我的婴儿食谱.docx

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我的婴儿食谱

牛奶香蕉糊

牛奶香蕉糊这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素。

香蕉有“智慧之果”的美称。

婴儿食用此糊有益智作用，有利于大脑发育和骨骼的生长。

原料：

香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。

制作：

1、将香蕉去皮后，用勺子研碎。

2、将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。

制作时一定要把牛奶、玉米面煮熟。

特点：

香甜适口，奶香味浓。

肉末番茄烧豆腐

西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别是维生素C，每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。

此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用。

原料：

猪瘦肉50克，番茄100克，豆腐100克，酱油15克，淀粉5克，盐5克，花生油适量。

制作：

1、将猪肉洗净，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗净，去皮去籽，切成块，备用。

2、锅入油烧热，先下葱、姜炒香，随即下猪肉末，炒后取出备用。

3、用余油炒番茄，快炒几下，立即将豆腐块放入，并加酱油、盐，再加上炒好的肉末，一同炒熟，烧至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。

特点：

肉烂且细，豆腐、番茄软烂，整个菜软嫩，味道也很好.

清炒百合黄瓜

百合含磷和淀粉量较高，还含有人体所需的17种氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素。

百合与黄瓜相配制菜，营养价值更高，能促进幼儿生长发育。

原料：

鲜百合125，黄瓜100克，油20克，盐、葱姜末少许。

制作：

1、把新鲜百合择洗干净，顺其自然分瓣、掰散。

2、黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。

3、锅置火上，放油烧热，用葱姜炸香，随后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时，放入盐，待炒至九成熟即成。

4、此菜要现吃现炒，炒菜时不能放酱油，否则会有苦味。

特点：

白绿相间，口味咸鲜，略带百合本身的自然甜味。

鲜虾肉泥

河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。

这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。

原料：

鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。

制作：

1、将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。

注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。

2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。

特点：

软烂、鲜香。

五彩菠菜

这道菜选用了多种原料配制而成，营养丰富全面，色香味美，可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。

适宜4-6岁的宝宝食用。

原料：

菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋25克，水发木耳25克，香油20克，姜末4克。

制作：

1、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘内，备用。

2、将冬笋加水煮熟；木耳清洗干净，放入开水锅内氽熟。

3、将2个鸡蛋打入碗中，加少许精盐搅匀，用小火蒸成蛋羹，然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁。

4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起，加入精盐拌匀。

姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

5、菠菜要烫熟，冬笋要煮熟，这样生拌卫生。

鸡汤水饺

饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素。

紫菜富含钙、碘、铁等。

吃饺子喝汤，营养全面，易于吸收，很适合较大幼儿食用。

原料：

面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，精盐7克，紫菜5克，鸡汤500克。

制作：

1、将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。

2、将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。

3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、紫菜即成。

特点：

汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜幼儿食用。

肝泥粥（7个月以上）

材料：

鸡肝——20g米——20g水——1.5杯

做法：

1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。

2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。

小鱼蛋花粥（7个月以上）

材料：

白饭——1/2碗水——1杯吻仔鱼——10g蛋黄——1/2个

做法：

1、将白饭与水放入小锅煮至烂。

2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。

蔬菜豆腐泥（7个月以上）

材料：

去皮红萝卜——5g嫩豆腐——1/6块豌豆——1/2条蛋黄——1/2个水——1/2杯

做法：

1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。

2、将水与

（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，，煮到汤汁变少。

3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

甘薯饭（10个月以上）

材料：

甘薯——30g吻仔鱼——1/2大匙绿色蔬菜——少许饭——2/3碗水——2-3大匙

做法：

1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。

以微波炉加热约1分钟。

2、吻仔鱼用热水烫过。

3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

蒸嫩丸子（10个月以上）

材料：

绞肉——60g青豆仁——10颗a料——水1匙、太白粉1/2小匙、

做法：

1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。

以中火蒸1小时至肉软。

2、以a料勾欠即可。

白玉金银汤（10个月以上）

材料：

清汤——70ml香菇丝——1/3朵豆腐——25g小鸡丁块——15g花椰菜——10g蛋汁——1/4个

做法：

1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。

2、豆腐切丁，倒入

（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。

3、花椰菜汤熟倒入

（2）内，淋上蛋汁，熄火。

盖上锅盖闷到蛋熟。

使君子蒸肉

可治小儿肠道蛔虫及营养不良等症。

每遇婴幼儿不想吃东西，面部苍白，日渐消瘦，腹胀且痛、口渴烦躁等症状出现时，即可吃此菜，定见疗效。

原料：

使君子5-10克，猪瘦肉100克，盐少许。

制作：

1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。

2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。

3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。

特点：

两肉相配好吃，味香咸有口味。

南瓜拌饭

南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。

本品适合6-9个月以上婴儿食用。

原料：

南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

制作：

1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：

熟烂略有咸味，适合食用。

豆腐油菜心

油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。

此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。

原料：

小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬笋25克，香葱20克，料酒10克，淀粉10克，食油25克，黄豆芽汤100克，香油5克，

制作：

1、将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝；油菜心洗净去叶，从根部去4厘米长，去掉叶取中间嫩心备用。

2、豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花。

3、油锅加热，放入葱、姜炒一下，随下黄豆芽，将葱、姜捞出不用，加汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。

特点：

味鲜香，味道稍咸，很是清淡可口。

五仁面茶

可调和肠胃，通便润肠，可降血脂、减肥。

发胖儿童多食有利轻身，此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。

原料：

玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、盐各少许。

制作：

1、锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺，烧开后用小火煮一会儿。

2、芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，掺入少许盐拌匀。

3、芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。

玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。

特点：

仁香面咸，小孩喜吃。

鲜茄肝扒

婴儿出生六个月后易发生贫血，此菜肴含铁、维生素丰富，尤以肝含铁多，可帮助构成红血球中的血色素。

适合6～12个月的宝宝和学龄前儿童食用。

原料：

猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，盐、糖各适量，淀粉少许，花生油500克（约耗50克）。

制作：

1、猪肝用盐腌10分钟，用水冲后，切成碎粒。

2、番薯连皮洗干净，整个放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色，为肝扒。

3、番茄切成块，放入油锅中加生抽、盐、糖略炒，将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。

特点：

肝扒外脆，里鲜嫩，味道极香，儿童爱吃。

鸡汁粥

鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。

鸡煎汤汁同粳米煮粥，其补脾益阴、养血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症，可防治贫血症。

原料：

母鸡一只（约重1000克），粳米60克。

制作：

将鸡宰杀，去内脏，去毛，洗净，放在锅内加水，煎煮出鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥。

煮粥时先用旺火煮，再改用文米煮之。

特点：

粥鲜烂，鸡肉味浓。

骨枣汤

动物骨中含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用；红枣补中益血。

骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。

原料：

动物骨（长骨或脊骨，猪、牛、羊骨均可）250克，红枣15～25枚，生姜数片。

制作：

将骨头洗净捣碎，与红枣、生姜同置瓦煲内，加水适量，用旺火烧沸，后用文火烧2小时以上，汤稠之后，根据食者喜好调味即成。

特点：

汤鲜味香，可午餐时饮用。

胡萝卜排骨汤

胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。

此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。

小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。

原料：

胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，

制作：

将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。

将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟。

可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。

特点：

猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。

藕汁蜜糖露

莲藕凉血止血，生用更佳；萝卜清热生津，亦能凉血；蜂蜜润燥解毒。

此汁可清热凉血，补中止血，小儿有鼻衄出血反复发作者，常吃此露可预防出血。

原料：

鲜嫩藕250克，白萝卜适量，蜂蜜30克。

制作：

将嫩藕洗净切碎，绞汁的120毫升；白萝卜洗净切碎，绞汁60毫升。

将两种汁液调和后，再加蜂蜜拌匀，即成露液。

特点：

脆嫩鲜甜，儿童喜吃。

豆腐红糖汤

豆腐性味甘寒，补脾益胃，清热解毒，且营养丰富，尤适于幼儿胃热肺燥之鼻衄者食用。

原料：

豆腐500克，红糖50克。

制作：

先用豆腐切成小块煮汤，沸前加入红糖，再稍煮沸即可饮用。

特点：

清淡，香甜。

木耳粥

黑木耳味甘性平，能凉血止血，润沛益胃，利肠道；大枣和血养血。

此粥凉血和血，止血和胃，适用于因血热鼻衄、大便出血者。

早晚服用。

原料：

黑木耳30克，粳米100克，大枣50枚，冰糖适量。

制作：

先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。

如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以利食用。

特点：

粥烂，且甜蜜适口。

丝瓜粥

丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C等成分，其味甘性凉，能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。

对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果，可供早晚餐用。

原料：

丝瓜500克，粳米100克，虾米15克，姜、葱各适量。

制作：

1、丝瓜洗净，去瓤切块备用；粳米洗好备用。

2、锅内加水，上火烧开，倒入洗好的粳米煮粥，将熟时，加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成。

特点：

粥烂，味清香，有滋有味。

白萝卜炖大排

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

原料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

特点：

有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

白菜绿豆饮

白菜含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。

绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。

此汤主要有清热解毒作用。

用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。

原料：

大白菜根数个，绿豆30克，白糖适量。

制作：

先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。

特点：

清香且甜，绿豆可食。

龙眼膏

龙眼肉味甘，性平，可补脾益胃，养血安神，并含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪和维生素B、维生素C等成分。

本膏源自《随息居饮食谱》，谓“大补气血，为胜参芪”。

此膏治疗慢性疾病所致的体弱盗汗有效。

原料：

龙眼肉30克，白糖30克。

制作：

1、将龙眼肉与白糖同放入一碗内，拌匀，备用。

2、锅置火上，加入较多的水，将盛龙眼、白糖的碗，放入水中，将水烧开，隔水蒸约一小时，取出保存好，每次用开水冲服约1匙，每日2～3次。

香香骨汤面

原料：

猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

制法：

将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。

补钙奥秘：

骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。

莲藕粥

藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。

可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。

原料：

老藕250克，粳米100克，白糖60克。

制作：

先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，将熟时调入白糖，煮熟即成。

特点：

粥甜烂，儿童喜吃。

栗子粥

栗子味甘、咸、性温，补肾强腰，益脾胃，止泻，而且含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分。

可治小儿脾胃虚弱、便糖泄或久泻不止。

一般可吃3～5天，暂停3天再续服。

原料：

栗子15克，粳米60克。

制作：

1、将栗子去外皮和内皮，风干，磨成粉，备用。

2、粳米淘洗好，放入锅内加水煮沸，再加入栗子粉，改用文火煮成粥，即成。

栗子也可用锅上火炒至将熟，剥去外皮、内皮，磨成粉，同粳米做粥。

特点：

软糯甜香，儿童喜吃。

胡萝卜粥

胡萝卜味甘，性平，有健脾、助消化之功，并含有胡萝卜素，B族维生素、脂肪、糖类，其中含大量果胶，有收敛和吸附作用。

患儿腹泻食用后，可抑制肠道蠕动，对消化不良、乳食所伤引起的腹泻尤宜。

原料：

胡萝卜（红萝卜）适量。

制作：

将胡萝卜洗净，去除根须，放入蒸锅上米蒸熟蒸烂，取出晾凉，捣烂成泥。

如果小孩喜吃甜食，也可稍加白糖。

赤小豆汤

赤小豆味甘，性平，健脾利湿、散血解毒。

用汤加红糖，能补充缓急，有和血止痛的功效。

此汤对小儿尿急、尿痛、小便不利有治疗作用。

原料：

赤小豆100克，红糖适量。

制作：

将赤小豆洗净，加适量水煎汤，汤成后加红糖，根据孩子大小确定喂食量。

给婴幼儿食用，要用铜丝罗过滤，去掉赤豆渣方可。

白扁豆瘦肉汤

白扁豆性微温，味甘，具有健脾化温之功，且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。

此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。

原料：

白扁豆50克，猪瘦肉100克，盐适量。

制作：

猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末，然后放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖1小时，调味后即可食用。

特点：

豆烂肉香，可根据食者喜好进行调味，或咸或甜均可，喝汤吃肉、豆。

红薯粥

红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃，《金薯传习录》记载红薯可治“痢疾下血，酒积热血，湿热黄疸，遗精淋浊，血热经乱，婴儿疳积。

”红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多，其所含蛋白质比大米、白面为多。

因此吃红薯是食药并用。

小儿大便秘结吃上几次即可好转。

原料：

新鲜红薯250克，粳米60克，白糖适量。

制作：

将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，连切成小块，加水与粳米同煮成稀粥，待粥成时，加入白糖适量，再煮沸两次即成。

红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。

特点：

薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。

花豆腐

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。

豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。

鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

原料：

豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。

3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。

珍珠汤

此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。

菠菜有补血作用。

婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。

原料：

面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克

制作：

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。

2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，盛在小碗内，即可喂食。

4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

特点：

滑润，汤鲜味美。

肝泥肉泥

动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。

7-9个月大的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，还要配合其他饮食和母乳。

吃上十几天，营养不良症即可好转。

原料：

猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。

制作：

1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

3、肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。

特点：

肉香肝烂，适合婴幼儿食用。

蒸什锦鸡蛋羹

此菜营养丰富，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。

适于8个月以上婴儿及幼儿食用。

原料：

鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。

制作：

1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。

2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。

3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。

吃时将菜汁浇在蛋羹上。

4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠.

碎菜牛肉（8个月以上）

此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿健康成长。

原料：

牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。

制作：

1、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净、切碎、煮软；葱头、西红柿去外皮切碎，待用。

2、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。

3、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。

特点：

味道鲜美。

鱼肉松粥

富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。

适宜7-8个月的婴儿食用。

原料：

大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。

制作：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。

2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。

3、注意粥要熬烂、熬粘。

特点：

粥粘稠，味鲜而香。

蒸肉豆腐

豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。

葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。

原料：

豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。

制作：

1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。

2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

特点：

豆腐松软，稍咸，味美。

虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。

幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。

原料：

鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克水淀粉各10克，

制作：

1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。

特点：

蛋色金黄，香鲜软嫩。

海南椰鸡汤

椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。

小儿受寄生虫的危害，可吃此汤，驱虫健身。

原料：

椰子1只，鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

制作：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁，椰肉切块。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。

苦瓜绿豆汤

苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。

原料：

苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。

制作：

将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。

用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。

红糖绿豆沙

绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。

红糖味甘，性温