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蔬菜种植技术教程
蔬菜种植技术教程
第一讲蔬菜育苗
采用苗床培育菜苗的技术称为蔬菜育苗。
蔬菜育苗的优点是：
节约用种,方便管理，争取农时，提高土地利用率，增多茬口，提早成熟，延长供应，增加产量，减轻病虫危害及自然灾害的损失，增加菜农经济收益等等，均起着极其重要的作用。
通常育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。
蔬菜生产中，一般茄果类、甘蓝类、叶菜类及部分豆类、白菜类、葱类、水生菜类等多采用育苗。
一、保护地育苗
蔬菜保护地育苗就是在气候条件不适宜蔬菜生长的时期，创造适宜的环境来培育适龄的壮苗。
（一）保护地育苗的类型
目前国内育苗设备有温室、温床、阳畦冷床和塑料拱棚等四种，使用较广泛的是后三种。
1.温床育苗。
根据加热方式又分为酿热、火热、水热和电热等四种。
2.阳畦冷床育苗。
又称日光温床（室），利用太阳光能增加床内温度进行冬春之际育苗。
3.塑料拱棚育苗。
在我国塑料大棚应用时间较短，但发展速度快，近年来，塑料遮阳网膜推广应用，与塑料薄膜配套使用。
（二）冬季育苗技术
目前，冬季育苗主要采用塑料大棚育苗，局部地区、社队或专业户应用电热温床育苗。
主要围绕增温、保温、排湿和减少苗期病害，达到培育壮苗的目的，采取相应的技术措施。
冬季育苗应注意以下几个环节：
一是苗床、营养土和种子的消毒，营养钵或营养土块的准备，种子催芽；二是确定适宜的播种期播种；三是做好苗期温度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植（并苗）；六是防治苗期病害。
二、露地育苗
蔬菜生产中，因前茬蔬菜不能及时腾出地来，而后茬蔬菜又到了播种季节，常需要通过育苗来衔接茬口，以充分利用土地。
同时育苗还可节省用工，方便管理。
在蔬菜生产的正常季节，常进行露地育苗。
露地育苗与保护地育苗相比，需要的设施不同，而且比较简单。
一般采用深沟高畦育苗，以利排水。
多雨、多暴雨季节，要注意理沟排水，防治洪涝灾害而降低出苗率和损伤秧苗，高温干旱季节要及时搭架遮荫、降温、保湿，促幼苗健壮生长。
播种前深翻炕土，施足以有机肥为主的基肥，锄细整平，选择雨后晴播种。
切忌大雨来临前播种，以免冲走种子或泥沙淤积影响种子发芽出苗。
播种不宜过稀，也不能过密。
苗期浇水后或降雨后，要中耕松土，减少床土水分蒸发。
中耕的同时要清除苗床内的杂草。
涝雨天气要注意排水，炎热干旱天气，于凌晨或傍晚浇水，保持湿润。
苗床小播种过密，要及时匀苗，匀苗后浇水镇根，利于幼苗生长。
为了防止定植时秧苗过大，可适当节水蹲苗，最好的办法是进行假植。
三、无土育苗
无土育苗是近年来发展起来的一种育苗方法，即在一定的容器内，用培养基质和营养液进行育苗。
无土育苗不用土，也不进行土壤消毒，用人工调节或自动控制秧苗所需的水、肥、温、光、气等环境条件，培育茄果类、瓜类、豆类及甘蓝类秧苗，出苗快，长势强，生长迅速，整齐一致，秧苗健壮，比一般育苗方法提早40天左右，为实现蔬菜育苗机械化、工厂化创造了条件，对促进我国蔬菜生产发展具有重要作用。
目前已在上海、江苏、山东的部分城市郊区推广应用，获得了显著效果。
第二讲叶菜类蔬菜种植技术
叶菜类包括：
大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植
芹菜种植技术：
芹菜在日光温室内可作秋、冬、春三季栽培，从茬口上讲，主要有秋茬、冬茬、春茬。
在宁夏，秋茬11月下旬至12月上市，秋冬茬1月下旬至2月上市，主要供应元旦和春节；春茬4月下旬至5月上市，此时正是蔬菜淡季，并有营销大户发往内蒙古等地，价格较好。
相应上市时间，各茬的育苗和定植时间分别是：
春茬11月下旬至12月上旬育苗，苗龄70天左右，2月上旬至下旬定植，75天左右收获。
秋茬7月中旬至8月初育苗，苗龄60-70天，9月中旬至10月中旬定植，70-75天收获。
秋冬茬8月上旬至中旬育苗，苗龄60-70天，10月上旬至上旬定植，75天左右收获。
在品种选择方面，日光温室生产要选择冬性较强、抽薹较晚的品种，同时还要抗病、高产。
高优他、冬芹、美国文图拉、千芳、墨西哥的瑞克它等都是较好的品种。
（二）秋茬和秋冬茬芹菜出播种期不同外，栽培技术基本相同，这里以秋冬茬的时间表加以介绍。
1.育苗壮苗是高产的基础。
生长粗壮，颜色浓绿，此生根多而白，无病虫害，即为壮苗。
（1）整地做畦芹菜适宜在富含有机质、疏松、肥沃、保水、保肥的壤土或黏壤土中生长，土壤中性或为碱性。
在育苗前半个月，土壤要翻耕晒白。
结合翻耕，每亩地施腐熟有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙30-35千克，尿素10-15千克作基肥，并兼施一些含磷、钾、钙和微量元素（如硼等）的野菜类专用复混肥，以补充鹏、钙营养，防止叶柄裂纹病和烂心病的放生。
地整好后做畦，畦宽2米，畦宽5.5米，畦面要平、细、实。
（2）种子处理在播种前7-8天进行
①消毒用48℃恒水温浸泡种子30分钟，其间不断搅拌，然后取出放入凉水中浸种。
②浸种在凉水中浸种24小时。
浸种过程中搓洗几遍，以利种子吸水。
③催芽将浸泡过的种子用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的察布包好，再用毛巾覆盖，放在15℃-20℃条件下催芽，若是夏秋季要放在冷凉地方降温，冬春季气温凉，要适当保温。
一般经过5-6天，有30%-50%的种子发芽露白时即可播种。
也可对种子进行以下方法处理以促使发芽：
①用5毫克/千克的赤霉素（每支20毫升，加水4千克即为5毫克/千克）浸种12小时，捞出后待播。
②变温处理种子浸好后取出，放在15℃-18℃温箱内，12小时后将温度升高到22℃-25℃，在经过12小时后将温度降到15℃-18℃这样经过3天左右种子即可出芽播种。
（3）播种
①播种时间8月上旬-8月中旬。
②播种量栽1亩大田需种量为50-100克。
③播种方式分为条播和撒播两种。
因芹菜种子细小而量少，应掺一些炉灰便于播种。
江路会有窗纱筛过，称3千克炉灰分成3分，即每份1千克，用20颗种子也分成3份，即每份约3克。
然后，分3次用大盆将每份炉灰与每份种子搅匀；将拌好炉灰的3分种子掺到一起进一步充分拌匀，最后再分成3份，备用。
播种前浇足底水，待水下渗，土壤可操作时，按6-7厘米的行距用锄在畦面划沟，将种子均匀撒于沟内，用细沙覆盖，厚度0.3-0.5厘米，掌握好，每份种子刚好播1个苗畦（11平方米）。
播种最好在阴天或午后进行，以防日晒伤芽。
（4）苗期管理播种后出苗前要保持苗床土壤湿润，当幼芽顶土时，可轻浇1次水。
芹菜易出现死苗、烂苗及高脚苗现象，可在出苗前在畦面上盖草帘或架设遮阳网，以降温、保湿，防止阳光直射及雨水的直接冲刷。
小苗出齐以后仍保持土壤湿润，每隔2-3天浇一次小水，早晚进行，幼苗长出1-2片叶时可撒1次细土，并将遮荫物逐渐去掉，锻炼幼苗。
苗期温度白天15℃-20℃，不超过22℃，夜间不低于8℃。
幼苗长出3-4片叶时，进行分苗，6-7厘米见方六1棵苗。
也可用128孔的穴盘分苗。
要随移栽、随浇水并适当遮阴，分秒一般在午后进行。
分秒前要进行建庙和拔草。
分苗成活后可追1次肥，每亩施尿素5千克。
当妙高10厘米时可随水再追施尿素6千克。
待苗5-6片叶时定植。
苗龄60-70天。
由于床面不同地位温、光、水等条件不一致，小苗长势有所区别，对特别弱的苗可通过偏肥偏水的办法调整，使其生长均匀一致。
如已分到穴盘内，挪动穴盘即可。
整个生育期温度不能过低，光照强度不能过弱，否则易提前抽薹，降低产量和质量。
西芹属于绿体春化型植物，一般播种后45-60天、4-5片真叶时，在3℃-10℃低温下，经过20-30天完成春化过程。
之后，在高温长日照条件下即进入生殖生长阶段，抽薹、开花、结籽。
为了避免这种情况的发生，在幼苗期应尽可能把气温、地温升高一些，并且短时间超过适温以上，有利于平衡气温和升高地温。
2.整地定植
10月上旬及11月上旬定植。
上茬蔬菜收获后，立即清理残株废物，整平地面，虽说芹菜的根群主要分布在20厘米的土层中，但在疏松的土壤中根的纵向、横向分布可达1米以上，因此，深翻很重要。
芹菜产量高低与品质优劣，与充足的氮素肥料及农家肥有密切关系。
芹菜对氮素肥料的吸收量最大，据有关资料介绍，芹菜整个发育期亩施肥大致为氮60千克、磷、钾各40千克。
其中氮素用作基肥和追肥各占1/2，钾肥2/3用作基肥，1/3用作追肥，磷肥全部作为基肥。
每亩施5000千克左右的农家肥，既有疏松的作用，又能补充微量元素。
基肥撒施后在翻靶1遍，使肥料与土壤充分混合然后起垄。
垄距70厘米，高10-15厘米。
苗床在定植前1-2天浇水，便于定植时起苗少伤根，定植时连根挖起菜苗，大小苗分开定植，对病苗、弱苗要淘汰。
随起苗随栽植。
栽时先用尖锹开穴，将幼苗放入穴中。
栽植深度以原苗入土深度为准，不要埋住心叶，以免影响发育和生长；同时不能露根，栽浅了缓苗慢。
栽后要立即浇水，使幼苗根系与土壤紧密结合，防止幼苗根系架空吊死。
每垄栽2行，行距35厘米，培育大棵的，株距30厘米，每亩栽6000-7000株；培育中型棵的，株距25厘米，每亩栽7000-8000株。
都是单株定植，栽后及时浇移苗水。
3．定植后的管理
（1）温度调节白天室温控制在15℃-25℃、夜间10℃左右，促进叶片增加和叶柄肥大。
当室温超过25℃时，用放风调节温度，低温小放，高温大放。
生长后期，为促进芹菜加速生长，增加产量，可适当提高温度，白天控制在20℃-25℃，随着室外气温的降低，夜间温室内温度降10℃时要注意加强保温，防止冻害，以利于继续生长。
（2）肥水管理定植成活后要蹲苗7-15天，其间，心叶开始生长时进行松土。
结束蹲苗后，垄面不干不浇水，保持垄面见干见湿，以提高低温，促进生根，为中后期迅速生长打好基础。
但对弱小苗应给于偏施肥水，以促进弱苗升级。
从地上部看，株型紧凑、敦实，叶色深绿至浓绿，叶柄粗壮时，施肥灌水，实行小水勤灌，促进生长。
当植株长到5-6片叶时，开始进入旺盛生长期，要加强肥水管理。
随着温室内温度降低，适当延长浇水间隔时间，从每7-10天浇一次改为10-15天浇一次。
浇水要在上午进行，浇水后要加强放风，以免温度过大，造成芹菜徒长和病害。
芹菜最适宜的空气湿度为80%，土壤湿度80%-90%。
全生育期追肥3-4次，每次每亩追硫酸铵10-15千克，前期和后期追肥每亩可加入钾宝4千克。
生长期间容易滋生杂草，要及时拔除，中耕除草宜浅不宜深。
（三）春茬芹菜栽培技术
1．种子处理与育苗播种前用温水浸种与秋茬和秋冬茬芹菜相同。
保持湿润状态，18℃-20℃时催芽5-7天即可。
整地做畦与秋茬和秋冬茬芹菜类似，但要求更为精细。
播种方法相同，但要求覆地膜增温保墒，待大部分幼苗出土后揭去地膜。
如气温较低，还可以在畦上设置小拱棚加盖草帘保温。
日光温室春茬芹菜播种期一般为11月上旬，1月份定植。
苗龄60-70天苗期管理以保温为主，要保証昼20℃左右，夜温5℃以上。
一般不浇水施肥。
若需浇水，应先将水晒热后吐雾喷洒。
在不影响保温的前提下，尽量延长光照时间。
2．定植前茬作物拉秧后，平整地面，每亩施农家肥5000千克，起垄，规格同秋茬。
于1月上旬至下旬定植，每垄2行，株距30厘米，每穴1株，穴深8-10厘米。
定植时其它注意事项同秋茬和秋冬茬芹菜。
3定植后管理定植初期要设法提高室内气温和土温，可在定植垄上覆盖薄膜、搭小拱棚等。
芹菜生长中期，随着天气变暖，室温上升，应及时撤去小拱棚。
室温25℃以上时通风降温，保证室温白天在20℃-22℃、夜间10℃左右。
生长后期为促进生长，提高产量，可将白天温度控制20℃-22℃。
春茬芹菜定植时可浇1次定植水，少浇或不浇缓苗水，待缓苗后，松土1次。
一般垄面不干时不浇水，垄面发干时，亦只浇小水，并注意通风降湿。
早春期间，宜多松土以提高地温，促进秧苗发根，生长健壮。
苗高达15-20厘米，真叶5-6片时，芹菜进入旺盛生长期，应加强肥水管理。
一般7-10天，每亩施尿素10-15千克或硫酸铵20-25千克，随水追施。
共灌水3次，追肥2次。
收获前一周，亦需灌1次水.
第三讲茎菜类蔬菜种植技术
茎菜类包括：
萝卜、大蒜、大葱、竹笋、莴笋等的种植。
大葱栽培技术：
一、早春覆膜育苗
（1）精选种子：
选种性好、籽粒黑有光泽的新种子。
亩播2公斤，可栽4亩。
（2）播种：
在向阳地块育苗。
以前茬肥沃的豆科、茄果类、瓜果蔬菜地块最为理想。
亩施5000公斤腐熟圈肥，整成80～90厘米的平畦，畦间间隔30厘米，以便覆膜后压土。
3月上旬地温达2～3℃时播种。
播前进行浸种催芽。
畦内灌水下渗后撒籽，播后覆盖宽90～100厘米的地膜。
（3）管理：
播后约10天，幼苗开始出土，将膜拉展，两过用竹片或槐条撑起10厘米高，四周用土压实。
当苗高6～9厘米时，按3厘米见方疏苗，随水亩施人粪尿1000～1500公斤，并逐渐揭去薄膜进行露地管理。
苗高12～15厘米时和定植前15天，各追1次化肥，每次亩施硫酸铵10～12公斤。
及时拔草。
（4）病虫害防治：
苗期用1：
1：
200等量式波尔多液或65%代森锌、75%百菌清600倍液喷洒防治紫斑病；用菜叶浸出液配90%敌百虫400倍液，夜晚放入田间诱杀地老虎。
二、定植
1.定植时期：
冬贮大葱在5月下旬至6月上、中旬定植，在此期内琥早越好，生长期长，葱白形成充实。
因此，争取提早定植，是获得大葱丰产的重要措施。
2.起苗：
定植前2天苗圃浇水，土壤疏松时用铁锨掘起幼苗。
抖去泥块，摘去枯叶，剔去病、虫、残、伤苗，选粗壮、不分杈的苗，并按苗子大小分级栽植，便于管理。
3.定植方法：
一般采用水插法。
方法是：
先把葱苗一把把地散放在垄背上，逐沟放水，等水渗下去后，把葱苗插入沟内，深度以不埋住管状叶分杈处为宜。
栽葱时，要使葱叶的平面与沟向平行，以利后期培土等田间管理。
栽植密度：
长葱白品种株距6～8厘米，每亩13000多株；鸡腿葱为5～6厘米，每亩15000多株。
为了插葱方便，多是临时制志葱叉子，即选用较直的树枝，粗如手指，长35厘米左右，一端削成Y形。
插葱时，以左手拿苗，右手握叉，叉住葱苗的须根，直叉入泥里。
三、施肥
亩施基肥4000～5000公斤，基中1/3用作整地时撒施，2/3沟施。
在整好的葱沟内施肥，并深刨30厘米混匀，然后浇水插葱。
立秋后开始追肥，追肥要掌握有机肥料与速效化肥配合施用，先施粗肥后施细肥，同时注意氮、磷、钾的配合。
每1次追肥，每亩施土杂肥4000公斤左右，或施用腐熟的饼肥150公斤左右。
施肥后随即浅锄1次，并浇1海外侨胞水，处暑前后进行第2次追肥，冲施人粪尿1500公斤左右，或撒肥后结合深锄，破垄平畦，进行培土，并随即浇1水。
秋分前后进行第3次追肥，每亩施氮素化肥20～25公斤，追肥后浇两次水，理行最后1次培土。
四、浇水
大葱生长发育分为3个阶段，各个阶段对水分的要求不同。
第1阶段为恢复阶段，时间在7～8月。
这时天气炎热，根系生现机能弱，生长缓慢，应少浇水。
尤其定植后10天内，最忌水。
章丘县葱农有晒葱眼的做法，就在此期，这一阶段应以中耕除草、松土保墒为主，促使根系发育。
第2阶段为生长阶段，时间在9～10月上旬。
这时气温递减，昼夜温差大，进入发叶时期，也是培养吸收面积和光合面积的时期，需水量大，应经常保持地面湿润。
浇水时间掌握在前期早、晚浇、后期中午浇。
葱忌涝，不要大水连浇。
雨季及时排涝。
谨防浇大水引起幼苗徒长和冲倒幼苗。
幼苗基本停止生长，开始越冬时，浇最好一次水，撒施粪肥或圈肥保护幼苗越冬。
翌年幼苗返青后浇2次水，浇水时间不宜过早。
随气温升高，即4月中、下旬幼苗进入旺盛生长期结合浇水施次肥，每次亩施人粪隶1500公斤或氮素肥10～12公斤、草木灰50公斤，并及时拔草疏苗。
6月上、中旬，苗高45厘米时，适当控制浇水进行蹲苗，以备移栽前2～3天浇足水，以便起苗第四讲根菜类蔬菜种植技术
根菜类包括：
生姜、莲藕、花生、土豆等的种植。
生姜种植与管理：
一、选地
选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙质土地种植，忌连作。
二、整地和施基肥
播种前亩施农家肥1000－1500公斤、钙镁磷肥50公斤、复合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙匀。
分畦开沟，每畦宽1米，畦高20公分，并在畦面横开播种沟。
三、种姜处理和播种
播种前先将姜种置于阳光下晒2天，然后用2%福尔马林浸种消毒6－8小时（注意消毒后要用清水洗干净），或用农用链霉素浸种消毒6－7个小时。
播种适期为3月初至4月中旬，播种规格一般为株行距0.25米×0.4米，每亩播种姜块3500－4000个。
四、田间管理
1、适时追肥。
苗期追肥以轻、淡肥为主；以后重追肥两次，第一次是在6月上旬至7月上旬，此时是孙姜旺长期，是生姜的吸肥高峰期，亩追施复合肥20公斤、尿素10公斤；第二次是在9月上旬－10月上旬，此时是生姜块茎迅速膨大期，亩追施复合肥30公斤、氯化钾10公斤。
2、适当遮荫覆盖。
夏季气温高、日照强，对生姜越夏极为不利，做好遮荫覆盖十分必要。
可在畦边间套种玉米、大豆等作物或搭棚遮荫。
同时在姜行间覆盖稻草，减少地面辐射，增加土壤湿度。
3、水分管理。
生姜整个生长期间必须保持土壤湿润，干旱时要求灌“跑马水”，畦沟渍水时要及时排清。
五、病虫害防治
（1）防治姜瘟：
播种前选用无病种姜，做好种姜消毒。
发病初期喷施农用链霉素或叶青双或波尔多液，每隔15天喷一次，共喷3－4次。
重病株要及时挖除烧毁，并在姜穴撒石灰消毒。
（2）防治炭疽病：
在发生初期用甲基托布津＋多菌灵防治。
（3）防治条螟：
在发生期用敌百虫＋杀虫威防治。
第五讲果菜类蔬菜种植技术
果菜类包括：
辣椒、番茄、西瓜、玉米、黄瓜、茄子等的种植。
辣椒的高产栽培技术：
1育苗
1.1苗地的选择与整理
1.1.1苗地选择。
辣椒为茄科作物，应选择没有种过茄科类、瓜类、排水良好、浇水方便、地势高的地块作育苗苗床。
1.1.2整地。
床土要求透气良好，肥沃、土壤总孔隙度不低于60%，速效氮含量50～100mg/kg，速效磷含量60mg/kg以上。
并用50%充分腐熟晒干、打碎、过筛的猪、牛粪＋50%未种过农作物的净壤土，充分混匀，平铺于苗床上。
1.2种子处理
1.2.1浸种催芽。
先用常温水预浸1h，并用手搓去种子表皮黏液，再用55℃的温水浸种30min。
然后在清水中浸4h，捞去不实种子，再用10%的磷酸三钠溶液或0.3%高锰酸钾溶液浸泡20min左右，然后置入30℃温水中浸种9～12h，搓洗，淘净后捞出晾干催芽。
1.2.2播种。
先用50%多菌灵300倍液喷淋苗床，并撒入3%的米乐尔30kg/公顷杀灭苗床土壤的病菌和害虫。
播前1d充分浇足底水，然后将种子匀播于畦面，用种量为1.5～2.5kg/公顷，50g种子需10平方米左右苗床。
1.3播后管理
1.3.1出苗前的管理。
出苗前淋水保持湿度，一般每天浇水1～2次。
当种芽刚露出时，立即去掉稻草和农膜，营养土过薄时应加覆营养土。
白天温度应保持在28～30℃，地温20℃左右，8～9d当大部分幼苗出土、齐苗，2子叶展平后，白天尽量揭膜见光，同时降低温度，白天25℃左右，夜间17℃左右。
1.3.2出苗后的管理。
当苗长到2叶1尖时，施0.2%复合液肥，4叶时施第2次液肥，移栽前1d再施1次液肥。
1.4培育壮苗
1.4.1壮苗的条件。
辣椒发芽成苗较迟缓，且需较高的温、湿条件，苗以一次移植为好，苗距以10cm×10cm，1～2株为宜。
苗床土温应保持在25℃为宜，一般不得低于17℃。
在育苗期，幼苗生长发育缓慢，应以促为主，注意保温，适量给水，定植前，适当控制温、湿度，以达壮苗目的。
1.4.2壮苗的标准。
叶片肥厚、叶色浓绿、幼茎粗壮、根系发达的适龄壮苗是辣椒高产的基础。
一般苗龄在90d左右，具有10～14片叶且现大蕾时的秧苗移栽较适宜。
2定植
2.1整地作畦整地至少应在定植前20d进行，对土质较紧的生地要求深翻2次。
水稻田适宜采用窄畦双行种植，畦面宽80cm，沟面宽40cm。
此外，还要注意重施有机肥作基肥，在中上等肥力的土壤上种植是高产的基础。
移栽前每公顷施优质有机肥7.5万～9万kg，过磷酸钙33～375kg。
基肥应撒施与沟施相结合，辣椒既不耐旱，又不耐涝，定植前要作好灌排渠道，短灌短排，使土壤湿度均匀，雨后田间不积水。
2.2定植
2.2.1定植时间。
当苗龄25～30d即可定植，以浅沟定植为好，以后逐渐堆成垄。
2.2.2定植规格。
辣椒株形较紧凑，适于密植。
一般行距45～50cm，株距25～30cm，每公顷植5.25万～6万穴。
3大田管理
定植后，辣椒田干旱时注意浇水，雨天注意排水，应做到干干湿湿，既不积水也不缺水，保持土壤湿润。
定植7d后用75kg/公顷复合肥对水淋根浇提苗肥，第1次追肥以氮肥为主，结合磷、钾肥，一般每公顷施复合肥约150kg，尿素75～120kg。
追肥后应及时浇水，每采收2批果后施肥1次，用复合肥225kg/公顷，钾肥150kg/公顷，尿素75kg/公顷。
在果实生长盛期每隔10～15d还应喷施1次叶面肥。
4病虫害防治
4.1辣椒疫病发病叶部斑呈水渍状，暗绿色斑点或不规则大斑，易落叶。
防治：
①用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。
②64%杀毒砚500倍液＋20%龙克菌500倍液喷雾。
4.2病毒病病株呈现花叶、卷叶、果小畸形、植株矮化、丛枝。
防治：
①2%好普水剂500倍液＋0.014%云大120水剂1000倍液喷雾。
②用3.85%病毒必克水剂500倍液喷雾。
4.3枯萎病病株基部皮层呈水渍状腐烂，维管束变色，全株枯萎，叶片发黄。
防治：
①40%五氯硝基苯600倍液＋88%水合霉素1000倍液＋15%施尔得500倍液灌根。
②40%瓜枯宁可湿性粉剂500倍液＋2%加收米水剂500倍液灌根。
4.4根结线虫①用0.9%海正灭灵乳油1500倍液＋40%辛硫磷乳油100倍液灌根。
②10%扑生畏乳油2000倍液灌根。
4.5蚜虫①用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾。
03%莫比朗乳油2000倍液喷雾。
第六讲花菜类蔬菜种植技术
花菜类包括：
西兰花、黄花菜、油菜花等的种植。
油菜花田间管理：
针对目前部分品种、部分地区出现的油菜受冻状况和大面积生产情况，只要抓好田间管理，特别抓紧时间加强对受冻害的油菜田间管理，继续夺取油菜持续高产仍然是可以实现的。
1、清理摘除冻死蕾苔，看苗及时追施氮肥。
油菜进入冬季后，植株地上部分生长发育减缓，但根系生长仍较旺，特别是叶片受冻和蕾苔受冻有油菜，其腋芽对养分的需求较为旺盛，因此，对受冻害的田块要抢墒适量追施速效氮肥，促使尽快恢复生长；对已表现脱肥田块，也应抓紧时间追施肥料，冬施春用，苗施苔用；对冻死的蕾苔还要加紧选晴天摘除，以免造成死株。
2、清沟排渍，开挖三沟。
近期气温偏低，且油菜普遍受冻，各地要清理好三沟，尤其是水田油菜区，降低地下水位，减少土址含水量，提高地温，增强油菜自身抵抗力。
3、预防病虫。
今年春来早。
开春后，我省油菜主要病虫害有菌核病和霜霉病及蚜虫为害，尤以菌核病较为普遍，加上目前油菜冻害较为普遍，部分茎杆冻裂，除要在加深三沟，降低地下水位上下功夫外，还要在初花期注重普遍防治菌核病。
第七讲食菌类蔬菜种植技术
食菌类包括：
蘑菇、香菇、灵芝、金针菇等的种植。
蘑菇管理：
蘑菇需要水，但蘑菇又怕水，因为水多了又会伤害菌丝，造成蘑菇减产。
用水方法，前面我们已经谈过，不同的生育阶段各不相同。
除了水的用法，大棚蘑菇的管理还需要注意以下几点：
一、病虫害预防
病虫对蘑菇威胁很大，一旦危害，后患无
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