中式甜品市场调研分析1.docx
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中式甜品市场调研分析1
国际商务专业学生毕业设计手册
学校_________________________
班级_________________________
学号_________________________
学生_________________________
指导教师_________________________
序号
名称
数量
备注
1
毕业设计任务书
1
2
毕业设计评分参考标准
1
3
毕业设计成绩评定表及评语
1
4
毕业设计导师阶段指导意见
1
5
毕业设计正文格式图
1
1、毕业设计任务书
专业___________________班级____________________学生姓名________________________
一、毕业设计选题：
________________________
二、毕业设计的主要任务：
1、"市场调研"立题：
〔1由学生自行联系项目,为某一产品开发进行市场营销调研。
〔2调研立题以个人为单位,独立完成。
本过程主要是要明确课题调研应解决什么问题,调研什么内容。
2、"调研计划"制定：
学生独立完成"营销调研计划"制定,要求采用表格形式,便于操作和掌握。
3、"第二手资料"收集：
充分利用互联网等媒介,根据调研计划安排和资料调查的具体要求,对企业资料、市场资料、社会资料进行详尽的收集。
4、"调查问卷"设计：
根据调查问卷设计要求,将所要调查的内容设计为一份不少于10项问卷问题的完整的调查问卷。
5、实地问卷调查：
根据自己设计的调查问卷,组织一次街头随机〔或入户访问问卷调查,调查对象为问卷涉及的消费者。
学生要掌握好走访调查的方法和技巧,完成10至15份问卷调查任务。
6、"调查问卷"统计：
对问卷的调查信息进行整理统计,将问卷分类、汇成统计数据、制成图表,以便调查报告撰写时使用。
7、《市场营销调研报告》撰写：
综合运用"市场调研"与"营销环境"理论,对市场开发项目进行全面、深入分析,得出正确结论,完成报告撰写。
三、毕业设计的进度安排：
20XX3月：
"市场调研"立题
20XX3月2日～20XX3月11日：
"调查计划"制定
20XX3月12日～20XX3月15日：
"第二手资料"收集
20XX3月16日～20XX3月31日：
"调查问卷"设计
20XX4月1日～20XX4月10日：
实地问卷调查
20XX4月11日～20XX4月12日：
"调查问卷"统计
20XX4月13日～20XX6月15日：
《营销调研报告》撰写
20XX6月16日～20XX6月20日：
毕业设计评审、答辩
四、毕业设计工作期限：
任务书发给日期：
________________________
设计工作自：
________________________学生________________________
指导教师________________________
系主任________________________
注：
1、指导教师填写,任务下达人为指导教师,指导教师和接受任务的学生均应签字。
2、此任务书最迟必须在学生毕业设计开始前下达给学生。
2、毕业设计评分参考标准
为便于评定成绩,毕业论文〔设计成绩均按百分制核算、四级分制记载。
百分制与四级分制的对应关系为：
85～100分为优秀,70～84分为良好,60～69分为及格,59分以下为不及格。
每份毕业设计的成绩,按指导教师建议成绩<40%>+评审小组<60%,含答辩>综合评定。
《市场营销调研》综合技能评估考核〔指导老师评
序
号
评估标准
评估项目
很好
20分
较好
15分
一般
10分
须努力
5分
教师审核
评定意见
1
作业准时完成情况
2
作业完成态度
3
作业完成质量情况
4
学习创意表现
5
克服学习困难表现
总评〔占40%
《市场营销调研》综合技能评估考核〔评审小组评
评估标准
评估指标
资料准确
〔5分
资料充实
〔5分
资料客观
〔3分
分析正确
〔2分
分析条理
〔2分
评估成绩∑100
一.市场状况分析
∑17
市场分析的3个方面资料
市场分析资料不少于10条信息
资料运用要有索引
1.紧扣主题
2.观点正确
1.条理清楚
2.有逻辑性
二.消费者分析
∑17
消费者分析的5个方面资料
消费者分析资料不少于10条信息
资料运用要有索引
1.紧扣主题
2.观点正确
1.条理清楚
2.有逻辑性
三.竞争者分析
∑17
竞争者分析的5个方面资料
竞争者分析资料不少于10条信息
资料运用要有索引
1.紧扣主题
2.观点正确
1.条理清楚
2.有逻辑性
四.宏观环境分析
∑17
宏观环境分析6大因素资料
宏观分析资料不少于10条信息
资料运用要有索引
1.紧扣主题
2.观点正确
1.条理清楚
2.有逻辑性
五.机会优势分析
∑17
SWOT分析的3个方面资料
SWOT分析资料不少于10条信息
资料运用要有索引
1.紧扣主题
2.观点正确
1.条理清楚
2.有逻辑性
1.封面设计∑2
封面已作设计〔1分
设计符合要求〔1分
2.前言设计∑5
前言已作设计〔2分
设计符合要求〔3分
3.目录设计∑2
目录已作设计〔1分
设计符合要求〔1分
4.附录安排∑6
附录已作安排〔3分
安排符合要求〔3分
营销调研报告评审小组总评成绩占60%
3、毕业设计成绩评定表及评语
评阅意见〔包括选题的意义,资料收集或实验方法、数据处理等方面的能力,论证或实验是否合理,主要观点或结果是否正确,有何独到的见解或新的方法,基础理论、专业知识的掌握及写作水平等：
成绩：
指导教师签名：
时间：
评审小组意见：
签名：
时间：
系部审核意见：
负责人签名：
时间：
4、毕业设计导师阶段指导意见
阶段指导意见：
指导教师签名：
时间：
阶段指导意见：
指导教师签名：
时间：
阶段指导意见：
指导教师签名：
时间：
5、毕业设计格式图
XX旅游商贸高等职业技术学校
2008级国际商务专业学生毕业设计
毕业设计标题
——副标题
作者
学号
01
指导教师
写作日期
成绩
中式甜品市场调研分析
前言
甜品作为现代休闲美食的代表,正在为越来越多的人所接受和喜欢,可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。
放眼国内甜品业,到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店,品种简单类同,风格千篇一律,毫无内涵,毫无新意,已经使人们产生"甜品疲劳"。
世界甜品之都就在中国,中国则以XX为最,博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。
中式甜品以新鲜水果、药材为主,兼具可口和养生的效果。
此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区,在北方地区普及满记甜品,发扬中国甜品文化。
一、中式甜品市场现状分析
1、甜品现状分析
2、中式甜品的种类
…………………
二、中式甜品甜品市场消费者需求分析
1、中式甜品对消费者生活的影响
2、根据顾客需求变化而变化
…………………
三、中式甜品市场竞争状况分析
1、中式甜品行业竞争者分析比较
2、影响中式甜品市场规模的因素
3、生产中存在的问题与不足
…………………
四、甜品市场创业机会和优势分析
1、甜品市场创业机会
2、甜品市场优势分析
五、附件
1、资料索引
2、调查问卷统计数据表
3、调查问卷原始问卷
中式甜品市场调研分析
一、甜品市场现状分析
〔一中式甜品现状分析
1、中式甜品概述
随着人们生活水平的提高,对生活质量的要求也越来越高,"吃"已不仅仅是为了吃得饱,还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。
所以,衣、食、住、行等行业虽传统,却不过时,更因其与人们生活息息相关,永远都有市场。
一般来说,喜欢吃甜食的人,脾气都不坏,她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。
甜品,是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式的糖水。
甜品,顾名思义,是不能做正餐的东西,自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类,只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。
名副其实的点心还要恰如其分地点在心头,所谓心水之物就是这个意思了。
一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。
因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使用会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。
由于后来糖被普遍使用,所以甜品亦同时普及起来,发展出多元化的特色。
及至现在,很多人都会在餐后才享用甜品。
与进口甜品相比,中式甜品更显精致、更有历史、更重营养、也更富内涵,必将超出单一的饮食方式,成为现代人日常生活不可缺少的一部分。
2、中式甜品现状前景
现在内地的生活水平也正在提升,整体的大环境好转,中式甜品深受现在主流消费人群的喜爱,只要打开许留山和满记甜品的菜单,你就会发现,它的甜品几乎都没有一些地域的区分了,看着那些新鲜的水果,丰富的搭配,我相信美食家都不会错过的。
内地市场的发展巨大,很多地方的市场还是一片空白。
以XX市场为例,整个罗湖区、福田区和南山区,大大小小的港式甜品、糖水店不下300家,但是依然发展的很好。
从香港和中国国内港式甜品的发展情况看,港式甜品并没有象一阵风一样,只能热个一两年,反而逐渐融入了大众生活。
中式有技术限制的。
要做出一份好吃的甜品,是需要特定的技术加上好的原料、好的功底。
不像有些饮品,看几下做出来的产品基本就差不多。
这样的技术壁垒阻挡了那些想捞一笔就走的人。
新鲜健康,符合未来的发展方向。
所采用的原材料都无任何的添加剂,对人没有任何的伤害。
说起中式甜品甜品的时候很多人都以为是烘焙类的面包、蛋糕之类的。
有些怕胖的女孩子还不敢吃,等到真正的了解到后,就口无禁忌了。
有些传统的糊类,炖品类还比较养生,养颜。
所以港式甜品总的来说,给广大的创业者的发展空间还比较大,开港式甜品店的前景是比较光明的。
〔二中式甜品的种类
中国食物中的甜品,花样之多,食法之讲究,在世界上,恐怕称得是数一数二的了。
外国人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、鸡蛋之类的糕点,但在中国每个地方却有不同的特色,除了糖果糕饼之外,还有各式各样的甜羹。
广府人称它做"糖水"；外省人统称它做"甜品"；而XX则呼之为"甜汤"。
广府人的糖水一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥,番薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊,合桃糊…等等；外省人的甜品是指五果汤,八宝饭,杏仁茶,锅饼,豆腐冻…之类,XX的甜汤,则是指葱珠劳〔月字旁劳芋汤,金瓜芋泥,糯米粥,甜番薯,绿豆爽,豆米茨宝,清心丸,膏烧白果,赤豆汤,绿豆汤,鸭母蛋…等等。
XX式的和广府式的甜品有一个很明显的分别,就是潮式的味道较浓,广式的味道较淡。
而糖的溶度,也是XX的甜。
广式的甜品〔糖水,一般比较讲究疗效,比如说,他们是为了要求清润、要求温补而去烹制糖水的,但是潮人之进甜汤,一般却只供零食,求享口腹之我乐而已。
润不润,补不补,并不特别萦心。
因此,XX的绿豆汤,对于绿豆,只要煮到略为"开花",就可以加糖进食。
天气热时,虽孕妇一样毫无禁忌。
但广府人对于绿豆粥,却是不轻率进食的,而且对于绿豆一定要烧到起沙,还要调配广皮之类的药物,说这样才不至于过度寒
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