有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次,经济酒店中档,廉价酒店则属于最低档次。
这三种层次的酒店价格相差很大,其硬件设施的差距也非常大,有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆,而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备,客房设施比较简陋。
但是在中国,目前的市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分。
2、管理经验缺乏,人力资源不足
在几年的积累过程中,国内的经济型酒店积累了一定的管理经验,但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比,不足之处仍然很明显。
在成本控制、服务质量、培训机制、物流配送、企业文化等方面,需要继续改进。
同时,中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的,无法适应经济型酒店一人多岗,一职全能的技能要求。
对于高层管理者来说,很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。
因此,经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的局面。
3、市场营销手段缺乏,销售预定网络不全
与国外品牌相比,中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段。
尤其是一些区域性的品牌,知名度非常低,品牌形象构建也不够成功,尤其重要的一点是,除了锦江之星、如家快捷、新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心,其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。
即使是有预定网络的酒店其预定技术和效率也不是很高,设计不够完善。
所以,为了在市场竞争中生存和发展,国内的经济型酒店必须加快市场营销方面的积累。
4、国外经济型酒店的本土化障碍
许多国外成熟品牌受到中国市场的吸引而进入,但是本土化改善和适应需要一定的时间。
中国的市场和顾客与国外的存在很大的差别,行业形态和配套的产业链差异也值得注意。
另外,在与国内企业合作的过程中,一些酒店品牌采取了过急的进入政策,导致了品牌在中国的异化和质量的失控。
例如速8采取了特许加盟的品牌输出方式快速切入中国市场,在北京开出的王府井和团结湖两家店的价格相差2倍多,王府井分店的价格已经达到了高档饭店的水平。
这种价格的大落差会导致品牌的不持续性,从而破坏该品牌在消费者心中的预期和形象。
另外,本土化障碍还表现在管理理念和方式方面。
基于国外文化背景的管理理念来到中国必然会面临一定的障碍,所以改善势在必行。
5、非理性资本的涌入给产业带来冲击
经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本,但是很多非理性资本的涌入导致了很多问题。
一些原星级酒店被资本收购后改头换面冠以经济型酒店之名;一些经济型酒店的管理、经营等各个方面都存在很大的问题;一些资本的真实关注点是地产,只想借经济型酒店之壳进入……这些现象都会很大的搅乱这个产业原本就不是很稳定的秩序,导致了一般民众对经济型酒店概念理解的混乱,并且为日后的价格竞争带来隐患。
五、中国经济型酒店的创新发展思路
<一)推行特许经营模式
目前,中国经济型酒店处于高速发展时期,预计在未来三年国内主要经济型酒店数量将以50%以上的速度发展。
经济型酒店之所以得到投资者青睐,主要在于其投资回收期短、扩张速度快,通过最终的上市可以得到高额回报。
国际知名品牌的经济型酒店集团纷纷进入我国经济型酒店市场,而且已经形成了明确的经营模式和投资计划。
而国内品牌经济型酒店竞争越来越激烈,同时,由于国内中低星级酒店一直经营不佳,转型成经济型酒店成为中低星级酒店的一大出路,这又加速了国内经济型酒店的竞争。
可以预计,在高速扩张的情况下,未来我国经济型酒店将走向饱和,出现洗牌现象。
而且未来国内经济酒店必然是大品牌、强品牌的天下,而那些单体的经济型酒店必然在竞争中逐步退去,被收购或是选择加盟的方式,以获得竞争优势。
由于经济型饭店规模小,财力有限,而特许经营的主要特点是有形资产投入少,以酒店品牌与管理等无形资产的投入为主。
发展特许经营,可以使经济型饭店有客源、管理质量得到保证,又无须支付太多的费用。
因而,特许经营是各品牌经济型酒店集团大规模扩张最为合适和行之有效的模式。
在市场经济高度发展的时代,品牌蕴含着酒店的市场知名度、商业信誉、顾客忠诚、市场网络等巨大的商业价值,它是酒店塑造企业核心竞争力以及开拓市场网络的核心要素之一。
因此,如何高效地配置企业资源以塑造知名品牌成为经济型酒店发展的核心战略之一。
1、“自创”模式
自创品牌模式是指经济型酒店依靠企业资源的优化配置以及酒店长期的自主经营以创建获得市场认可的、具有自主知识产权品牌的过程。
自创品牌模式的优点有:
酒店拥有自主独立的品牌,品牌打响后可提升品牌资本价值,让其获得巨大的衍生附加价值;自主经营性强,能够自主选择经营管理模式以及确定酒店产品与服务特色;适时根据市场需求变化调整经营战略、市场定位以及产品内容,而不需要向加盟商申请。
选择自创品牌的不足之处在于:
因为创建品牌是一个系统性的工程,需要投入大量的人力、物力和财力,对酒店管理者的经营管理能力要求较高,在创建品牌的过程中可能因为经营管理上经验不足、促销力度不够等原因导致失败。
因此,选择自创品牌模式的酒店必须具备相应的条件,例如酒店实力雄厚、产品与服务质量优秀、具有较高素质的经营管理团队等等。
当前国内知名的本土经济型酒店品牌,例如“锦江之星”、“如家”、“中江之旅”等都是实施自创品牌模式逐渐发展壮大起来的,逐步形成了国内经济型酒店市场中的重要力量。
2、“贴牌”模式
“贴牌”模式是指酒店通过特许经营方式获得知名经济酒店品牌的使用权,以开展市场经营活动和扩大酒店市场网络。
特许经营是拥有经济型酒店品牌特许经营权人向酒店业主提供品牌特许经营权力,以及在组织、经营和管理方面提供支持,并从业主获得相应回报的一种经营形式。
品牌特许经营以其巨大的优越性成为世界经济型酒店发展较快的一种品牌扩张方式。
采用特许经营模式,经济型酒店可以以品牌快速聚拢加盟酒店,以很少的投资、较短的时间迅速渗透市场,实现集团快速扩大规模,形成规模效应,占有市场并能够稳定地获取长期的经济收益。
另一方面,加盟酒店数量的增加和质量的提高,有助于经济型酒店的品牌影响力和市场占有率的提高以及品牌资产和价值的提升。
当然特许经营模式也存在着可能导致特许权拥有者和酒店业主相互冲突的风险,例如对各自管理权限、质量保证、酬金等方面的冲突。
国外经济型酒店品牌例如美国圣达特集团的“速8”、法国雅高集团的宜必思国内的“锦江之星”、“如家”、美资的“格林豪泰”等也在积极探索特许经营模式,加盟酒店占酒店集团业务份额在不断地增加。
这说明了特许经营将成为经济型酒店品牌扩张的发展趋势。
<二)大力发展经济型商务酒店
随着中国经济地不断发展,商务的往来越来越密切,越来越频繁,经济型商务酒店是一个很好的发展方向。
从价格角度看,根据史密斯旅行研究定义,经济型酒店指的用相对较低廉的价格提供舒适服务的酒店。
从服务角度看,经济型酒店是有限服务的酒店,它与提供全面服务的高档次酒店成为鲜明的对照。
商务型酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店。
商务型酒店在地理位置、酒店设施、服务工程、价格等方面都以商务为出发点,尽可能地为商务客人提供便利。
经济型酒店是从价格,有限服务角度来划分,而商务型酒店是从客源特点和市场需求角度来划分,经济型商务酒店则是二者的交集。
它伴随着交通<铁路、高速公路等)、通讯技术的进步,普通商务的不断增加而诞生,并获得快速发展。
相对商务型酒店而言,经济型商务酒店的客源层次是不同的。
相对经济型酒店而言,经济型商务酒店是将经济型客源的具体市场细分,比普通经济型酒店更具有品位、舒适、时尚特征,含有更多元素。
经济型商务酒店的内涵应是有限服务+商务服务,突出“小而专”,突出它的现代商务功能。
当然其有限的服务只是表示投资标准和设施配套少而已,服务质量是不能下降的。
对经济型商务酒店已不仅是“安全、卫生、符合基本生活需要”的要求了,而是在必备工程和基本服务上要突出满足21世纪大众商务旅行者的需要,在商务功能上也应与高档酒店的水平基本一致。
如格林豪泰就在传统经济型酒店“B+B”的基础上,还提供带有小包房的餐厅、商务中心、酒吧、大堂无线上网等满足客人商务需求的服务。
核心能力对于经济型商务酒店而言,成本低、系统响应快速、顾客满意度高、极低的不良率、不断自我创新的能力、高度共识的企业文化以及灵活的财务投资管理等都是酒店的核心能力。
核心能力是酒店的竞争利器,缺乏核心能力的酒店终将被市场所淘汰。
有些经济型商务酒店早期拥有很好的核心能力,但当市场出现更新、更好和更便宜的产品时,旧的核心能力就不能再被称为核心能力。
核心能力代表酒店整体的创新能力,也反映酒店对环境的适应力和竞争力。
笔者认为可以从以下三方面培养经济型商务酒店核心能力。
1、创造客户价值
客户价值包括顾客价值和员工价值,就是要关注顾客和员工,要对他们看中的价值起到重要作用。
例如,格林豪泰酒店核心价值为:
超健康、超舒适、超价值、超期望。
以超价值为例:
在对待顾客上,从客房餐饮环境,到旅居生活必需的一些自助服务设施,顾客只需要付出经济型酒店的价格就可以享受到超价值的高星商务酒店的服务;在对待员工上,公司关注员工的精神需求,帮助员工制订职业生涯规划,并提供发展的平台,帮助员工实现人生价值,力求让每一个在格林豪泰的员工都有满足感、成就感。
创造客户价值是经济型商务酒店发展的战略要求。
它可以转化成为更能获利的各项经营活动,也使得经济型商务酒店的核心能力更具持久性。
2、资源整合能力
构成核心能力的因素是多方面的,它是各种能力和资源整合的结果。
对经济型商务酒店来说,包括区域位置选择、设备配备、服务标准、成本控制和人力资源设计、技术支撑等。
它特别强调人员的技能、知识和集体学习及创新。
这些能力通常不是存在于组织的某一个职能部门,相反它们存在于若干不同的职能部门。
经济型商务酒店资源整合应超越传统职能界限,凸显经济性和商务性两大优势。
例如格林豪泰通过各个部门的共同协作,开展忠诚营销计划,在服务设施和服务细节上不断取得创新和突破。
3、竞争差异性
通过市场细分和个性化服务来获得差异化的竞争优势,是培养经济型商务酒店核心能力的必然要求。
经济型商务酒店的产品差异化,应在市场竞争分析和细分客源市场的基础上,通过专向性的服务和酒店品牌形象营销加以区分。
既区别于其他不同类型酒店,更区别于与之竞争的其他经济型商务酒店。
例如格林豪泰“留住该留住的人”的差异化营销理念,使其会员入住率达到40%%以上,同时还以时尚的服务品质,体现了市场拓展上的核心能力。
正如格林豪泰商务连锁酒店集团运营部副总监孙文利所说的:
企业核心能力有以下几个特征:
价值性、独特性、延展性,是企业区别其他企业的独有的能力。
在中国经济型酒店快速发展的今天,由于各个品牌的经济型连锁酒店的市场定位和产品大多同质,经济型酒店行业的价格战已经初露端倪。
在这样的背景下,如何培育经济型连锁酒店的核心能力就显得很有学术价值。
如果中国前10位的经济型连锁酒店都致力于培养各自独特的核心能力,那么整个行业发生价格战的概率就会很小,也会使中国经济型酒店行业走上健康、有序的竞争轨道。
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