什么样的人千万不要吃藕.docx

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什么样的人千万不要吃藕

什么样的人千万不要吃藕？

什么样的人千万不要吃藕？

Chou的人不能吃藕？

当然不？

壹周君把藕可是当作宝，俗话说，男不理韭，女离不开藕。

但是你可知道，藕都具有哪些功效和作用呢？

藕的哪个部分有止血的神奇功效？

深水藕！

浅水藕！

哪一种藕好吃一点呢？

武汉人对于藕的的欢喜，都放在一罐子藕煨汤里面了，如果从中医功效来说，这个也是一种很好的烹饪方式，藕炖着吃健脾暖胃。

湖北的藕粗大肥壮，特别以九孔藕为代表。

要知道，藕的洞仿佛是不同基因的组合，洞的树目不同，藕的口感也不同，九孔藕，七孔藕，口感都不一样。

九孔藕特别面，适合煨汤，七孔藕比较脆，可以炒着吃。

同一种藕，结不一样，三节藕，四节藕，部位不一样，采取的烹饪方式也不相同，比如有的为藕尖，适合凉拌、炒者吃，如果莲藕的后半段，则可以煨汤喝。

莲藕的哪个部分，止血效果最好？

藕皮？

藕肉？

藕节？

答对了，藕节，适合止血。

藕节我们通常是不要的，可是就是这个多余的部分，却有大作用，运动员踢足球，经常训练崴了脚脖子，伤处通常是冰敷，其实，这时候如果拿一段藕节，用锤子捣成泥，敷在伤口处，24小时后，伤口就会减轻肿胀疼痛，和血化淤，外用效果特别好。

眼看着夏天就要来了，这几天，壹周君感到口干舌燥，心火急躁，咋办？

降火，清新去烦，用莲子芯泡水，那是极好的。

啥叫五心烦躁，一个特征，当你看到自己舌尖特别红的时候，特别不舒服，这就是上火的标志，用莲子芯泡上一点水，喝了，就可以静静了。

莲子芯用多少呢？

不能用太多，多了会有拉肚子，用十粒八粒就足够了。

单吃莲子，对健脾养胃非常好，如果家里有呼吸道疾病的家人，咳嗽，咽喉干痒，干疼,莲子可以润肺止咳镇静，用莲子和百合小米，一起煮成粥，或者打成浆，夜宵来一顿，安然入睡。

如何吃才能更好发挥藕的药用价值？

中医里说，药食同源，壹周君告诉大家一个很简单的菜单，藕切片，滚刀片，加入姜，木耳，焯一下水，然后，捞起来待用。

加一点盐，醋，酱油适量一起搅拌均匀，莲藕的脆爽和木耳的脆嫩，可以一起拌着吃。

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。

莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩。

在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：

第一类为藕用种。

其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。

莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

藕的功效与作用：

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。

清热生津；凉血；散瘀；止血。

主热病烦渴；吐衄；下血。

强健胃粘膜：

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

预防贫血：

预防贫血，协助肝脏的运动。

改善肠胃：

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。

莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

止血：

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。

对血热引起的出血也有疗效。

另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

如何挑选藕：

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

藕的储存方法：

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕不多，可以用水缸来储存。

先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。

藕不能和什么一起吃？

藕的相克食物：

白萝卜藕+白萝卜：

生食寒性较大禁忌人群：

藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。

脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

藕和什么一起吃好？

藕的搭配食物：

黄鳝、鲢鱼、皮皮虾、猪肉、虾、虾米、牛蒡、海螺藕+黄鳝：

滋阴健脾藕+鲢鱼：

美容藕+皮皮虾：

改善肝脏功能藕+猪肉：

健胃壮体藕+虾：

改善肝脏功能藕+虾米：

养血补血藕+牛蒡：

排毒藕+海螺：

补气适宜人群：

一般人群均可食用。

老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

32评论营养百事通大连营养师俱乐部官方帐号01-2322:

211727赞踩藕是人们十分喜爱的食物，不仅美味，而且营养价值也是很高的。

莲藕的热量和土豆相当，含有维生素和微量元素。

每100g藕中碳水化合物15g，蛋白质1.9g，脂肪0.2g，膳食纤维1.2g、维生素A3ugRE、维生素C44mg、胡萝卜素22ug、钙19mg、铁1.4mg、钾243mg。

另外，莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

藕不仅可以煮、炖、烧、炒，还能凉拌，其味鲜嫩清脆爽口；或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口；亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。

大多数人都可以适量食用藕，个别人群需要稍加注意1、脾胃虚寒者不宜过多食用生藕，可能造成消化不良，胃肠不适。

2、高血糖、糖尿病患者；藕中的碳水化合物含量不少，所以不宜过多食用，否则不利于血糖的控制。

挑选及烹饪注意事项1、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

2、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。

藕两头不要通气，以保证藕内干净。

3、发黑、有异味的藕不宜食用。

应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑的藕。

4、莲藕最好不要生食。

有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。

5、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

作者：

孙秋燕国家二级公共营养师33评论只有营养师知道营养师学院团队08-2711:

01971赞踩藕是人们十分喜爱的食物，不仅可以煮、炖、烧、炒，还能凉拌，甚至还能生吃，不同的食用方法也铸就了不同风味的藕。

藕不仅美味，而且营养价值也是很高的。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

藕由于性寒，所以能够清热凉血，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

常吃便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：

“主补中养神，益气力”。

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕中的含糖量不少，所以适量吃藕是最好的选择，不宜过多食用，过多食用也可能造成消化不良，胃肠不适，而且特别是高血糖、糖尿病患者，可能会造成血糖的不稳定。

评论营养医师王兴国大连中心医院营养科主任01-2510:

161028赞踩绝大部分人都可以吃藕，关于藕，关键不在于能不能吃，而在于吃多少，怎么吃。

只要对藕不过敏，几乎所有的人都能吃藕，但是要注意藕中碳水化合物含量稍多，但是，蛋白质和脂肪的含量却都很少。

藕不建议吃太多，如果要吃，不要把藕当菜吃，而是当成主食吃，吃藕可以替代一部分主食。

我们来看一下藕的营养成分藕的能量并不是太高。

100g藕大约有70kcal的能量，藕中碳水化合物的含量却是比较高的，对于大多数人来说，可以用藕来替代一部分主食来食用，但不可完全用藕来替代主食，因为主食的谷物食物中，还含有一定的蛋白质，100g的谷物中，大约含有10g左右的蛋白质，也是我们日常膳食中蛋白质的主要来源，但是，藕粉蛋白质却很少。

只适合用藕粉来替代一部分主食来食用。

但是，有一类人特别适合将藕作为日常膳食来食用。

就是肾功能不全的患者，藕中含有极少的蛋白质，用藕替代主食食用，用藕代替主食来提供能量，配以适量的鱼肉蛋奶提供优质蛋白，这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略。

当然，比藕更好的是藕粉。

藕粉中几乎没有蛋白质，用藕粉替代主食，从而减少非优质蛋白的摄入，同时摄入适量的优质蛋白，这对肾功能不全患者，是非常有利的。

作者：

王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部34评论时说新语青年联合会委员07-3114:

09671赞踩谢谢邀请，误会了，藕没有千万不能之说，都是美食，任何食物吃多了都会撑着！

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品什么体质的人不能吃莲藕呢？

胃不好，不消化的人少吃，但什么东西都有多面性，又不是顿顿都吃，没有太多禁忌莲耦什么人不能吃莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。

莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。

李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。

藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。

藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以做简单家常菜炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。

尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

当前，在韩国、日本和港台等国家和地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少应用方法。

例如：

感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。

蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能恢复疲劳，安慰精神。

方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

莲藕汤又能消除口腔炎症。

将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5-6次。

患支气管炎、咳嗽不止时。

可饮用藕汁。

藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。

藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。

藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。

此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。

若加入梨汁，效果更佳。

将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。

无特殊外因的鼻出血患者，每日1-2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。

膀胱发炎时，鲜藕汁有助于缓解尿血、排尿痛等症状，可用纱布挤出生藕汁，1日3次，每次饮用1小杯。

莲藕还有助于止住胃溃疡、痔疮引起的出血，具有消炎止血作用。

将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。

因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。

通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。

莲藕还有调节心脏、血压，改善末梢血液循环的功用。

用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

5评论名老中医汇中医达人02-2016:

56107赞踩藕吃多少，怎么吃主要还是看个人的身体需要中医说“生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

”鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。

对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。

生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。

还有对一些胃肠道本来就寒凉的人来说也要少吃生藕！

藕经过加工后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻，滋阴养肾，养肺的功效，有高血压高血脂的人可以常吃，可以软化血管！

藕加工制成藕粉，更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效尤其适合老年人，女孩子。

下面再送上2个藕的做法：

荷塘小炒：

1.山药去皮，对半切开，泡在水中。

2.胡萝卜去皮切片，荷兰豆掐去两角去茎。

3.藕去皮，对半切开，切成半圆片。

4.荷兰豆山药片藕片下锅焯水沥干。

5少油热锅，下胡萝卜片翻炒片刻，再下藕片山药片荷兰豆黑木耳翻炒。

6.加适量盐和高汤调味出锅。

功效：

清热润肺滋阴养肾软化血管健脾开胃莲藕炖排骨：

1.排骨焯水，去血沫，入锅加入料酒姜片葱段少量白醋（加强排骨内钙质被人体吸收）。

加水（水要多加）。

2.胡萝卜玉米藕切滚刀块锅内水开后下锅。

3.炖至约两小时后加入红枣枸杞，再炖煮约二十分钟即可！

（个人建议炖煮时间可以长一点）使用时加适量食盐。

功效：

温肾补血养肝明目什么样的人都可以吃藕，不同体质不同吃法，不同需求不同吃法！

希望大家吃的开心！

吃的健康！

关注我一起探讨1评论攞你命3000覀07-3115:

07313赞踩什么样的人千万不要吃藕？

这个‘什么样的人’咩意思啊？

这个‘人’是指哪方面？

禁忌？

生理？

病理？

……要说吃藕的话，这个好像还真没听说有什么禁忌，生、熟都可以吃，也不管是老年人、还是小青年，连孕妇都可以，几乎适应所有人群，而且做法也是五花八门的。

当然有一点，小朋友不能多吃，且一定要细嚼慢咽，因为这玩意儿不太好消化，贪吃的话会肚子痛的。

嗷呜～……1评论喵来了07-2722:

40222赞踩藕，属莲科植物。

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

相关人群1、一般人群均可食用2、对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

3、对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

4、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。

一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。

食用提示：

每餐200克。