面包店大学生创业项目计划书.docx
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面包店大学生创业项目计划书
云南师范大学大学生创业项目
申
报
书
团队名称:
经营范围:
团队负责人:
指导教师：
负责人院系专业班级:
负责人联系电话:
年月
填写说明
一、填写内容必须实事求是，表达明确严谨，空缺项请填“无”。
二、各团队自行选择一名指导老师。
三、申请书的内容可参考末页附录中所提供的“创业计划书模板”，并结合自身项目的具体情况进行填写。
四、格式要求：
内容部分均用五号宋体，单倍行距；需签字部分由相关人员以黑色钢笔或水笔签名。
申请书用A4纸双面打印，于左侧双颗钉装订成册。
五、如果你的团队项目已经在运营，请在计划书“财务分析”中注明，并以月为单位写明该项目的收入与盈利情况。
团队名称
一寸
相片
团
队
负
责
人
姓名
性别
出生年月
学号
政治面貌
学院
专业
身份证号码
QQ
联系地址
电话
学
习
经
历
团
队
简
介
项
目
优
势
团队成员基本信息
姓名
性别
学院、专业
学号
联系电话
团队概况：
（简明、扼要，能有效概括整个团队自身情况、项目计划等；具有鲜明的特点；有明确的思路和目标；能突出自身优势，团队概况请分为团队概况、项目计划、团队寄语三个部分填写，总计400～500字为佳）（如果团队入选，此项内容将作为对外宣传资料）
创业计划书正文
计划书内容可参考末页附录中所提供的“创业计划书模板”，并结合自身项目的具体情况进行填写（可选填）。
（一）摘要
随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。
对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！
所以，面包店具有极大的可投资性，也正中我们团队的下怀。
（二）项目概述
1.建立健全店面，通过销售西餐、糕点、面包等食品给顾客带来生活的享受。
本着顾客就是一切的原则，以服务顾客为宗旨，秉承物美价廉，绿色健康，保质保量的经营理念。
2.股东分作法人和合伙人，法人所持有股份比余下合伙人个股大，法人在公司的决策上占主导地位。
3.对消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务。
（三）产品/服务
1．按风味分类
（1）主食面包
（2）花色面包（3）调理面包（4）丹麦酥油面包
2．按加工程度分类
（1）成品：
散装面包、包装面包、蛋糕、点心。
（2）半成品：
急冻面包。
3．按照商品来源分类：
（1）自制面包
（2）供应商面包
在休闲时刻，也可以与爱人或朋友一起来小店做爱心蛋糕，提供场地和设备。
种类：
1各式西式小点：
提拉米苏
幸运星
蛋挞
其余各种款式
2面包类：
吐司类
面包切片类（牛奶、红豆、奶茶）
其余单个袋装面包
3饮品奶茶及咖啡：
原味，其他口味
优势：
1、特色经营
对甪直消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务
2、操作方便
制作工艺规范化，传统秘方公开化。
专业制作设备齐全。
3、口味创新
在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。
推出多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，品味时尚。
（四）市场分析
1.随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。
一位在烘焙行业工作多年的人员介绍说，目前花样多多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸质疑的。
走在大街上，面包店随处可见，装潢考究，陈列的面包样式繁多；走进超市里，每家都有面包、糕点专柜，品种琳琅满目。
知名的面包店更是在发展中加大新口味新产品的开发力度，营销方式上不断推陈求新以争取顾客眼球。
2.面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。
另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。
最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。
儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。
销售价格：
1各式西式小点：
黑森林8元∕个
提拉米苏10元∕个
幸运星15元∕个
其余各种款式为12元∕个
蛋挞3.5元∕个
2面包类：
吐司类：
5.5元∕包
面包切片类（牛奶、红豆、奶茶）：
6.5元∕包
其余单个袋装面包为3.5-10元不等
3饮品奶茶及咖啡：
原味8.5元
其他口味依次按1元递增，最高价位14.5元
销售方式：
1、可以和一些公司合作，让公司的福利改为发放面包屋的券票。
2、面包口味要多样化,而且可以进行捆绑式销售,可以买面包送牛奶啊，当然要购买一定的面包才行，附近有学校，早上可以拿到学校门口特卖。
3、在下班高峰时期在店门口进行试吃活动（将蛋糕切成小块，派发给目标顾客）。
4、可以在每周日做一些优惠活动！
对老人和小孩进行更大的一些优惠.来吸引客户。
对老人和学生实行一种价格优惠政策，这两个人群是很重要的，会影响很多人。
5、增加外卖服务（电话和网络订购），提供工作人员的服务素质，进行专业的行业培训。
6、可以搞小赠品的活动，比如有买的多的，或买贵的比如蛋糕之类的顾客时，可以增一块小点心，或者小小蛋糕之类的，这些赠品最好质量高一些，因为这也是变相宣传自己的商品，顾客吃好赠品，可能回头来买赠品的。
宣传手段：
人员推销
传单、网站
广告
淘宝网站推广
公共关系
口碑相传
营业推广
传单
3.顾客购买力与忠诚度分析。
消费者的性别和收入对个人的购买率影响较大，收入与忠诚度之间具有正相关关系。
忠诚度与年龄间相关性不强，受教育程度与忠诚度之间不存在相关关系。
在六个消费购买决策特征因素中，身体健康因素、消费频率、消费支出与偏爱品牌的占有率对个人的忠诚度影响较大，并且这四个因素均与品牌忠诚度之间具有正相关关系；消费渠道、消费产品类型与品牌忠诚度之间不存在相关关系。
（五）营销策略
1.产品形象设计；
产品包装为高中低三个档次，分别针对不同层次的消费人群，做好美观美味的双保证，着力塑造品牌形象。
2.营销理念；
面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。
另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。
最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。
儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。
3.营销渠道分析；
本地实物销售和互联网销售。
在这个信息全球化时代，互联网销售不失为一种绝佳的销售方式，不但扩大了产品的销售范围，同时也促进了其他业务的发展。
4.营销计划。
1、制作广告，加大宣传力度，了解人们喜爱的口味，建立品牌。
2、和一些公司合作，让公司的福利改为发放面包屋的券票。
3、面包口味要多样化,而且可以进行捆绑式销售,可以买面包送牛奶啊，当然要购买一定的面包才行，附近有学校，早上可以拿到学校门口特卖。
4、在下班高峰时期在店门口进行试吃活动（将蛋糕切成小块，派发给目标顾客）。
5、在每周日做一些优惠活动！
对老人和小孩进行更大的一些优惠.来吸引客户。
对老人和学生实行一种价格优惠政策，这两个人群是很重要的，会影响很多人。
6、增加外卖服务（电话和网络订购），提供工作人员的服务素质，进行专业的行业培训。
7、搞小赠品的活动，比如有买的多的，或买贵的比如蛋糕之类的顾客时，可以增一块小点心，或者小小蛋糕之类的，这些赠品最好质量高一些，因为这也是变相宣传自己的商品，顾客吃好赠品，可能回头来买赠品的。
（六）组织管理
组织机构介绍：
1管理高层：
一个合格的店长
2销售部：
管理岗的设置要突出营销（有销售人员）
3技术部：
现场的技术管理人员
产品的质量、新鲜的保障、产品的推出及时率以及合格率都与技术有关，饼店要有一个多年经验的技术管理人员，进行店面卫生的管理、生产人员的管理以及产品的安全、质量的管理。
4服务部：
服务店面人员
5开发部：
糕点师，负责产品的创新与制作。
管理制度：
一切决策由店长及和合伙人商议决定
（七）财务分析
资金来源为各大合伙人
（一）启动资金预测
房租：
一年36000元装修费：
6000元设备及原料：
10000元雇佣费：
6000
（2）固定资产预测
50000元
（三）流动资金预测（月）
1.原材料（月）
项目
数量
单价
总费用（元）
高筋粉
100kg
2
400
低筋粉
100kg
2
400
糖
50kg
2.5
250
鸡蛋
100kg
4.5
900
香料
50kg
1.5
150
2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）（月）
项目
费用（元）
备注
工资
2500
租金
3000
物业费
200
营销费用
1500
登记注册费
500
其他
1000
水电费
合计
8700
销售分析：
销售情况月份
销售产品
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
合计
销售数量
600
700
805
900
908
1000
1067
1050
1200
1300
1400
1500
12430
平均单价
5
5
5
6
6
6
6
6
6
6
8
8
6
月销售额
3000
3500
4000
5400
5448
6000
6402
6300
7200
7800
11200
12000
78250
成本和盈利分析：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
合计
销售收入
3000
3500
4000
5400
5448
6000
6402
6300
7200
7800
11200
12000
78250
成
本
业主及员工工资
3000
3000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
4000
72000
租金
3000
3000
3000
3000
3000
3000
3000
3000
3000
3000
3000
3000
36000
营销费用
1000
600
500
400
300
200
100
50
0
0
0
0
3150
其他费用（折旧、贷款利息、维修费用、水电费、物业费等）
500
400
300
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3000
登记注册费
500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
500
原材料费（列出项目）
500
500
550
550
600
600
600
650
650
650
700
700
7250
合计总成本
11500
10050
10350
10150
10100
10000
9900
9900
10150
9850
9900
9900
121750
利润（税前）
-5500
-3550
-4350
-2750
-2652
-2000
-1498
-1600
-950
-50
3300
4100
-12550
（八）风险分析
经营风险：
1、竞争对手开业多年，有一定固定消费群
2、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食物也在不断发展，热门的选择余地更多了
3、新店刚开业，品牌知名的不够
规避措施：
质量——严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。
服务——亲切、热情，让顾客的每一次购买倍感温馨。
清洁——作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。
只要把这几点做到相信就会有顾客找上门的。
破产对策：
1.树立正确的破产观
2.弱化企业破产实施中政府行为的功利性
3.与员工签订解除劳动关系及安置合同，妥善安置失业员工
4.走破产程序，申请破产。
退一步积攒资源，待时机成熟时东山再起。
（九）指导教师意见：
签名：
联系电话：
年月日
（十）学院意见（项目负责人所在学院）：
分管领导签名：
盖章（学院盖章）：
年月日
（十一）专家组评审意见：
负责人（签章）：
年月日
（十二）就业处意见：
负责人（签章）
年月日
备注：
1．请附上所有成员的学生证和身份证复印件。
2．计划书内容可参考末页附录中所提供的“创业计划书模板”，并结合自身项目的具体情况进行填写（可选填）。
五、创业计划书模板附录
创业计划书模板
一、摘要
二、项目概述
1.项目简介
2.职工职责
3.资产筹备及股份结构
4.项目运营介绍
5.外部合作单位
6.有无核心技术（或者产品、服务）
三、产品与服务
1.产品（服务）种类和特性
2.产品（服务）来源
3.产品（服务）质量保障
4.产品（服务）包装、储存及运输
5.售后服务与支持
四、市场分析
1.市场前景分析
2.目标市场与定价策略
3.销售方式与宣传手段
4.顾客购买力分析
5.顾客忠诚度分析
五、营销策略
1.产品形象设计
2.营销理念
3.营销渠道
4.营销计划与实践
六、组织管理
1.组织机构介绍
2.管理制度
七、资产及财务
1.资金来源，资金分配，未来投入
2.固定资产明细
3.流动资产明细
4.销售收入预测
5.成本费用明细
6.未来一年的盈利预计（含具体的计算）
八、风险预期
1.资产风险（原材料、供应商）
2.竞争风险
3.财务风险（坏帐、赖帐）
4.管理风险（人事变动、团队分歧）
5.破产对策
升级会员 