如何做丰盛的早饭.docx

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如何做丰盛的早饭

皮蛋瘦肉粥  

材料：

大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

  调料：

盐。

做法：

１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，可能半个小时就能够够了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成一样大小的丁；香葱切末。

２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就能够够了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。

固然，放入皮蛋粥中的肉也能够是事前腌好的咸肉。

３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入适才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部份皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时刻和耐心都许诺的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就能够够了，若是并非强求这些，那米熟了就能够够，也一样好喝，最后依照口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部份皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就能够够了。

海鲜云吞面  

材料：

方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤都可），紫菜，香菇，香葱，海米。

      调料：

盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法：

1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，如此做出来比较好看，将处置好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的能够做个十字花刀，让即将出此刻他眼前的这碗面加倍漂亮；香葱洗净后切末。

2.材料都预备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就能够够先捞出了，由于此刻是夏天，因此煮好的面条能够过一下水。

3.若是有高汤的话，味道会更好，此刻也就能够够另起锅烧开高汤了，若是没有高汤就用适才煮面的汤就能够够了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

肉末旋饼  

材料：

  开水面团1份（后附开水面团做法）  

内馅：

  肉馅，葱花，椒盐，（还能够放入少量虾皮）。

做法：

1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

2.将搓好的长条分成假设干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，如此一个肉末旋饼就做好了。

4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也能够用炉温200度的烤箱烤熟。

开水面团做法：

材料：

中筋面粉300克，滚水150克，冷水60克。

1.将面粉过筛后，在面粉中倒入滚水，用筷子将面粉与滚水混拌成粗粒状。

2.用手搓揉。

3.再酌量加入冷水。

4.将冷水完全揉进面团。

5.醒面后，面团的滑腻度有明显转变，这时即可用擀面杖整形成各类开水面面食。

美味卷饼  

材料：

春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

调料：

甜面酱，辣椒酱。

做法：

1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。

2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，掏出摊平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就能够够了。

家常蛋饼需要的材料：

中筋面粉300克    冷水450毫升  淀粉1大匙  盐.少量    色拉油2大匙    鸡蛋1个    葱末少量

做法：

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。

这些材料的用量要自己依照需要缩减。

当早饭的话就要减少分量了。

那个调好的面糊也是能够再调剂浓稠度的。

2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，必然要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，如此才能裹得成型。

3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就能够够拿出来了，切块装盘就能够够吃了。

做番茄火腿蛋卷需要的材料：

  鸡蛋..3个  番茄..半个或1/4个  洋葱.1/4个  火腿......1片  盐、胡椒粉......各少量（可在蛋液里加入少量盐和胡椒粉调味。

）

做法：

1.预备好材料，都很一般常见。

            2.鸡蛋打入碗中，2~3个。

                        3.西红柿洋葱火腿切成丁。

4.掏出平底锅，加热，倒入少量油，用中火将洋葱炒香。

5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

这时能够倒入蛋液。

6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.

香菇鸡肉粥需要的材料:

大米..半杯,香菇..2朵,鸡胸肉..半块（鸡腿肉也能够）,玉米粒..适量,胡萝卜..一小块,盐......1匙

做法：

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会超级诱人、漂亮，我这么感觉。

3.鸡胸肉洗净，我喜爱用刀随意的片成小片，形状没必要规那么。

切成你中意的任意形状都能够。

我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处置。

你随自己的喜好能够提早将它调一下味。

4.等锅里的粥煮的差不多了，确实是米粒开花了，就能够够放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜爱那个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都能够随主人的喜好和适应随意调整。

5.最后加入一点盐调一下味就好了。

香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

材料：

  鲜虾、香葱、鸡蛋。

调料：

  盐、温水、鸡粉、香油。

做法：

1.把虾处置干净，只取虾仁。

鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐必然要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3.然后预备一杯温水（30度左右），或是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。

然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。

倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。

因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会显现蜂窝，阻碍蛋羹质量和口感，营养成份也会受损。

也不要用开水，不然会成了蛋花汤，如此再去蒸，营养受损，乃至蒸不出蛋羹。

最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，如此既能保证口感，又能保证外观。

水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。

在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时刻搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

材料：

土司片，鸡脯肉，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒。

调料：

盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油。

（喜爱颜色重些的还能够加些浅色酱油）

做法：

１．将土司片的四个边去掉（去掉的边能够吃掉），再切成假设干个小方片，切成什么形状都随你的意。

２．鸡脯肉洗净后剁成泥状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油，搅拌均匀。

胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒能够适当的再剁碎些。

３．将搅拌好的鸡肉酿到土司片上，依次做好。

４．锅中倒入适量油，倒入油的量也是随意的，你想炸就多倒些油，你感觉油多了不行，又麻烦，那就倒入炒菜量的油，炸熟、煎熟都随你的安排，总之要把面包片做的酥酥的味道才会好～我想这道早饭用烤箱也是能够的～

八宝水波蛋需要预备的材料：

鸡蛋......2个  猪肉......10克  豌豆......10克  胡萝卜......10克  香菇......10克  虾仁..10克  

青笋..10克  鱿鱼..10克  盐...1小匙  白糖..少量  料酒..少量  水淀粉...少量

做法：

1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少量盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留裂缝将蛋羹隔水蒸熟。

2.将其他所需原料洗净，全数切小丁备用。

3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。

4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入方才焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹掏出，把方才做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

火腿卷蔬菜用到的材料：

火腿......4片  胡萝卜......35克  圆白菜......35克  洋葱......35克  

芦笋、蘑菇.....等等你喜爱的蔬菜都能够......各需35克  奶酪片或奶酪丝......适量  盐、白胡椒粉......适量

做法：

1.需要的材料和预备工作：

火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。

2.处置蔬菜丝：

将除洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，掏出沥干水。

放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。

3.做火腿卷（如图）：

将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。

做好的火腿卷能够用平底锅稍略加热，至里面的奶酪融化为即可。

还能够用微波炉加热，喜爱奶酪多的能够再火腿片上再盖上一片。

做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。

虾排三明治  

材料：

鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料：

沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或用搅拌机打成茸也能够；然后放入容器，加入少量盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐必然要少放哦~

2.鸡蛋加入少量清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，能够将蛋饼对折。

3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包别离改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5.最后用全麦面包将所有材料夹在一路就能够够了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。

最后可用牙签固定。

法式吐司  

材料：

白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。

做法：

1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

4.吃的时候能够撒上些糖粉，或搭配蜂蜜。

水果燕麦牛奶  

材料：

即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干假设干。

做法：

1.燕麦片用半杯热开水冲泡。

2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。

3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就能够够吃了。

马铃薯沙拉三明治需要的材料：

黑米吐司......5片  马铃薯......1个  鸡蛋......1个苹果......半个或1个  

沙拉酱......适量  盐、白胡椒粉......少量

做法：

1.马铃薯洗净，去皮切厚片，马铃薯片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入马铃薯片和洗净的鸡蛋，把两样一路煮熟。

2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会马铃薯煮好后再一路切碎。

3.马铃薯煮好后掏出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一路放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。

4.黑米吐司切成任意形状，或用你做饼干的小模具压成各类形状。

5.把处置好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都能够。

这步最好别省略~

6.把马铃薯沙拉夹入吐司即可。

这种三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，仍是讨好小朋友，都很适用。

蓝带猪排材料：

猪里脊肉......一块  起司......2片  火腿......2片  鸡蛋......1个  面粉......少量  面包屑......少量  盐、胡椒粉......各适量

做法:

1.预备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，预备的肉片不宜过小。

2.把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。

3.然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。

4.将敲打好的肉片放入大盘，加入少量盐和胡椒粉腌制一会。

5.趁那个时候预备一些面粉。

                                6.一份面包屑。

                                  7.一份蛋液。

8.将肉片摊平，此刻上面铺一层火腿。

                    9.在一层起司片。

❤蔬菜浓汤  

预备一下材料：

西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、  

高汤（用鸡汤就行，此刻天冷了，熬汤的机遇愈来愈多，假设手头上没有现成的高汤用，能够用个汤宝代替。

）  

盐少量        胡椒粉少量        鲜奶油  （也能够用牛奶代替）

做法：

1.把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。

2.取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。

3.若是你加的是清水，能够扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。

4.煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打坏。

5.跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：

“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。

”你也亲手验证一下吧。

浓汤倒回到锅中煮的时候，要常常搅拌，以避免浓汤溅出来烫到自己~

6.选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就能够够带给你们很多气氛。

豆腐汉堡排要预备的材料：

豆腐..小半块  肉馅...适量  胡萝卜...少量  香菇...1个  姜末..少量  

盐...1小匙  料酒..1小匙  生抽..1小匙  淀粉..少量  香油..少量  胡椒粉.少量  

面粉、蛋液、面包糠.适量

做法：

1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下掏出，放入容器捣成泥状，若是你的豆腐出了很多的水，能够用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少量的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。

                            2.香菇和胡萝卜别离洗净切碎。

3.肉馅放入容器，加入少量的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处置好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。

若是你加的肉馅比较多，豆腐比较少，能够加个鸡蛋到肉馅里。

若是你担忧把握不行放调料的量，能够等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。

4.把做好的豆腐馅分成假设干份，做成假设干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就能够够了。

具体时刻涉及你的火候和食物用量，那个菜以食物的外观判定生熟加倍准确。

煎的时候小火，如此才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时刻慢慢加热至熟，可不能一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。

圆白菜煎饼，需要的材料：

面皮需要的材料：

  中筋面粉.300克  滚水..150克  冷水.60克  （用的是开水面团）  

内馅需要的材料：

  圆白菜..300克  虾皮.30克  葱..小半根  白芝麻...适量  盐少量  白胡椒粉.少量  香油..少量

做法：

1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。

2.锅内加入少量油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。

3.面粉过筛，一边加滚水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。

4.将面团分成假设干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。

5.最后用平底锅煎熟就能够够了，内馅已是熟得了，没必要煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。

看起来跟馅饼做法差不多，做好后我感觉比馅饼要清淡很多，好吃很多。

三鲜豆腐羹需要预备的材料：

豆腐......300克  鲜虾......100克  豌豆......20克  玉米粒.....30克  鸡蛋......1个  高汤......适量  

盐......2茶匙  料酒......1茶匙  白胡椒粉...少量  水淀粉...适量  香油..适量  香菜..1-2根

做法：

1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候能够从后往前切，切的同时能够用手压住，如此豆腐就可不能总粘在刀上了。

2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，掏出虾线，如此处置后做好的虾会更像虾球~

3.鸡蛋打散成蛋液。

4.此刻就能够够煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就能够够了，超级简单，超级好喝，下班回家就能够够马上喝到可口的暖汤。

加入水淀粉的量能够随意调整，喜爱吃粘稠些就多加些。

倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，如此做出的蛋花会漂亮~

葱香千层肉饼需要的材料：

面粉..300-400克  猪肉馅..200克  香葱或大葱..适量  鸡蛋..1个  

盐.1小匙  料酒.1小匙  生抽..2小匙  老抽..1小匙  姜末..少量  香油..少量  色拉油..少量  胡椒粉.1小匙

做法：

1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

2.面粉和成面团揉透揉匀。

3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

4.肉馅、葱花、面团预备好后就能够够开始做了。

5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，依照以下图标注黑线的位置划4刀，再依照图片一层层的折叠起来就能够够了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

煎的时候不用担忧，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就可不能显现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~

栗子粥需要的材料有：

糯米或大米..100克  （也能够大米和糯米都放一些）  栗子.10个  （大约150克左右就行）  

糖桂花或白糖..适量  （不放这些调味也专门好喝）

做法：

1.做法超级简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。

2.糯米或是大米淘洗干净，若是用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一路放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。

若是你喜爱放入整个的栗子或是栗子丁，那此刻就要放入和粥一路煮了~

3.30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。

黄金鱿鱼圈所需的材料：

鱿鱼圈  （或鱿鱼，自己切成圈）  面包粉  鸡蛋  生粉或面粉  

调料：

盐  胡椒粉  料酒

做法：

1.咱们把需要的材料预备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。

若是你买的是鱿鱼，那要自己处置干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，如此切出的鱿鱼圈才会大致一样。

再别离预备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，如此方便咱们下面的操作。

2.油炸的食物能够搭配一些青菜一路吃，如此比较爽口，解腻，配菜能够选择自己喜爱的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~或加几滴柠檬汁也是一样的~

3.都预备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面咱们预备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4.依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。

炸鱿鱼圈的油必然不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。

时刻也不宜太久，外皮呈金黄色就能够够了~如此才会外酥里嫩超级的好吃~鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜爱的蘸酱和果汁一路吃吧~炸好的鱿鱼圈能够蘸番茄酱食用，还能够蘸沙拉酱或是椒盐，味道都专门好~

香酥红豆饼用到的材料有：

油皮：

  低粉.200克（别担忧，没有低粉也没关系，这道点心用一般面粉一样能够制作）  

白砂糖..40克  水..100克左右  黄油.40克

油酥：

低粉......120克色拉油......60克左右内馅：

红豆......500克（需要浸泡一个晚上的时刻，因此做前要提早浸泡，红豆还能够替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）白糖......适量（还能够加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1.将面粉过筛，别离把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

2.利用面团松弛的时刻咱们来处置红豆馅，将提早泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就能够够关火了。

红豆因为已经浸泡了一晚，因此超级好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到咱们需要的成效了。

在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全数捣烂，保留一些豆子，如此吃起来口感最好。

如此红豆馅就算做好了。

3.下面做油皮包油酥，也确实是红豆饼皮的做法。

将醒过的油皮，油酥别离搓成长条，并分成10段。

4.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，幸免油酥漏出来。

这步做好后醒3-5分钟。

5.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。

这步做好后再醒3-5分钟。

6.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。

然后将那个醒好的小面团擀成圆面皮就能够够了。

7.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

8\在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可