第五部分奥斯卡新华影城营运工作手册.docx

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第五部分奥斯卡新华影城营运工作手册

第五部分奥斯卡新华影城营运工作流程

第一项值班经理营运工作流程

一、开店工作：

1、提前20分钟到岗，首先巡视整个影城、确保安全系统完好；　　

阅读上个班次经理留言本，了解重要事件、特殊情况及待办事宜并及时跟踪解决并在《值班经理留言本》上签名确认。

2、监督值班保安员工作交接并在保安《夜间巡视表》（见附表或本部分表格文件夹）、《消防设施每日检查表》（见附表或本部分表格文件夹）、《保安区域巡查表》（见附表或本部分表格文件夹）上签名确认。

3、开启电脑系统，准备工作中需要的各种设备。

4、盘点保险库（备用金____元），核对保险库内现金、票券及

其他物品，填写《保险库每日盘点表》（见附表或本部分表格文件夹表1）。

5、检查员工仪容仪表。

6、根据员工排班表确认员工到岗情况，召开班前例会，给各岗位分发备用金、计算器、各种报表、对讲机、钥匙等。

7、巡视整个影院，包括是否按规定开关照明设备，检查LED、照明灯、灯箱及相关设备等，检查座椅、门、窗及影院各种设备是否完好和正常运行；检查广告立牌、海报灯箱等宣传品是否有效期内或需更换；检查营运办公室、影务、放映的钟表是否和票房的时间保持一致；检查清洁公司卫生工作，认真填写《值班经理每日检查记录》（见附表或本部分表格文件夹表2）。

8、确认卖品部早盘点同前晚的记录相符，并根据各岗位出库单按需发货。

9、检查各岗位准备情况；确认放映室所有放映设备完好及正常运行；保持放映室良好卫生环境。

10、将前一天拾到而无认领的物品盘查清点，并做好相关交接记

录。

二、营业中

1、经理应全场巡视（包括放映室），检查督促组长和所有员工，各岗位操作流程及工作质量，对特殊工作如：

特殊票类、场务登记、清场抽查等。

2、处理、调整和记录营运中发生的一切问题（如：

放映事故、观众投诉、机器设备故障等）。

3、协调好员工交接班、用餐，根据营运需求合理安排各岗位工作及人员。

4、发放零钱袋给员工组长，及时督促其给各岗位兑换零钱，确保卖品部和票房有足够的找零。

5、不定时抽查各岗位现金及收银情况，视营运情况及时收取大面额现钞（现金超过一万元时），处理退票和退款。

6、了解并负责影院当天的促销和特殊活动，并作适当人员安排和监督各岗位员工的执行和完成状况。

7、与银行一起打开营业款保险箱，办理交纳营业款手续，并酌情与收款银行兑换零钱，确保保险箱内有足够的零钱。

8、纠正员工工作中错误，培训及考核新员工，若有需要时协助员工工作。

9、检查当日销售和校准各类机器设备是否运行和适当温度。

10、确保各种食品品质，保证100％顾客满意。

11、巡视放映厅，检查每个放映厅屏幕图像、声音，温度等；是否有观众吸烟、摄像、摄影等。

12、按影院制度接待前来参观、检查人员及有关媒体记者。

13、根据规定时间检查影城的户外广告灯箱和大厅舞台灯光等的开启及关闭工作。

14、二十点以后将晚间指示牌放到指定位置，关闭散场通道广告灯箱，适时安排员工引导观众出口方向。

15、当日发生的重大事情要填写《重要事件报告》（见附表或本部分表格文件夹表3）

16、遇见观众遗失物品的要填写《观众遗留物品登记表》（见附表或本部分表格文件夹表4），并按有关程序进行失物招领等。

17、对在工作过程中出现错误的员工要给予《工作错误提示单》（见附表或本部分表格文件夹表5）

18、每月5在《消防设施每月检查表》（见附表或本部分表格文件夹表6）检查签字。

19、每天在《消防设施每日检查表》（见附表或本部分表格文件夹表7）检查签字。

20、每周五进行清洁工作抽查，并填写《清洁公司工作抽查记录》（见附表或本部分表格文件夹表8）

21、清点、核对、结算卖品和票房员工营业款项，填写各种营业报表。

22、根据营运规定订货和收货，并做好入库和出库记录。

三、交接班

1、早班与晚班交流当天工作情况、特殊活动等，认真填写交接班记录。

2、设备使用状况及待办事宜等。

3、保险库盘点交接，营业款、票券和其他物品的交接，系统中的经理交接等。

四、结业工作

1、检查各种照明灯具的关闭情况。

2、给票房员工结款。

在最后一场电影开始后10分钟停止售票，值班经理先将现金、票券等与员工当面点清，再根据电脑核对影票数量、票券数量、种类和收入金额，由员工在票房日报表上填写清楚后，经理将现金收进保险库，同时监督员工将报表归档。

3、给卖品员工结款。

卖品部在最后一场电影开始后15分钟停止营业，值班经理先根据电脑核对收银条和各种票券的种类及数量，当天款项核对正确后，与员工当面清点现金，并由员工将营业额填写在日报表上，将现金收进保险库。

结款工作结束后，安排卖品部员工盘点，同系统核对盘点数并抽查盘点的准确性。

4、收回各岗位对讲机、计算器、发票、钥匙等。

5、结清当天总收入填写《营业日报表》、《现金误差记录表》（见附表或本部分表格文件夹表9）。

6、输入损耗，做系统闭店程序，打印各种报表并存档。

7、根据所做报表制作《观众人数和票房收入报告》（AdmissionandRevenueReport）和《周考勤报告》（WeeklyAttendanceReport）email给相关人员。

8、将《营业日报表》（见附表或本部分表格文件夹表10）和《节目映出成绩表》发送（E－MAIL）给相关人员。

9、打印“节目映出成绩表”并传真给片方及院线公司。

10、负责周盘点经理每周五需要发送《周盘分析报告》（见附表或表格文件夹表11）（《每周损耗统计表》、《每周出库统计表》、《每周盘点差异统计表》和《每周总产品销售报告》（WeeklyProductSalesReport）给相关人员，并填写《周盘月盘误差赔付表》（见附表或本部分表格文件夹表12）。

11、月盘点经理每月2日前需要发送上月《月盘分析报告》（《每月损耗统计表》（DM表格文件夹）、《每月出库统计表》、《每月盘点差异统计表》和《每月总产品销售报告》（MonthlyProductSalesReport）给相关人员，并填写《周盘月盘误差赔付表》（见附表或本部分表格文件夹表12）。

12、负责月盘点经理还应发送《CMTS每月节目映出成绩表》、《团体票销售统计表》给相关人员。

13、关闭电脑系统和其他设备。

14、准备好第二天的备用金。

15、清点保险库内的现金和票券并做记录。

16、确认关闭保险库，打乱密码。

17、检查各岗位清洁工作完成情况。

18、与晚班值班保安、保洁主管交接。

19、巡视整个影院确认所有结业工作已完成且无异常情况，下班。

第二项值班经理行政工作内容

一、培训

1、每月召开一次培训会议，培训及考核新员工，监督及追踪老员工的岗位操作标准。

2、做好员工培训档案。

3、培训内容详见月培训计划。

二、排班

1、排班经理应具备的条件：

1）、熟悉影院每位员工的工作及训练状况。

2）、具有较高的排班管理能力。

3）、有周营业额及小时营业额的预估能力。

4）、了解每一时段各岗位的人员需求。

5）、良好的沟通与协调能力。

6）、精确而快速地完成文书工作。

7）、有担任培训经理的经验。

2、管理组排班原则：

1）、每月制定一份《管理组排班表》（见DM文件夹），并在每月结束前一周张贴下月班表；

2）、本着人性化管理的原则，排班时应事先征求值班经理对休息日的特殊要求；

3）、排班时要充分考虑到本月的特殊促销活动，以备充足的人力；

4）、营运经理每周上一次早班和一次晚班，以便熟悉所有班次的运作情况，并对每周的班次情况负责；

5）、没有特殊情况，一般不应安排晚班连早班的班次；

6）、在每周一下午二点召开营运管理组工作会议，尽可能让每名经理当天都有班。

对会议议题作出详细的记录，以便会后与不能到会的经理分享会议信息；

7）、执行劳动法规定的每周40个小时的工作时间；

8）、每班只能有一名值班经理，如果有二名值班经理上班，那么应该上早班和晚班。

如果有三名值班经理上班，那么应该上早班、中班和晚班；

9）、排班经理每周四应安排行政班次；培训经理每月员工训练日应安排行政班次。

10）、在恰当的时间内，把最合适的人员安排在最适当的岗位上，扩大管理组的责任范围，满足营业额及交易次数的增长。

3、员工排班原则：

一份高水平的员工班表对整个影院的营运是至关重要的，它不仅能提高员工工作效率，而且能降低工时，从而达到减低工资成本和提高营业额并获得最佳利润的目标。

1）、排班周期为每周一至下周日；

2）、排班经理的行政班次安排在每周四，每周三参照上周的观众人数预估出本周的观影人数并做出下周的薪资小时预算，每周四根据下周的薪资小时预算排定下周一至周日的员工班次，每周五在员工公告栏中公布下一周的员工排班表，排班表上必须注明每位员工岗位及当日工时。

3）、员工工作时间应按照劳动法的规定，合同制员工每周工作时间不超过40小时，计时员工每天工作不低于4小时（就餐时间除外）；

4）、排班经理在排班前应事先阅读员工排班留言本，确认员工对休息是否有特殊要求，休假、生病等，并根据营运状况给予适当批示。

班表公布之后员工不得私自换班，如需换班必须填写调班单，经排班经理批准后方可调班。

员工调班只能同工种调换，即合同工与合同工之间、计时工与计时工之间调换，且每月换班不得超过三次（调换时主换和被换各算一次）。

5）、排班时应遵循适当的时段内将适当的人选安排在适当的岗位上（周末或营运高峰时段应安排技术熟练的员工上岗）；

6）、排班时首先应满足固定岗位（票房、卖品部、检票口等）所需要的工时，再根据营运需求适当安排计时工补充所增加的岗位工时；

7）、根据员工训练状况适当安排岗位，以适合每个时段的训练需求。

新员工岗位培训及在职员工培训应安排在营运低峰时段，同时应确定员工培训会议召开时间。

8）、要充分考虑到电影排片表、特殊活动、节假日、天气因素、新员工上岗、大片上映、进货、出货、机器设备维修等特殊因素；

9）、随着员工经验的增长，他们生产力也会提高，而完成每项工作需要的时间就会相应地减少；公司要求平均目标APSH值《每小时员工服务观众人数》（AttendancePerStaffHours）达到15为最佳。

10）、所有排班表记录均应保存三年，影城排班经理协助行政助理负责员工排班表的存档工作。

三、排片：

影城的排片工作是管理组的重要工作，也是影响影城经营成功与否的关键因素。

管理人员应掌握正确的排片技巧，将不同的影片安排在适当的放映时间及影厅放映，不仅能为观众提供最佳的观影选择、增加卖品部的收入，最重要的是以最大化影片的放映频率为影城最大限度地创造票房收入。

1、排片原则:

影城营运各个环节的组织和安排都必须是围绕影片的排映计划来进行。

排片计划是一个动态的过程，根据影片、市场、营运等因素的要求需要及时做出变化及调整。

但无论怎样排片计划总是围绕在三个基准条件下进行变化及调整：

1）、最大化的观众服务；

2）、最大化的卖品部收入；

3）、最大化的影片编排。

2、排片准备:

1）、基础准备工作：

a、影城的基本状况，包括：

影厅座位、大厅设计及环境、出入口设施、卖品部售卖台设置、售票处售票安排、内部承载能力、设备及音响情况等；

b、了解本地市场的基本状况，包括：

人口状况、本地特殊节假日、本地人口的消费趋向、本地其他竞争对手的基本情况、票价情况、首场及末场放映时间等。

2）、特殊准备工作：

a、了解由院线提供的本月排片表的影片排映、档期（上片及落片日期）、发行公司、分帐比例等详细情况，数字影片要确认发行放映合同已签订并已在影城存档；

b、了解每部电影拷贝制式及等级、影片类型（惊险片、生活片、喜剧片、悬疑片等）、影片长度和片头广告种类及长度（要确认所有片头广告的广告收入均已落实）、影片排片及最低票价要求；

c、了解影片的宣传计划、首映式或看片会要求