠道和方式有所优化,但仍有提升空间,有待继续改善。
二、20xx年工作思路
20xx年我们围绕“积极稳健、审慎灵活”的宏观经济政策,必将推动社会经济继续保持良好发展势头,也给我们酒店的进一步发展带来新的机遇。
但同时,我们又面临社会物价通胀带来经营成本上升,周边酒店无序竞争导致
客源流失加剧,社会用工荒日趋突出带来招聘难,以及节能减排工作日益紧迫等重重压力和考验。
只要我们坚定信心迎挑战、苦练内功抓机遇、做强品牌不懈怠,审时度势,开拓创新,奋发有为,就一定能够实现全年经营预期。
新的一年,我们要争取完成以下经营计划指标:
1、营业统计总收入万元,比上年计划增加%,其中客房、餐饮两大核心产品分别比上年增加%,具体为:
前厅与客房万元;餐饮自助餐餐万元,餐饮午晚餐万元;商品销售万元;客房附营万元;其它万元。
2、经营总费用率:
%;其中前厅、客房%;餐饮自助餐%,餐饮午晚餐%;商品%。
3、总毛利率:
%;其中前厅、客房%;餐饮自助餐%,餐饮午晚餐%;商品%。
4、实现综合经济效益万元。
为进一步提高营运质量和有利于人力资源建设,拟再增设两项管理控制目标,并加大考核力度:
1、营业应收款平均占用余额万元;
2、月员工流动率3%。
为完成以上指标任务,我们需要重点加强并做好以下工作:
做精做细品质,培育经营特色
要在抓好耳麦传输服务、金钥匙服务、管家服务、“服务一二三”礼节礼貌的基础上,进一步做精做细服务细节,把品质建设的重心继续转移到精细化服务上来,要让宾客切实感受到员工的新面貌、服务的新变化、品质的新魅力;餐饮出品、会议接待、客房服务等,如:
前厅部新推“欢迎茶”服务、“热毛巾”服务;客房部做细“专职管家服务”、“一键通服务”等等,体现了酒店精细化服务特色,在做强品质的基础上,要巧打特色牌,以特色谋个性,以特色增实力,以特色拓市场,塑造和体现出高端产品的个性化、差异化、特色化品位和风采。
细化责任考核,提高营运绩效
要针对上年度经营工作中出现的突出问题,调整和细化经营责任考核制度,按照质量效益型企业的发展要求,有针对性地加大员工流失率、资金占用回笼、节电节能、安全管理等指标在责任考核中的比重和力度,体现责任考核的严肃性,发挥激励效能,推动综合运营品质再上新的台阶。
深化节能管理,抓牢节支增收
要继续绷紧节电节能之弦,增强管理的紧迫感、忧患感、危机感,保持“严抓严管”的高压态势,合力抓实基础工作,预防、杜绝“跑冒滴漏”;要进一步抓紧抓牢节支增收工作,在物品采购、原材料利用、日用品消耗、岗位用工上精打细算、创新思路、挖掘潜力,推动“低投入、低成本、高效益”饭店发展模式取得新成就。
推进营销工作,拓展客源市场
要加大销售力度特别是客房产品的推销工作,切实提高客房出租率;要深入到客户中去,建立融洽的客际关系,及时捕捉和把握客源商机;客户代表、客户经理要充分发挥市场营销的主力军、排头兵作用,提高市场竞争和客源拓展的敏感度、主动性,争取在团体宴会接待、核心客户巩固、潜在客群挖掘上开创新的业绩和局面。
加快帐款回收,确保资金安全
要加快帐务催讨节奏,加大资金回收力度,将欠款回收工作提升到优化经营效益的重要层面上来,争取应收款平均余额比上年压缩80%;要细化定级和结帐制度,加大对部门资金占用的考核比重,控制欠款积压规模;要严格客户签单手续,核准有效签单人,规避无效签单及帐务纠纷。
拓展用工渠道,保障人力资源
要进一步深化与省内外专业院校的合作关系,密切往来,增进沟通,创新合作模式,为基层服务人才的需求提供坚实的后援和保障;加强与本地职业院校的战略协作,夯实“互通式”企校合作机制,确保大型接待的用工需求;挖掘“钟点工”用工资源,广开人员招聘渠道,多管齐下,力争全年用工稳定、宽裕。
夯实安全管理,营造平安环境
各级、各部门要进一步树立“发展是第一要务、安全是第一责任”的使命意识和责任意识,提升安全生产工作首位意识,把安全生产列入经营管理工作中的重中之重;要继续层层落实安全责任制,认真抓好安全教育培训、常态化安全检查及隐患排查;要提高对火灾事故、灾害天气、治安案件、食品卫生及其他突发事件的敏感度和预见性,制订应对预案,筑牢防控机制,做到安全监管“不失职、不失误、不失管”,确保全年经营环境平安、祥和。
加强人文关怀,凝聚人心合力
20xx年用工管理中,要凸显对员工的人文关怀,要潜下心去、扑下身去加强沟通交流,解决员工关切,建立和谐的用工关系;要进一步改善管理方式和方法,关心爱护员工,增进彼此信任,凝聚起广大员工的向心力和经营合
力;将鼎力支持员工的业余文体活动,创造条件丰富员工的精神与文化生活,让广大员工“心灵有所依、工作有干劲”,把酒店当作自己的温暖家园。
虎振雄风留浩气,兔迎盛世启新程。
我们满怀着收获的喜悦,迎来了充满希望、催人奋进的20xx年。
风正济时,正当扬帆远航;任重道远,仍需激流勇进。
让我们统一思想,坚定信心,团结奋斗,再接再厉,以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风,在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!
酒店店长工作计划13
工作计划经过在公司一年多的工作和学习,我对公司经营的模式有了更加深入的了解,也感悟到了很多,在这个大家庭中,领导的帮助,团队的氛围,使我有机会学习并提高自身素质,以及店面的综合管理能力。
如果我是一名店长,我认为我的个人优势在于:
做好店长工作计划,有较强的学习和适应能力,沟通能力好。
当然我也有不足的方面,例如:
经验不足,业务能力也有待提高,所以我还要多多的向各位同仁学习,但我也具备了店长的基本素质:
我爱岗敬业,工作踏踏实实、一丝不苟,每次遇到困境和难处我总是自我找方法,从不怨天尤人.
我认为做为一名店长不只是需要理解上级下达任务的目标是什么,更重要的是如何达到这一目标,所以我的做法就是坚持做到“四要”,为今后执行公司的任务打下良好的基础,其中“四要”是指:
1、要务实:
就是眼睛向下看,从小事踏踏实实做起,为今后的工作打下良好的基础。
2、要交流:
经常与部门经理、员工交流,了解店内及店外自己所不知道并且与店内正常销售息息相关的情况,真正做到知己知彼,百战不殆。
3、要了解:
就是任何未曾经历过的事情一定要了解这件事的过程与结果,真正了解了才会把这件事做的更加完美,所以对于工作当中所
遇到的任何问题我都要了解这件事的过程与结果,分析利弊才能实施。
4、要总结:
总结过往经验,将未曾做好的事情吸取教训,已经成功的事情寻找不足之处,把这些经验投入到以后的工作中去。
除上述几点以外我认为以下两点也非常重要。
一、店面管理
从小事做起,才能为店面经营管理奠定良好的基础,所以店面管理应放在首位。
1.注重店内人员的培训工作,培养销售人员的集体荣誉感和主人翁意识,以店为荣,让每位销售人员充分发挥各自的潜能.
2.IT行业在这个竞争的年代,我们比的就是服务.以“为人民币服务”为宗旨,在提高人员服务水平,加强服务意识教育的同时,注重人员的言、谈、举止等综合素质的提高,更好的全心全意为顾客着想,减少投拆。
二、经营管理
明确全店销售目标,将销售任务细化、量化,落实到每个品牌、人员,并进行相关的分析。
以上是我对店内管理的一些设想,如有不足之处希望各位领导加以指正,如果公司领导能够提供这个平台给我,我会用我的努力与勤奋,交上一份优秀的工作成绩单,证明您们的决定是对的,我决不会辜负领导们的信任与期望,我会用我在工作中所学的知识更好的为公司努力工作.
与银嘉一起成长!
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