19食物与营养 教案教学设计1.docx

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19食物与营养教案教学设计1

苏教版小学科学三年级上册：

19、食物与营养教案教学设计

课题

19、食物与营养

执教者

日期

教学目标

1.能够按照食物的主要营养成分给食物分类。

2.通过看图，知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物。

3.能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

4.能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构是否合理。

5.能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱。

6.意识到营养均衡，才能健康成长。

教学重点

学会用简单的方法检测食物的营养成分，了解各营养素的作用，学会科学合理搭配食物。

教学难点

了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。

教学准备

多媒体课件、生活中常见的食物图片、活动手册、检测食物营养成分的实验材料等等。

预习要求

观察我们平时所吃的食物主要有哪些种类，初步了解食物的分类。

教学过程

旁注

一、导入新课

同学们，上一课我们学习了食物的旅行，初步认识了我们身体内的消化器官，谁来说一说，我们的消化器官包括哪些部分？

食物在消化器官中是怎样运动的？

学生回顾上节课的学习内容，回答问题。

今天这节课，我们继续来学习消化系统方面的内容。

板书课题：

19、食物与营养

二、认识食物的七大营养素

教师引导：

同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，你们知道这些食物中都含有些什么呢？

理解营养素概念

什么是营养素？

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

营养素分为哪些类型？

糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。

出示课本上的插图，引导学生看一看这些图片上的内容，并读一读相关的文字。

全班交流，学生分别说一说，我们平时吃的食物中含有哪些营养素？

这些营养素对我们的身体有哪些作用？

练习巩固

教师：

刚刚我们了解了我们平常吃的食物中分别含有哪些营养素，下面请大家来看这道题目。

出示题目：

按食物的主要成分给食物分类，将数字填写在相应的圈内。

学生根据所学知识，将食物分类。

全班交流，指生说一说这10种食物分别含有哪些营养素？

特别提醒：

同一种食物，可能含有多种营养素。

三、检测食物中的营养成分

教师引导：

有的时候，我们不知道我们吃的食物中含有哪些营养素，这个时候我们就可以用特定的材料检测食物中的营养成分。

今天我们就来学习检测食物中的淀粉和脂肪。

检测淀粉

出示碘酒，引导学生仔细观察碘酒的颜色等特点。

教师介绍：

碘酒具有遇到淀粉会被变蓝的特性，因此我们通常使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉。

出示滴管，讲解滴管的作用及使用方法，并示范使用滴管取、滴碘酒。

提出实验要求：

请大家用滴管在桌上分发的每种食物上滴1-2滴碘酒，注意不能滴的太多，然后仔细观察碘酒颜色的变化,做好实验记录。

教师巡视，了解学生操作情况，并相机指导。

全班交流，说一说本小组检测了哪些食物？

检测的结果怎样？

教师小结：

因为碘酒具有遇到淀粉会变蓝的特性，所以我们一般用它来检测食物中是否含有淀粉。

如果食物中含有淀粉，碘酒滴上去就会变蓝，反之，就不会变色。

刚刚大家通过操作，发现土豆等食物中就含有淀粉，而胡萝卜中就没有淀粉。

检测脂肪

教师引导：

检测淀粉，我们可以使用碘酒，那么检测食物中是否含有脂肪，我们该采用什么办法呢？

教师出示花生米，提出要求：

请同学们小组讨论交流，想一想，用什么办法能够检测花生米中是否含有油脂，并验证一下自己的方法是否有效。

学生分小组讨论，然后全班交流，教师相机把学生提出的有效方法板书到黑板上，供全班同学参考。

预设：

用纸在花生上用力刻画、挤压。

碾压花生，然后把花生放到水中。

学生分小组采用各自的办法来验证一下，用这些办法，是否能够检测检测出花生中有没有油脂。

教师巡视，了解学生检测情况。

全班交流，各小组汇报本小组的检测情况，以及检测的结果。

教师小结：

同学们，要想检测食物中的营养素，我们要借助特定的工具和材料，那样效果会更好，这些在我们以后的学习中都会接触到。

四、合理膳食

同学们，我们每天都要吃很多食物，那么，我们的饮食是否合理呢？

怎样饮食才是合理的呢？

下面我们就来探讨这个问题。

出示中国儿童平衡膳食算盘示意图，学生看一看，读一读，了解中国儿童平衡膳食算盘的内容，初步明白怎样的膳食才是合理的。

判断自己每天的食物是否合理

引导学生回忆自己前一天早餐、中餐和晚餐分别吃的什么食物，并记录下来，然后对照中国儿童平衡膳食算盘，判断一下自己的食谱是否合理。

如果不合理，又不合理在什么地方，可以做怎样的改动。

教师指导：

同学们，判断自己的食谱是否合理，要从品种和数量两个方面进行估计，重点是从品种方面进行对照。

全班交流，指生说一说自己昨天的食谱是否合理，如果不合理，应该怎样修改，才更健康更合理。

教师小结：

同学们，没有一种食物含有人体需要的全部营养素，所以，为了健康成长，我们的食物要多样化，不能挑食，偏食。

五、设计科学食谱

我们已经知道了食物中的营养素，以及怎样的膳食才是科学合理的，下面我们就来为自己设计一份科学的食谱吧。

学生动手为自己设计一份科学食谱，教师提醒学生，设计食谱的时候，要注意食物种类的合理搭配，要从营养均衡，价格合理等方面考虑食谱的合理性，科学性。

全班交流，学生展示自己设计的科学食谱，其他同学对此进行评价，看一看营养是否均衡，食物种类是否合理。

学生进一步完善自己的食谱，教师建议学生参照这份科学食谱，进行合理膳食。

六、课堂总结

同学们，今天这节课，我们学习了《食物与营养》，认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分，懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体魄。

板书

设计

19、食物与营养

七大营养素—糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维

合理搭配食物

营养均衡

苏教版小学科学三年级上册：

8、认识固体教案教学设计

课题

第三单元固体和液体

8、认识固体

执教者

日期

教学目标

1.能辨认生活中常见的固体，认识固体的基本性质，知道固体有确定的形状、体积和质量。

2.能用多种方法比较固体体积的大小，知道不同的固体，有不同的测量方法。

3.辨认固体的形状、大小变化后的情况，知道固体在外力的作用下，可以改变原来的形状或大小，但固体的特性不变。

教学重点

认识固体的性质，知道固体的形状或大小，在外力作用下会发生改变，但固体的特性不变。

教学难点

认识到固体的性质，不会因为外力的作用而发生改变。

教学准备

多媒体课件，面粉、盐、沙子、玩偶、玉米粉、积木、粉笔、蜡烛、纸张等各种各样的固体，水、牛奶、食用油等液体。

预习要求

观察我们周围的物体，看看哪些是固体，哪些是液体，初步认识固体和液体。

教学过程

旁注

课前准备：

教师在每小组实验桌上摆放好实验器材，在教室的窗台等部位摆放矿泉水、食用油、牛奶等液体。

一、导入新课

出示单元小诗：

固体大小有形状，或圆或方有质量。

外力作用会变样，质量不变莫慌张。

液体可就不一样，日常都要容器装。

摇一摇，晃一晃，想变啥样就啥样。

学生读一读这首小诗，初步了解小诗的内容。

全班交流：

这首小诗写了哪些东西？

（固体和液体）

固体和液体分别有什么特点？

学生再读古诗，进一步体会固体和液体的特点。

教师引导：

固体和液体是两个不同的东西，这个单元我们就来研究固体和液体。

板书课题：

第三单元固体和液体

这节课，我们先来认识一下固体。

板书课题：

8、认识固体

二、辨别哪些是固体，哪些是液体？

教师引导：

大家先来看一看我们教室里哪些东西是固体？

哪些是液体？

学生观察教室里的物体，并把这些物体分为固体和液体。

固体：

黑板、墙壁、玻璃、窗户、课桌、凳子、讲台、电脑、实验桌上的玻璃器皿等等都是固体。

液体：

矿泉水瓶中装的矿泉水、牛奶、食用油等等。

教师引导：

刚刚大家分的都很准确，下面请大家来看一看，这些也是固体吗？

投影出示纱巾、面粉、食盐等等物体，引导学生说一说它们是不是固体？

为什么？

教师相机出示显微镜下的食盐晶体，引导学生认识到食盐颗粒虽然比较细小，但是它仍然有一定的形状，因此属于固体。

学生交流讨论，教师相机引导学生归纳出固体具有固定的形状、体积和质量，因此，无论是纱巾、面粉，还是食盐，他们都属于固体。

要想判断一个物体是否是固体，不能只从大小，形状上判断。

引导学生列举生活中还有哪些物质是固体，进一步加深对固体的认识。

引导学生填写好活动记录单。

三、比较固体体积的大小

教师引导：

固体都具有固定的形状，不过，每一样物体的形状都不一样，那么我们怎样来比较他们的大小呢？

接下来，请大家试着比较下面三组固体的体积大小。

第一组：

三组积木

出示积木图片，引导学生思考：

哪一组积木的体积比较大？

学生分小组交流讨论：

怎样才能比较这三组积木的体积大小？

全班交流，学生说一说本小组使用的方法，如果方法合理，我们可以当场验证一下，看能不能比较出这三组积木的体积大小。

教师小结：

比较这三组积木体积的大小，我们可以把积木进行拆分，如果每块积木的形状和大小一样的话，就可以采用数积木的方法进行比较。

第二组：

一堆面粉和一堆玉米粉

出示一堆面粉和一堆玉米粉，引导学生看一看，预测一下这一堆面粉和一堆玉米粉，谁的体积大？

学生进行预测，有的预测玉米粉的体积大，有的预测面粉的体积大。

教师趁机引导学生想办法验证自己的猜测。

学生先分小组交流自己的办法，再进行全班交流，看谁想的办法更加合理，教师将比较好的方法写在黑板上。

学生分小组进行活动，选用自己认可的办法来进行实验，看看玉米粉和面粉谁的体积更大？

全班交流，各小组汇报本小组使用的方法以及实验的结果。

设计说明：

此处建议使用透明的玻璃杯测量的办法，把面粉或和玉米粉分别装入玻璃杯中，然后用尺子量一量面粉和玉米粉的高度，谁的高一些，谁的体积大，反之，谁的体积小。

第三组：

两个玩偶

出示两个玩偶，引导学生预测，哪个玩偶体积大。

学生预测玩偶体积的大小，并想办法证明自己的推测。

全班交流，说一说本小组想出的办法，看看谁的办法更加合理、有效

预测：

方法一：

埋盐法

具体操作方法为：

取足量的盐，利用量杯测出盐的体积，把玩偶埋入盐中，测出玩偶和盐的总体积，看谁的总体积大，那么玩偶的体积就大，反之，玩偶的体积就小。

方法二：

可以把盐换成沙子、玉米粉、面粉、米等等。

方法三：

如果是塑料玩偶，或者其他不吸水材质的玩偶，可以使用水来测量玩偶的体积。

各小组使用自己认为合理有效的办法，来进行验证。

全班交流，各小组介绍本小组的实验方法及实验结论。

教师小结：

刚才比较三组固体的体积大小，我们分别使用了数积木、用量杯量、埋盐法。

其实比较固体大小的方法非常多，比如刚才同学们提出的把物体埋入水中，把物体埋在沙子中等等方法，只要能把物体的体积测量出来，都可以使用。

引导学生完善好实验报告单。

四、他们还是固体吗？

教师引导：

我们刚刚了解了固体的特点和体积。

如果一个固体形状发生了改变，大小发生了变化，那么这个物体还是固体吗？

出示图片：

敲碎的粉笔、剪碎的纸、切碎的蜡烛

学生说一说这些物体还是固体吗，并谈一谈自己的理由。

教师引导学生抓住没有变的东西认识到，尽管物体的体积、形状发生了改变，但是，构成这些固体的物质状态没有改变，所以，他们仍然是固体。

出示一座山的图片，引导：

这座山上的岩石，经过数百万年的风吹日晒雨淋，最后会变成什么？

他们还是固体吗？

山上的岩石经过风吹日晒雨淋，会变成细小的沙粒石子，不过，因为构成石头的物质状态没有改变，因此，他们还是固体。

出示自然界中岩石的变化图，引导学生仔细观看，直观的感受岩石的变化过程。

教师小结：

总之，无论固体的大小怎样改变，形状怎样改变，只要构成固体的物质状态没有改变，那么，他们仍然是固体。

六、课堂总结

通过今天的学习，我们初步认识了固体，知道了固体有确定的形状、体积和质量。

尽管有时候，固体的形状会发生改变，大小会发生改变，但是构成固体的物质状态没有发生改变，因此它们还是固体。

下一节课我们将初步认识一下液体，课后请大家认真预习。

板书

设计

8、认识固体

固体有确定的形状、大小、体积和质量

固体在外力的作用下，可以改变原来的形状或大小，但固体的特性不变。