花生栽培技术09农学学生用.docx
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花生栽培技术09农学学生用
花生栽培技术
第一节 概述
一、花生生产的国民经济意义
花生荚果出仁率60%～80%。
花生仁含油率45%～55%，一般50%左右，蛋白质27%～30%，碳水化合物6%～23%，纤维素2%，含有丰富的维生素E、B1、B2、B6和维生素C。
1.花生是重要的油料作物花生油在室温下为低粘度淡黄色液体，其中油酸含量34%～68%、亚油酸19%～43%，二者共占80%。
油酸和亚油酸比率，简称O/L比率（变幅0.78～3.5），是油质稳定性的指示值，国际贸易中把O/L比率作为花生及其制品耐贮藏性的指标。
O/L比率一般在1.4～2.5为宜。
2.花生是营养丰富的食品花生仁中蛋白质，可消化率92%～95%，易被人体吸收利用。
就人体必需的8种氨基酸而言，花生蛋白质比较富含亮氨酸、苯丙氨酸，而蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸不足。
花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉为主,是食品加工业中的重要原料。
3.花生是发展畜牧业的良好饲料花生油粕中蛋白质含量达50%以上，是优质的饲料。
花生叶片含粗蛋白约20%，茎约10%，饲料价值高，并含丰富的钙和磷。
花生果壳含70%～80%纤维素，16%戊糖，10%的半纤维素，4%～7%的蛋白质，也是良好的饲用原料。
4．花生是我国主要出口作物我国年出口花生约30～40万吨，常居世界第一，约占世界贸易的1/3。
大花生出口品种主要有花17、鲁花10号等（以果为主，O/L比率1.4左右）；小花生出口代表品种为白沙1016（以花生米为主，O/L比率1.0左右）。
在出口品种中尚需进一步提高O/L比率。
5．花生适应能力强、增产潜力大花生抗旱耐瘠、适应性强；又有根瘤菌共生固氮作用，可以补充氮肥的不足。
同时，花生又很耐肥，增产潜力很大，春、夏花生均培创出大面积7500kg/hm2的高产田，最高产量达11194.5kg/hm2（山东蓬莱）；花生最高单株产量达0.89kg、结果661个（美国哈蒙斯发现）。
此外，花生仁特别是红皮花生的种皮（红衣）含有大量的凝血脂类，能促进骨髓制造血小板，有良好的止血作用，已用于生产止血宁针剂、宁血糖浆、血宁片等。
二、花生的起源、分布、产区和生产概况
（一）起源和分布
南美洲中部是花生属植物和栽培花生的起源地。
一般认为，世界上其他地区的花生均为1492年哥伦布发现新大陆之后由南美传出；但在此之前花生已传至亚洲或非洲的可能性也不能排除。
花生主要分布在南纬40°至北纬40°之间的广大地区。
主要集中在两类地区，一是南亚和非洲的半干旱热带，包括印度、塞内加尔、苏丹等，面积约占世界总面积的80%，总产约占65%。
另一类是东亚和美洲的温带半湿润季风带，包括中国、美国、阿根廷，面积约占20%，总产约占35%。
全世界花生面积约24000khm2，单产1200kg/hm2左右，总产约30000kt。
世界约有90个国家种植花生，印度、中国和美国是世界三大花生主产国，塞内加尔、尼日利亚、苏丹等国也盛产花生。
印度花生面积7000多khm2，但产量较低，单产只有1000kg/hm2左右，总产约7000kt；美国花生650khm2左右，单产2500kg/hm2左右，总产约1700kt。
（二）我国花生产区及生产概况
我国花生面积常年3500～4500khm2，单产2500～3000kg/hm2，总产10000kt左右，居世界第一位，2001年我国花生面积和总产分别达到4631khm2和14583kt，创历史最高纪录。
全国划分为7个花生区:
①北方大花生区，
②南方春秋两熟花生区，
③长江流域春夏花生区，
④云贵高原花生区，
⑤东北早熟花生区，
⑥黄土高原花生区，
⑦西北内陆花生区。
其中①②③三个区合计花生面积占全国的97%，是我国花生主产区。
北方大花生区包括山东、河北和北京市全部，河南、安徽、江苏的淮河以北地区，山西省南部，陕西省秦岭以北的关中渭河流域，辽宁的辽东半岛和辽西地区。
全区花生面积约占全国花生的50%～60%。
本区盛产大花生，与纬度相近的美国弗吉尼亚—北卡罗来纳花生产区，同为世界仅有的两个大花生产区。
本区山区丘陵多为春花生地膜覆盖，黄河冲积平原多为麦套花生，一年二熟。
就省（区）而言，山东省常年花生播种面积800khm2左右，单产3500kg/hm2左右，总产超过2500kt，年出口量300kt左右；河南省近几年花生生产发展迅速，面积也超过700khm2，总产2000kt左右，此两省面积和总产占全国的40%以上。
河北、广东花生面积均超过300khm2，花生种植面积在100khm2以上的省份依次是广西、四川、安徽、江苏、江西、湖南等省。
第二节花生栽培的生物学基础
一、花生的品种类型
（一）栽培花生的植物学归属
花生属豆科、蝶形花亚科、花生属。
花生属中栽培种只有一个，即花生。
花生属染色体基数为10，大多数野生种为二倍体（2n=2x=20），栽培种和少数野生种为双二倍体（2n=4x=40）。
（二）栽培花生的亚种和类型
目前，世界上栽培花生种质资源约1万余份，我国2000多份。
孙大容将国内花生栽培种种质资源按分枝型和荚果性状分为四大类型；Krapovickas等根据分枝型将花生栽培种分为两个亚种，每一亚种又按荚果及其他性状，分为两个变种。
我国的四大类型、美国的植物学类型与之基本一致，可以通用，其对应关系如表。
花生栽培种分类系统及其对应关系
A.Krapovickas（克拉波维卡兹）分类系统
美国植物学类型
孙大容分类系统
Subsp.hypogaeaL.
密枝亚种（交替开花亚种）
Var.hypogaea
密枝变种
Virginiatype弗吉尼亚型
普通型
Var.hirsutaKohle
多毛变种
Peruviantype秘鲁型
龙生型
subsp.fastigiataWaldron
疏枝亚种（连续开花亚种）
Var.fastigiata
疏枝变种
Valenciatype瓦棱西亚型
多粒型
Var.vulgarisHarz.
普通变种
Spanishtype西班牙型
珍珠豆型
区分花生亚种的主要依据是花生主茎和侧枝上营养枝和生殖枝的着生及分布状况，即开花型或分枝型不同。
花生开花型分为以下两种：
1.交替开花型主茎上不着生生殖枝（花序），在第一、二级侧枝的基部第1～3节，只着生营养枝（分枝），不能着生花序（即不能开花）。
其后的几节着生花序，以后又有几节着生营养枝，即在侧枝的节上分枝和花序交替出现。
凡具交替开花型的花生品种即归为密枝亚种或交替开花亚种。
2.连续开花型主茎上能发生生殖枝，在侧枝的各节上均能发生生殖枝。
目前生产上应用的多数主茎开花的品种，在一级侧枝的第1～2节上发生二级分枝，以后各节均能连续开花，而在这些二级分枝上，基部第1～2节均能形成花序，亦属于连续开花型的品种，均归为疏枝亚种或连续开花亚种。
确定开花型应以主茎是否开花为主要依据。
花生开花型（1.连续开花型2.交替开花型）
（二）花生亚种和变种的生物学特点
1．亚种间的差异
分枝性密枝亚种二级枝多，能发生三级以上分枝，单株分枝数量较多（一般10条以上），故又称为密枝亚种；疏枝亚种二级分枝数少，一般无三级枝，单株分枝数量较少（一般不足10条），故又称为疏枝亚种。
与分枝相应，交替亚种单株叶片数亦明显多于连续亚种。
生育期连续亚种始花期和盛花期明显早于交替亚种，而且连续亚种在始花后各节连续开花，开花、结果早且集中，其成熟收获期明显早于交替亚种。
生理特性
多数交替亚种品种的成熟种子休眠性较强，连续亚种的种子休眠期很短或无；
交替亚种对结果层土壤缺钙和干旱敏感，易出现缺钙症状，而连续亚种则不敏感；
交替亚种根瘤形成早，瘤多，固氮能力强，施用氮肥的效应往往不明显，连续亚种则结瘤少，固氮能力弱，氮肥效应较好；
交替亚种叶片闭合时间早，展开晚，花冠调谢时间早，叶片衰老脱落较晚，光补偿点较低。
生化特点连续亚种脂肪中O/L比低，通常在0.9～1.1，典型的交替亚种常在1.6以上；交替亚种叶片叶绿素含量较高，光合能力较强。
2．变种间的差异变种（类型）的区分主要依据荚果形态。
交替开花亚种内，凡果壳厚、网纹浅而粗，果嘴与龙骨不突出者属于普通型；凡果壳较薄、网纹深、果嘴与龙骨突出者属于龙生型。
连续开花亚种内，凡荚果果壳厚，网纹粗浅，果嘴不突出，每荚3粒者属于多粒型；凡果壳薄，网纹细，一般每荚2粒者属珍珠豆型。
普通型是我国出口大花生的主要类型，多数品种果大仁大，O/L比高，适合出口，在大花生出口基地有相当面积。
代表品种花17、鲁花10号等。
龙生型在我国种植最早，由于匍匐生长，分枝多、结果分散，加之果针入土深，易折断，收刨费工，成熟晚，种植面积已大为减少，但龙生型品种抗旱耐瘠性强，在旱薄沙地上产量相当稳定，仍有一定面积。
珍珠豆型在全世界分布最广，面积最大，是印度、非洲等地以及我国南方春秋花生区和东北早熟花生区的主要花生类型。
代表品种有白沙1016、鲁花12号、鲁花15号和丰花2号等。
多粒型品种早熟或极早熟，适应于东北等生长期短的地区种植。
为了便于比较，把花生四大类型的农艺学特点列表如下。
类型以下分类，目前尚无通用的方案，国内通常按生育期长短（以春播常规播期为准）将花生分为早熟品种（130d以内）、中熟品种（145d左右）、晚熟品种（160d以上）三类。
二、花生种子和营养器官的生长发育
（一）种子
1．形态特征花生种子通称花生仁或花生米，着生在荚果的腹缝线上。
种子一端钝圆或较平（子叶端），另一端较突出（胚根端）。
种子形状可分为椭圆形、三角形、桃形、圆锥形和圆柱形五种。
通常以饱满种子的百仁重表示花生品种的种子大小，是品种特征的体现，按百仁重大小可把花生分为大粒种（80g以上）、中粒种（50～80g）、小粒种（50g以下）三种。
而以每公斤（随机取样）子仁粒数表示大批收获产品种子的实际大小。
普通型大粒品种的百仁重可达100g左右，而一些珍珠豆型品种的百仁重不足50g。
在两室荚果中，通常前室种子（通称先豆）较后室种子（通称基豆）发育晚，重量轻。
花生四大类型的农艺学特点
类型
普通型
龙生型
珍珠豆型
多粒型
开花型
交替
交替
连续
连续
果形
普通形，大，多二粒荚，果嘴小～大
曲棍形，小，多三、四粒荚，果嘴大
葫芦形，中～小，大都二粒荚，果嘴小
串珠形，中，多三、四粒荚，果嘴不明显
果壳
厚，网纹浅
薄，网纹深
较薄，网纹浅
厚，网纹浅平
种子
种皮
淡红
淡褐
粉红，易生裂纹
深红，易生裂纹
粒型
大，椭圆～长椭圆形
小，瘦长，椭圆形，三角形
中～小，短椭圆形，桃形
中，短柱形，三角形
休眠性
强
强
弱
弱
分枝性
有直立、半直立、蔓生三种，分枝多
蔓生，分枝多，有三次以上分枝，茸毛密长
直立，分枝少
直立，分枝少，茎粗，较高大，红种皮者有花青素
株型指数
直立1.2
半蔓1.6
蔓生2～3以上
5.5
1.1～1.5
1.2
叶片
倒卵形，中大，色浓绿
短扇形～倒卵形，小，灰绿色，茸毛密
近圆形，较大，色淡绿
长椭圆形，大
耐旱性
强
强
较弱
较弱
对结实层土壤缺Ca反应
敏感
—
不敏感
不甚敏感
开花、成熟
中～晚
晚
早
早
2．组成结构花生种子由种皮和胚两部分组成。
胚又分为胚根、胚轴、胚芽和子叶四部分，胚乳在种子发育中途败育，偶在胚芽上方可见一薄膜状胚乳遗迹。
种子近尖端部分种皮表面有一白痕为种脐。
种皮由珠被发育而来，分3层，外表皮是一层厚壁细胞，中间层为若干层薄壁细胞,内表皮为一层薄壁细胞
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