南开17秋学期《饮食消费心理学》在线作业.docx
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南开17秋学期《饮食消费心理学》在线作业
1. 老年人味觉的退化，味蕾萎缩，味觉功能逐渐消失，是因为缺（）造成的
.铁
.镁
.锌
.钙
正确答案：
满分：
2 分
2. （）给人以活泼、自然之感。
.绿色
.白色
.茶色
.蓝色
正确答案：
满分：
2 分
3. 销售毛利率（内扣毛利率）计算销售的公式是（）
.售价=原料成本/（1-销售毛利率）
.售价=原料成本*（1+销售毛利率）
.售价=原料成本*（1-销售毛利率）
.售价=原料成本/（1+销售毛利率）
正确答案：
满分：
2 分
4. 口腔触觉的分类大概有（）种。
.7
.14
.15
.20
正确答案：
满分：
2 分
5. 人类特有的最高层次的需要是指
.尊重的需要
.归属和爱的需要
.自我实现的需要
.安全需要
正确答案：
满分：
2 分
6. 人类消费行为的复杂多样性是基于
.需要的复杂多样性
.动机的复杂多样性
.消费品的复杂多样性
.生存环境的复杂多样性
正确答案：
满分：
2 分
7. 人类饮食消费的（），是人类之所以能够迅速进化的最基本的条件之一。
.计划性
.选择性
.目的性
.决定性
正确答案：
满分：
2 分
8. 评价食物的质量，味觉是（）的因素。
.重要性
.决定性
.根本性
.一般性
正确答案：
满分：
2 分
9. 决定消费者活动内容和方向的心理特征是消费者的
.性格
.能力
.气质
.兴趣
正确答案：
满分：
2 分
10. 饮食消费需要是引起饮食消费者购买行为的
.根本目的
.前提条件
.主要原因
.根本原因
正确答案：
满分：
2 分
11. 人们到饭店消费，为了充饥为了享受或者为了社交，所体现的是需要的
.驱动性
.相关性
.发展性
.指向性
正确答案：
满分：
2 分
12. 满意定价策略介于（）之间
.撇取定价策略与渗透定价策略
.渗透定价策略与反响定价策略
.撇取定价策略与反向定价策略
正确答案：
满分：
2 分
13. 购买动机在购买行为中的作用是
.相符作用
.循环作用
.强化作用
.弹性作用
正确答案：
满分：
2 分
14. 配色的原则
.色彩多样
.和谐协调
.大胆创新
.高雅洁净
正确答案：
满分：
2 分
15. 人类饮食消费的高级阶段的主要特征有（）个方面
.4
.5
.6
.7
正确答案：
满分：
2 分
16. （）是最讲究情调的地方。
.中式厅
.风味餐厅
.西餐厅
.宴会厅
正确答案：
满分：
2 分
17. 人的心理是脑的机能，是（）的反映
.内心世界
.社会地位
.外部世界
.先天条件
正确答案：
满分：
2 分
18. 饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对（）的需要
.食物
.营养
.空气
.阳光
正确答案：
满分：
2 分
19. 餐厅装饰有（）大特点。
.2
.4
.5
.7
正确答案：
满分：
2 分
20. 需要的属性不包括
.相关性
.竞争性
.社会性
.指向性
正确答案：
满分：
2 分
1. 饮食消费盲目性的危害主要表现在
.病从口入
.破坏人体机能
.过度消费
.资源浪费
正确答案：
满分：
2 分
2. 饮食消费行为过程中，从需要、动机至最后的饮食评价中间还有哪些过程。
.了解事物信息
.选择食物
.购买食物
.食用实物
正确答案：
满分：
2 分
3. 菜肴的香味，通过人的嗅觉给人以（）。
.美感
.温馨
.美味
.食欲
正确答案：
满分：
2 分
4. 人的一般情感包括
.肯定性
.否定性
.积极性
.消极性
正确答案：
满分：
2 分
5. 经营服务人员心理素质的基本要求有（）
.情感要高尚
.热爱经营服务专业
.工作动机要端正
.性格要开朗
正确答案：
满分：
2 分
6. 气质反映在人的心理活动的动力特点，鸡反映一个人心理活动过程进行的
.速度
.强度
.稳定性
.指向性
正确答案：
满分：
2 分
7. 对人的管理艺术的关键是（）
.对顾客
.对下级
.对上级
.对同级
正确答案：
满分：
2 分
8. 如果就餐者想要宁静、幽雅的气氛，可将光色主调调为
.咖啡色
.古铜色
.蓝色
.红色
正确答案：
满分：
2 分
9. 心理过程包括
.自我过程
.认识过程
.情感过程
.意志过程
正确答案：
满分：
2 分
10. 饮食消费者就餐时，服务人员应热情解答有关咨询，做到（），使饮食消费者享受到舒适满意的服务
.眼勤
.手勤
.嘴勤
.脚勤
正确答案：
满分：
2 分
1. 知觉是直接作用于感觉器官的客观事物的整体属性在人脑中的反映
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
2. 对品牌食品具体命名时还要防止雷同化、猎奇求偏。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
3. 饮食业的食物定价，直接影响到自身的市场竞争占有份额，也直接影响企业的经济效益
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
4. 思维是人在认识事物时将接受的信息存储在大脑仓库中，并对信息进行加工整理，且在一定的条件下能重新回想起来。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
5. 人体在饥饿状态下，对酸和苦的感受性下降。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
6. 有人说：
“眼睛被菜肴的色彩所吸引，鼻子被醉人的香气所诱惑，舌头尝到菜肴的美味并有舒适的触感，耳朵还能听到菜肴独特的乐音”
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
7. 人们对固体食物的味觉要比液体食物的味觉弱一些。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
8. 外加色可以产生许多随心所欲的食物色泽而达到“众色成文”的美妙效果，所以可以大量使用
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
9. 人们对客观环境和食物的认识程度是饮食消费习惯性的心理基础
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
10. 菜点的烹制、质量的优劣、品种的适销与否，主要取决于厨师，而营销服务劳动不起决定作用
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
11. 饮食消费者有个体和群体之分。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
12. 嗅觉不会影响人们的食欲。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
13. 食物价格对饮食消费心理的影响，以及影响过程中饮食消费者所产生的价格心理现象，我们称之为食物价格的心理功能
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
14. 由于不同类型的饮食消费者在食物消费时具有不同的价格心理，因此在消费活动中对食物价格的选择表现出明显的不同倾向
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
15. 情绪和情感影响人们的饮食消费行为和饮食消费心理。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
16. 工作动机是激励人去实现一定目标的内在原因
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
17. 饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对营养的需要。
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
18. 注意是饮食消费认识过程的基础
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
19. 知觉是直接作用于感觉器官的主观事物的整体属性在人脑中的反映
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
20. 提高儿童食欲的办法是使儿童多吃零食，增加室外活动量，注意烹调方法，变换同种事物的烹调方法
.错误
.正确
正确答案：
满分：
2 分
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