端午节传统食物.docx

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端午节传统食物

端午节传统食物

篇一：

端午节特色饮食

端午节特色饮食

最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹”。

《史记》“孝武本纪”注引如淳言：

“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。

以恶鸟，故食之”。

大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。

锉是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。

一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。

《风土记》：

“五月五日，与夏至同，?

?

先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。

”同时又有另一种端午节食

，称为“龟”也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。

只有《风土记》中称为“角黍”的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。

粽子

粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》；而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。

“粽子香，香厨房。

艾叶香，香满堂。

桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。

这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。

”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。

总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。

现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

雄黄酒

端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。

古语曾说：

“饮了雄黄酒，病魔都远走。

”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。

一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。

雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。

在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。

未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。

五黄

江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。

五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。

此外浙北端午节还吃豆腐。

打糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。

这一天最有代表性的食品是清香的打糕。

打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。

这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

煎堆

福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。

相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。

端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。

这种食俗由此而来。

篇二：

端午传统食品创意营销方案

端午传统食品创意营销方案

一、市场营销环境分析....................................1

（一）历史记载.................................................1

（二）粽叶的象征...............................................1

（三）粽子文化.................................................1

（四）竞争分析.................................................2

（五）粽子当今发展.............................................4

二、产品创意理念与定位..................................6

（一）产品创意理念：

家的味道..................................6

（二）好妈妈系列...............................................6

（三）好丈夫系列...............................................6

（四）好女儿系列...............................................7

三、产品设计............................................7

（一）儿童系列.................................................7

（二）成人系列.................................................8

（三）老人系列.................................................8

四、广告创意............................................8

（一）广告目标.................................................8

（二）广告定位.................................................9

（三）广告对象.................................................9

（四）广告阶段策略.............................................9

（五）广告语...................................................9

前言

五月初五，是我们中国年历的一个节日－端午节。

这个节日，是我们裹粽子的日子。

每一年的这一天，许多人家都会包裹粽

子，许许多多不同味道不同种类的粽子，都会在这个粽香的季节纷纷涌现。

关于端午节的由来，其实向来都说法不一。

有些人都将它视为是纪念于五

月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。

有人说，这一个节日在古代，是一个消毒避疫

的日子。

根据文献上的记载，以及历代相传流行下来的许多端午习俗，五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首，所以这一天便流传了许多驱邪、消

毒和避疫的特殊习俗如插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。

后来的后来，端午节的意义起了变化。

人们为了纪念爱国诗人屈原的爱国

精神及崇高的人格，将这个一直流传的端午原意给忘了，把一些原先未必是纪念

屈原的划龙船及包粽子等习俗，联系到他的身上。

现在大部分得人都只记得端午节和屈原有关，而其实一些新一代的年轻人

对于屈原的故事也没有多大的印象了。

他们知道的是，这是吃粽子的节日，如此

而已。

关于端午节赛龙舟，其实现在不是端午节的到来赛龙舟的比赛项目也是处

处有。

从驱邪避疫，到纪念屈原，端午节的意义起了很大的变化。

这个节日的原意，在年复一年的社会变迁中渐渐的受到“蚕食”。

今天，这个节日变成了一个中国人美食的节日。

从旧有的角黍，粽子制作到

今天的各式各样多姿多彩的包粽。

许多的地方都融入自己的地方美食特点在粽子

中。

一、市场营销环境分析

（一）历史记载

历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。

“粽”字本作

“糉”，《说文新附?

米部》谓“糉，芦叶裹米也。

从米，葼声。

”《说文?

夂》：

“葼，敛足也。

”义为鸟飞时收敛腿爪。

《集韵?

送韵》：

“糉，角黍也。

或作粽。

”粽子又名“角黍”，最早记载见西晋周处的《风土记》：

“仲夏端五，方伯协极。

享用角黍，龟鳞顺德。

注云：

端，始也，谓五月初五也。

四仲为方伯。

俗重五月

五日，与夏至同。

（同“鸭”），春孚雏，到夏至月，皆任啖也。

先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。

?

?

裹黏米

一名‘糉’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。

”明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形

状食物，所以称“角黍”或“粽”。

明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。

（二）粽叶的象征我们都知道端午节是为了纪念民族英雄屈原。

为了不使鱼虾损伤他的躯体，

人们纷纷把竹筒装米投入江中。

以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一

天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？

《初学记》中有这样的记载：

汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是

三闾大夫（屈原的官名），对他说：

“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，

以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。

”于是，人们便以

“菰叶裹黍”，做成“角黍”。

世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

（三）粽子文化

春秋时期：

用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称”角黍”；用竹筒装米密

封烤熟，称“筒粽”。

东汉末年：

草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。

晋代：

粽子被正式定为端午节食品。

这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。

南北朝：

出现杂粽。

品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。

唐代：

粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。

日本文献中就记载有“大唐粽子”。

宋代：

有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡”时于粽里见杨梅”的诗名。

这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。

元代：

粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。

明代：

出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。

清代：

出现“火腿粽子”。

如今粽子更是千品百种，璀璨纷呈。

现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

（四）竞争分析

北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端。

和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。

嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。

食书记载嘉兴粽子的种类和做法：

“竹叶粽”：

“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。

”

“艾香粽”：

“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。

”

篇三：

端午传统食品创意营销方案

端午传统食品创意营销方案

一、市场营销环境分析....................................1

（一）历史记载.................................................1

（二）粽叶的象征...............................................1

（三）粽子文化.................................................1

（四）竞争分析.................................................2

（五）粽子当今发展.............................................4

二、产品创意理念与定位...................................6

（一）产品创意理念.............................................66

（二）目标市场定位.............................................6

（三）产品需求定位.............................................6

（五）营销组合定位.............................................7

三、产品设计...........................................7

（一）市场调查.................................................7

（二）产品策划.................................................8

（三）概念设计.................................................9

四、广告创意............................................9

（一）广告目标.................................................9

（二）广告定位.................................................9

（三）广告对象.................................................9

（四）广告阶段策略............................................10

（五）广告语..................................................10

前言

五月初五，是我们中国年历的一个节日－端午节。

这个节日，是我们裹粽子的日子。

每一年的这一天，许多人家都会包裹粽

子，许许多多不同味道不同种类的粽子，都会在这个粽香的季节纷纷涌现。

关于端午节的由来，其实向来都说法不一。

有些人都将它视为是纪念于五

月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。

有人说，这一个节日在古代，是一个消毒避疫

的日子。

根据文献上的记载，以及历代相传流行下来的许多端午习俗，五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首，所以这一天便流传了许多驱邪、消

毒和避疫的特殊习俗如插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。

后来的后来，端午节的意义起了变化。

人们为了纪念爱国诗人屈原的爱国

精神及崇高的人格，将这个一直流传的端午原意给忘了，把一些原先未必是纪念

屈原的划龙船及包粽子等习俗，联系到他的身上。

现在大部分得人都只记得端午节和屈原有关，而其实一些新一代的年轻人

对于屈原的故事也没有多大的印象了。

他们知道的是，这是吃粽子的节日，如此