萝卜糕.docx

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萝卜糕

萝卜糕

材料：

白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱

调味：

胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺

工具：

6寸蛋糕模、厨房用锡纸

制作过程：

1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。

2、腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。

3、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。

4、另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。

5、将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。

6、用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。

7、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。

8、出锅取下模具，晾凉切片，放平底锅煎至两面金黄。

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