德州扒鸡制作工艺.docx

德州扒鸡制作工艺.docx

《德州扒鸡制作工艺.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《德州扒鸡制作工艺.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

德州扒鸡制作工艺

德州扒鸡制作工艺

德州扒鸡是一种用小火慢焖而至熟烂的禽肉制品，原产山东省德州市，又名德州五香脱骨扒鸡，距今已有三百多年历史，是我国著名的风味特产之一。

其用料讲究操作严谨的独特天然的制作工艺也已成为山东省的传统手工技艺文化遗产之一。

工艺概述

德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，其源于明代，盛于清末民初，距今已有三百余年的历史。

元末明初，随着京杭大运河漕运繁忙和陆路古道兴旺，德州长成为京都通达九省的御路，经济呈现繁荣，市面上也出现了烧鸡，其形态是侧卧，色红味香，肉嫩可口，做为后来扒鸡的雏型，初露头角。

这时的烧鸡已不仅仅见于餐桌，而“步”入社会了。

臂挎提篮走街窜巷叫卖烧鸡的多了，开始仅是贾姓人家，后来渐渐多起来，比较有名的是人们称谓“徐烧鸡”的徐恩荣家世世代代，还有西方庵（现金城街）张家的前辈等等。

他们在窄小低矮的家庭作坊里，在古老的、粗放的工艺流程中，产生了原始的鸡文化。

时代的脚步，跨进了二十世纪。

随着津浦铁路和石德铁路的先后通车，扒鸡已形成了行业，生产有了较大的发展，销路延伸到江南和中原，从而，进入了兴盛时期，呈现出各显身手，“百家争鸣”的局面。

建国初期，扒鸡行业走上了合作化道路，开始由二十六名扒鸡传人组成了德州扒鸡联营社，后又建起（火车）站内小卖部，在火车站站台上专门向旅客供应扒鸡，站前一条街扒鸡摊更是兴旺。

到了1956年，对世世代代生活在这座城市的扒鸡传人来说，是异乎寻常、翻天覆地的一年，“一步登天”，加入到国营德州市食品公司，成为正式的国营工人，延续到现在的德州扒鸡集团。

德州扒鸡因其独特的工艺、独到的配方、特殊的口味在德州市和山东省食品行业中占有重要地位，在全国影响也很大，它是中华传统美食的优秀代表之一，有着很深的文化底蕴，挖掘、扶持、保护德州扒鸡，是历史赋予我们的责任。

我们力求把该项文化遗产列入企业的长期规划之中，开展行之有效的工作，充分挖掘利用好。

德州扒鸡在历史的长河中经过十几代人的苦心经营，一直畅销不衰具有极强

的生命力。

从科学的角度讲，制作德州扒鸡的主料、配料、保鲜等均是纯天然的，无任何添加剂，用料讲究操作严谨。

这些古老的作法仍然符合现代人们对纯天然、安全、绿色放心食品的需求。

德州扒鸡作为一个古老的历史品牌，经过300多年的传承，沉积着深厚的文化底蕴，是中华美食文化宝库中不可多得的历史文化遗产。

德州历史文化旅游资源匮乏，发掘扒鸡历史文化遗产建立德州扒鸡工业园、文史馆，既能宣传德州扒鸡悠久的历史文化，又是对德州扒鸡文化遗产的很好的保护。

[1]制作工艺编辑

德州扒鸡是一种用小火慢焖而至熟烂的禽肉制品，原产山东省德州市，又名德州五香脱骨扒鸡。

已有80多年历史，是我国著名的风味特产之一。

选择健康，体重在1.0-1.5千克的当年新鸡作为加工原料，从颈部宰杀放血、煺毛摘除内脏后，用清水冲洗干净。

然后将两腿交叉盘到肛门内，双翅向前由颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，造成卧体含双翅状态。

将鸡盘好后在体表涂以用糖或蜂蜜熬成的糖色，然后放入烧沸的油锅中炸制1-2分钟，至鸡体呈金黄透红时捞出。

以50千克鸡为计算量，大茴香100克、山奈50克、小茵香100克、丁香40克、花椒100克、草果40克;砂仁60克、豆蔻50克、鲜姜50克、肉桂50克、白芷50克、肉蔻50克、桂皮100克、红蔻30克、陈皮100克、酱油1000克、精盐1200克。

将小茴香、花椒和压碎的砂仁装入纱布袋，随同其它配料一起放火锅中，把炸好的鸡依次放人锅内并摆好，然后往锅内加入一半老汤（即煮过鸡的陈汤，如无陈汤，配料用量加倍）一半新汤，使汤面高出鸡体，上面用竹蓖压实。

先旺火煮制1-2小时，后用小火焖煮6-8小时，最后在煮沸情况下出锅，即为成品。

外形优美，色泽金黄，微透红色，鸡皮完整，腿、翅齐全，热时一抖肉即脱骨，凉后轻提，骨肉分离，软骨香酥如粉，肌肉食之如面。

扒鸭、扒鹅的加工方法与扒鸡基本相同，只是鸭、鹅较大，故煮制时间应当延长。

[2]

制法2

德州扒鸡的制作

核心提示:

德州扒鸡产于山东德州，产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。

工艺流程:

原料修整油炸煮制

（1）原

料修整选用当年鸡，在颈部宰杀放血后，除去内脏，用清水洗净，将两腿交叉盘至肛门内，将双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成

德州扒鸡产于山东德州，产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。

工艺流程:

原料修整?

油炸?

煮制

（1）原料修整

选用当年鸡，在颈部宰杀放血后，除去内脏，用清水洗净，将两腿交叉盘至肛门内，将双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成卧体含翅状态。

（2）配料（香料装入纱布袋）

以100只鸡计:

食盐1.5千克，白糖1.5千克，酱油1.0千克，黄酒1.5千克，香油1千克，花椒、肉桂、八角各150克，砂仁、丁香、肉蔻各50克葱、姜各250克。

（3）油炸

在造型好的鸡身上刷上糖稀，再放入180?

油锅中油炸1,2分钟，以鸡全身为金黄透红为宜。

（4）煮制

炸好的鸡按顺序在锅内摆好，放入香料袋，然后加入一半老汤和一半水，汤量应与鸡齐，然后在鸡身上加筚子压实，用旺火煮1,2小时，改用微火焖煮3小时后出锅。

出锅时动作要轻，确保鸡身完整。

2013C类安全员复习判断单选多选案例——案例题

1.C类对负责人处罚

1、企业是安全生产管理的主体。

企业负责人或项目经理违反安全生产法有关规定将受到处罚。

作为一名企业负责人或项目负责人应熟悉和了解《安全生产法》有关安全生产法处罚规定，更自觉地遵守有关法律法规。

（1）不依照安全生产法规定保证安全生产所必需的资金投入，致使生产经营单位不具备安全生产条件的，责令限期改正，提供必需的资金;逾期未改正的，责令生产经营单位停产停业整顿。

（多选题）A、生产经营单位的决策机构B、生产经营单位的主要负责人C、个人经营的投资人D、不含个体经营的投资人E、施工项目负责人答案:

ABCE-P65

（2）生产经营单位未按照规定设立安全生产管理机构或者配备安全生产管理人员，责令限期改正;逾期未改正的，责令停产停业整顿，可以并处的罚款。

（单选题）A、2万元以下B、10万元以下C、2万元以上10万元以下D、2万元以上20万元以下案例题1.C类对负责人处罚答案:

A-P52八十二条（3）生产经营单位的主要负责人有违法行为，导致发生生产安全事故，尚不够刑事处罚的，给予撤职处分或者处的罚款。

（单选题）A、2万元以下B、10万元以下C、2万元以上10万元以下D、2万元以上20万元以下—答案:

D-P65八十一条

案例题1.C类对负责人处罚

（4）生产经营单位的主要负责人有违法行为，导致发生生产安全事故，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

（判断题）A、正确B、错误答案:

A-P52八十一条

（5）生产经营单位的主要负责人受刑事处罚或者撤职处分的，自刑罚执行完毕或者受处分之曰起，不得担任任何生产经营单位的主要负责人。

（单选题）A、2年内B、3年内C、5年内D、10年内答案:

C-P65八十一条

2、国家建设主管部门提出了加强企业安全生产条件动态监管的有关文件精神。

取得安全生产许可证的企业应当继续完善安全生产条件，遵守有关法律法规，自觉接受有关部门及社会的监督。

否则，企业将受到相应的处罚。

所以，企业主要负责人应当熟悉和掌握有关企业安全生产条件动态监管的有关文件精神。

试回答如下问题:

（1）、企业转让安全生产许可证的，没收违法所得，处10万元以上50万元以下的罚款，并暂扣其安全生产许可证。

（判断题）A、正确B、错误案例题2C类安全生产许可证动态监管答案:

B-P62二十一条

（2）、有关部门将提出暂扣企业安全生产许可证的建议，并附具企业及有关工程项目违法违规事实和证明安全生产条件降低的相关询问笔录或其它证据材料。

（多选题）A、在12个月内，同一企业同一项目被两次责令停止施工的B、对在12个月内，同一企业同一个项目被三次责令停止施工的C、对在12个月内，同一企业在同一市、县内二个项目被责令停止施工的D、在12个月内，同一企业在同一市、县内三个项目被责令停止施工的E、施工企业承建工程经责令停止施工后，整改仍达不到要求或拒不停工整改的案例题2C类安全生产许可证动态监管答案:

ADE-P63第十条

（3）建筑施工企业瞒报、谎报、迟报或漏报事故的，在有关处罚时限规定的基础上，再处延长暂扣期30日至60日的处罚;其暂扣时限超过120日的，吊销安全生产许可证。

（判断题）A、正确B、错误（4）建筑施工企业在12个月内第二次发生生产安全事故的，视事故级别和安全生产条件降低情况，按处罚。

（多选题）A、发生一般事故的，暂扣时限为在上一次暂扣时限的基础上再增加30日B、发生较大事故的，暂扣时限为在上一次暂扣时限的基础上再增加60日C、事故等级为一般事故的，累计处罚暂扣时限超过120日的，吊销安全生产许可证D、事故等级为较大事故的，累计处罚暂扣时限超过120日的，吊销安全生产许可证E、事故等级为重大事故的，吊销安全生产许可证案例题2C类安全生产许可证动态监管答案:

A-P63第十六条答案:

ABCDE-P63第15条

案例题2C类安全生产许可证动态监管

（5）建筑施工企业安全生产许可证暂扣期满前10个工作日，企业需向颁发管理机关提出发还安全生产许可证申请。

颁发管理机关接到申请后，应当对被暂扣企业进行复查，复查合格的，应当在暂扣期满时发还安全生产许可证;复查不合格的，增加暂扣期限直至吊销安全生产许可证。

（单选题）A、安全生产设施B、安全生产条件C、安全生产机构D、安全生产制度答案:

B-P64第二十条案例题3C类临时用电

3、某工地为了防止发生触电事故，购买了漏电保护器，并安排专人进行了安装，但不久却发生了一起触电事故，导致触电者死亡，后分析发现，事故原因是漏电保护器安装使用不当所致。

请回答下列问题:

（1）按《施工现场临时用电技术规范》（JGJ46-2005）规定，下列必须编制《用电组织设计》的情况有。

（多选题）A、用电设备在5台及以上时B、设备总容量在50KW及以上时C、用电设备在10台及以上时D、设备总容量在100KW及以上时E、以上都不是答案:

AB-P153

（1）

（2）按《施工现场临时用电案例技术规范》（JGJ462005）规定，建筑施工现场应采用的系统有。

（多选题）A、三级配电系统B、TN-S接零保护系统C、二级漏电保护系统D、TN-C保护系统E、三相五线制系统答案:

ABCE-P153倒7行案例题3C类临时用电201306（3）施工现场临时用电设置的依据是____。

（单选题）A、项目经理的要求B、施工现场的规定C、用电人员的要求D、施工用电组织设计答案:

D-P153

（4）建筑施工现场的开关箱内选用的漏电保护器正确的有（多选题）A、额定动作电流不应大于30mAB、额定漏电动作时间不应大于0.1sC、潮湿或有腐蚀介质场所应采用防溅型漏电保护器D、潮湿或有腐蚀介质场所，漏电保护器的额定动作电流不应大于15mAE、潮湿或有腐蚀介质场所，额定漏电动作时间不应大于0.1s案例题3C类临时用电201306答案:

ABCDE-缺失

（5）临时用电工程必须经____共同验收，合格后方可投入使用。

A、编制B、审核C、批准部门D、使用单位E、建设单位答案:

ABCD-P153

4、某企业专职安全生产管理人员通过学习安全生产法律责任有关知识，更加清醒地认识到安全生产法律责任的重要性。

为了履行安全生产管理责任，规避不必要的法律责任，就应熟悉掌握安全生产法律责任。

请专职安全生产管理人员回答如下有关问题:

案例4C类安全生产法律责任答案:

DE-P38第6行

（1）坚持责任自负原则。

（多选题）A、应排除在民法某些特殊情况下，允许有连带责任或者责任转移的存在B、应排除在行政法的某些特殊情况下，允许有连带责任或者责任转移的存在C、应排除在任何情况下，允许有连带责任或者责任转移的存在D、不排除在民法的某些特殊情况下，允许有连带责任或者责任转移的存在E、不排除在行政法的某些特殊情况下，允许有连带责任或者责任转移的存在

（2）根据违法行为的不同性质，为法律责任。

（单选题）A、违纪责任B、行政责任答案:

B-P38第6行C、违法责任D、以上三者案例4C类安全生产法律责任（3）公民和法人因违反行政管理法律、法规的行为而应承担的行政处罚，其主要形式有:

。

（多选题）A、警告B、罚款C、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照D、拘留E、追究刑事责任答案:

ABCD-P38

（2）

案例4C类安全生产法律责任（4）刑事责任的主体主要是公民，不包括法人。

（判断题）A、正确（5）侵权责任是指行为人任。

（多选题）A、侵犯国家的财产权利B、侵犯集体的财产权利C、侵犯公民的财产权利D、侵犯法人名称E、侵犯自然人的人身权B、错误答案:

B-P40第6行时所应承担的责答案:

ABCDE-P38倒5行

5、2011年10月20日，某单位施工总承包的一工程工地，发生一起高处坠落事故，1人死亡;另2011年5月22日，该单位施工总承包的另一工程工地，发生一起高处坠落死亡事故，致1人死亡。

该单位在不到一年的时间内先后发生两起安全生产事故，根据《中华人民共和国行政处罚法》规定，该省住建厅向该单位发出了《行政处罚听证告知书》，在规定的时间内未收到该单位要求听证的申请。

依据《安全生产许可证条例》等文件规定，决定对该单位处以暂扣安全生产许可证60天的行政处罚，时间从本决定送达之日起计算。

并请该单位在本处罚决定书送达之日起3日内将安全生产许可证正（副）本全部交至省住建厅，逾期不交，将视情节延长暂扣期限。

从这一案例我们了解到违反安全生产管理有关规定，将受到

相应的行政处罚。

作为施工现场项目负责人，应学习和掌握安全生产处罚的有关知识，避免触犯有关法规。

请你根据所学的有关法律法规知识，回答如下问题:

案例5C类行政处罚

（1）警告处罚可以口头形式作出。

（判断题）A、正确B、错误答案:

B-P42第4行

（2）没收非法财物和非法所得是指等。

（多选题）A、实施违法行为的工具B、违禁物品C、其他与违法行为有关的财物D、违法经营所获得的非法利润E、赔偿受害人的资金答案:

ABCD-P42第10行（4）暂扣许可证和执照是。

（多选题）A、行政主体B、对持有许可证和执照的相对人C、因持有许可证和执照的相对人有违法行为C、在一定期限内暂行扣押有许可证和执照D、使持有许可证和执照的相对人暂时失去从事该类活动资格E、使持有许可证和执照的的相对人不再具有从事该类活动资格案例5C类行政处罚答案:

ABCD-P42（5）案例5C类行政处罚（5）吊销许可证和执照是。

（多选题）A、行政主体B、对持有许可证和执照能从事该类活动的相对人C、永久性地取消其许可证和执照D、使其暂时失去从事该类活动资格E、使其不再具有从事该类活动资格的处罚答案:

ABCE-P42（5）第2款

6、2010年我国发生了多起火灾事故。

以建筑施工火灾英法的事故就有:

2010年2月9日中央电视台在建的附属文化中心大楼工地发生火灾;5月3日内蒙古自治区呼和浩特市隧道施工的中铁十九局民工居住的工棚发生火灾;7月19日新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区一栋三层居民自建房（地上两层、地下一层）发生火灾;7月28日原南京塑料四厂旧址，平整拆迁土地过程中，挖掘机挖穿了地下丙烯管道，丙烯泄漏后遇到明火发生爆燃;11月13日，修缮中的清华大学百年标志性建筑之一“清华学堂”发生火灾;11月15日上海胶州路发生特大火灾。

这些事故的主要原因是安全生产管理措施没有到位、违反施工工艺所致。

作为施工现场安全生产管理第一责任人的项目经理更应认真学习建筑施工预防火灾安全管理有关知识，防范建筑施工火灾事故的发生。

请问:

案例6C类安全防火（消防）

（1）电焊、气割动火采取:

。

（多选题）A、定时（时间）B、定位（层、段、档）C、定人（操作人、看火人）D、定措施（应当采取的具体防火措施）E、定责任（与相关人员进行安全责任交底）答案:

ABCDE-P171第1-3行

（2）电焊操作应注意:

。

（多选题）A、电焊机应当有单独开关，装在防火、防雨的闸箱内案例6C类安全防火（消防）B、焊割部位应当与氧气瓶、乙炔瓶、乙炔发生器及各种易燃、可燃材料隔离，与明火之间不得小于5mC、电焊机应当设专用接地线，直接放在焊件上，接地线不准接在建筑物、机械设备、各种管道、避雷引下线和金属架上借路使用D、电焊机一、二次线应当用线鼻子压接牢固，同时应当加装防护罩，防止松动、短路放弧等，引燃可燃物E、严格执行防火规定和操作规程，操作时采取相应的防火措施，与看火人员密切配合，防止火灾答案:

ACDE-P172

（2）,（6）（3）施工工地防火安全管理要求:

当工程施工高度超过时，应当配备有足够扬程的消防水源和必须保障畅通的疏散通道。

（单选题）A、10米B、20米C、30米D、50米答案:

C-P168第13行（4）焊割现场应当配备灭火器材，危险性较大的应当有专人现场监护。

监护人员应清理焊割部位附近的易燃、可燃物品，。

（多选题）案例6C类安全防火（消防）A、对不能清除的易燃、可燃物品或用水浇温，以隔绝火星B、对不能清除的易燃、可燃物品或者盖上石棉布等非燃材料，以隔绝火星C、高空焊割时，要用非燃材料做成接火盘和风挡D、在隐蔽场所或者部位焊、割操作完毕后，0.5小时内要反复检查，以防阴燃起火E、备好适用的灭火器材和防火设备（石棉布、接火盘、风挡等），做好灭火准备答案:

ABCE-P171第13倒9行

案例6C类安全防火（消防）（5）该起事故中电焊工无证施工，因而引起火灾，应承担主要责任。

（判断题）A、正确B、错误答案:

B

7、绿色施工管理是当今世界大力提倡的一项管理活动，作为专职安全生产管理人员更应学习和掌握绿色施工有关知识。

请回答如下有关绿色施工管理知识和技术要点:

案例7C类绿色施工管理

（1）绿色施工是指工程建设中，在保证质量、安全等基本要求的前提下，通过科学管理和技术进步，最大限度地节约资源与减少对环境的负面影响，实现的施工活动。

（多选题）A、节能B、节地C、节水D、节材E、环境保护答案:

ABCDE-187倒6行

（2）绿色施工总体框架由组成。

（单选题）A、施工管理B、环境保护C、节材、节水、节能、节地D、以上三者答案:

D-188第11行（3）绿色施工的水污染控制要求有。

（多选题）A、在施工现场应针对不

同的污水，设置相应的处理设施B、施工现场污水排放应委托有资质的单位进行废水水质检测，提供相应的污水检测报告C、施工现场应采用隔水性能好的边坡支护技术，保护地下水环境D、在缺水地区或地下水位持续下降的地区，基坑降水尽可能少地抽取地下水E、当基坑开挖抽水量大于100万m3时，应进行地下水回灌，并避免地下水被污染案例7C类绿色施工管理答案:

ABCD-190倒6行

（4）《绿色施工导则》要求:

施工现场应加强建筑垃圾的回收再利用，力争建筑垃圾的再利用和回收率达到60%。

（判断题）A、正确B、错误答案:

B-191第15行

（5）绿色施工的地下设施、文物和资源保护管理要求有。

（多选题）A、施工前应当调查清楚地下各种设施，做好保护计划B、施工现场应保证施工场地周边的各类管道、管线、建筑物、构筑物的安全运行C、施工过程中一旦发现文物应主动移走后方可施工D、施工场区及周边遇有古树名木应主动移植它处，防止损坏E、施工现场应逐步开展统计分析施工项目的CO2排放量以及各种不同植被和树种的CO2固定量的工作案例7C类绿色施工管理答案:

ABE-191倒10行

8、某年8月5日10时50分左右，某路段改扩建及雨水、绿化等工程，施工单位作业人员杨某在该路中段新建地下污水管道检查井内进行抹灰作业。

此时井内北侧一根直径50cm的铸铁旧污水管道因锈蚀老化，加之雨水聚积过多导致管道内压力过大突然发生爆裂。

管道内的污水与硫化氢气体同时涌出，正在井内作业的杨某瞬间被硫化氢气体熏倒掉进污水井中。

一同作业的孙某、王某、马某等3人先后下到井内救人，均被熏倒。

后经众人及时营救和999急救中心的救护，孙、王、马等3人全部脱离危险。

杨某被污水冲入新建下水管道，3个小时后在下游第4个污水检查井内捞到杨某时已经死亡。

【问题】回答以下问题:

案例8C类有毒有害

（1）（硫化氢，是可燃性无色气体，具有典型的臭鸡蛋味。

一同作业的孙某、王某、马某等3人先后下到井内救人是值得表扬和正确的。

（判断题）A、正确;B、错误答案:

B

（2）污水井中有害气体的主要成分是____。

（多选题）A、硫化氢B、一氧化碳C、甲烷D、二氧化硫E、氯气答案:

ABCD-180第2段

（3）采取以下____措施可以有效的预防硫化氢中毒事故的发生。

（多选题）A、建立、健全管井疏通作业操作规程，并定期对职工进行职业卫生安全教育B、企业要为从事管井疏通作业人员配备职业病危害防护设备及有效的个人防护用品，如防毒口罩、安全绳等C、企业要配备快速气体检测仪，及时掌握井下有毒有害气体种类及浓度D、定期安排井下作业人员进行职业性健康检查E、建立、健全本单位职业病危害事故应急救援预案案例8C类有毒有害答案:

ABCDE-180第2段

（2）污水井中有害气体的主要成分是____。

（多选题）A、硫化氢B、一氧化碳C、甲烷D、二氧化硫E、氯气答案:

ABCD-180第2段案例8C类有毒有害

（4）根据江苏省建筑施工安全事故应急救援预案管理规定，建筑施工安全事故应急救援预案应包括下列____的内容。

（多选题）A、建设工程的基本情况，含规模、结构类型、工程开工、峻工日期B、建筑施工项目经理部基本情况，含项目经理、安全负责人、安全员等姓名、证书号码等C、施工现场安全事故救护组织，包括具体责任人的职务、联系电话D、求援器材、设备的配备E、安全事故救护单位，包括建设工程所在市、县医疗救护中心、医院的名称、电话、行驶路线等答案:

ABCDE-缺失（5）建筑施工安全事故应急预案由工程承包单位编制。

实行工程总承包的，由总承包单位和分包单位共同编制。

（判断题）A、正确;B、错误答案:

A-86

多选题1、江苏省住房和城乡建设厅提出了关于加强全省建筑安全生产责任追究13项意见的目的有。

A、实现控制一般事故B、实现杜绝较大事故C、实现减少一般事故D、实现控制较大事故E、实现杜绝重特大事故答案:

CDE-P51第16行

2、江苏省在国家住房和城乡建设部确定的建筑施工特种作业工种设置的基础上增加的特种作业工种有:

。

A、建筑焊工B、建筑施工机械安装质量检验工C、桩机操作工答案:

ABCDE-P123第7行始D、建筑混凝土泵操作工E、建筑施工现场场内机动车司机

C类多选题2013063、安全带使用。

答案:

ABCD-P136倒6行A、不宜低挂高用B、不应将绳打结使用，以免绳结受力后剪断C、不应将挂钩直接挂在不牢固物和直接挂在非金属绳上，防止绳被割断D、使用安全带应做垂直悬挂，高