中药制药技术 中药鉴定技术课程标准.docx
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中药制药技术中药鉴定技术课程标准
《中药鉴定技术》课程标准
使用专业
中药制药技术等相关专业
课程类别
专业核心课程
开设时间
一年级
学时
60
适用对象
教师、学生、企业员工和社会学习者
一、课程定位
（一）课程的性质
《中药鉴定技术》是中药制药技术专业的专业核心课程，本课程与中药制药生产和医疗调剂实践密切相关。
通过对本课程的学习，使学生了解中药鉴定的意义和任务，掌握中药的四大基本鉴别方法，以此为手段，完成岗位工作任务中的中药真伪优劣的鉴定。
教学内容着重以400味常用中药的性状鉴定技术和中药材的显微鉴定技术为主，适当安排理化鉴定技能训练。
塑造具备自主学习能力、综合运用知识能力、分析解决问题能力以及团结协作、诚信守法等全面发展的复合型人才，为今后从事中药的生产、调剂制剂、质量检测、经营管理等制药相关工作打下良好的基础。
（二）课程的任务
依据药中药制药技术专业人才培养目标和就业工作岗位对技术技能人才的需求，本课程的任务是以制药工作中鉴定中药真伪优劣工作任务为载体，以校内外实训基地为平台，以岗位典型工作任务创设工作性知识，转化成工作过程系统化的课程内容体系。
使课程内容源于岗位工作，服务于岗位工作，并与岗位工作有机结合，通过真实或模拟的工作任务，真正做到“教、学、做”融为一体，实现职业教育专业能力、方法能力、社会能力教学目标的的有效培养。
（三）前导课程
中药鉴定技术是在传统鉴别经验的基础上运用现代科学技术鉴定和研究中药的品种和质量的一门学科，内容十分丰富，需在学习药用植物、药用动物、中药资源、药用化学等课程的基础上开设。
（四）后续课程
后续课程为中药炮制技术、中药制药技术、中药制剂分析等。
二、课程标准编制的依据
本标准依据黑龙江农业经济职业学院《中药制药技术专业人才培养方案》和《中华人民共和国药典》（2021版）、《药品检验标准操作规范》、《药品检验仪器操作规程》、《检验员岗位职责》对药检高级工的要求制订。
三、课程教学目标
（一）专业能力
1．明确中药鉴定的依据、取样要求和方法。
2．能运用性状鉴定技术快速识别常用中药2021以上。
3．能运用显微鉴定技术鉴定40种中药并绘制显微特征图。
4．能运用理化鉴定技术鉴定2021药的真伪优劣。
5．了解中药鉴定的新方法和新技术等相关知识。
6．能够熟练使用、严格执行药品标准，独立开展中药真伪优劣检验工作
（二）能力目标
1．具有查阅相关科技文献和参考书籍，获取和扩展新知识的能力。
2具有工作方案设计、实施、总结的工作能力。
3．养成独立学习、积极思考的习惯。
4．具有分析、判断、控制事件的基本素质。
5．能够举一反三，采用相同方法完成不同的工作任务的能力。
（三）职业情操
1．具有爱岗敬业、团结协作、吃苦耐劳的品质。
2．培养学生共存、合作与对话、和谐与共进等优良品质。
3．养成严谨的工作作风和实事求是的工作态度。
4．具有成本意识和安全意识。
5具有基本的职业道德知识和依法检验的职业道德。
6．具有“科学严谨”、“质量为本”的理念。
7具有诚实守信，科学公正的品质。
8具有能够解决突发事件的灵活应变能力。
四、课程教学内容与学时安排
序号
任务描述
学时
项目1
进入中药鉴定的殿堂
4
项目2
根及根茎类中药的鉴定
14
项目3
茎木树脂类中药的鉴定
4
项目4
皮类中药的鉴定
4
项目5
叶类中药的鉴定
4
项目6
花类中药的鉴定
6
项目7
果实与种子类中药的鉴定
6
项目8
全草类中药的鉴定
4
项目9
藻菌地衣及其他类中药的鉴定
6
项目10
动物类中药的鉴定
6
项目11
矿物类中药的鉴定
4
合计
60
五、课程教学设计
（一）整体教学设计
本课程结合《中药制药技术专业人才培养方案》、《药品检验标准操作规范》、《检验员岗位职责》、《药典》等内容，教学过程打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课堂教学，由学院专任教师、药检所、药厂质检人员、药品销售单位等共同提炼典型工作任务。
以就业为导向、以中药检验岗位为核心、以中药检验相关业务为主体，采用并列与流程相结合的结构展示教学内容，让学生在完成具体任务的过程中来构建相关理论知识，并发展职业能力。
通过“教、学、做”同步，按照行业的操作流程完成中药鉴定基本知识、植物类中药的鉴定、动物类中药的鉴定、矿物类中药的鉴定和中药成方制剂的鉴定5个工作任务。
学生在完成工作任务的过程中学习工作过程知识，练出完成工作任务和解决问题的能力，练出方法能力和社会能力。
课程总体教学设计如下表：
五教学设计
（一）整体教学设计
章名
节名
知识点
学时数
项目1进入中药鉴定的殿堂
进入中药鉴定的殿堂
初识中药
2
中药的鉴定技术
2
鉴定技术的殿堂
2
项目2根及根茎类中药的鉴定
参类中药的鉴定（人参、西洋参、太子参、参、丹参、苦参、沙参、玄参、拳参）
初识各个“参”类中药
1
参类中药的相知（传统鉴定技术）
2
参类中药的应用
1
贝母类的鉴别
认识贝母家族
1
贝母家族的鉴别
2
川贝母的应用
1
黄芪、甘草的鉴别
豆科植物的奥秘
2
黄芪与甘草的相知
生活必备中药之黄芪、甘草
当归、白芍、川芎、地黄的鉴别
补血良方的组成
1
四物汤方药的鉴别
2
生活必备之补血良药
1
项目3茎木树脂类中药的鉴定
沉香、降香、乳香的鉴别
此香和彼香的联系
1
三香的鉴别
1
鸡血藤、大血藤与钩藤
藤、茎的秘密
2
三藤的鉴别
生活常备降压中药-钩藤
项目4皮类中药的鉴定
肉桂、黄柏、杜仲、厚朴的鉴别
进入皮皮的世界
1
巧识皮类中药
2
生活中的调料-肉桂
1
项目5叶类中药的鉴定
银杏叶、艾叶、大青叶的鉴别
小叶子的世界
1
叶类药材的秘密
2
小叶子大作用
1
项目6花类中药的鉴定
红花的鉴别
宫斗剧中的红花
1
如何辨识红花的真伪
1
金银花、玫瑰花、槐花与菊花的鉴别
养生花茶的奥秘
1
金银花、玫瑰花、槐花与菊花的鉴别
2
花茶的养生之道
1
项目7果实与种子类中药的鉴定
五味子和枸杞子的鉴定
认识五味子和枸杞子
1
五味子和枸杞子的鉴别
2
生活常备中药之五味子、枸杞子
1
项目8全草类中药的鉴定
石斛、薄荷、青蒿、广藿香的鉴别
石斛的鉴定技术
2
薄荷、广藿香的鉴定技术
青蒿的鉴定与应用
项目9动物类中药的鉴定
珍珠、阿胶、鹿茸、麝香、牛黄的鉴别
珍珠的鉴定技术
1
阿胶的真伪鉴别
1
鹿茸的鉴定技术
2
麝香的真伪鉴别
1
牛黄的真伪鉴别
1
项目10矿物类中药的鉴定
朱砂等矿物类中药的鉴别
山里的奥秘
1
朱砂、雄黄的鉴别
2
人类保护者-中药朱砂与雄黄
1
项目11藻菌地衣及其他类中药的鉴定
冬虫夏草的鉴定
认识冬虫夏草
2
辨识冬虫夏草的真伪
冬虫夏草的应用
灵芝、茯苓的鉴定
认识灵芝与茯苓
1
辨识灵芝、茯苓的真伪
2
灵芝与茯苓的应用
1
（二）单元教学设计
课程名称
中药鉴定技术
授课教师
靳丽梅
项目
项目一进入中药鉴定的殿堂
任务
任务一进入中药鉴定的殿堂
授课年级
一年级第二学期
学时
4
授课地点
中药实训室、显微镜实训室
适用岗位
质量检验岗位
教
学
目
标
知识目标
1掌握现行中药质量标准、中药的分类方法；
2掌握中药的采收、产地加工方法；
3掌握中药的基源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定四大基本鉴定方法。
能力目标
能够对常用中药材进行基源、性状、显微及理化鉴定。
素质目标
1．树立“质量第一、依法检验”的观念，培养敬业爱岗、团结协作、吃苦耐劳的品质。
2．严格执行中药质量管理，养成严谨、负责的工作态度和实事求是、一丝不苟的职业习惯。
3．具有成本意识和安全意识，培养良好沟通表达能力。
学生
基础
已完成中药学、中医学基础、药用植物识别技术等专业基础课程学习，通过中药原植物识别和中药材辨识等活动，对中药材的外观、颜色、气味等有一定的感性认识。
教学
策略
采用学生自主学习、文献查阅研究性学习与教师知识传授相结合的教学策略，初步训练学生自主文献阅读分析能力，同时帮助学生掌握中药的真伪鉴别相关专业知识。
教学
准备
教学资源：
全国中药制药技术专业教学资源——中药制剂技术课程教学资源。
准备资料：
中药鉴定技术相关技术文献资料，中药材、中药饮片，讲授
-500E倒置荧光显微镜、数显鼓风干燥箱、电子精密天平、粉碎机
（三）教学参考资料
1．行业标准
（1）《中华人民共和国药典》（2021版）
（2）《药品检验标准操作规范》
（3）《药品检验仪器操作规程》
2．职业资格标准
《中药检验工职业标准》
《国家职业标准》
3．教材
（1）《中药材彩色显微图鉴》文瑞良主编，医药科技出版社
（2）《彩色图解中药饮片鉴别手册》沈连生主编，华夏出版社
（3）《中药鉴定学实验指导》王永珍主编，上海科学技术出版社
（4）《实用中草药原色图谱》肖培根主编，农业出版社
（5）中华人民共和国药典（2021年版），国家药典委员会，医药科技出版社
（6）《中药鉴定技术》．杨嘉玲．人民卫生出版社
（7）《常用中药鉴定大全》张贵君主编，黑龙江科学技术出版社
（8）《中药材粉末显微鉴定》徐国钧主编，人民卫生出版社
（9）《真伪易混中药鉴定》纪俊元主编，辽宁科学技术出版社
4．报刊与杂志
（1）《黑龙江医药》黑龙江省医药工业研究所
（2）《中外医疗》卫生部医院管理研究所
（3）《现代药物与临床》天津药物研究院;
（4）《吉林医学》 吉林省人民医院
（5）《医药导刊》国家食品药品监督管理局信息中心
（6）《医药导报》医学科学院
5．网络
（1）中医药行业特有工种职业技能鉴定
（2）中医药导航（3）药鉴网（4）国家食品药品监督管理八、课程教学进程安排
周次
教学内容
讲授
实训
一
项目一中药鉴定基本知识
教学目标：
了解中药的分类和化学成分；熟悉中药质量标准；熟悉中药的采收、加工、贮藏及保管；掌握中药鉴定的程序和方法。
知识要点：
掌握现行中药质量标准、中药的分类方法；掌握中药的
采收、产地加工方法；掌握中药的基源鉴定、性状鉴定、显微
鉴定、理化鉴定四大基本鉴定方法。
技能要点：
能够对常用中药材进行基源、性状、显微及理化鉴定。
任务1：
中药及中药鉴定的基本知识
一、中药质量标准
二、中药的分类和化学成分
三、中药的采收、加工、贮藏与炮制
四、中药鉴定技术
2
任务2：
中药鉴定的基本程序和方法
中药鉴定基本程序
二、中药鉴定的基本方法
2
二
实训一中药鉴定基本实验技术
一、实训目的
1、掌握中药显微制片的方法。
2、掌握显微测量的基本方法和放大倍数的使用。
3、掌握细胞后含物显微鉴定方法。
二、实训内容
1、中药临时粉末片的制作。
2、显微绘图。
3、常见细胞后含物的显微鉴定
2
实训二中药显微化学反应鉴别试验
一、实训目的
1、掌握常用中药显微化学鉴别方法。
2、进一步熟悉显微镜的使用方法。
二、实训内容
1、糖类成分、生物碱类成分的鉴别。
2、蒽醌类、挥发油类成分的鉴别。
2
三
项目二植物类中药的鉴定
教学目标：
掌握植物类中药的、显微鉴别、主要或有效化学成分、理化鉴别。
知识要点：
根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类、其他植物类中药的性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定方法。
技能要点：
能够对常用植物类药材的真伪优劣进行鉴定。
任务一根及根茎类中药的鉴定
一、大黄、何首乌、黄连
二、赤芍（白芍）、板蓝根
三、绵马贯众、半夏
四、甘草、黄芪、人参
五、三七、当归
六、参、天麻
2
实训三根及根茎类中药的鉴定
（一）
一、实训目的
1、掌握大黄、山药、黄连、半夏药材的鉴别方法
2、掌握大黄、山药、黄连、半夏显微结构特征
二、实训内容
1、观察大黄、山药药材性状特征
2、观察大黄、山药显微特征
2
四
实训四根及根茎类中药的鉴定
（二）
一、实训目的
1、掌握大黄、山药、黄连、半夏药材的鉴别方法
2、掌握大黄、山药、黄连、半夏显微结构特征
二、实训内容
3、观察黄连、半夏药材性状特征
4、观察黄连、半夏显微特征
2
实训五根及根茎类中药的鉴定（三）
一、实训目的
1、掌握黄芪、甘草、人参、桔梗的粉末显微特征；
2、熟悉黄芪、甘草、人参、桔梗的性状特征。
二、实训内容
1、黄芪、甘草的性状鉴别
2、黄芪、甘草粉末显微鉴别
2
五
实训六根及根茎类中药的鉴定（四）
一、实训目的
1、掌握黄芪、甘草、人参、桔梗的粉末显微特征；
2、熟悉黄芪、甘草、人参、桔梗的性状特征。
二、实训内容
3、人参、桔梗的性状鉴别
4、人参、桔梗粉末显微鉴别
2
任务二茎木类中药的鉴定
一、川木通、鸡血藤、沉香、钩藤
二、通草、大血藤、苏木
2
六
实训七茎木类中药的鉴定
一、实训目的
1、掌握川木通、沉香等中药的性状鉴别特征。
2、掌握鸡血藤粉末显微鉴别特征。
二、实训内容
1、川木通、苏木、沉香等茎木类中药的性状鉴别。
2、鸡血藤粉末显微鉴别。
2
任务三皮类中药的鉴定
一、厚朴、肉桂、黄柏
二、牡丹皮、桑白皮、秦皮、杜仲、地骨皮
2
七
实训八皮类中药的鉴定
一、实训目的
1、掌握肉桂、黄柏、牡丹皮的粉末显微鉴别特征
2、熟悉肉桂、黄柏、牡丹皮等的性状特征
二、实训内容
1、肉桂、黄柏、牡丹皮等药材的性状鉴别
2、肉桂、黄柏、牡丹皮的粉末显微鉴别
2
任务四叶类中药的鉴定
一、蓼大青叶、大青叶、番泻叶
二、侧柏叶、枇杷叶、艾叶、紫苏叶
2
八
实训九叶类中药的鉴定
一、实训目的
掌握大青叶、番泻叶粉末显微鉴别特征
二、实训内容
1、大青叶、番泻叶的性状鉴别
2、大青叶、番泻叶的粉末显微鉴别
2
任务五花类中药的鉴定
一、丁香、金银花、红花、西红花
二、款冬花、菊花、蒲黄
2
九
实训十花类中药的鉴定
一、实训目的
1、掌握丁香、金银花、红花粉末的显微鉴别
2、熟悉丁香、金银花、红花的性状鉴别
二、实训内容
1、丁香、金银花、红花的性状鉴别
2、丁香、金银花、红花的粉末显微鉴别
2
任务六果实种子类中药的鉴定
一、五味子、小茴香、连翘、马钱子
二、枸杞子、苦杏仁、桃仁、槟榔
三、山楂、巴豆、栀子、决明子
2
十
实训十一果实种子类中药的鉴定
（一）
一、实训目的
1、掌握五味子、决明子、马钱子、槟榔的性状鉴别
2、掌握五味子、决明子、马钱子、槟榔的显微特征
二、实训内容
1、五味子、决明子性状鉴别
2、五味子、决明子粉末显微鉴别
2
实训十二果实种子类中药的鉴定
（二）
一、实训目的
1、掌握五味子、决明子、马钱子、槟榔的性状鉴别
2、掌握五味子、决明子、马钱子、槟榔的显微特征
二、实训内容
3、马钱子、槟榔性状鉴别
4、马钱子、槟榔粉末显微鉴别
2
十一
任务七全草类中药的鉴定
一、麻黄、薄荷、茵陈
二、益母草、蒲公英
三、鱼腥草、淫羊藿、广藿香、荆芥
2
实训十三全草类中药的鉴定
一、实训目的
1、掌握麻黄、薄荷的性状鉴别方法
2、掌握麻黄、薄荷的显微结构特征
二、实训内容
1、麻黄、薄荷性状鉴别
2、麻黄、薄荷粉末显微鉴别
2
十二
任务八其他植物类中药的鉴定
一、藻菌类：
冬虫夏草、茯苓、猪苓、灵芝
二、树脂类：
乳香、没药、血竭
2
实训十四藻菌类中药的鉴定
一、实训目的
1、掌握茯苓、猪苓、冬虫夏草、灵芝的性状鉴别
2、掌握茯苓、猪苓的显微特征
二、实训内容
1、茯苓、猪苓性状鉴别
2、茯苓、猪苓粉末显微鉴别
2
十三
项目三动物类中药的鉴定
教学目标：
掌握动物类中药的、
显微鉴别、主要或有效化学成分、理化鉴别。
知识要点：
动物类中药的性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定方法。
技能要点：
能够对常用动物类药材的真伪优劣进行鉴定。
一、麝香、鹿茸、牛黄、羚羊角
二、全蝎、蜈蚣、蛤蚧
2
2
三、蕲蛇、熊胆
四、蟾酥、金钱白花蛇
五、珍珠、海马
4
十四、五
实训十五动物类中药的鉴定
一、实训目的
1、掌握珍珠、全蝎、蕲蛇、蛤蚧的性状鉴别特征。
2、掌握全蝎的显微鉴别特征。
二、实训内容
1、观察以上药材性状特征。
2、观察全蝎的粉末显微特征。
2
项目四矿物类中药的鉴定
教学目标：
掌握矿物类中药的、
显微鉴别、主要或有效化学成分、理化鉴别。
知识要点：
矿物类中药的性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定方法。
技能要点：
能够对常用矿物类药材的真伪优劣进行鉴定。
一、朱砂、雄黄、石膏
二、自然铜、炉甘石、芒硝、赭石
4
九、课程教学评价
考核方法：
本课程考核为模块式考核，以常用的植物类、动物类及矿物类中药的性状、显微及理化鉴别的操作技能为主要考核内容。
具体的考核要求由四部分构成：
第一部分为卷面考试，考试内容有理化鉴别、中药鉴定技术基础知识部分组成，占30%。
第二部分性状鉴别考试，把要求学生必须掌握的100味中药分成A，B，C，D四组，每组30味药材，难易相当。
由学生进行抽签选择其中一组，说出药材名称及主要鉴别特征，占30%。
第三部分显微鉴别考试，选择显微鉴别实验中学过药材的永久切片3张，粉末3种。
由学生进行抽签选择其中一组，通过镜下观擦绘图，并在图上标明特征，根据显微特征写出药材名称，占30%。
第四部分为学生的平时成绩，占10%。
十、实施建议
1、课程的设计要体现中药制药技术学生领域的特色和设计思想，突出“市场需求、岗位特点、技能需求、专业体系、课程内容、知识模块构建”的指导理念，在教师的指导下，学生能够按照操作程序和技能操作步骤，独立完成典型中药材与中药饮片的鉴定技术检测，以实现“以学生为主体，教师为主导”的教学理念；
2、教学方法采用项目导向为主，结合任务驱动法、角色扮演法、小组讨论等多个方法，以具体的药事案例为载体，选取典型的教学内容，来激发学生的学习兴趣和成就感，教学过程中注重教学情境的创设，尽可能使学生在学习知识的过程中，有意识地学会方法能力和社会能力；
3、教学过程模拟真实的工作环境开展教学活动，“做中学、学中做”的教学方式，使教、学、做有机地融合，充分利用实践资源，到企业参观、学习、实训，丰富学生的实践经历和锻炼学生的工作能力，提高学生的学习兴趣，从而提高教学效果和教学质量。
4、教学实施以学生为主体，以小组的形式开展工作，每组5人，轮换开展学习任务，分工明确，团队合作，在教师的引导下，去完成实际任务，提高学生自主学习的能力；
5、教学的评价与考核采用阶段评价、过程评价与结果评价相结合，以学生自评、小组互评、教师评价等方式进行课程的评价。
以过程考核为主，着重考核学生所掌握课程的基本技能，并能综合运用所学知识及技能分析、解决实际问题。
考核注重学生综合素质提高，综合知识灵活运用，学生自主学习的积极。
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