开业指导手册.docx
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开业指导手册
格子铺
开业指导手册
上海市开业指导服务中心
2009年
前言
党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。
历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。
自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与奉献！
自主创业，更需要把梦想激情化作理性行动。
在与众多创业者接触交流当中，我们发现，在上海这片创业的热土上，很多朋友志存高远，有志创出一番大业，但他们又缺乏对一个行业的具体认知，不熟悉行业的特点，使得创业的梦想停留在懵懂和迷茫的阶段。
为此，我公司组织人员进行了大量的走访、问卷调查，搜集行业的相关信息，并广泛听取成功创业者和专业人士的意见，精心编写了开业指导系列手册。
指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的相关信息，并提供尽可能详尽的介绍和指导。
如果您已经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上的参考读本。
指导手册所罗列的事实和数据来自上海创业者的个案，编写时受地域经济和时间价格的限制，其绝对值可能存在波动和差异，仅供参考。
我们建议创业者更多关注本手册的内容举例和关键环节的描述。
我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。
我们也期待读者提供宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册的编写。
在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您创业成功！
本市扶持创业的相关政策信息，读者可通过登录上海创业公共服务信息网（
二○○九年十一月
格子铺项目导引图
目录
第一篇行业简介…………………………………………………………………………….......
第二篇行业认知…………………………………………………………………………….......
1.基本概况…………………………………………………………………………….......
2.组织构架…………………………………………………………………………….......
3.设备设施…………………………………………………………………………….......
4.业务培训…………………………………………………………………………….......
5.行业特征…………………………………………………………………………….......
6.投资规模…………………………………………………………………………….......
7.竞争特点……………………………………………………………………………......
第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......
1.选定经营场所……………………………………………………………………………
2.筹措投资资金……………………………………………………………………………
3.店面装潢装饰……………………………………………………………………………
4.招聘经营员工……………………………………………………………………………
5.申请注册公司……………………………………………………………………………
6.办理工商税务登记………………………………………………………………………
7.办理银行开户手续………………………………………………………………………
第四篇经营管理…………………………………………………………………………………
1.格子铺的综合管理策略…………………………………………………………………
2.格子铺的陈列策略………………………………………………………………………
3.格子铺的经营管理策略…………………………………………………………………
4.格子铺的招商策略………………………………………………………………………
5.格子铺的顾客接待策略…………………………………………………………………
6.格子铺的安全管理策略…………………………………………………………………
第五篇创业致胜攻略……………………………………………………………………………
第六篇相关政策与资讯…………………………………………………………………………
第一篇行业简介
格子铺是国内一种新的零售模式店铺。
店主将店铺割成很多格子，然后向外出租格子，拥有格子铺的人称为铺主，而将物品寄放在格子中售卖并支付铺主格子租金的人，称为格主。
铺主根据格子位置和大小的不同设定租金，一般一个格子铺内拥有近百个格子，每个格子月价格在100～800元不等，租金除去房租外为铺主的盈利收入。
而格主无须办理营业执照，无须亲自参与经营买卖，根据销售额向铺主交一定的管理费，通过销售寄卖物品来获取收益。
格子铺作为一个新兴商业模式，源于日本东京市区的一家大型商场，创办人是日本商人平井敏雄。
平井敏雄原本经营潮流玩物收藏品，在一次意外的代卖商品中，引发另一事业的开启。
因新潮的格子店受到时尚的年轻人和白领阶层的追捧，引起各界瞩目关注，日本当地及外国多本知名杂志曾多次报道，其在日本的发展开始逐渐成熟与完善。
格子铺模式从2006年开始大规模引入香港，在半年的时间内，香港的各大商场出现了以出租寄售铺为模式的店铺，如尖沙嘴的格子铺以开放的设计汇聚不少本地原创品牌；铜锣湾的Consignment以抢眼的格子铺外形、装饰不同货品的橱窗令不少顾客在门外驻足。
时至今日，格子铺在香港已经发展成一种新兴的创业和寄售行业，得到许多创业者和年轻白领的青睐。
许多年轻人和白领异想天开销售一些物品时往往凭借的是一时的爱好和激情，但是创业的经验、推广的费用和经营的时间都不甚多。
租用格子铺，一来降低了租金成本，二来推广和经营都能委托格子铺的经营者完成，不会影响到自己的时间。
许多人租用格子铺销售自己手工制作的一些产品和自己的收藏，完成了自己的梦想的同时也实现了经济利益。
同时，有志于开店创业的人也可以通过这种方式来考验自己经营的理念和产品是否符合市场的需要。
在内地，作为一种连锁寄售模式，格子铺2008年首次进入广州，之后迅速发展起来。
以“格格屋”为代表的格子铺，目前在上海已经在华东师大、四川路、梅龙等地以连锁的形式设立店铺，大部分在学校附近或年轻白领聚集地，同时在天津、成都、郑州等城市也迅速发展。
第二篇行业认知
一、基本概况
1．行业归类：
零售业
2．行政主管：
工商行政管理局
3．行业协会：
中国百货商业协会
4．招租对象：
✧欲兼职的上班一族：
在中国十亿农民九亿商，一亿在观望的全民从商年代，都希望拥有属于自己的一份事业，哪怕是一份兼职，但自己不可能为了它而放弃现在的工作，所以格仔铺正好满足他们的愿望，实现他们的一个“创业梦”，或许还有份不错的兼职外快呢。
✧网络商人：
本来就在网上开有网店的人可以租一格，把货寄卖在人流量巨大的城市商业中心的“格子铺”里，作为网店的补充形式。
毕竟对于许多货品来讲，单靠网上的图片展示是不够实物展示来得真实的，而且对于象首饰、鞋一类的商品，还是要试过才知道合不合自己的。
而对于有些做得比较好的网商或者生意上了轨道的个人网店都会有打算开实体店，但要真正开实体店的话，投入的资金是比较大的，连铺租、装修、雇请人员等，没有个两三万是不可能的，而如果在格子铺的话，就可以很少的投入，取得了展示自己商品的平台。
✧个体商家或设计师：
有不少的设计师就把自己设计的衣服、饰品等，还没有大规模投入生产前，每个款式先生产一到两件，或根本就把样板摆在“格子铺”里来测试市场的反映，及时收集市场和顾客的意见，这样在大规模生产时就可以尽量完善了。
✧代理公司：
对于一些每个季度或定期会有新产品推出的商家来讲，在大规模进货和大规模生产前，都希望能通过有效的方式看看市场对该产品的接受程度，所以有不少的代理公司（如玩具、饰品、鞋类）在生产、引进新产品时，都会租用一两个“格子”来摆放这些新产品，看看市场的受欢迎程度。
✧新公司：
一家成功的“格子铺”必然是能定期更新货品的，也因为经常会有新货品，所以能吸引到许多顾客，因此一些新成立的公司也会租用一两个“格子”，布置成迷你展示台，把小小的“格子”布置成了自己公司的形象展台。
✧同城经营的网络卖家：
以同城经营为主的网络店家，可以租用“格子”，把自己的货品寄卖在“格子铺”里，顺便把“格子铺”当成了同城商家交易的中转站，免去了自己要在同城交货跑来跑去的麻烦。
5．经营模式
格子铺的经营模式较之普通零售商店、卖场等并无太大异样，也是通过设置经营场地，添置必要的商品，由消费者进店挑选。
但作为格子铺必须有经营特色：
⑴、商品类别以具有别于其他店铺的特色商品或手工原创类为主。
⑵、销售商品通常采用定价和议价相结合的开架面售方式，因此往往要求从业人员具有较高的专业素养。
6．市场准入：
格子铺归属于零售业，进入该行业并无行业准入条件，只需按正常程序报批并取得工商营业执照便可。
如果希望经营需要特许的商品，则需与授权方签订特许专卖合同，取得合法授权。
7．业务流程图：
货品介绍和展示——格子位置确定——租用协议签署——上货清点——格子布置——货品入店手续——货品销售。
8．行业品牌：
纵观整个格子铺行业，无论是行业协会还是社会新闻媒体等机构，截止目前，尚未就格子铺业态组织任何评选活动，目前上海市场上已有一些较具影响力的品牌行业品牌，如格格屋等。
9．从业企业和从业人员
作为零售业态，究竟有多少格子铺的从业人员，目前，尚无权威的统计数据。
但仅就一家小型格子铺而言，一般可提供就业岗位在3名左右。
据不完全统计，上海格子铺的从业人员超过数万人。
10．营业时间
格子铺与其他零售类店铺的营业时间基本没有差异，对外营业时间一般均为12小时，营业时间大多从早上9点至晚上9点，中间不休息，连续营业。
11．服务项目
格子铺所谓麻雀虽小、五脏俱全，经营项目涉及吃喝穿玩乐百业，就格子铺而已，其经营的项目一般主要涉及以下几类：
●化妆护肤类
●美容工具类
●电脑配件类
●饰物礼品
●眼镜类
●花卉植物类
●品牌玩具类
●服装鞋包类
二、组织构架
三、格子铺设备和设施
店铺的经营设备和设施要求比较简单，主要包括：
●收银机：
用于收付现金，一般每家店配置两台为宜，一台日常运作，一台备用；
●空调：
一般50平方米的店面需要至少2台直立式空调；
●格子架：
货架的组合有单面架、双面架、前护网、侧护网和背网等，原则上每４－４.５平方米可构建一组格子架；
●其他设备：
如展示柜、橱窗柜、服务台、电子防盗监视系统等。
四、业务培训
一个好的店员是能够针对不同顾客激发其需求欲望，促使销售完成。
销售是靠人的，店员素质的高低是店铺销售好坏的基石。
一个合格的店员应该是性格开朗，做事干练，产品知识熟练，待人接物温馨和睦，因此对销售人员进行培训至关重要。
在此，我们仅列明培训的技能类别，有关如何培训，创业者可依据具体要求进行针对性实践培训或委托培训。
1.收银基本知识
●票据填写
●假币识别
●信用卡操作
●收银机使用保养
●商品登录
●退货与消磁
●待客用语
2.理货基本知识
●价格标识
●商品陈列
●退货换货
●收货验货
●补货防损
4.销售基本知识
●经营理念和行为规范
●客户接待与应对技巧
●产品知识与专业服务
●顾客投诉之处理技巧
五、行业特征
对于初涉市场的创业者而言，格子铺的自身特点较为适合处于经营初创期的创业新手和微小型创业，它的经营方式的灵活性大、投资理财的风险性小、一定程度上可以规避经营场地难寻之瓶颈。
格子铺一般具有这样几大特征：
●盈利与格子数成正比。
有效保证出租的格子量是一门大学问，因为格子里摆满商品固然琳琅满目，可一旦空格过多却会显得倍加萧瑟。
●格子铺的布局要考虑周到。
寄卖商品往往利薄量少，有的还可能是二手货，设置多少个格子，格子是一样大还是有大有小，不同格子的租金如何分配，格子租给什么样的卖主，让买主卖什么货都需要铺主好好动一番脑筋。
六、投资规模
格子铺和普通店铺不同的是不需要自备资金备货，所以无需准备进货资金，余下的基本都是店面转让租赁以及装修所需的资金了。
根据上海城市的市场状况，投资一家格子铺，综合资金、区位、面积等不同因素，投资规模一般需要3-6万元左右，主要用于店铺租赁、内部装修等；作为以格子铺，投资更注重于装潢。
格子铺投资项目配置参考表
单位价格：
元
序列
投资项目
小型店
中型店
大型店
数量
金额
数量
金额
数量
金额
一
经营场地
1
经营面积
20㎡
35㎡
60㎡
2
就业岗位
3人
3人
4人
二
营业设施
10,800
16,100
24,800
1
收银机
1台
1,900
2台
3,800
2台
3,800
2
空调
1台
4,500
1台
4,500
2台
9,000
3
货架
6组
2,400
12只
4,800
20只
8,000
4
其他设施
2,000
3,000
4,000
三
装潢装饰
10,000
15,000
20,000
四
场地租金（月度）
4,500
7,000
10,000
***
投资预算
25,300
38,100
54,800
本投资测算表仅限于基本配置，不包括员工工资，同时由于不同地段、房型的不同，投资规模有所浮动。
（此表仅供参考）
七、格子铺竞争特点和形式
●服务竞争：
服务竞争主要体现于专业性，这是店铺的优势所在，也是获得消费者认可的主要因素；
●质量竞争：
质量竞争主要体现于产品的质量，即：
品质保证，这是格子铺的基础，也是其他零售店容易疏忽的地方，这与服务的专业性是相互相承的统一体；
●品种竞争：
一般情况下，百货店的所销售品种不可能包罗万象，一般都是大众产品，但作为格子铺，则必须突出个性风格，一般以手工艺品和特色商品为主，这是格子铺吸引更多消费群体的基础。
第三篇开业筹备
开业，是指从事生产经营活动之前应事先准备和落实的各项具体事项，由于不同项目经营管理模式不同，经营规模和投入的人力、财力、物力有别，因此，事先准备的程度因人而异。
但按照现行办事流程和规则，主要涉及以下几方面内容：
1．选定经营场所
2．筹措投资资金
3．店面装潢装饰
4．招聘服务员工
5．申请注册公司
6．办理税务登记
7．办理开户手续
8．其他事项，诸如员工培训、管理规章、行业审批、庆祝开业等
一、选定经营场所
开店，是极受人们青睐的一种创业方式，开格子铺不同于办厂开公司，以零售为主的经营模式决定了其店面的选择是至关重要的，它往往直接决定着事业的成败。
开店选址是很讲究的，一般应该掌握以下几个细节：
●接近目标顾客聚集的场所：
格子铺一定要选在人流旺、年轻人经常聚集的地段，如学校、商业中心附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。
●交通便利：
在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。
选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
●少横街或障碍物的一边：
许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
●自发形成某类市场的地段：
在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。
因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
●位于商业中心街道：
东西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。
另外，三叉路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。
●有广告空间的店面：
有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
●由冷变热的区位：
与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。
二、筹措投资资金
筹措资金是成功开业的基础和前提，无论选择何种方式或者规模，在正确估算的前提下，必须事先准备足够的投资资金，有关具体的投资金额因人而异，无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的渠道主要有以下几种：
●自有资金：
即个人所拥有的可变现资产
●银行借款：
即向银行提出融资计划
●合资经营：
即联合其他人员共同投资，风险和利益共担
●综合融资：
即在投入自由资金的前提下，即向银行贷款同时伙同他人合资经营
三、店面装潢装饰
格子铺的店面装潢装饰需要根据加盟与否分别对待。
如果选择加盟连锁，则加盟供应商为了维护连锁企业的整体形象和统一标识需要，根据“千店一面”原则，加盟总部将向加盟店面提供标准化的专业勘查和设计，并提出装潢和装饰的要求和条件，以及详细施工图纸。
如果选择个体自主经营，为了体现创业者的自我品牌形象和服务风格，在店堂装潢装饰方面，主要应注重以下几点
●店门设计：
设计店门时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不佳心里，从而拒客于门外。
明亮通常的店门才是最佳设计。
在材料的选择上可以做以下两种考虑：
✧卷帘门：
营业时可以完全打开，显得空旷明亮，同时也有利于改善通风条件，方便顾客进出。
从店外可以尽览店内全貌，有利于举行促销活动。
但是冬天较冷，不利于保温。
✧玻璃门：
这种门可见度也很高，而且无框的整体玻璃门属于豪华型门扉，它透光性好，造型华丽，适用于中高档店铺。
但这种门由于推拉不便，不利于顾客流动，也不利于通风。
●招牌的命名：
招牌是指用来展示店名的标记。
鲜明醒目的招牌能吸引行人的注意，提高能见度。
招牌的命名要力求言简意赅、清新不俗、易读易记，并富有美感，使之具有较强的吸引力。
●文字设计：
招牌的文字设计应注意店铺的字形、凸凹、色彩、位置应相互协调；文字应尽可能精简，内容立意要深，同时要上口、易记易认，使消费者一目了然；文字内容必须与本店所售的商品相吻合；字体要注意大众化，中文和外文美术字的变形要容易辨认。
●装饰用材：
装饰用材一般分为玻璃和板材两种，玻璃柜台要根据摆放布局设置成为封闭式或半封闭式，墙体部分展示柜选用材料可以是玻璃材料也可以是板材材料，具体需要根据经营者的经济条件和产品特点来确定。
需要注意的是：
展示柜用材制作太过豪华、高档，而产品大众化、一般化或产品时尚、高雅、精美而展示柜用材、制作过于简单、普通都是不允许的，即：
用材、制作效果、档次及豪华美观程度应与产品的种类、特点、典雅等相匹配。
●照明设计
✧基本照明：
能保持店内最低能见度，以达到顾客选购商品所具备的灯光要求。
✧特别照明：
对店内某一局部作特别的照明，以凸现商品的展示效果。
✧装饰照明：
指店内照明设计与店铺整体形象协调一致，要避免明亮灯光对环境和商品起破坏作用。
因此使用时不宜过多，亮度也不宜太强，是灯光交换保持流畅欢乐，动静相间，使顾客感到舒适自然，又富有情趣。
●其他设计要求：
✧消防设施完备；
✧供电系统安全可靠；
✧电子防盗监控系统；
✧清洁卫生：
如喷洒擦拭地面、墙面、设备表面、工作台面等。
四、招聘经营员工
●店长：
✧监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训；
✧负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误；
✧负责店铺内货品补齐，商品陈列；
✧协助主管处理与改善经营运作的问题；
✧了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料；
✧激发导购工作热情，调节货场购物气氛；
✧做好与门店周围社区的各项协调工作。
●营业员
门店营业员必须熟悉商品货区、商品价位、结算收银管理，收集并提供商品销售信息、顾客信息、退货处理信息，确保货币的安全。
具体工作职能包括：
✧严格服从店长管理和店规，认真完成店长制定的销售任务和工作任务；
✧保持货品陈列整洁规范，更换展示品、店内摆设、促销展品等；
✧熟悉店内所有商品品牌、品名、产品特点，对商品摆放位置做到了如指掌。
●收银员
✧为顾客提供结帐服务
✧现金作业和损耗的预防
✧配合店面安全管理
✧清洁、整理收银作业区
✧准备好找零用金
✧了解当日促销商品及促销活动注意事项调试收银机，确保收银机正常工作；
✧出现收银纠纷，及时告知店长处理；
✧营业结束后，填写交款清单，现金、支票分别填写，签字后将货款交给核算员；
✧配合店长做好货品盘点工作。
五、申请注册公司
注册公司的目的在于取得工商营业执照，成立合法生产经营企业。
微小型企业注册公司可就地前往工商行政管理局申请办理公司注册手续获得工商营业执照：
工商行政管理局申领登记手续
申请个体工商户或个人独资企业开业登记，除须具备相应的经营能力外，还需准备以下证明材料：
（1）身份证明：
申请人应提供本人身份证，从业人员身份证
（2）职业状况证明：
✧待业证明或下岗证明
✧离、退休证
✧辞退职、停薪留职人员证明件
✧农村村民凭村民委员会证明
✧法律法规允许的其他人员的证明
（3）经营场地证明：
✧租房协议书、产权证明
✧进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准
✧利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证
（4）从事著名商品专卖的，应提交委托单位的证明材料
●工商登记流程：
①业名称预先核准通知书
②个体工商户或个人独资企业设立登记申请书
③申请人身份证原件和复印件，从业人员身份证原件和复印件，经营场所产权证或协议书，自议企业名称3-5个，到企业所在地工商局进行名称登记。
●企业住所证明：
租房协议书、产权证明、委托方证明材料
六、办理工商税务登记
个体工商户成功获得工商营业执照以后，自领取营业执照之日起30天内，持有关证件、资料，在工商注册或单位所在的区县（地区）地方税务局纳税服务所申报办理开业税务登记。
办理税务登记手续及须提供的材料如下：
●营业执照或有关主管部门批准开业的证明；
●有关合同、章程、协议书；
●银行开户许可证；
●法人或负责人居民身份证；
●单位公章和财务专用章；
●房屋产权证书或租房协议；
●技术监督局颁发的全国统一代码证书；
●税务机关要求提供的其他证件、资料。
七、办理银行开户手续
公司在领取营业执照并刻制公章之后，即可到银行办理开户手续，开立银行结算账户。
根据中国人民银行关于结算账户管理的有关规定，每个公司仅可开立一个基本帐户，用以提取现金及日常结算支付等，并可根据经营业务的需要，再开立其他的一般帐户。
●开立帐户需要准备的资料
✧营业执照副本及其复印件；
✧组织机构代码证的副本及其复印件；
✧法定代表人身份证复印件；
✧留存印鉴非法定代表人的，需要签署相应的授权书；
✧公章、财务专用章及预留人名章；
✧经办人身份证复印件；
✧公司的税务登记证（含国税及地税）副本的复印件；
✧房屋租赁协议；
✧其他需要的证明文件。
●办理支票领购手续
✧经办人的照片；
✧经办人的身份证复印件；
✧设置开立帐户的密码。
●购领支票
✧支票购领本
✧开户许可证
✧预留银行印鉴，当时填写手续费和工本费的单子。
第四篇经营管理
格子铺作为最具竞争力的新型零售业态，服务工
升级会员 