商超生鲜述职报告共4篇汇总doc.docx
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商超生鲜述职报告共4篇汇总doc
第1篇生鲜电商报告
电子商务案例分析
课程编号学
号姓
名
期末考核报告
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目录
目录..................................................................................................................................................2第1章发展背景.......................................................................................................................1第2章市场需求.......................................................................................................................1
1亮点...............................................................................................................................12不足之处.......................................................................................................................1第3章仓储物流.......................................................................................................................3
1仓储模式.......................................................................................................................3
1不足之处...........................................................................................................32成功之处...........................................................................................................33亮点...................................................................................................................32冷链物流.......................................................................................................................3
1不足之处...........................................................................................................4
第4章供应链...........................................................................................................................4第5章售后保障.......................................................................................................................5
1生鲜电商的售后保障体系...........................................................................................52不足之处.......................................................................................................................53亮点...............................................................................................................................5第6章网络营销.......................................................................................................................5
1网络营销.......................................................................................................................52亮点...............................................................................................................................63不足之处.......................................................................................................................6第7章对生鲜电商的发展趋势及方向的看法和见解...........................................................7
1生鲜电商的发展趋势...................................................................................................72我的看法.......................................................................................................................8
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第1章发展背景
第1章发展背景
随着网络的普及，电子商务开始发展，人们在享受不出门也可以购物的喜悦的同时，对其他高品质生活也有了期待。
由于国内频发食品安全事件，这导致很多消费者产生了对品质高、食品安全性高的食品产生需求，人们开始追
求高质量、有机绿色食品，这时生鲜电商的出现无疑是满足了人们的需求，不出门也可以吃上新鲜的、来自不同地区的食物。
这使得很多企业看到了这个巨大的市场。
一直以来，生鲜电商都被认为是互联网电商中所剩不多的蓝田，由于传统电商的市场已经饱和，如果想在电商领域有所作为，那么生鲜电商就变成了少有的可以进入的领域。
亮点供货快，市场发展前景好
不足之处生鲜电商领域初期发展面临的困难多且未知，风险很大。
第2章市场需求
1亮点
繁多的果蔬种类，来自不同地域的新鲜食品已经成为人们生活中必不可缺的一部分，生鲜电商的发展更是使得人们对这些食品的获得方式更加便利。
2不足之处
由于生鲜食品的新鲜度、易腐性，不易存储，企业对基础设施的大量投入，使得高昂的冷链仓储和物流成本让生鲜电商成为电商行业门槛最高、风险最大的品类，同时人们在网上购买生鲜食品时需支付很高的邮费，还要担着食品储存不当不新鲜的风险，在这一条件下，绝大部分的人表示更加愿意在线下实体店进行购买生鲜食品。
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第3章仓储物流
第3章仓储物流
在生鲜食品这个超级庞大的领域中，电商公司要攻城掠地，还需要克服一些巨大难题。
而在这些困难面前，公司无论大小，都绕不过去，甚至可说，大公司要面临的问题还更多。
例如，仓储模式和冷链物流。
1仓储模式
传统生鲜电商仓储所采用的模式是“中心仓”模式，中心仓脱冷时间太长，导致物流成本高，货损严重。
例如，但凡用到冰袋的都要50元一单的成本，保鲜也要30元左右。
1不足之处
高昂的成本需要更高的客单价来支撑，这会导致了垂直生鲜电商的订单价很高，且多数支持次日达，这也意味着顾客的购买频率不会高，客户存留率也不会很高。
2成功之处
近两年来，一些生鲜电商转型成为“生鲜赋能平台”，开设线下门店的同时，将这些门店转变为“仓”的功能，使其成为能够服务周边的前置仓，有效的解决生鲜电商价格门槛高，配送时间长的问题。
3亮点
有了前置仓，生鲜类食品的配送效率有所提高，库存周转速率加快，并且因为配送半径小，不需要用到冰袋、泡沫，这也大大降低了物流成本。
2冷链物流
冷链物流，这个一直被国际物流行业称之为该领域"珠穆朗玛峰"的地带。
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系
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第4章供应链
统工程。
生鲜类的食品，对于物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保证达到的速度，最常用的方式就是冷链物流。
冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资成本也要大很多，是一个庞大的系统工程。
1不足之处
每年的蔬菜、瓜果类的食品损失能达到数千亿元，第三方冷链物流企业去服务于蔬菜、瓜果类的食品，计算一下成本，冷链物流企业根本就无利可图，再加上国内一线城市的交通拥堵情况严重，中国冷链物流成本更是让很多电商望而却步。
第4章供应链
现代管理教育对供应链的定义为供应链是围绕核心企业，通过对商流、信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始到制成中间产品及最终产品、最后由销售网络把产品送到消费者手中的一个由供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户所连成的整体功能网链结构。
生鲜电商的供应链各有不同，其根据自身优势形成了不同的供应链。
例如，部分生鲜电商选择参与上游种植，如百果园、每日优先等，实现绝对品控；部分生鲜电商选择输出技术标准，如易果生鲜和农科院等机构合作，向上游中小型农产品商输出如对种植密度、育苗的要求等，来保证生鲜产品的品质标准；璞谷塘则在基础农业、农产品加工、农产品线上线下营销三项产业的设施建设和协调发展，致力于成为一个三产融合、供应链一体化、实现全程可控可监测的商业平台。
亮点不同的生鲜电商平台根据自身条件，形成有独特优势的供应链，为自身创造更大的价值。
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第5章售后保障
第5章售后保障
1生鲜电商的售后保障体系
售后服务是生鲜平台里最为特殊的一个环节，由于新鲜度、易腐性等商品特点的限制，生鲜商品也被排除在七天无理由退换货之外，生鲜电商平台的标准各有不同，在生鲜电商平台售后保障中，有三大保障体系
1、48小时无理由退换货
2、48小时内因商品质量问题退换货
3、生鲜类商品需当场验货，签收后拒不退换
2不足之处
据调查显示，仅有2%的生鲜电商平台可做到48小时无理由退换货，更多的平台则是执行着签收后拒不退换的规定。
3亮点
生鲜食品受限于保存时间的原因，无法做到逆向冷链物流，因此退换货几乎不太可能实现。
现在生鲜的售后服务，更多是执行一种赔偿机制。
第6章网络营销
1网络营销
网络营销可以帮助企业降低流通成本，扩大知名度也可通过一定营销策略向顾客提供一些个性化服务，或者是通过现代化网络技术向虚拟市场发布有关产品和服务信息，以此刺激广大消费者群体，使其购买产品和服务，扩大产品销售。
例如，本来生活网的品牌营销策略，它对于生鲜行业具有较大的参考价值。
它打造出了褚橙，潘苹果等农产品品牌，以“褚橙”为例，2012年，“本来生活网”将“昔日烟王，将来橙王”的褚橙故事传遍大江南北，褚时健晚年创业的成果“励志橙”也迅速蹿红，这引起了许多“60后，70
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第6章网络营销
后”的共鸣，为了引起“80后”甚至“90后”群体的共鸣，“本来生活网”邀请了各行各业有影响力及卓越成就的人，拍摄了一个视频系列，并征集了许多时下流行的语言，后来印在商品包装上，让消费者根据自己的喜好进行购买，这种根据故事寻找情感共鸣寻找知名代言者作为意见领袖来撬开群体话题，再通过个性化的包装制造话题内容，引起消费者的参与兴趣，提高购买量。
2亮点
利用网络营销的手段，刺激消费者，增加购买量，扩大知名度，降低流通成本。
3不足之处
由于是在网上宣传，无法了解其真实性，容易出现欺骗消费者的情况。
6第7章对生鲜电商的发展趋势及方向的看法和见解
第7章对生鲜电商的发展趋势及方向的看法和见解
1生鲜电商的发展趋势
中国生鲜电商市场目前处于高速发展期，受资本追捧，生鲜电商不断完善产业链条的各个环节，市场表现强劲。
2016年中国生鲜电商市场交易规模达到919亿元人民币，同比增长66%，增速相对前几年有所放缓。
预计到2019年，中国生鲜电商市场交易规模将达到35008亿元人民币。
根据Analysys易观分析认为，未来生鲜电商市场发展将有如下趋势生鲜的渗透率将进一步提高。
便利和品质是消费者使用生鲜电商购买商品的主要动机。
厂商分化发展资本将持续入场。
经历了生鲜电商“洗牌期”后，行业市场格局将进一步分化。
线上线下融合加快，社区化运营集约成本。
随着互联网的不断渗透，传统生鲜零售企业的互联网转型需求越来越高;而对于生鲜电商平台来说，与
7第7章对生鲜电商的发展趋势及方向的看法和见解
传统企业合作将能迅速补足线下短板。
新兴技术赋能“轻仓”模式。
随着平台用户的积累，生鲜电商运用大数据和AI技术，追踪用户消费行为，精准预测市场需求，控制进货量，实现产销平衡。
冷链物流服务商将开放平台。
中小生鲜电商由于缺乏规模效益，成本居高不下导致其自身难以支撑自建冷链模式，为了实现盈利将分离出冷链物流这一环节并交由第三方完成。
2我的看法
当下生鲜电商虽然还处于负盈利状态，冷链物流技术还不成熟，不能满足仓储需求，第三方冷链物流服务还不够完善，达不到消费者的要求，且由于农作物生长周期长，资源稀缺和非标准化，但我认为生鲜电商还是有很好的发展前景的。
现在是个被互联网覆盖的时代，电子商务的发展已经非常迅速，但生鲜电商的渗透率还很低，因此它还有很大的发展空间。
并且有关农业电商的利好政策的出台，将农产品电商发展提上日程，有了政策的支持，农产品的质量安全，基础设施，信息服务等都会进一步的完善，这有利于提高生鲜电商的采购和上有物流环节的便利性。
虽然仓储、冷链等一些方面的技术还不完善，但由于大量的投资，这些不足正在慢慢改进完善，我相信只要找到更优的解决办法，生鲜电商一定会大步发展，迅速盈利。
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第2篇生鲜部述职报告
述职报告
尊敬的公司领导您好！
在2011钟声敲响实际，本人现将自身来到****江西分公司8个月的工作历程做个简单的汇报，请您评议
首先是对于行业的认知及工作技能的增长。
刚从学校大门走出的我，初识零售行业，不懂业态分布，更不懂超市的基本知识。
机遇让我遇见北京华联，给了我人生的起步。
在这里，我懂得了零售业态的分布（大型超市，7-11，仓储会员式，百货店，山姆会员店，购物广场等）；学会了超市的基本知识，比如商品陈列的一些基本原则，商品的基本单品分类，盘点的流程及过程控制等。
当然更主要的是我在华联生鲜f1大组所学到更加细致的东西1，蔬菜及水果的大类小类分类。
比如蔬菜大类分叶菜类，根茎类，果实类，菇菌类，大类下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各项单品。
2，蔬果的陈列原则。
分类原则，质检原则，丰满原则，色彩搭配原则，防损耗原则，先进先出原则等。
在蔬果首先要注重的是先进先出的原则，工作中就常常遇到由于疏忽该原则导致的损耗。
前些日子就报废了一些油菜柳，如果严格按照先进先出原则，就可以减少一些不必要的损耗。
3，蔬果的收货及上货管理。
收货主要涉及到蔬果品质的把关，上货方面关注的是卖场地堆及台面商品的缺货补货情况。
4，盘点。
盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。
生鲜周周盘。
盘点在真实准确的基本原则下进行，能够及时的掌握在周期内的损耗情况，能够及时得知损耗大的个别单品，以便在下一个周期内加强管理，控制损耗。
最近的盘点中发现芽白菜，本地大蒜，包菜，玉米棒等单品损耗比较大。
因此我们在日常的工作会更加关注这些单品。
同时盘点能够发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。
每次生鲜周盘我们都会进行大扫除，以便为顾客提供一个干净整洁的购物环境。
其次是社会能力的提高。
在工作中我也学会了很多为人处事的方式方法，处理上下级级搭档之间关系的能力等。
毕竟刚从学校出来的我什么也不懂，而社会和学校又有很多地方不一样，所接触的群体各异，因此工作为我的成长提供了一个很好的平台。
第三，管理能力的提高。
在f1努力工作几个月后，很高兴的被公司提为领班的职务，在担任该职务期间慢慢的接触到了管理。
主要包括卖场布局的控制及员工的管理两个方面。
蔬果在早上晚间都有高峰期，一旦疏忽将直接影响到销售。
因此，在工作中要高度警觉，从大局着眼，又不能忽视细节。
刚做领班的时候，专业技能不够，管理能力不行，遇到过很多的问题。
比如收水果的时候没有把关，让供应商给忽悠了，收了烂货直接导致公司亏损。
比如威性不够，第一次排班的时候员工怨声载道，不听从指挥。
所谓吃一堑长一智，在工作的平台上不断的磨练下，自身的管理能力也不断的提升，慢慢的也上了轨道。
第四，服务意识。
零售业就是服务业，我们的主旨就是服务顾客，力争让每一个顾客开心购物。
我们的目标就是创造一连串的顾客，形成稳定有力的市场。
所以当我们站在卖场的一角，我们的一言一行将直接影响公司集团的形象。
这一点在我们北京华联上海路店显得尤为重要。
也许是公司所处地段人们的平均生活水平及人员素质的关系原因，直接致使我们卖场员工极度缺少服务意识。
所谓一方水土养育一方人吧。
因此，在接下来的工作中我们都要更加重视服务，把北京华联的老牌子老脸面赢回来。
除力以上几点之外，同时也发现了自身的一些不足。
主要表现在专业知识不够，季度大盘的流程管理不够明确，员工管理方面过于柔和，卖场布局控制不够精细不够及时，领导决策的执行不够及时，收货把关力度不够，水果大分类不够明确。
在新的一年里，我想我会努力朝着这几个方向提升自己，争取更好的把工作做好！
2011-1-1篇2生鲜部年底工作总结2012年生鲜部工作总结2012年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。
虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。
回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。
在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。
过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。
到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长129%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。
客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。
生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。
加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。
在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。
我主要从以下几个方面着手
一、严把商品质量关。
降低商品质量客诉。
必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。
部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。
二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。
对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。
我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。
在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。
针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。
大大提高了工作的效率和成效。
三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。
对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。
争取做到我们的商品物美价廉。
对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。
争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。
在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。
对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。
熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。
同时，来客数和去年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。
这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。
我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题；其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。
我想在明年的工作计划中是一个重点；再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注
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