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异麦芽酮糖醇

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异麦芽酮糖醇

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异麦芽酮糖醇（Isomalt）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），国外称益寿糖，是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。

其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。

其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。

异麦芽酮糖醇由α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成，其结构见图：

α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（GPS）α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇（GPM）

其中GPM含有2个摩尔的结晶水，因此异麦芽酮糖醇成品是含有约5%的结晶水白色结晶状混合物。

大规模工业化生产异麦芽酮糖醇主要分两步，第一步是以蔗糖为原料经α-葡基转移酶（蔗糖异构酶）的作用生成异麦芽酮糖（帕拉金糖），第二步是异麦芽酮糖在催化剂作用下氢化为异麦芽酮糖醇（帕拉金糖醇），在氢化异麦芽酮糖的过程中，产生两个同分异构体，即GPS和GPM。

再将GPS和GPM混合物经过浓缩、结晶、干燥即得成品异

异麦芽酮糖醇为无气味白色、结晶状糖醇、不吸湿、甜味纯正、甜度为蔗糖的50-60%，有遮蔽苦味的作用、低热卡、热值仅为蔗糖的50%，约8.4KJ/g，热稳定性好，对酸、碱稳定，各种微生物很难利用，不致于龋齿。

产品应用

异麦芽酮糖醇做作为一种具有特殊性能的新型优良的甜味剂，可应用于糖果、饮料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果冻、果酱、糕点、涂抹食品、餐桌甜味剂等，它具有以下优越的特性：

①适合糖尿病、高血脂等病人使用由于人体本身的消化酶极难分解利用异麦芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不会引起血糖和胰岛素任何明显上升。

②非致龋齿性异麦芽酮糖醇，包括人体口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用后不会产生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所异麦芽酮糖醇是不会导致龋齿的更适儿童食用的甜味剂。

③甜味纯正天然，可与其它强力甜昧剂配合使用，掩盖其不良的味道。

④低热量性一方面由于异麦芽酮糖醇本身所含有的热量只有蔗糖的50%；另一方面，异麦芽酮糖醇基本不被人体吸收利用。

因此，它对人体来说基本是零热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群使用。

⑤化学性质稳定异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。

⑥高耐受性很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其最大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适：

因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。

⑦非吸湿性与庶糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具非常低的吸湿性，在25℃，相对湿度为70%时基本没有吸湿性。

从而保证以它为原料生产和糖果等产品没有吸湿发粘现象。

⑧异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。

产品质量指标及包装

本公司产品标准参照QB1581-92的标准并结合本公司的实际情况编制而成

应用参考

1、美国产异麦芽酮糖醇黑加仑硬糖

配料表：

异麦芽酮糖醇99.5%、天然食用香精适量、柠檬酸适量、安赛蜜适量、食用色素适量

2、日本产维生素C-3000三硬糖

配料表：

异麦芽酮糖醇、氢化麦芽糖浆、维生素C、浓缩果汁、香精、甜菊甙、天然色素

3、上海某制药公司生产的口含片

配料表：

异麦芽酮糖醇、木糖醇、柠檬酸、食用香精、甘草、三氯蔗糖、薄荷脑、蜂蜜、诱惑红食用色素

4、内某食品厂生产的无糖低热量冰淇淋

配料表：

脂肪：

10%

全脂奶粉11%

异麦芽酮糖醇20%

异麦芽酮糖浆5%

麦芽糊精适量%

香精色素适量%

冰淇淋乳化稳定剂DE-8020.4%

异麦芽酮糖（Isomaltulose）.产品介绍

1957年，Weidenhagen和Horenz在甜菜制糖过程中发现一种非蔗糖的“新”双糖化合物，根据工厂所在地Palatine，他们将它命名为Palatinose。

从化学结构上看，该双糖即是异麦芽酮糖（Isomaltulose）.　异麦芽酮糖（1somaltulose）是蔗糖经酶异构转化的产物，甜度为蔗糖的42％，甜味纯正。

它的一个重要特性是不会引起牙齿龋变，水解速度较蔗糖慢，且可能作为糖尿病人或其它疾病病人的非肠道能量来源而应用在临床上。

对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的食糖替代品。

Palatinose的物化性质

Palatinose（6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖）是一种结晶状的还原性双糖，其结晶体含有1分子的水，失水后不呈结晶状。

与果糖一样，它呈正交晶体，含水Palatinose晶体的相对分子质量为360；它的溶点在122～123℃，比蔗糖（182℃）要低得多；其旋光度[α]20D=97.2。

；还原活性是葡萄糖的52%。

Palatinose具有与蔗糖类似的甜味特性，它对味蕾的最初刺激速度比蔗糖快，最强的甜味刺激与蔗糖一样，终了时的甜刺激则要比蔗糖弱。

Palatinose无任何异味，其甜度是蔗糖的42%，而且不随温度变化而改变。

将Palatinose应用在糖果和巧克力类食品中，没有发现它与蔗糖间存在明显的差异。

室温下，Palatinose的溶解度只有蔗糖的一半。

但随着温度的升高，其溶解度会急剧增加，80℃时可达蔗糖的85%。

因此，在相对高的温度下生产的含Palatinose的食品于常温下保存时，可能会出现Palatinose的结晶现象。

浓度相同时，Palatinose溶液的粘度略小于蔗糖溶液。

与颗粒状蔗溏和乳糖不同。

Palatinose没有吸湿性，即使添加1.5%～15%的柠檬酸,其吸湿性也不会增加,而同样条件下颗粒状蔗糖的吸湿性却大为增加。

将Palatinose与柠檬酸混合，保温贮藏22d也没有发现转化糖生成。

这些特性表明，对于含有机酸或维生素C的食品来说，用Palatinose作增甜剂比用蔗糖要稳定。

Palatinose抗酸水解能力很强。

将20%的酸化Palatinose水溶液和蔗糖水溶液（PH=2）煮沸后比较它们的水解率，发现60min后蔗糖完全水解，而此时Palatinose并没被水解。

用Palatinose做糖果熬煮试验表明，120℃时其甜味没有变化，只出现了轻微的褐变；在高达140℃时，Palatiose开始出现褐变、分解和聚合等反应；继续升温至160℃以上，这些反应明显加剧。

因此，Palatiose的热稳定性要比蔗糖略差些。

大多数细菌和酵母不能发酵利用Palatinose。

将含有Palatinose和蔗糖的酸性饮料或面包贮存一段时间，发现Palatinose的数量一点也没减少。

因此，当Palatinose应用在发酵食品和饮料生产中，其抗微生物特性使得产品的甜味易于保持。

另外，Palatinose不被口腔细菌（包括致龋齿属细菌）所发酵利用，所以它的致龋齿性很低。

海藻糖是一种天然糖类,广泛存在于自然界的动物、植物、和微生物等各种生命体中。

其结构如下：

trehalose

（a-D-glucopyranosyl-a-D-glucopyranoside）

由于海藻糖是由特殊双糖分子构成的非还原性糖，特性非常稳定，能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下在细胞表面形成特殊的保护膜，有效的保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。

而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能，因而将海藻糖称为“生命之糖”可谓恰如其分。

由于在自然界已知的绝大多数生命体中，其内源性海藻糖含量甚微，往往不足以实现其保护作用，因此在现代生物技术所涉及的诸多领域内，外源性海藻糖的应用，就处于日益重要的地位。

我公司运用当代最先进的生物工程技术和生产工艺，采用按国际制药标准建造的成套设备，以天然木薯淀粉为原料，在国内首次以规模化形式生产海藻糖。

产品指标达到国际同类产品标准。

由于其特殊的物理性质及功能特性，可广泛用于食品、医药、化妆品及农业科学等各个行业。

※基本物理特性

1、甜度适中、甜质淡爽

海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其甜度恰到好处,并具有独特的清爽味质，经与原材料调和后，可使产品保持清爽的低甜度。

2、性质稳定不褐变

在食品加工过程中，由于糖的存在而产生的色度加深甚至褐变而影响产品的外观形象，一直是困扰食品加工业界的问题。

海藻糖因为是非还原性的，在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会产生褐变（美拉德反应）。

因而非常适用于需加热处理或高温保存的食品、饮料等。

3、具有极佳的耐热性及耐酸性

海藻糖对热和酸非常稳定，是天然双糖中最稳定的糖。

因为不着色和稳定，故能广泛应用于各种食品加工工业。

4、低溶解性及优异的结晶性

与蔗糖相比，海藻糖对水的溶解度较低，与麦芽糖相同。

而且由于结晶性能优异，很容易地制得吸湿性低的糖块、糖衣、软糖、法式糖等。

5、吸湿性低

有些食品本身并不吸湿，但一加入糖类物质如蔗糖，吸湿性便大幅度增加，影响了食品本身的风味和贮藏期。

海藻糖却不同，即使相对湿度达到95%，海藻糖仍然不吸湿，是日常稳定的糖质。

因此，在食品加工中作为甜味剂使用，完全不必担心产品会因为含有糖类而受潮。

6、冰点下降

海藻糖可使食品的冰点下降的程度与蔗糖一样，因此可用于包括冰淇淋在内的冷冻食品，使其在只加入淡爽的甜味时即可改良其质地。

7、较高的玻璃化转变温度

与其它二糖相比，海藻糖有较高的玻璃化转变温度。

这种特性，结合它工艺的稳定性和低吸湿性，使海藻糖成为一种高蛋白质防护剂和理想的喷雾干燥风味保持剂。

产品应用

功能特性

海藻糖可广泛用于生物制剂、医药、食品、化妆品及农业科学等各个行业。

其具有以下功能特性：

1、防止淀粉老化

海藻糖具有优异的防止淀粉老化的作用，应用于面、饼、米饭、奶油、烤肉佐料酱、炸肉饼等含有淀粉的食品中可收到良好的效果，这种效果在低湿或冷冻时表现更为显著。

海藻糖防止淀粉老化率

添加物质　　　　　　　　淀粉老化率（%）

对照（无添加）　　　　　　≥36

蔗糖　　　　　　　　　　　＞22

麦芽糖　　　　　　　　　　＞25

海藻糖　　　　　　　　　　＜4

2、防止蛋白质变性

海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、冷藏或干燥时变性。

在含蛋白质的各种食品中加有海藻糖，能非常有效地保护蛋白质分子的天然结构，使食品的风味和质地保持不变。

海藻糖蛋白质变性

添加物质　　　　　　　　变性率（%）

对照（无添加）　　　　　　50～90

蔗糖　　　　　　　　　　　＞20

低聚糖　　　　　　　　　　＞40

海藻糖　　　　　　　　　　＜1

3、抑制脂类物质酸败

脂类物质受氧化，会产生过氧化物和挥发性醛等，使食品风味变差而失去食用价值。

几乎所有的食品或多或少都含有脂质，抑制脂质酸败，是保持食品品质的重要课题。

海藻糖对这种油脂构成成分中的脂肪酸分解具有很好的抑制作用。

4、抑制鱼腥味的生成

在鱼类食品加工过程，尤其是在加热处理时会产生三甲胺，这就是鱼类食品令人不快的腥味的认要成分。

如果在加热前加入海藻糖，就能抑制三甲胺的生成，降低不快臭味的产生。

此外，添加海藻糖，也能减轻鸡、鸭、鹅肉等怪味。

5、矫正味道和矫正气味作用

日本科学家研究表明，食品中的一些令人不快的异味主要是由挥发性醛类，乙基硫醇和三甲胺三大类物质构成，加入一定量的海藻糖就能够有效地抑制这些物质的产生。

呈现很好的矫味矫臭作用。

例如在鱼类食品加工过程中，尤其是在加热处理时会产生三甲胺，也就是鱼类食品发出腥味的主要成分。

如果在加热处理前加入海藻糖，就能抑制三甲胺的生成，降低腥味的产生。

此外，在加工过程中适量添加海藻糖，就能很好的减轻鸡、鸭、鹅等的怪味。

6、抑制大米的米糠臭

一般而言，保存大米时，其含的脂肪酸分解而产生挥发性醛，这就是米糠臭的成因。

对此，在大米中加入1-2%海藻糖，即能抑制米糠臭的生成。

7保鲜

海藻糖可代替动植物组织或细胞中水分的作用，即在组织和细胞失水时，能发挥多种功效保护组织、细胞的结构不受干燥和冻结的损害。

因此，对疏菜、肉类、水果的保鲜非常有效。

8、稳定物料中的超氧化物歧化酶

一般认为，体内的超氧离子大量增加时，就有可能引发癌症、动脉硬化、老化等多种病变。

体内虽然备有消除过量超氧离子的超氧化物歧化酶（即SOD），但远远不够，有必要在日常生活中摄入蔬菜、水果中的维生素C、β－胡萝卜素等抗氧化物。

海藻糖具有稳定SOD活性的机能，同时又可促进这些抗氧化物保持SOD的特性。

9、防蛀牙

由于海藻糖在口腔内不发生分解，产酸少，也不会产生引起龋齿病的不溶性葡聚糖。

另外，它还能抑制由蔗糖产生的不溶性葡聚糖的粘质物的形成。

因此可以说海藻糖是属于益牙性质的糖类。

10、补充能源

海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样，都在小肠中消化吸收，成为能源（每克海藻糖产热为4千卡）。

更重要的是，海藻糖在人体内的分解是一个平缓而稳定的过程，非常适合用于运动饮料。

2、食品工业应用

因为海藻糖具有独特的生物分子及细胞保护功能，在食品及相关领域应用无疑有着广阔的前景。

在上个世纪，由于价格因素，海藻糖在食品中应用可以说是一种奢望;近几年来，随着科学的发展，海藻糖工业化生产工艺技术不断的取得突破，海藻糖在食品中的应用，从高档产品到日常的普通产品，迅速普及开来。

海藻糖作为一种优秀的能有效改善食品质量和风味的天然食品添加剂，已得到国际粮农组织及欧共体的肯定和推荐，在欧美日食品产品，尤其是保鲜食和脱水食品中，以海藻粮作为保护剂、保鲜剂的，占有非常大的比重

（1）在烤制品类中应用

在烘烤制品中、海藻糖有多种替在的使用价值：

它能调节蛋糕和饼干、糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。

同时，海藻糖能有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。

它使消费者因最优的甜味更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。

在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成份的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。

（2）在糖果类中应用

与其它大多数增甜剂混合，海藻糖可在糖果特别是果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜度，从而能真正保持产品的原有风味。

这对成人消费者来说特别重要。

海藻糖适用于用配方配制"益齿"产品。

海藻糖极稳定，工艺及加工产品中不被水解。

海藻糖能用作糖果的外层而形成一种稳定的非吸湿性保护层。

由于工艺的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变。

滚海藻糖衣性能极好。

海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层履盖物极稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。

（3）在能量产品类应用

海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖更具平稳的血糖反应，这种独有的特性结合它低致龋性和非泻下性作用，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲劳与压力。

（4）在巧克力糖果类中应用

在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有软糖乳制品及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成份产品中水分游离。

在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新味感巧克力提供了可能性。

由于它致龋性的降低，作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂，海藻糖可用于按配方配制益牙产品。

一种特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时放出的热量可使多元醇的冷却效应降到最低。

（5）在水果类应用

在经加工过的水果，包括果酱、调味果酱、果馅中，海藻糖是一种最好的甜味调节剂。

通过增加可溶性固体物质提高产品性能，从而使人们品尝到产品的原有风味而不损害产品贮藏期。

另外，由于海藻糖工艺过程的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。

海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。

（6）在速冻品类食品中应用

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点，由于它没有蔗糖甜，只能在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并使产生独特的可口冻制品成为可能。

（7）在饮料中应用

海藻糖在饮料品中虽微甜但口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味完善，从而全面提高产品风味。

在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能，提增味感。

（8）在农产品保鲜中应用

南方的珍贵水果如龙眼、荔枝，目前因缺少有效的保鲜技术，除了少数以鲜果形式就近出售之外，很大的部分只能制成龙眼、荔枝肉（干）。

加入海藻糖之后保鲜，由于其维生素、色泽等均得以保存下来，并且可以在常温下运输，无须冷藏。

因此运到北方食用时与鲜果相差无几，这样将大大促进南方特有水果的种植规模化发展。

（9）在海鲜类食品中应用

海藻糖作为一种对海鲜的低温防护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质/水界面绝对抑制水的官能度时，海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力就会增加，海藻糖的微甜也提高了海鲜的味觉质量。

与其他的低温防护剂用于生产海鲜不同，海藻糖不会导致喉咙炽热感，且没有泻下问题。

（10）在奶制品行业应用

盛产牛奶的北方将可以采用喷雾干燥的技术加入海藻糖制成奶粉，这些奶粉运到南方之后，经重新水化又变成与鲜奶相差无几的牛奶，完全保持原有的鲜味，这样即可减小运输体积，又可省去冷冻设备。

还有，由于加有海藻糖的奶粉鲜味如初，将大大促进南方人群对奶制品的消费，从而推动我国奶制品业的发展，提高国际市场竞争力。

果寡糖

低聚果糖（Fructooligosaccharide）英文缩写FOS，又称蔗果低聚糖、果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，是指在蔗糖分子的果糖残基上通过β（1-2）糖苷键连接1~3个果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。

低聚果糖是以蔗糖为原料，通过果糖基转移酶,运用高科技生物技术转化而成的一种功能性低聚糖，其甜度只有等量的0.6倍，甜味纯正，并保留了蔗糖优质的食品加工特性。

FOS由于其独特的结构，不被消化道的胃酸和酶消化，能直达大肠，被人体有益的菌群双歧杆菌选择性的吸收，使人体的有益菌群双歧杆菌迅速增殖，并产生短链脂肪酸，使肠道PH值偏向酸性，拟制有害菌群的生长，同时降低某些有害还原酶的活性，减少肠道内致癌物质和有害代谢物的生成和积累，真正起到清除肠道垃圾的作用。

由于FOS是一种可溶性膳食纤维，长期服用可降低血清胆固醇，改善脂质代谢。

实践证明，FOS对提高人体免疫力、改善肠道功能、防止便秘和降低血脂等十分有效，是一种功能性保健产品，为国际新兴的功能性养生食品及新型糖源。

果寡糖的企标准

果寡糖的生理功能与适宜人群

果寡糖的生理功能：

1、调节体内菌群的平衡，抑制腐败菌

2、降低血脂、血压，降低胆固醇

3、促进钙、铁、镁等矿物质的吸收和肠内有毒废物的排除

4、低热量值和优良的难消化性

5、保护肝脏，改善排便

6、低龋齿性

果糖寡的适宜人群：

1、孕妇：

可清肠净血，解毒排毒，确保体液中含有的毒素不致殃及胎儿。

2、断乳婴幼儿：

可防止断乳后双歧杆菌骤减，引起便秘、腹泻、厌食等，促进营养吸收。

3、发育期青少年：

可活化食物中的钙、铁等矿物质元素，合成B族维生素、烟酸和叶酸，促进蛋白质消化吸收，助长、益智。

4、精神压力大、交际应酬多、夜生活多、夜间工作学习多或失眠者、应考学生、外出旅游者，肠道菌群极易失调，必须抑制有害菌繁殖。

5、常有便秘、慢性腹泻、屁粪恶臭、毛发干枯、口臭、口苦、肌肤出现黑黄晕迹和痘粒，以及皮肤毛发久缺弹性和活力的人。

6、在治疗中的各种消耗性、慢性疾病患者或注射、口服素的患者，或正在接受化学治疗和放射性治疗的癌症患者。

7、老年人或肠内有害菌增加的中年人。

8、需要减肥的人士，或需要近期耐力型体育运动员体重配餐的时候，要利用低聚果糖的低热和优良的难消化性，适合辅助主食。

9、对因服用了双歧杆菌活菌制剂而发生外排性排异反应，或有细菌抗药性扩散可能的患者。

罗汉果甜甙（MomordicaGlycosides）80%-90%

检测方法:

UV

效　　用:

罗汉果甜甙具有很好的保健作用，对促进肠胃机能和清热止咳、止渴化痰、清热润肺效果更为显著。

与人工合成甜味剂及其它甜味齐比较，罗汉果甜甙食用安全，甜度高（纯品甜度为蔗糖的300倍），是肥胖症、高血压、糖尿病、心脏病等患者最好的甜味剂及最佳的保健品。

用　　途:

广泛用于食品、药品、饮料、老年保健品等行业中。

赤藓糖醇

对于大多数人而言，糖醇还是一个陌生的字眼，可是随着我国糖尿病人的增多，人们逐渐认识到，功能性糖醇所起的作用是谁也不能替代的；而赤藓糖醇以其能量值极低，被称为“0”热量越来越受人们的关注。

世界市场的赤藓糖醇消费需求十分旺盛，但赤藓糖醇的生产在国内尚属空白，新项目的投产将为国内消费者提供一种新型健康食品配料，产品益可投入国际市场，以高新技术产品直接参与国际市场竞争。

赤藓糖醇是一种“填充型甜味剂”，化学名称为l，2，3，4-丁四醇，英文名称为l，2，3，4—anetetrol，分子式为C4H10O4，分子量为122.12，熔点126℃，沸点329-331℃，分子式为：

主要功能和应用：

＊不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿

＊入口清凉、极低热值，能量仅为0.87kg/g，被称为“0”热值配料

＊在化妆品方面，赤藓糖醇可替代甘油的部分作用，但赤藓糖醇为非微生物营养性的成分，故可防止因化妆品变质对人体所带来的不应有的伤害

＊在化工方面，赤藓糖醇可做有机合成的中间体以及制造油漆、炸药等产品的原料

应用领域：

食品、饮料、乳品、医药、化妆品、化工产品

理化指标

麦芽糖醇

功能特性:

1.本品属无糖甜味剂、绿色食品、甜味纯正。

2.适合糖尿病患者、肥胖者食用，能够提高人体免疫力。

3.对牙齿无损、不会形成龋齿源，并能提高人体对钙的吸收和保留率。

4.具有保湿、保香功能，能增加糖果饮料的芳香气味，且能加强糖果外观及透明度。

5.可单独使用，也可以与其他甜味剂复配合作。

使用范围：

作为一种功能甜味剂，液体麦芽糖醇可广泛应用于馅料、饼干、糕点、糖果、口香糖、果酱、压片、饮料、果冻、冰淇淋、餐桌甜味剂、清凉饮料、谷物早餐食品、涂抹食品、稀奶油、焙烤食品等。