养胃粥食谱大全.docx

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养胃粥食谱大全

养胃粥食谱大全

养胃粥食谱大全

养胃粥

粳米100克，糯米100克，红枣10枚，熟牛肚200克，牛肉汤1000毫升，葱姜末少许，文火煮成粥，加少量麻油、味精后，供一日4—5餐食用。

有养胃、健脾、补中益气的功效。

益气粥

薏米仁50克，糯米100克，红枣7枚，莲子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，与补血粥同食或交替食用。

有补中益气，健脾开胃之功效。

消导粥

粳米100克，萝卜丝200克，猪瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。

适用于胃切除后，吻合口欠通畅，或有部分肠粘连的病人。

长期食用，有保护机体，预防发生残胃癌的功能。

糯米麦粥

糯米500G小麦600G煮成稀粥,食时加白糖.补肠胃,强气力,养心神,敛虚汗.

麦皮牛奶粥

麦皮100G,牛奶300G,砂糖100G,黄油5G,盐适量.麦皮煮粥（线以水浸泡约半小时）将熟时加牛奶,再煮约10分钟,加白糖,黄油,盐煮至麦皮已烂.益气健胃,可治经常胃脘疼痛,腹胀,嗳气吐酸等症.也是胃或十二指溃疡者的食疗饮食.

砂仁粥

原料：

粳米100克，砂仁5克。

做法：

先用粳米煮粥，砂仁研末入粥，再稍煮即成。

适宜于虚寒胃痛、胀满、呕吐等症。

小米粥

原料：

小米50克，红糖适量。

做法：

小米挑净泥沙杂质，清水淘洗干净，置铝锅加水适量，大火煮沸后改小火慢慢熬煮。

凡因体虚胃弱或产后虚损而引起的乏力、倦怠、饮食不振、产妇乳少等，皆可食用。

羊骨葱姜粥

原料：

羊骨1000克，粳米（或糯米）100克，细盐少许，葱白2根，生姜5片。

做法：

取新鲜羊骨，洗净锤碎，加水煎汤，然后取汤代水，同米煮粥，待粥将成时加入细盐、生姜、葱白，稍煮二三沸，即可食用。

补肾气，强筋骨，健脾胃。

适宜于虚劳羸瘦、

葱油盐各少许,再煮2,3沸即可.补中益气,滋养肠胃.不宜凉吃需趁热食用.

羊肉粥

羊肉150-200G切丁,粳米100G,葱3枚,姜3片细盐少许.砂锅煮粥.趁热服用,冬季为佳.益气补虚,温中暖下,壮胃健脾。

适宜于虚寒型胃疼、中老年气虚亏损、阴气不足，恶寒怕冷，胃脘疼痛等症。

鸭肉粥

　　具有滋阴养胃、利水消肿的功效。

做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。

熬好后，撒上少许葱花即可。

桑椹粥

将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑椹粒和桑椹汁。

通便养胃、消暑清热。

早晚养胃粥

原料：

粳米50克、大枣10个、莲子20克。

做法：

莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。

三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

根据个人口味调味后早晚食用。

养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

沙参米粥

原料：

北沙参，粳米，冰糖，水

制法：

每次取北沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。

或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥；若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。

分早晚二次温热服食。

3～5天为一疗程。

具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。

莲子百合糯米粥

原料：

莲子，百合，糯米，白糖

制法：

莲子、百合少许，洗净后在水中泡20分钟；糯米洗净在锅中煮开，置小火约10分钟后，下泡好的莲子和百合；将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。

山药百合大枣粥

将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。

每日2次服食。

山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。

本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。

莱菔粥

莱菔子30克，粳米适量。

先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。

每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。

陈皮瘦肉粥

陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。

用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。

每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。

乌梅粥

乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。

先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。

每日1次，此方有收涩止血作用。

麻仁粥

芝麻、桃仁各20克，粳米80克。

用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。

隔日1次，润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。

芝麻粥

芝麻6克，粳米30克，蜂蜜适量。

将芝麻炒香待米煮粥即将熟时加放，再加蜂蜜调匀即成。

每日1次，此药膳补血润肠。

黄豆糙米南瓜粥

原料：

黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

做法：

1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。

2、南瓜去皮切小块备用。

3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。

4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。

5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

蔬菜牛肉粥

　　原料：

牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干。

　　制法：

（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

　　（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

豆腐粥

　　原料：

米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

　　制法：

（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

　　（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

鸡蛋粥

　　原料：

鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干。

　　制法：

（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

　　（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

蔬菜鱼肉粥

　　原料：

鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗。

　　制法：

（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

　　（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

　　（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

干酪粥

　　原料：

米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

　　制法：

（1）将干酪切碎。

（2）将米饭入锅加适量水煮。

　　（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

豌豆粥

　　原料：

米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干。

　　制法：

（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。

　　（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

　　（4）加盐调味。

胡桃粥

　　原料：

糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干。

　　制法：

（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

　　（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

　　（4）煮好后用盐调味。

苹果麦片粥

　　原料：

燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个。

　　制法：

（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

　　（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

鱼肉牛奶粥

　　原料：

鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。

　　制法：

（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

芋头粥

　　原料：

芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干。

　　制法：

（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。

　　（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

　　（4）煮至粘稠后加酱油调味。

土豆粥

　　原料：

土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干。

　　制法：

（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

　　（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

干酪面包粥

　　原料：

主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙。

　　制法：

（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

胡萝卜酸奶粥

　　原料：

胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干。

　　制法：

（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。

　　（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

番茄粥

　　原料：

番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干。

　　制法：

（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

　　（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

鸡肉粥

　　原料：

鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干。

　　制法：

（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

（2）将菠菜炖熟并切碎。

　　（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

裙带菜红蛤粥

　　原料：

干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯。

　　制法：

（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

　　（3）以1：

10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

　　（4）煮好之后用盐调味。

红薯鸡蛋粥

　　原料：

红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙。

　　制法：

（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

　　（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

　　（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

栗子粥

　　原料：

栗子--5个，海带清汤--1/2杯。

　　制法：

（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。

　　栗子可强肠胃功能，有助于消化。

婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

蔬菜粥

　　原料：

牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干。

　　制法：

（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　　（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

大酱粥

　　原料：

米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干。

　　制法：

（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。

　　（3）煮好之后放大酱调味。

胡萝卜粥

　　原料：

准备胡萝卜（红萝卜）适量。

　　制作：

把胡萝卜洗净去除根须;放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂;取出晾凉捣烂成泥。

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。

　　特点：

清香适口胡萝卜味甘性平;有健脾助消化之功；并含有胡萝卜素B族维生素;脂肪糖类其中含大量果胶；有收敛和吸附作用；患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动；对抑制消化不良；所引起的腹泻非常合适。

脊肉粥

　　猪脊肉是指猪脊背上的精肉;古代人已作为药用;其性味甘咸平;猪瘦肉含有丰富的蛋白质；并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。

　　原料：

猪脊肉100克粳米100克、食盐香油川椒粉各少许。

　　制作：

先将猪脊肉洗净切成小块;放锅内用香油炒一下然后；加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。

　　特点：

粥有肉香油等调味品，味道极好。

此粥补益人体，常食可防止发生贫血。