萝卜糕.docx
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萝卜糕
萝卜糕
材料:
白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱
调味:
胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺
工具:
6寸蛋糕模、厨房用锡纸
制作过程:
1、白萝卜擦丝,撒盐腌制10分钟,攥去水份;萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
2、腊肠切碎丁,虾皮泡水攥干水分;香菇洗净去蒂切薄片,香葱切碎末,洋葱切薄片。
3、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。
4、另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味,倒入萝卜丝、洋葱丝,调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
5、将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中,慢慢搅拌至米浆凝固。
6、用锡纸将蛋糕模包裹一下,倒入混合好的原料,盖保鲜膜压实。
7、盖上锡纸,锅内烧开水,上屉蒸1小时即可取出。
8、出锅取下模具,晾凉切片,放平底锅煎至两面金黄。
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