水饺做法图解.docx
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水饺做法图解
一、手艺过硬,保证饺子“原汁原味”。
他们的厨师是从北方请来的,因为本地人不精于此道。
厨师统管操作的全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间,都有一套专门的要求。
有些窍门往往是凭着多年的经验,“只可意会,不可言传”。
皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。
此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜。
面要细,馅要精,汤要保持“原汁”,这样才能让饺子吃起来滑润爽口。
而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的,与手工包的饺子相比,在口感上逊色了许多。
二、只做专营,经营手段多变灵活。
他们饺子店不像市面上的一些小吃店,五花八门的品种一起上,他们以供应饺子为主。
当然,提供一些特色凉拌菜,如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等,也是不可少的。
此外,店堂内外显得很干净亮堂。
周老板请的都是自己人,管理上也比较容易。
三、品种要多,适合不同顾客的要求。
小小的饺子店有30多个品种。
最贵的是海鲜和火腿馅的。
其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。
这样一来,食客有了充分选择的余地。
店里共推出了“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。
例如,“早点型”的饺子,它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子,它们的特点是“实沉”,量足油水大。
能把顾客的消费心理摸透,因人而异,在经营上有的放矢,做出新意,这在同行里并不多见。
没那麽简单就能找到聊得来的伴
尤其是在看过了那麽多的背叛
总是不安只好强悍
谁谋杀了我的浪漫
没那麽简单就能去爱别的全不看
变得实际也许好也许坏各一半
不爱孤单一久也习惯
不用担心谁也不用被谁管
感觉快乐就忙东忙西
感觉累了就放空自己
别人说的话随便听一听自己做决定
不想拥有太多情绪
一杯红酒配电影
在周末晚上关上了手机舒服窝在沙发里
相爱没有那麽容易每个人有他的脾气
过了爱做梦的年纪轰轰烈烈不如平静
幸福没有那麽容易才会特别让人着迷
什麽都不懂的年纪
曾经最掏心所以最开心曾经
想念最伤心但却最动心的记忆