咖啡店创业投资计划书.docx

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咖啡店创业投资计划书

咖啡店（茶艺馆）投资计划书

一、运营模式

股份制技术加盟合作形式。

结合我们是针对本地周边一公里为半径的地域，定位于商务、休闲复合咖啡馆的特点，考虑到目前本地正改造拟建成地区商业中心，建议先入为主在其临近的社区商铺或其他有市场空隙之处等地域选址；总部采用统一装修风格、统一产品，提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

二、产品和服务 

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的娱乐环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的好场所。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。

相对而言，我们的店面环境、器具设施、综合成本、产品和服务质量，都将占有相当的优势。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。

投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

（1）稳定的老朋友（客户）资源；

（2）周边社区家庭住户客源；

（3）规划中的购物娱乐场所；

（4）成熟居民小区；

（5）国企、私企、老板及本地区众多的各阶层领导班子；

（6）本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。

雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。

过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区正在不断增加。

（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。

单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。

意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

3、竞争分析

（1）及强势品牌店的间接竞争。

目前本地尚无咖啡行业中的巨无霸如星巴克（）,以及同样来自美国的，或是源自日本的真锅咖啡（），我们所处定位及地理位置及强势品牌之间仅存在差异化的竞争。

（2）直接竞争对手。

如上岛咖啡、米粒咖啡、老树咖啡等等，规模都相当，具有一定特色。

（3）营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

1、广告宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

2、事件营销

（1）学生派对、读书活动。

联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

（2）时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

3、服务营销

（1）建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优惠率并不高，如9.5折。

一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

（2）个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。

如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。

也可以让其参及咖啡的制作过程。

为多位一起来的棋牌消费者配备专门的包厢及服务人员。

五、投资初步核算

（1）房租：

25万30万/年

面积:

500平方米

（2）装修：

30万35万（包括灯具，桌子，窗帘，台布，音响）

（3）设备：

①电脑1.5万（包括收银软件）

②空调5万（包括8台5匹机，2台1.5匹挂机）

③机，功放0.5万

④椅子2万

⑤自动麻将桌4万

⑥20间包间电视沙发茶几等合计10万

共计：

23万

（4）设备筹备培训：

6万

（5）流动资金：

10万

（6）吧台：

专业半自动咖啡机一套2万

（7）杯具：

1.5万

（8）咖啡匙,刀叉：

0.2万

（9）虹吸壶：

0.15万

（10）续杯机：

0.1万

（11）电动磨豆机：

0.1万

（12）消毒柜：

0.1万

（13）榨汁机：

600元

（14）微波炉：

800元

（15）酒水：

1万（包括酒具，调酒用具）

（16）油炸炉：

0.2万

（17）烤面包机：

0.1万

（18）瓦斯炉：

0.2万

总计：

105万

若采取品牌加盟的合作方式，加盟一线品牌的一次性投资成本约为120万元（加盟费+设计+装修+培训+设备+首次进货），加上房租及流动资金，以及而外的20间包间所产生的花销，投资准备金总计约170万元。

此外，因我们的市场定位着重于休闲娱乐，仅仅缺乏有效的经营管理经验；于此，我们可采取折中的方式，如选择加盟费用较低的，但需具有一定影响力及丰富的管理经验的准一线或二线品牌加盟，同样在获得了充分的资源、先进的设备和技术的同时，也可以避免了不少经营风险。

我们预估投资准备金总计不会超过130万元。

六、经营估算

1、营业费用初步核算

房租：

500元/天

工资：

500元/天

水电：

100元/天

食品：

250元/天

税金：

100元/天

其他：

150元/天

植物：

50元/天

保本营业额：

1600.001800.00/天

2、预计可产生营业额

（1）大厅：

100平米面积，座位数为15桌，平均每桌3人

15×3=45人

每天营业时间11：

0002：

00点15小时

满客率为60%：

15×609桌9×3=27人

每批客人停留时间为2小时

每天营业时间内可利用时间为8小时10小时

估计翻桌率为1.5～2

每天估计客流量为40-50人

人均消费为35元

每天营业额为14001800元

（2）包厢：

400平米面积，包房数为20间，平均每间4人

20×4=80人

每天营业时间11：

0002：

00点15小时

满客率为60%：

20×6012桌12×4=48人

每批客人停留时间为6小时

每天营业时间内可利用时间为8小时10小时

估计翻桌率为1.5～2

每天估计客流量为70-100人

人均消费为35元

每天营业额为25003500元

（3）店面合计：

按此估算，每天营业额将在39005300元之间；

如每天营业额达到3900元，预计1年内收回投资。

退一步说，即使营业收入仅有我们预估的50%即1900元/天，仍高于每日成本线1800元/天。

七、经营风险

1、管理（采取品牌加盟方式则可降低该风险）；

2、服务人员的素质；

3、环保及卫生（涉及到餐饮，卫生环境需要保障）；

4、为避免财产上的意外损失，建议上财险；

5、充足的车位（地址一定要选择妥当）；

6、同业竞争；

7、相关部门及社会闲杂人员的不定期骚扰。

八、项目结论

由于我们的市场定位较为明确，若能处理好及行政部门之间的关系，提高管理质量，将成本控制在预算范围之内。

依托我们老朋友及老顾客等休闲娱乐客户群体的良好关系，只要每日的满客率在30%、翻桌率在1.5以上，都能维持每日成本开销。

而无论采取何种经营方式，自创品牌或是品牌加盟，均不失为一个拥有广阔前景的投资项目，最大的区别则在于风险回报收益率的不同而已。