乌梅的功效和作用 用于合并.docx
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乌梅的功效和作用用于合并
乌梅的功效和作用
乌梅
性味归经:
酸,平.归肝、脾、肺、大肠经。
功效：
敛肺，涩肠，生津，安蛔。
乌梅的作用：
1、防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。
吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。
所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2、清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。
吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。
每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。
乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。
所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。
若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。
做法是这样的：
用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
9、孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。
妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。
当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
乌梅的药理作用：
1.敛肺止咳。
用于肺气虚所致的久咳、干咳。
2.涩肠止泻。
治疗脾气虚弱、久泻久痢。
3.生津止渴。
适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
4.安蛔止痛。
治疗蛔虫引起的胆绞痛。
配伍：
凡肺虚久咳痰少者，可与罂粟壳、五味子、人参等配伍；
凡大便下血乾，可与棉花、杭饼炭配伍；
凡胃虚吐逆者，可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍，以和胃止呕；
凡蛔虫上窜胆道，腹痛难忍，呕吐厥逆者，可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。
本品酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。
凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。
注意使用：
本品酸涩收敛，故外有表邪或内有实热积滞者均不宜服。
【临床应用】
①治疗细菌性痢疾
取乌梅18克压碎,配合香附12克,加水150毫升文火煎熬,俟药液浓缩至50毫升时过滤,早晚分2次服.治疗50人,治愈48人.服药后大便恢复正常最短1天,最长5天;发热,恶心呕吐,腹痛,里急后重等症都在1～3天内消失;服药最短者2天,最长6天.治疗过程中未发现毒性反应,早期治疗效果较好.对个别病人加大剂量（乌梅,香附各1两）可以缩短疗程.
②治疗钩虫病
取乌梅0.5～1两,加水500毫升,煎成120毫升,早晨空腹1次服完;二煎在午餐前1次服下.或用乌梅去核,文火焙干研末,水泛为丸,每服1～2钱,每日3次,食前服.治疗20例,服药天数最少5天,最多23天,14例大便检查钩虫卵阴性,6例阳性.据临床观察,乌梅煎剂疗效似高于丸剂.
③治疗牛皮癣
取乌梅5斤水煎,去核浓缩成膏约1斤,每服半汤匙（约3钱）,每日3次,治疗12例,服药12～37天不等,基本治愈5例,显著好转4例.
④其他
乌梅对胆囊有收缩作用,能促进胆汁排泄,其复方可用于治疗胆道蛔虫症.
用乌梅酒治疗结肠炎，疗效颇佳。
取乌梅500克，洗净去核后泡入500毫升白酒中，密封放于阴凉处保存。
治疗时取乌梅20克加酒5~10毫升口服，早晚各一次。
大部分患者用此法治疗3~5天可愈，患者不妨一试。
乌梅食疗作用：
味酸、微涩，性平。
归肝、脾、肺、胃、大肠经。
质润敛涩。
乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。
乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩。
乌梅食物相克：
忌与猪肉同食
药膳举例：
1、乌梅粥：
乌梅10g，粳米100g，冰糖适量。
制作时，先将乌梅放入沙锅，加水煎取浓汁，去渣备用，再下粳米，煮至粥成后，加冰糖即可。
此粥有益气生津，开胃止渴，止咳止泻之功。
可用于夏秋季保健，亦适用于久咳虚喘，或久泻不止，并伴见口干、不思饮食等症者。
建议每日1剂，分2次温食，可连服2周。
2、生姜乌梅饮：
乌梅肉、生姜10g，红糖适量。
制作时，将乌梅肉、生姜、红糖一起下入沙锅中，加清水适量，加热煎煮30分钟，虚取汤汁即得。
此饮有温中散寒，和胃止哎，生津止渴之功。
用于胃寒所致的泛吐清涎，恶心欲呕，或肝胃不和所致的妊娠呕吐等尤宜，今亦可用于晕动症等病。
建议每日1剂，分次饮服，或频饮代茶，可连饮至症状消失。
本文来自中国偏方
3、山楂乌梅饮：
山楂15g，乌梅10g，白沙糖适量。
制作时，将山楂、乌梅一起下入沙锅，加清水1.5L，煎煮1小时，过滤去渣，加糖后，再以文火浓缩至800ml，装入玻璃瓶中即得。
此饮有消食化积，和中开胃，生津胖乎乎渴之功。
用于小儿消化不良，或单纯性肥胖者尤宜，亦可用于食积中焦，胃失和降所致的食欲不振，厌食纳少，嗳腐吞酸等。
今常用于高脂蛋白血症，动脉粥样硬化，脂肪肝、萎缩性胃炎等病。
建议每2日1剂，分4次饮完，有上述病症者可常饮。
乌梅：
固涩养阴之解暑佳品
由于乌梅具有味酸的特点，而酸在中医看来是收敛的，所以我们知道乌梅的主要作用是固涩养阴的。
乌梅多作为生津止渴的佳品来食用。
相传在三国时期，曹操大军因天气酷热，没有水喝，人人口干舌燥，着实难熬。
这时曹操用手一指，说前边即是梅林，将士们顿时想到了梅的酸味，于是人人口水长流，起到了“望梅止渴”的效果。
的确，梅树的果实，无论尚未成熟的青梅，或者已经成熟的黄梅，酸味俱浓，入口刺激唾液腺，引起唾液大量分泌；即使并未入口，因酸味形成的条件反射，也可引起唾液分泌，从而暂时止渴。
乌梅生津止渴，自古用于“消渴症”，即现代的“糖尿病”。
有一种对症的中成药，就用乌梅与天花粉、麦冬、葛根配制而成，就像冰清玉洁的泉水一样，生津止渴，所以特别命名为“玉泉丸”。
特别适宜食用乌梅的人，除了糖尿病患者外，爱喝酒的人、爱吃肉的人，以及总是失眠的人，都应该多食用一些乌梅制品。
喝酒的时候为什么要加点儿话梅呢？
就是要用话梅的酸性去平衡一下酒的辛散之性。
另外，吃肉太多的人，由于阴液消耗太过了，也应该吃点乌梅。
乌梅还特别适合于有失眠症状人，因为失眠的人有一个特别明显的症状，睡不着，我们说肝是藏魂的，人卧则血归于肝。
肝藏魂，如果伤到肝之后，肝气就收敛不住了，所以这类人应该多吃点乌梅。
乌梅巧治慢性结肠炎
方法：
取乌梅15克，加水1500毫升，将其煎至1000毫升，然后放入适量的白糖即可。
每天一剂，代茶饮用，连续饮用25天为一个疗程。
此方具有收涩止泻的功效，可治疗慢性结肠炎。
点评：
慢性结肠炎患者在发病的初期往往有腹泻（每天的排便次数可达20次），大便带血、不成形、内有黏液，并伴有腹痛等症状，而且该病的发作期与缓解期交替出现。
严重时患者可出现发热、恶心、呕吐、食欲减退、大量便血、贫血及消瘦等全身症状。
该病属于中医“泄泻”的范畴，可辨证施治。
乌梅味酸、性平，可入肝经、脾经、肺经和大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。
现代药理研究表明，乌梅对人体肠道内的多种致病菌均有抑制作用，并具有一定抗过敏的功效，因而对慢性结肠炎有很好的疗效。
中药精华抗癌草药：
乌梅
腹泻、肺虚久咳、自汗气喘、虚热口渴等症。
古时，病人牙关紧闭不能灌药时，常常用乌梅擦其牙龈，口中流涎即开，然后好灌药救治。
张仲景制有乌梅丸，现代用此方治胆蛔症有效。
外疡胬肉，可用乌梅烧炭研末敷患处。
将乌梅捣烂局部涂敷，可治胼胝、鸡眼。
用50%乌梅膏内服，可治牛皮癣。
用盐水浸青梅，日晒夜浸，10日后有霜，可去顽痰，治中风喉痹。
用乌梅加糖煮成酸梅汤，能生津止渴，是炎夏解暑佳饮。
现代医学认为，乌梅营养价值较高，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素C、钙、磷、铁、钾等，还富含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、枸橼酸等成分，有显著的抗菌作用，对痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、结核杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和各种皮肤真菌等均有抑制作用。
值得一提的是，现代药理分析，乌梅确有抗癌作用。
通过动物实验，用乌梅煎剂，能增强组织细胞功能，提高吞噬功能，对癌细胞有抑制作用。
体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率达90%以上。
乌梅还可用于食管癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗。
民间还常有用乌梅治疗其他病症的验方：
治皮肤瘙痒症:
乌梅15克，公丁香3克，白芍12克，地骨皮30克，夜交藤、徐长卿各30克，水煎服，每日1剂，连服7天。
治胆结石和胆囊炎:
乌梅、五味子各30克，广木香15克，水煎两得400毫升，分2次服。
治慢性结肠炎:
乌梅15克，加水1500毫升，煎至1000毫升，加糖适量，每天1剂当茶饮，25天为一个疗程。
治白癜风:
乌梅50克，放入酒精中浸泡1—2周，滤去渣，制成乌梅酊，每日涂擦3—4次，每次3～5分钟。
治胆道蛔虫:
乌梅、苦楝子、白芍各9克，枳壳6克，柴胡4.5克，甘草3克，水煎服。
治牛皮癣:
乌梅250克，水煎浓缩成膏，加糖适量，开水冲服，每次服9克，每日3次。
乌梅
“乌梅”在《中国药典》
“乌梅”在《*辞典》
“乌梅”在《中华本草》
《中国药典》:
乌梅
【拼音名】WūMéi
【英文名】FRUCTUSMUME
【别名】酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅
【来源】本品为蔷薇科植物梅Prunusmume（Sieh.）Sieb.etZucc.的干燥近成熟果实。
夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。
【性状】本品呈类环形或扁球形，直径1.5～3cm。
表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。
果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。
气微，味极酸。
【炮制】乌梅肉：
取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。
乌梅炭：
取净乌梅，照炒炭法（附录ⅡD）炒至皮肉鼓起。
【性味】酸、涩，平。
【归经】归肝、脾、肺、大肠经。
【功能主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。
用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。
【用法用量】6～12g。
【摘录】《中国药典》
页首
《*辞典》:
乌梅
【出处】《本草经集注》
【拼音名】WūMéi
【别名】梅实（《本经》），熏梅、桔梅肉（《现代实用中药》）。
【来源】为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。
5月间采摘将成熟的绿色果实（青梅），按大小分开，分别炕焙，火力不宜过大，温度保持在40℃左右。
当梅子焙至六成干时，须上下翻动（勿翻破表皮），使其干燥均匀。
一般炕焙2～3昼夜，至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2～3天，待变成黑色即成。
【原形态】梅（《诗经，），又名：
春梅（《本草再新》）。
落叶小乔木，高可达10米。
树皮淡灰色或淡绿色，多分枝。
单叶互生；有叶柄，通常有腺体；嫩枝上叶柄基部有线形托叶2片，托叶边缘具不整齐细锐锯齿；叶片卵形至长圆状卵形，长4～9厘米，宽2.4～4厘米，先端长尾尖，基部阔楔形，边缘具细锐锯齿，沿脉背有黄褐色毛。
花单生或2朵簇生，白色或粉红色，芳香，通常先叶开放，有短梗；苞片鳞片状，褐色；萼筒钟状，裂片5，墓部与花托合生；花瓣单瓣或重瓣，通常5片，阔倒卵形，雄蕊多数，生于花托边缘；雌蕊1，子房密被毛，花柱细长，弯曲。
核果球形，直径约2～3厘米，一侧有浅槽，被毛，绿色，熟时黄色，核硬，有槽纹。
花期1～2月。
果期5月。
本植物的根（梅根）、枝（梅梗）、叶（梅叶）、花蕾（白梅花）、未成熟果实的盐渍品（白梅）、种仁（梅核仁）亦供药用，各详专条。
【生境分布】全国各地均有栽培。
主产四川、浙江、福建、湖南、贵州。
此外，广东、湖北、云南、陕西、安徽、江苏、广西、江西、河南等地亦产。
【性状】干燥果实呈扁圆形或不规则球形，直径1.5～3厘米。
表面棕黑色至乌黑色，皱缩、凹凸不平。
有的外皮已破碎，核露于外。
果实一端有明显的凹陷（即果柄脱落处），果肉质柔软。
核坚硬，棕黄色，内含淡黄色种仁1粒，形状及气味极似杏仁。
气特异，味极酸。
以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
【炮制】乌梅：
拣净杂质，筛去灰屑，洗净，晒干。
乌梅肉：
取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。
或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干。
乌梅炭：
取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起，出现焦枯斑点为度，喷水焙干，取出放凉。
【性味】酸，温。
①《本经》：
"味酸，平。
"
②《别录》：
"无毒。
"
③《日华子本草》：
"暖，无毒。
"
④《医学启源》：
"气寒，味酸。
"
【归经】入肝、脾、肺、大肠经。
①王好古：
"入脾、肺二经血分。
"
②《雷公炮制药性解》：
"入肺、肾二经。
"
③《本草经疏》：
"入肝。
"
④《药品化义》：
"入肺、胃、大肠三经。
"
【功能主治】收敛生津，安蛔驱虫。
治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
①《本经》：
"主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。
"
②《别录》：
"止下痢，好唾口干。
""利筋脉，去痹。
"
③陶弘景：
"伤寒烦热，水渍饮汁。
"
④孟诜：
"大便不通，气奔欲死，以乌梅十颗，置汤中，须臾挼去核，杵为丸如枣大，纳下部，少时即通。
擘破水渍，以少蜜相和，止渴。
霍乱心腹不安，及痢赤、治疟方多用之。
"
⑤《本草拾遗》：
"去痰，主疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆。
"
⑥《日华子本草》：
"除劳，治骨蒸，去烦闷，涩肠止痢，消酒毒，治偏枯皮肤麻痹，去黑点，令人得睡。
又入建茶、干姜为丸，止休息痢。
"
⑦《本草图经》：
"主伤寒烦热及霍乱躁（’躁’一作’燥’）渴，虚劳瘦羸，产妇气痢等方中多用之。
"
⑧《用药心法》：
"收肺气。
"
⑨《纲目》：
"敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。
"
⑩《本草求原》：
"治溲血、下血、诸血证，自汗，口燥咽干。
"
【用法用量】内服：
煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。
外用：
煅研干撒或调敷。
【注意】有实邪者忌服。
①孟诜：
"多食损齿，"
②《日华子本草》：
"多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。
"
③《本草经疏》：
"不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。
"
④《药品化义》：
"咳嗽初起，气实喘促，胸膈痞闷，恐酸以束邪气，戒之。
"
⑤《得配本草》：
"疟痢初起者禁用。
"
【附方】①治久咳不已：
乌梅肉（微炒）、罂粟壳（去筋膜，蜜炒）等分，为末。
每服二钱，睡时蜜汤调下。
（《纲目》）
②治久痢不止，肠垢已出：
乌梅肉二十个，水一盏，煎六分，食前，分二服。
（《肘后方》）
③治天行下痢不能食者：
黄连一升，乌梅二十枚（炙燥）。
并得捣末，蜡如棋子大，蜜一升，合于微火上，令可丸，丸如梧子大。
一服二丸，日三。
（《补缺肘后方》，即《圣惠方》乌梅丸）
④治痢兼渴：
麦门冬三两（去心），乌梅二大枚。
上二味，以水一大升煮取强半，绞去滓，待冷，细细咽之，即定，仍含之。
（孟诜（必效方》）
⑤治便痢脓血：
乌梅一两，去核，烧过为末。
每服二钱，米饮下。
（《圣济总录》）
⑥治大便下血不止：
乌梅三两（烧存性），为末，用好醋打米糊丸，如梧桐子大，每服七十丸，空心米饮下。
（《济生方》）
⑦治小便尿血：
乌梅烧存性，研末，醋糊丸，梧子大。
每服四十丸，酒下。
（《纲目》）
⑧治妇人血崩：
乌梅烧灰，为末，以乌梅汤调下。
（《妇人良方》）
⑨治消渴，止烦闷：
乌梅肉二两（微炒），为末。
每服二钱，水二盏，煎取一盏，去滓，入豉二百粒，煎至半盏，去滓，临卧时服。
（《简要济众方》）
⑩治伤寒四、五日，头痛壮热，胸中烦痛：
乌梅十四个，辣五合。
水一升，煎取一半服，吐之。
（《梅师集验方》）
⑾治伤寒蛔厥及久痢：
乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮），蜀椒四两（出汗），桂枝（去皮）六两，人参六两，黄柏六两。
上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。
先食饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。
禁生冷滑物臭食等。
（《伤寒论》乌梅丸）
⑿治蛔虫上行口鼻：
乌梅肉噙之，或煎汤饮自下。
（《日用本草》）
⒀治伤寒下部生匿疮：
乌梅肉二两，炒令燥，捣细罗为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。
每服食前，以石榴根皮汤下十丸。
（《圣惠方》）
⒁治劳疟劣弱者：
乌梅十四枚，豆豉二合，桃、柳枝各一虎口握，甘草三寸长，生姜一块。
以童子小便二升，煎七合，温服。
（《本草图经》）
⒂治一切疮肉出：
乌梅烧为灰，杵末敷上，恶肉立尽。
（《刘涓子鬼遗方》）
⒃治咽喉肿痛：
乌梅一两，双花二两，雄黄四钱。
共为细末，炼蜜为丸，每丸一钱。
一次一丸，含化徐徐咽下，日三次。
（辽宁《中草药新医疗法资料选编》）
⒄治化脓性指头炎：
乌梅肉加适量的食醋研烂，或用乌梅二份，凡士林一份，制成乌梅软膏外敷，每日上药一次。
此方对脉管炎所引起的指（趾）头溃疡也有效。
（《草医草药简便验方汇编》）
⒅治小儿头疮，积年不差：
乌梅肉，烧灰细研，以生油调涂之。
（《圣惠方》）
【临床应用】①治疗细菌性痢疾
取乌梅18克压碎，配合香附12克，加水150毫升文火煎熬，俟药液浓缩至50毫升时过滤，早晚分2次服。
治疗50人，治愈48人。
服药后大便恢复正常最短1天，最长5天；发热、恶心呕吐、腹痛，里急后重等症都在1～3天内消失；服药最短者2天，最长6天。
治疗过程中未发现毒性反应，早期治疗效果较好。
对个别病人加大剂量（乌梅、香附各1两）可以缩短疗程。
②治疗钩虫病
取乌梅0.5～1两，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完；二煎在午餐前1次服下。
或用乌梅去核，文火焙干研末，水泛为丸，每服1～2钱，每日3次，食前服。
治疗20例，服药天数最少5天，最多23天，14例大便检查钩虫卵阴性，6例阳性。
据临床观察，乌梅煎剂疗效似高于丸剂。
③治疗牛皮癣
取乌梅5斤水煎，去核浓缩成膏约1斤，每服半汤匙（约3钱），每日3次，治疗12例，服药12～37天不等，基本治愈5例，显著好转4例。
④其他
乌梅对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，其复方可用于治疗胆道蛔虫症。
【摘录】《*辞典》
页首
《中华本草》:
乌梅
【出处】出自《神农本草经》。
1.《品汇精要》：
梅，木似杏而枝干劲脆，春初时开白花，甚清馥，花将谢而叶始生，二月结实如豆，味酸美，人皆啖之。
五月采将熟大于杏者，以百草烟熏至黑色为乌梅，以盐淹暴干者为白梅也。
2.《随息居饮食谱》：
梅，生时宜蘸盐食，温胆生津，孕妇多嗜之，以小满前肥脆而不带苦者佳。
多食损齿，生痰助热，凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清，女子天癸未行，及妇女汛期、产前、产后、痧痘后
【拼音名】WūMéi
【英文名】DarkPlumFruit,SmokedPlum,DarkPlum
【别名】梅实、熏梅、桔梅肉、梅、春梅。
【来源】药材基源：
为蔷薇科植物梅近成熟果实经熏焙加工而成者。
拉丁植物动物矿物名：
ArmeniacamumeSieb.[PrunusmumeSieb.etZucc.]
采收和储藏：
5-6月间，当果实呈黄白或青黄色，尚未完全成熟时采摘。
【原形态】梅落叶小乔木，高可达10m。
树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。
单叶互生；叶柄长1.5cm，被短柔毛；托叶早落；叶片椭圆状宽卵形，春季先叶开花，有香气，1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。
花梗短；花萼通常红褐色，但有些品种花萼为绿色或绿紫色；花瓣5白色或淡红色，直径约1.5cm，宽倒卵形；雄蕊多数。
果实近球形，直径2-3cm，黄色或绿白色，被柔毛；核椭圆形，先端有小突尖，腹面和背棱上的沟槽，表面具蜂窝状孔穴。
花期春季，果期5-6月。
【生境分布】我国各地多已栽培，以长江流域以南各地最多。
【栽培】1.生物学特性梅的适应性较强，耐寒。
喜温暖湿润气候，需阳光充足，花期温度对产量影响极大，低于-5-6℃或高于20℃对座果率有明显影响，年平均气温16-23℃，年平均降雨量在1000mm以上的地区最适宜栽培。
对土壤要求不严，以疏松肥沃、土层深厚、排水良好的砂质壤土为好。
怕涝，耐干旱，低畦多湿之地不宜栽植。
2.栽培技术种子、嫁接、压条等方法繁殖。
种子繁殖：
于6月采果后取种子秋播。
或将种子沙藏越冬，翌年2-3月春播。
因种子繁殖不易保持原品种特性，所以只作砧木或育种选种用。
一般以嫁接繁殖为主。
嫁接：
采用枝接或芽接，砧木用杏、李、梅等实生苗。
枝接宜于春季萌芽前进行，芽接应于8月下旬至9月上旬进行，选阴天为宜，切忌在雨天。
嫁接成活后，翌年春季萌芽前出圃定植。
3.田间管理定植成活后，要进行中耕除草、施肥、灌溉、排水和整枝修剪等田间管理工作。
施肥量因土壤性状、树龄、生长势而异。
花前肥、采果肥以速效肥为主。
落叶后冬肥宜重施，以腐熟堆肥、厩肥等有机肥为主，酹以磷、钾化肥。
整形修剪以疏剪、轻量剪为宜，要求枝叉分布匀称。
冬季剪去徒长枝，保留短果枝。
春末夏初进行抹芽、摘心，以加速树冠形成。
4.病虫害防治病害有炭疽病，4月下旬发病，6-8月为盛发期。
发病前喷1：
1：
100-150波尔多液1-2次，以保护新梢；发病后喷洒50%甲基托布津1000倍液或50%多菌屡灵1000倍液，每隔7d1次，喷2-3次。
虫害有桃红颈天牛，蛀食树干，严重时主干蛀空，植株枯死。
防治方法，人工捕杀成虫或用黑光灯诱捕成虫。
桃粉蚜可用2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液，每隔7d喷1次，连续喷2-3次。
【性状】1.性状鉴定核果类球形或扁球形，直径2-3cm。
表面棕黑色至乌黑色，皱缩于扩大镜下可见毛茸，基部有圆形果梗痕。
果肉柔软或略硬，果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，内含卵圆形、淡黄色种子1粒。
具焦酸气，味极酸而涩。
以个大、肉厚、柔润、味极酸者为佳。
2.显微鉴别粉末特征：
果肉粉要棕黑色。
①非腺毛大多为单细胞，少数2-5细胞，平直或弯曲作镰九状，浅黄棕色，长32-400（-720）μm，直径16-49μm，壁厚，非木化或微木化，表面有时可见螺纹交错的纹理，基部稍圆或平直，胞腔常含棕色物。
②中果皮薄壁细胞皱缩，有时含草酸钙簇晶，直径26-35μm。
③纤维单个或数个成束散列于薄壁组织中，长梭形，直径6-29μm，壁厚3-9μm，非木化或微木化。
④表皮细胞表面观类多角形，胞腔含黑棕色物，有时可见毛茸脱落后的疤痕。
⑤石细胞少见，长方形、类圆形或类多角形，直径20-36um，胞腔含红棕色物。
【化学成份】果实含枸缘酸（citricacid），苹果酸（malicacid），草酸（oxalicacid），琥珀酸（succinicacid）和延胡索酸（fumaricacid）总酸量约4%-5.5%，以前两种有机酸的含量较多。
还含5-羟甲基-2-糠醛（5-hydroxymethyl-2-furaldehyde），为无色油状物。
所含挥发性成分，主要有苯甲醛（benzaldehyde）62.40%，4-松油烯醇（terpinen-4-ol）3.97%，苯甲醇（benz
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