小杂粮可行报告剖析.docx
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小杂粮可行报告剖析
原平特色小杂粮加工项目
可
行
性
报
告
二〇一六年三月
第一章项目概述
1.1项目背景
§1.1.1项目名称
山西省原平市小杂粮新型加工科技成果转化项目
§1.1.2项目建设地址
山西省原平市中远新能源产业园区
§1.1.3项目负责人
尚兰根
§1.1.4项目性质
本项目属于新建项目
经营范围：
收购、精选、加工、销售各种小杂粮。
1.2企业远景规划及项目介绍
§1.2.0企业远景规划
企业致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业，建设全服务链的综合体，利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务，贡献于民众生活的富足和社会的繁荣稳定。
从粮油食品贸易、加工起步，产业链条不断延伸。
企业制定两个五年计划。
第一个五年年计划目标，企业围绕中心思想，分别成立五家以种植养殖、物流储运、食品原料加工、品牌营销、生物科研开发为主营项目的子公司，集团化发展以客户需求为导向，涵盖从田间到餐桌，即从农产品原料到终端消费品，包括种植、仓储物流、贸易、加工、食品制造与营销等多个环节，通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控以及各产业链之间的有机协同，形成整体核心竞争力，奉献安全、营养、健康的食品，实现全面协调可持续发展。
第二个五年计划，企业通过日益完善的产业链条，进一步发挥价值链的协同作用，通过有效率的运营实现有机增长，全面推进和开展“全产业链战略”，达到融资上市的目的，进军资本市场，为利益相关者创造最大化价值，并以此回报全体客户、股东和员工。
实现目标1、丰富的采购渠道，能够以较低的成本采购原粮；2、粮食仓储物流设施健全能够更好地为大客户服务，形成以大客户为主要订单的贸易格局；3、与国有粮食企业基本形成常态化的业务往来，规模效益突出。
奉献营养健康的食品，提高生活品质，建立行业内领导地位，成为具有国际一流水准的全产业链粮、油、食品企业！
企业不仅高瞻远瞩，更脚踏实地；千里之行始于足下，目前企业充分发挥现有资源优势，以“原平特色小杂粮”的品牌打响粮食食品市场，就此引出该项目的建设！
§1.2.1项目背景
本项目加工生产杂粮品种丰富多样，主要产品以荞面、莜面、豆面为主。
以山西省原平市中远新能源产业园为基地，采用“公司+基地+农户”的办法，实行以销定产的经营模式，与农户签订粮食收购合同，并直接为农户提供优良种苗、种植管理和采收技术服务，统一组织收购，形成培训、生产、科研、检验、加工、储藏和销售一体化的良性循环企业管理模式。
项目计划投资2800万元，将建成山西省内大型农粮食产品加工基地。
该项目建成后，可实现年加工30万吨杂粮；极大地带动周边农民增收致富，直接安排下岗再就业人员约300人，促进产业良性循环，增加当地利税，促进劳动就业，增加地方经济收入，为中国的绿色食品乃至我国人民的健康事业的发展做出贡献
项目计划投资2800万元，详见（表1-1项目总投资估算表）
表1-1项目总投资估算表
序号
工程或费用名称
估算价值
占建设投资的比例
建筑工程
设备购置
安装工程
其它费用
合计
1
工程费用
907.5
282.01
0.00
0.00
1189.51
42.61%
1.1
建筑工程
276.90
8.00
0.00
0.00
284.90
28.07%
1.1.1
库房
94.50
94.50
9.31%
1.1.2
生产车间
137.00
137.00
13.50%
1.1.3
办公室
30.00
30.00
2.96%
1.1.4
变电室
1.80
1.80
0.18%
1.1.5
锅炉房
9.60
8.00
17.60
1.73%
1.1.6
门卫
6.00
6.00
0.59%
1.2
配套工程
52.99
0.00
0.00
0.00
52.99
5.22%
1.2.1
消防工程
14.32
0.00%
1.2.2
电气工程
18.41
0.00%
1.2.3
供水工程
12.27
0.00%
1.2.4
其他工程
8.00
0.00%
1.3
设备
0.00
260.12
0.00
0.00
94.55
9.32%
1.3.1
精选机
27.00
9.00
0.89%
1.3.2
真空包装机
52.10
52.10
5.13%
1.3.3
面粉机
26.60
9.60
0.95%
1.3.4
碾米机
21.40
7.40
0.73%
1.3.5
抛光机
19.00
7.00
0.69%
1.3.6
榨油机
9.45
3.45
0.34%
1.3.7
其他设备
6.00
6.00
0.59%
2
无形资产
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00%
2.1
土地费
0.00
0.00%
3
其他费用
0.00
0.00
0.00
5.00
5.00
0.49%
3.1
报告编制费
3.00
3.00
0.30%
4
预备费用
17.50
17.50
1.72%
4.1
基本预备费
17.50
17.50
1.72%
4.2
涨价预备费
0.00%
5
建设投资（1+2+3+4）
329.89
102.55
0.00
22.50
454.94
44.82%
6
建设期利息
39.70
39.70
3.91%
7
铺底流动资金
520.36
520.36
51.27%
8
项目总投资
329.89
1887.55
0.00
582.56
2800.00
100.00%
§1.2.10项目建设地概况
该项目所在地原平市，地处山西北中部太行山西麓，地形较为平坦，开阔广袤，平地与坡地并接相连，属于暖温带半湿润大陆性季风气候区。
日照比较充足，昼夜温差较大，一般年均气温8℃左右，一月零下9℃，七月23℃。
年降雨量500毫米左右，霜冻期为十月上旬至次年四月中旬，无霜期160天。
年平日照时数2739.5小时，境内光能资源比较丰富。
原平是山西省北部唯一的县级市。
地处山西北中部，东临五台县，西靠宁武县，南与忻府区、定襄县毗邻，北和代县、朔州市平鲁区、朔州市朔城区接壤。
项目所在地交通发达，运输方便，紧临国家G55、S40高速公路，南通忻州、太原；北至大同、北京；西达神池、偏关、河曲；东北到代县、繁峙。
项目地所设及村镇，均以实现了村村通，道路硬化完善打破了农村经济发展的交通瓶颈。
项目区水源充足。
该场区水位高，水资源丰富，水质达到国家GB5749-1992饮用水标准，完全满足该项目生产生活用水需要。
原平当地民风淳朴、善良厚道、邻里和睦、社会安定，自古以来都以耕地造林为主要生计。
沿袭并传承了中国农民千百年来传统的勤奋、节俭、与人为善、吃苦耐劳的宝贵品质。
正是在这样的优秀人文环境下，为我企业培育和提供了大量优质的人力资源，也从而为完成该了项目任务打下了扎实基础和保障。
§1.2.2主要产品及质量指标
公司将主要以荞麦、莜麦、豆面为主，其他小杂粮品种为辅的模式进行加工生产。
荞麦：
起源于亚洲北部及我国东北地区，山西是主产区之一，蛋白质含量高，质量好，荞麦性味甘平，降气宽肠，健胃止痢，含有治疗高血压的“芦丁”。
莜麦：
我国是莜麦的发源地，忻州是国内主要产区，素有“小杂粮王国”之称，其莜麦蛋白质质量好，脂肪含量高，是“耐饥抗寒”的最佳食粮。
脂肪中亚油酸多，可降低人体血中胆固醇。
莜麦片可降低血糖浓度，预防糖尿病。
豌豆：
含有糖分、VB1、胆碱、血球凝集素等营养物质。
花腰豇豆,是种植面积较大的食用豆类作物之一。
营养丰富，易于消化吸收，磷脂丰富，可促进胰岛素分泌，是糖尿病的理想食品。
红小豆：
营养丰富，用途广泛，风靡世界。
具有利尿、解毒等功效，小豆芽可治便血。
红芸豆,富含球蛋白，利胃补肾，利尿消肿，滋补、抗癌。
含有血球凝集素，可提升白细胞，提高免疫力。
一、豌豆
1.分类
根据豌豆种皮的颜色分为以下三类：
黑花色的豌豆占70%左右；
其他纯色豌豆：
种皮颜色相同的豌豆占20%；
杂色豌豆:
不同于以上两类的豌豆占10%；。
2.质量指标
①各类豌豆按净粮纯粮率分等，各等质量指标见下表：
表1-2豌豆等级质量指标表
等级
纯粮率
杂质（%）
水分（%）
色泽、气味
最低指标
1
98.0
0
3.5
正常
2
95.0
3
92.0
②各类豌豆以二等为计价标准；
③虫蚀粒限度为5%，超过部分处理办法由各省、自治区规定；
④卫生指标：
符合GB2715及有关规定；
⑤植物检疫：
按国家有关规定；
二、筱麦
1.质量指标
①筱麦按容量分等，等级指标及其他指标见下表：
表1-3筱麦等级质量指标表
容量（g/l）
不完善粒（%）
杂质（%）
水分（%）
色泽、气味
总量
其中矿物质
1
98.0
0
3.5
正常
2
95.0
3
92.0
②各类莜麦以二等为计价标准；
③虫蚀粒限度为5%，超过部分处理办法由各省、自治区规定；
④卫生指标：
符合GB2715及有关规定；
⑤植物检疫：
按国家有关规定；
三、荞麦
1、质量指标
①荞麦粉分为精致和普通两个等级。
等级指标及其他指标见下表：
表1-4荞麦粉等级质量指标表
等级
粗细度
灰分（以干物质计）
含沙
磁性金属物g/kg
脂肪酸值MgKOH/100g（以温度计）
水分%
气味口味
精致
全通CQ20号筛，留存CQ28号筛不超过10%
≤1.0
≤0.03
≤0.003
≤80
≤10.0
一批莜麦固有的色香味，具有不焦、不生、不苦、无邪味等特点
普通
全通过CQ18号筛
≤2.2
≤0.03
≤0.003
≤80
≤10.0
②卫生指标：
符合GB2715及有关规定。
§1.2.3产品包装、运输和储存
按照2014年国家制定的《杂粮碾磨加工品包装、运输、储藏条件》标准对
预包装产品销售包装的标签按GB 7718的规定标明产品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、等级。
运输包装的标志应符合GB/T 191的规定。
包装采用食品包装用聚氯乙烯塑料袋，应符合GB 9681的规定。
应外形完整，无污垢，不得破损，标签规整。
运输工具应保持清洁、卫生。
产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
搬动时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
运输过程不得暴晒、雨淋、受潮、冰冻。
产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
入库前做好烘干处理，确保粮食干燥、含水率达标。
产品应贮存在干燥、通风的库房中；不得露天堆放，日晒、雨淋或靠近热源；保证粮仓恒温恒温；有防蝇、防鼠措施。
产品堆放应放垫板，与地面距离不低于10cm，距墙面15cm以上。
§1.2.4项目人员设置
公司生产经验丰富，员工梯队建设合理，项目建设完成后，生产厂区将设置专业行政管理人员30名，操作工人260名，后勤财务人员10名。
公司管理人员由承办单位选派或聘用，操作工人经劳动主管部门批准向社会聘用，具有初中以上文化程度的人员，并经劳动部门培训合格后上岗。
§1.2.5主要原材料供应
山西省是全国著名的小杂粮生产基地，其中莜麦、荞麦尤以神池县、宁武县及周边“西八县”为主要产区。
莜麦具有生长期短，抗耐寒瘠、省水省肥、温度要求低等特点。
晋西北海拔高，气候凉爽，无霜期短，降雨稀少，但光照充足，是莜麦生长的理想之地。
据山西省高寒研究所考证，宁武种植莜麦始于二千五百年前，早于内蒙、辽宁、西藏、新疆一千五百年。
可谓是莜麦的故乡。
“燕麦青青游子悲，河堤弱柳郁重枝。
”李白诗中的“燕麦”，就是我们现今的莜麦。
宁武莜麦具有穗紧、多铃、多粒、粒大、抗倒伏等高产优质的特点。
荞麦是喜温作物，生育期要求10℃以上的积温1100～2100℃。
荞麦种子发芽的最适宜温度为15～30℃。
播种后4～5天就能整齐出苗。
生育阶段最适宜的温度是18～22℃；在开花结实期间，凉爽的气候和比较湿润的空气有利于产量的提高。
偏关县地处黄河中上游黄土丘陵区， 境内丘陵起伏，沟壑纵横，地势东高西低。
最高处为青杨岭山，海拔1855.2米;最低处为黄河沿岸寺沟河畔，海拔875米;平均海拔1377米。
因地理和海拔的关系，及气候影响，偏关县的荞麦营养丰富，据分析:
其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%各项理化指标均名列前茅。
且大多数乡镇小杂粮品种多，质量好。
许多农民都把小杂粮视为特有的农副产品出售，变农产品的特色优势为经济优势，这已经成为广大农村群众脱贫致富的捷径。
成立小杂粮精选加工公司后全县大量的小杂粮就可以直接销售到公司，可为公司提供充足的原材料保障。
§1.2.5生产工艺流程
项目产品生产工艺
§1.2.6产品技术支撑
该公司现在的加工技术依托以下已经获得授权的3项专利技术及1项已经申请并且受权的专利技术（申请号及专利号200920254515.9）：
专利1
申请号：
200820180727
申请日：
2008/12/05
公开号：
公告号：
201316666
授权日：
2009-9-30
授权公告日：
2009-9-30
专利类别：
新型
国别省市代码：
14[中国|山西]
代理机构代码：
14100
代理人：
朱源王瑞玲
发明名称：
石磨制粉加工传输装置
国际分类号：
B02C23/02;B02C7/00
范畴分类号：
26B
发明人：
王钟鸣
申请人：
王钟鸣
邮编：
036600
文摘：
本实用新型涉及粮食加工机械领域，具体为一种石磨制粉加工传输装置，解决现有石磨制粉时采用人工上料，存在劳动强度大、生产效率低以及采用风机上料时易发生堵塞现象、上料不均匀的问题，包括输料管，输料管下端开有进料口，上端开有出料口，输料管内贯穿设置由驱动装置控制的转轴，转轴上套装有螺旋式绞龙；驱动装置为固定在输料管上端的电机，电机输出轴末端安装有主动皮带轮，转轴末端伸出输料管并且末端安装有从动皮带轮，主动皮带轮和从动皮带轮之间通过皮带连接。
本实用新型结构简单、设计合理、操作简便，真正实现了石磨磨粉过程中的自动化上料，大大减轻了工人劳动强度，提高了生产效率，具有一定的经济效益和社会效益。
专利2
申请号：
200820180728
申请日：
2008/12/05
公开号：
公告号：
201316643
授权日：
2009-9-30
授权公告日：
2009-9-30
专利类别：
新型
国别省市代码：
14[中国|山西]
代理机构代码：
14100
代理人：
朱源王瑞玲
发明名称：
小杂粮磨粉装置
国际分类号：
B02C7/18;B02C7/08;B02C23/02;B02C23/16
范畴分类号：
11A26B
发明人：
王钟鸣
申请人：
王钟鸣
申请人地址：
山西省保德县东关镇庆丰街粮食局
邮编：
036600
文摘：
本实用新型涉及一种粮食加工机械，具体为一种小杂粮磨粉装置，解决现有机磨和石磨均存在上述各自不同确定缺点的问题，包括固定架，固定架上架设有若干大料斗，每个大料斗下方设置石磨及小料斗，石磨的出料口与振动筛连通，振动筛外侧设置与其细料出口连通的面池，振动筛粗料出口与物料提升机相通，每个物料提升机的出料口与下一级大料斗相对；还包括粮池，粮池与相邻进料斗之间设置物料提升机。
与传统石磨相比，该磨粉装置大大提高了产量、产值，保障了产品的质量，与机械化制粉设备相比，粮食未受高温损害，其中矿物质、蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分得以保留，该装置可用于小型面粉加工厂，也可适用于大规模生产。
专利3
申请号：
200820180729
申请日：
2008/12/05
公开号：
公告号：
201316644
授权日：
2009-9-30
授权公告日：
2009-9-30
专利类别：
新型
国别省市代码：
14[中国|山西]
代理机构代码：
14100[对照表]
代理人：
朱源王瑞玲
发明名称：
一种小杂粮磨粉用石磨
国际分类号：
B02C7/18;B02C7/08;B02C7/11;B02C7/12
范畴分类号：
11A26B
发明人：
王钟鸣
申请人：
王钟鸣
邮编：
036600
文摘：
本实用新型涉及一种粮食加工机械，具体为一种小杂粮磨粉用石磨，解决现有石磨磨齿磨损快、磨掉的石粉混入面粉中影响面粉质量以及下、上磨盘间隙不可调等问题，包括磨底盘、下磨盘、上磨盘，上磨盘两侧固定有磨拐，上、下磨盘的磨合面上设有磨齿，上磨盘上方设有磨担，磨担两端通过连接件与上磨盘两侧的磨拐连接，连接件与磨担之间增设楔形垫片，转轴上端与磨担固定。
制作简单、设计合理，彻底解决了磨齿磨损快的问题，延长了磨齿的使用寿命，而且可根据不同粮食作物的颗粒大小以及对磨粉细度要求来调整上磨盘和下磨盘的间隙，适用于各种工况，同时提高和稳定了小杂粮磨粉的质量，加工出了真正无污染的食品，具有一定的推广价值。
此外，公司将专门聘请省、市食品研究专家前来公司常年指导。
同时，公司将不断与省、市一些食品科研单位联系，以提高产品的科学配比和生产质量，真正做到精益求精，力争进入全省、全国乃至世界各地市场。
1.2.7达产产能
本项目建成达产后，年可加工小杂粮30万吨。
公司可根据市场需求状况调整产品品种，以满足客户需求，为公司营造更多的市场发展空间。
§1.3.0产品市场需求预测
小杂粮是原平市特有的名副其实的绿色食品，纯天然，无污染。
近年来，随着社会的进步，经济跨越式发展，人们消费观念的改变，一些纯天然、无污染，曾不被人们看重的野菜杂粮开始走出深山，步入城市，登上“大雅之堂”。
据调查，我国人均从主食中获得5%～80%的蛋白质，但作为主食的大米和小麦，其蛋白质存在明显的缺陷即缺乏赖氨酸，很易造成各种氨基酸之间的不平衡，导致蛋白质消化吸收率下降，利用率也不高。
而一些杂粮（如莜面等）富含的氨基酸构成更接近人体对蛋白质需要的模式。
在脂肪和碳水化合物方面，除薯类外，所有杂粮均高于小麦和大米，有的甚至高出4～5倍。
研究表明，各种米面中的脂肪均以饱和脂肪酸为主，必需脂肪酸含量较高。
必需脂肪酸在促进人体组织细胞的生成，调节脂质代谢尤其是胆固醇代谢，防止X射线引起皮肤损伤等方面有突出的作用。
在重要的无机盐中，各种杂粮的钙、铁含量相差较大。
杂粮中含钙最多的是籽粒苋，是小麦的近100倍。
黍、大麦、莜面、木薯中钙含量也较丰富。
同时，杂粮中的铁含量也超过了大米和小麦。
维生素中硫胺素、核黄素在杂粮中的含量也很丰富。
从杂粮保健食品的市场研发方向看，杂粮食品可以作为营养配餐的重要组成部分。
杂粮营养丰富，具有保健效果，将一种或几种杂粮与口感好的小麦粉搭配，可以制作出的不同种类的食品，比如荞麦营养配餐在世界许多国家，特别是在日本、韩国、美国、法国、加拿大等国受到重视和欢迎。
再比如，长期以来一直被视为饲用畜禽的燕麦，现在在美国身价倍增，已成为最流行的保健食品，目前已上市有维生素热食麦片、混合维生素新麦片和速食麦片餐、燕麦饼干、燕麦空心面等产品。
另外，杂粮还可以制成果脯、罐头、酒类、调味品及休闲食品。
小杂粮医食同源，既是传统保健食品原料作物，又是现代绿色食品资源，其发展前景十分乐观。
国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的具有特殊利用价值的经济作物——荞麦在下个世纪（指21世纪）将成为一种主要的作物。
中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人200kg粮食中，豆类组合应占2%，荞麦、莜麦、糜子、糌粑等应占20%，粗粮占35%。
我国的膳食指南中也提出了“要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮”的建议。
用杂粮制作的特殊疗效食品，现在已普遍摆上了欧美、日本等国家富人的餐桌上。
目前，我国的杂粮食品开发还处在较低水平的初级产品阶段，随着人民群众生活水平的日益提高和营养保健意识的增加，粗、杂粮将备受人们的青睐。
而其生产和经营的市场空间也将十分广阔。
§1.3.1产品竞争力分析
原平特色小杂粮加工项目按照标准化的现代企业设计建设，项目建成后，将使本企业的龙头优势更加稳固，主要体现在：
（1）长年派出收购队伍下乡、进村、入户进行收购，把方便、实惠让给农户，以诚实守信赢得农户的信任，激发他们种植小杂粮的积极性，从而确保公司加工生产原料之所需。
（2）特聘专业技术人员进厂辅导，监督公司的加工、生产全过程，以精益求精之理念，保证产品的高产、高质。
以“高而精”的产品博取用户的欢心和信赖。
（3）充分利用广播、电视、广告等宣传手段，大力宣传公司产品的良好保健功能，让用户真正理解长期食用小杂粮对人体的食疗保健作用。
§1.3.2项目财务分析评论
本项目在运营期中，实现年均销售收入45000万元。
表1-7财务评价结果汇总表
序号
项目名称
数据和指标
单位
一
主要数据
1
年均销售收入（含税）
45000
万元
2
年销售税金及附加
1512
万元
3
年均增值税
1350
万元
4
项目总投资
2800
万元
5
项目定员
300
人
第二章项目市场研究分析
§2.1市场分析
当前中国农业发展正处于传统农业向现代农业转型阶段，党中央做出了积极发展现代农业、推进社会主义新农村建设的重大战略部署。
山西省在实施新型工业化、特色城镇化双轮驱动战略的基础上，把农业现代化提到了战略层面，实现“三化”协调推进。
推进优势农产品区域布局是实现农业现代化的重要举措和基础工程，是深化农业结构战略性调整的重要任务。
山西省优势农产品经过多年的布局优化和产业开发，总体上已经进入规模扩张阶段。
为了适应国内外农产品市场的变化，构建山西优势农产品产业群体，提高农业综合素质和效益，提高优势农产品竞争力，选择一批优势农产品和特色农产品进行重点开发，其中：
在《山西省优势农产品区域布局规划（2008—2015年）》中的特色农产品区域重点县名单中，山西省原平市作为杂粮优势区域重点县被着重提到，其优质莜麦更是其优势所在，2010年至2015年期间，连同玉米、小麦、马铃薯，这四种作物优势区总产量目前占山西省的比重将分别加大，山西省小杂粮的单产、总产将稳定提高，自给率稳中有升，商品率、优质率和加工转化率将进一步显著提高。
小杂粮生产加工牵扯面广，近年来不断得到政府和有关方面的大力支持。
一是政府制定优惠政策。
据山西省农业厅文件晋农财发[2015]139号《关于下达2016年杂粮良种补贴资金使用计划和实施方案的通知》，如山西省对种植小杂粮的农户每亩补贴10元；二是粮食部门采取多种措施，支持杂粮生产
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