国标规定涉及表格表.docx

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国标规定涉及表格表

第页

序号

原辅料名称

规格

数量

生产日期

（批号）

保质期

供货商

进货日期

采购人

验收人

名称

地址

联系电话

备注：

1.记录要真实、完整、规范；2•供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录

逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

序号

食品添加剂名称

规格

数量

生产日期

（批号）

保质期

供货商

进货日期

采购人

验收人

名称

地址

联系电话

备注：

1.记录要真实、完整、规范；2•供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录

逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

序号

食品相关产品名称

规格

数量

生产日期（批号）

保质期

供货商

进货日期

采购人

验收人

名称

地址

联系电话

备注：

1.记录要真实、完整、规范；2•供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录

逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年

序号

原辅料名称

生产厂家

生产日期

（批号）

规格

贮存要求

入库数量

入库日期

保管人

领用日期

领用数量

领用人

2•定期检查原辅料贮存状况，及时清理变质或过保质期的原辅料;

3.领

序号

食品添加剂名称

生产厂家

生产日期

（批号）

规格

贮存要求

入库数量

入库日期

保管人

领用日期

领用数量

领用人

序号

食品相关产品名称

生产厂家

生产日期

（批号）

规格

贮存要求

入库数量

入库日期

保管人

领用日期

领用数量

领用人

产品投料及生产记录

生产日期

生产产品名称

规格

生产数量

使用原辅料、食品添加剂名称

原辅料、食品添加剂生产日期或批号

原辅料、食品添加剂领用数量

原辅料、食品添加剂投入数量

投料时间

（时分）

投料人

车间（生产）负责人

备注：

1•记录应当真实、准确；2严格按照生产工艺、参数和产品配方进行投料；3•食品添加剂使用应符合GB2760相关要求，严禁超范围、超限量使用食

品添加剂。

日期

时间

关键控制点名称

工艺要求及控制参数

实际结果

质量控制运行情况

异常情况处置措施

处置时间

处置结果

责任人

备注：

1•根据产品特性、食品安全标准要求，合理确定企业生产过程中的关键环节控制点，如生产工序、设备管理、贮存、包装等关键环节，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；2•制定关键控制点的操作控制程序或作业指导书，并按照要求组织实施，如实做好记录。

日期

清洁消毒方式、方法/频次

清洁消毒的区域、设备或器具名称

使用的洗涤、消毒（设备）剂名称

使用数量

温度、浓度、剂量、波长等

清洁消毒效果验收及处置

消毒人

验收人

序号

洗涤剂、消毒剂名称

生产厂家

有效期限

数量

存放位置

保管人

领用日期

使用区域（设备）

使用数量

领用人

备注：

1.洗涤剂、消毒齐峙化学品应与原料、半成品、成品、包材等分隔放置，专人保管；2.按规定剂量、浓度和操作程序使用，清洁消毒前后的设备和

工器具应分开放置，避免交叉污染。

序号

设备、设施名称

设备编号

保养周期

上次保养时间

本次保养时间

维修、保养项目

维修、保养情况及结果

操作者

验收人