个人创业计划书范文.docx
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个人创业计划书范文
（一）
一：
项目概述
1:
项目提出背景
当前社会，人们在饮食文化上的要求越来越高，而火锅这种别具风味的饮食，更是受到人们的青睐。
火锅其味道独特，口感鲜嫩，辣而不燥，不上火。
而且具有养颜护肤，强筋壮骨的滋补作用。
它灵活性大，人们可以选择自己喜欢的菜，它从四川重庆一带发展到北方，并进而发展到全国，成为一种大众所喜欢的吃法。
但因为火锅受季节气温等因素影响较大，所以它的收益并不稳定，且因为南北方饮食文化的差异巨大，因而需要在继承这种吃法的基础上，适当对火锅进行改革，使其适应大众化，适应季节化，适应效益化，适应健康化。
2:
项目描述
美馨火锅是一种以新为特色的美味，所谓新主要是新口感，新风味。
他综合不同人的不同口味，力求配制一种大众喜欢的，不受季节气候影响的新的饮食。
主要有三大亮点：
其一是汤料，它主要是以健康营养为主，其汤可以清喝，增加钙质等营养，又可涮锅，既有口感，又色香味俱全；其二是季节性，冬夏产品侧重不同，最主要是在传统火锅基础上，增加了冰淇淋火锅。
这样冬天吃传统火锅，夏天吃冰淇淋火锅，趣味性也提高了。
冰淇淋火锅主要用火将巧克力融化后作为锅底，辅之以香草、草莓、西瓜等各种口味的冰淇淋，水果拼盘和辣
椒粉作为配料，食客用勺子将冰淇淋或水果“涮”入巧克力汁中片刻取出，冰淇淋不会融化，却附上一层巧克力糖汁。
观之色泽缤纷，食之甜中带辣，给人一种冷暖相间，冰火相融的感觉。
其三是档次高，美馨火锅在科学的基础上，配制了三种套餐：
儿童套餐，情侣套餐，老年套餐，可谓最大程度上满足消费者要求。
其锅的种类也繁多，子母锅，鸳鸯锅等，可设置外清内红，或内清外红等。
美，取其味，馨取其嗅。
二：
市场分析
1:
商业环境分析
政治上：
国家鼓励各种经济活动的存在与发展，只要不损害国家集体利益，且有利于经济的发展，就可以得到支持。
社会国家的安定团结和平稳定又是一个大的有利环境。
火锅是一个很悠久的传统饮食，它对社会不构成威胁，且是一种大众化饮食需求，因而基本不受政治环境的影响。
经济上：
经济基础是根本，社会的发达主要体现在经济的发展上，现在社会经济的繁荣发展，刺激了各种经济途径的产生，各种经济方式的发展又促进经济的多样化，社会的发展。
现在经济的飞速发展为火锅的发展提供了楔机，经济利益的追逐为之提供可能。
同时又因为火锅市场竞争激烈，就必然要求自己的火锅有所特色，有所不同，才能与之竞争，所以，美馨火锅力求完美，在适应大众要求的前提下，发展了季节化的口味，传统与现在的结合，更具有经济优势。
社会风俗上：
各地区各民族饮食文化的差异，使的火锅不能一层
不变，应该适应社会的需求，在本质不变的情况下，适当改变形式，美馨火锅的灵活性是其他同行所不能比拟的。
地理空间上：
南北方，东西部，不同的地域有不同的习惯，选择地皮的不同，势必影响最终的收益。
2:
消费者分析
任何经济利益的追逐都是以广大消费者为对象的，美馨火锅是在研究消费者心理，以及消费者需求的基础上开发的一种综合性饮食口味。
消费者希望有一种既健康又营养又有口感又气派又层次的又价格实在的饮食，消费者的需要就是我们改革的发展的动力。
消费者是很大众化的。
随着他们消费水平的提高，有能力追求档次。
他们也爱吃火锅。
针对不同消费者的不同口味，我们创作的三种套餐就体现其价值了，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃甜，有人喜欢吃新，有人喜欢刺激，我们都在最大程度上满足他们的要求。
3:
SWOT分析
优势：
还是什上面的三大亮点；其汤料健康营养，冬天主要是传统火锅，夏天是冰淇凌火锅，新颖与趣味的结合，三种套餐各有侧重，科学搭配。
劣势：
管理庞大，内容多而杂，竞争激烈，投资巨大。
缺乏经营经验。
机会：
消费者的巨大需求与市场环境的要求。
互联网的发达，我们可以利用网络的发达来获取有利的经济信息。
其他竞争者产品服务的雷同。
威胁：
资金的筹集，竞争对手进入本地市场，价格战。
竞争对手研发出创性的产品或服务。
竞争对手拥有更好的分销渠道。
三：
竞争分析
1:
竞争对手分析
１）直接竞争对手：
同行中例如重庆小天鹅火锅食府，福成肥牛火锅，等等，众多大大小小火锅店不胜枚举，仅以重庆小天鹅等大型酒店为例，他们的业务很成功，有些是进入中国餐饮百强的，他们的竞争力就很强，而且他们的火锅都具有自己的特色，或以汤或以肉，都是适应市场需求的。
还有他们的服务也都是很一流的。
相对而言，美馨火锅是种新生品牌，并没有与他们相抗衡的力量。
２）间接竞争对手：
各种其他饭店，酒店等的存在与发展都或多或少的对同样也属餐饮业的美馨火锅造成影响。
２：
产品竞争力分析
小天鹅的火锅以汤为特色，他的发展已经走出国内市场，走向了世界，我们的产品因为有上述所列三大优势，还是有希望发展的。
我们的服务可以吸取其他的经验，并适应我们自己的要求，争取在市场竞争上有所实力。
四：
管理１：
机构
设置董事，经理，副经理，领班，会计，采购，库管，人事等职位，设置后勤，前厅，吧台，市场调研部，汤料配制部等机构。
安排厨师，配菜员，配料员，传菜员，服务员，保洁员，门童，保安，迎
宾等职员。
并分清职权。
２：
管理
1）对职员进行培训，走该怎么走，端盘如何，怎样服务，怎样解决一些纠纷等。
例如微笑上岗等。
2）管理民主化。
每天开例会。
总结一天中的问题与收获，提出需要解决的问题并予以解决，提出下一天的任务等，每周周末总结，每月月末总结等。
3）引进人才，尤其是对汤料有所研究的人。
4）在固定员工人数的同时，适当安排几名兼职，也为学生朋友提供一个锻炼的机会。
但一定要防止人员流失。
5）实行按劳分配，底薪加提成的工薪政策等。
6）管理人员要了解下属职工的生活等问题，适当解决他们的生活问题，提供较好的福利。
五：
营销
1:
选择一个人口集中，人口流动大的，交通方便的地面，作为场地。
2:
产品策略：
火锅也要实现组合包装。
3:
定价策略：
实行火锅的渗透定价。
4:
促销策略：
1）广告宣传，扩大本火锅知名度。
2）降低价格，或加量不加价。
3）按周按月优惠部分菜系；例如单周蘑菇优惠，双周鱼便宜等。
4）提供优惠券；例如吃满够2018元，赠10元优惠券。
5）附赠小礼物（例如过年过节啦，或是第一万个光临的顾客等都要进行附赠）
6）竞赛抽奖，开展优惠大酬宾活动。
7）免包间费等。
5:
渠道策略找联合商等六：
风险分析
１：
投资风险分析
投资一项产业，能不能挣钱是根本。
本火锅投资最大的风险在于市场容量究竟有多大，能不能带来预期经济效益，再者怎样协调发展内部联系。
政策是否变化，本地区是不是能接受，我们能不能有此科研实力，资金到不到位等。
２：
其他风险分析
要有一定防范意识，防止诸如火灾等情况。
七：
资金财务
１：
投资
本项目投资巨大，没有一定数目的资金是不能完成的，预计所需５０万。
２：
具体预算
选择地皮需要大约１０万（包括装修等）
雇佣招聘员工大约需要2018个，按平均每人2018元的工资算，
没个月至少１０万的职工新酬，广告费留足一万等等。
（二）
一、创业概念：
餐饮店
民以食为天，足见食之重要。
本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。
其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。
本餐饮店首先采取个体户的经营方式。
但是有自己的品牌商标，价值理念。
二、竞争对手分析
在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。
年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。
民政学院附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。
到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。
我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。
餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，
但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题？
如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。
市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。
四、店名
本店里菜品种类繁多，品种齐全。
顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。
如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。
五、店面选址：
民政学院附近因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。
具有很强的操作性和实用性。
六、经营理念及目标
1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：
花最合适的钱买一份健康。
2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。
3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。
凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。
七、组织机构
由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。
八、产品和服务
1、紧跟潮流，适时推出新产品。
九、收入来源
1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。
2、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。
十、资金需求、筹措方法及投资回报
因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，预计需要大约2018
（待算）元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。
资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。
预计在未来的一年内收回成本（平均销售利润率20%计算）。
十一、定价策略和经营策略
1、菜品将分为上中下三种不同的档次。
不同的价格。
这样就可以满足不同消费能力的顾客。
2、会员卡制：
消费满一定金额，可得到一张会员卡。
方便以后购买获得优惠。
3、积分制：
消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的商品。
5、利用本身作为大学生的优势。
到学校宿舍进行外卖，扩大影响力。
让他们更多的了解本店！
十二、营销推广策略
1、组织人员在不同时间去学校发广告单。
并在节假日搞些促销活动，回馈顾客（根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活动）。
2、店内海报：
可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化内涵等。
4、主题促销：
进一步细分消费者消费行为特征。
可根据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。
推出不同的菜品及不同价位的特色菜
5、品牌建设：
以最优的服务，最优惠的价格，提供多种搭配方案。
满足不同消费者的需求。
力求让消费者以最
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