调制鸡尾酒配方.docx
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调制鸡尾酒配方
Ａ咪可（Amichael）
【魅力特徵】前美军俱乐部最热门的鸡尾酒，美国人非常喜欢。
醇烈中带有微酸及苹果清香，喝起来极为顺口，很适合外国人口味。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】辛甜
【饮用时间】全天
【材料】11/2～21/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz白橙皮酒（TripleSec）、1/2oz柠檬汁、1/2oz莱姆汁（Lime）、1/4oz糖水、碎冰适量、苹果汁适量
【作法】伏特加、白橙皮酒、柠檬汁、莱姆汁、糖水，全部放入shake壶中，加满碎冰块shake后，倒入杯中，再加入苹果汁至八分满。
【杯具】可林直杯（CollinsGlass）
【杯饰】苹果角、红樱桃、剑叉
【诀窍】酒量好的人伏特加可增至21/2oz。
1/4oz糖水亦可以1茶匙糖粉代替。
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巴巴拉（Barbara）
【魅力特徵】白可可酒与鲜奶油的香味，对喜爱甜食者是不可抗拒的吸引力，也可代替餐后甜点食用。
通常是女性聚会、闲话家常时用来助兴的饮料。
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【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甜味酒
【饮用时间】全天
【材料】1oz伏特加（Vodka）、1oz白可可酒（WhiteCremeDeCacao）、1oz鲜奶油
【作法】将全部材料倒入shake壶内，shake后倒入杯中即可。
【杯具】高脚鸡尾酒杯（CocktailGlass）
【杯饰】红樱桃
【诀窍】使用鲜奶油，奶香更为浓馥，堪称喜好甜食者之最爱。
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吉普逊（Gibson）
【命名魅力】据说是十九世纪末，美国画家Charles.D.Gibson最喜欢的一种调酒，因而以他为名。
口味辛辣，独特的风味很适合豪迈男士饮用；标准的作法是把一颗小小的洋葱沉入杯底，并且使用冰冻到表面结霜的杯子来盛装。
【调制法】搅拌法（stir）
【味道】辛辣
【饮用时间】餐前\
【材料】11/2oz辛辣琴酒（DryGin）、1/2oz辛辣苦艾酒（DryVermouth）
【作法】全部材料放入搅拌杯中搅拌，再倒入鸡尾酒杯中。
【杯具】高脚鸡尾酒杯（CocktailGlass）
【杯饰】一颗小洋葱粒
【诀窍】?
单纯的配方、单纯的调制法，却很有独特的风味，很适合毫迈男士。
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装饰物非常的特别，也可用洋葱片来代替。
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吹喇叭（BlowJob）
【魅力特徵】着名的PUB调酒。
以咖啡酒、奶酒与鲜奶油调制而成，替代餐后咖啡或甜点更新鲜别?
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【调制法】直调法（build）
【味道】甘甜
【饮用时间】餐后\
【材料】1/3oz咖啡酒（Kahlua）、1/3oz奶酒（Baileys）、1/3oz鲜奶油
【作法】将杯中擦干，用滴管将酒依次滴入杯中，便可出现三层分明的酒色。
【杯具】甜酒杯（Cordial）
【杯饰】无
【特 色】给人无限幻思空间，分层、有趣的组合。
【诀窍】?
最上层为鲜奶油，使用滴管效果较佳。
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依顺序滴入，才能使酒色层次分明。
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红魔鬼（RedDevil）
【魅力特徵】酒性强烈刺激，适合强悍个性者饮用，足以表现其特力独行。
如果你也想『耍帅』的话，来一杯这种鸡尾酒倒是不错的主意！
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】辛
【饮用时间】全天
【材料】1oz伏特加（Vodka）、1/2oz君度橙酒（Cointreau）、1/2oz南方安逸（SouthernComfort）、2/3oz红石榴汁（Grenadine）、1oz莱姆汁（Lime）、1oz柳橙汁、冰块适量。
【作法】将全部材料放入shake壶中，加满冰块shake后，倒入杯中即可。
【杯具】细长果汁杯（Pilsner,Flute）或可林直杯（CollinsGlass）
【杯饰】柠檬片、樱桃、剑叉
【诀窍】添加的各种酒类份量要正确，才能表现此酒的『魔』性。
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阿?
哈（Aloha）
【魅力特徵】全世界最着名的招唿用语，为夏威夷当地土语，意即『你好吗？
』任何时候，友善地来一杯Aloha，你必可赢得无数真挚的友谊！
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】芳香、苦、微酸
【饮用时间】全天
【材料】1oz白兰姆（Rum）、1/2oz蜜瓜酒（Melon或Midori）、1/2oz莱姆汁（Lime）、1/2oz辛辣苦艾酒（DryVermouth）、冰块适量。
【作法】将所有材料倒入shake壶中，shake后倒入杯中。
【杯具】红酒杯（RedWineGlass）
【杯饰】奇异果、粉红玫瑰
【诀窍】材料shake后倒入杯中，即加入冰块至满，且以碎冰块为最佳。
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黄色鸟（YellowBird）
【材料】1oz白兰姆（Rum）、1oz棕兰姆（Rum）、1/2oz白橙皮酒（TripleSec）、1/2oz加利安诺香甜酒（Galliano）、2oz凤梨汁、1oz柳橙汁、1/2oz柠檬汁、冰块适量。
【作法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中。
【杯具】果汁杯（Pilsner,Flute）
【杯饰】西瓜、剑叉
【诀窍】?
加利安诺香甜酒是主要材料，份量要足够，才能表现本鸡尾酒的芬芳气息。
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凤梨汁需用30%浓度者为佳
================================================================恶魔水（EvilWater）
【魅力特徵】着名的PUB调酒，由多种酒类混合而成，酒性相当浓烈，故有『恶魔水』之称。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】浓烈、辛辣
【饮用时间】餐时\
【材料】1/2oz棕兰姆（Rum）、1/2oz白兰姆（Rum）、1/2oz151金兰姆（Rum）、1/2oz龙舌兰（Tequila）、1/2oz琴酒（Gin）、1/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz野莓香甜酒（SloeGin）、1/2oz多保利补酒（Dubonnet）、1/2oz波本威士忌（Whisky）、1/2oz白兰地（Brandy）、1/4oz杏仁酒
（Apricot）、1/4oz棕可可酒（BrownCremeDeCacao）、1/4oz樱桃白兰地（CherryBrandy）、可乐适量、冰块适量。
【作法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，上面再加可乐至八分满。
【杯具】果汁杯（Pilsner,Flute）或海柏杯（High-ball）
【杯饰】杨桃、绿樱桃、石斛兰、剑叉
【特色】酒性浓烈,当心喝醉。
================================================================新潮流（NewFashion）
【魅力特徵】新颖亮丽的色彩搭配,彷?
带领新潮流,色彩变化多端,令人难忘。
【调制法】直调法（Build）
【味道】甘甜
【饮用时间】餐后\
【材料】1/2oz蜂蜜、1/3oz红石榴汁（Grenadine）、1/2oz百香果浓汁、1oz琴酒（Gin）、1/4oz柠檬汁、1/4oz绿薄荷酒（GreenCremeDeMenthe）、冰块适量
【作法】杯中先加满冰块,从旁倒入蜂蜜,再从上淋下百香果汁,上加红石榴汁,另再将材料shake后倒入杯中，再淋下绿薄荷酒即可
【杯具】高脚鸡尾酒杯
【杯饰】杨桃、卡斯比亚（一种花的名称,状似满天星）
【诀窍】最后倒入的1/4oz绿薄荷酒和红石榴汁,要从不同角度淋入杯中。
================================================================蓝天使（BlueAngel）
【魅力特徵】以酒色清蓝，有如天使般纯洁而得名。
是目前PUB中极流行的鸡尾酒，因为造型优雅，使人在饮啜之间，充满无限风情。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】香甜
【饮用时间】餐后\
【材料】1/2oz蓝柑香酒（BlueCuracao）、1/2oz紫罗蓝酒（ParfaitAmour）、1/2oz白兰地（Brandy）、1/2oz柠檬汁、1/2oz鲜奶油
【作法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。
【杯具】高脚鸡尾酒杯（CocktailGlass）
【杯饰】绿樱桃
【诀窍】各种材料的份量要掌握的当，调出的酒色才会有明澈透蓝的效果。
================================================================龙?
风（Twister）
【魅力特徵】以伏特加调制的鸡尾酒，往往具有辛烈的特色。
本鸡尾酒饮后，据说如置身龙?
风中，由此可知其酒力，较适合年轻人饮用。
【调制法】搅拌法（stir）
【味道】甘、辛
【饮用时间】全天
【材料】1～11/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz莱姆汁（Lime）、冰块适量、7-Up汽水适量。
【作法】伏特加、莱姆汁倒入杯中，加满冰块后，倒入7-Up汽水8分满，搅拌1～2下即可。
【杯具】海柏杯（Highball）
【杯饰】柠檬片、红樱桃、箭叉
【诀窍】最后加入7-Up汽水，辛烈中带有甜美的感觉，年轻人非常喜爱。
================================================================讥讽者（Stinger）
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甘、甜
【饮用时间】全天
【材料】白兰地45ml，白薄荷酒15ml
【作法】将所有材料倒入shake壶中，shake后,倒入杯中。
【诀窍】酒精成分高，后劲很强，雪克的次数稍微多一点，也不会影响其美味
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伤心（BrokenHeart）
【材料】1/2oz伏特加（Vodka）、1oz椰香酒（Malibu）、1/2oz红石榴汁（Grenadine）、2oz鲜奶油、冰块、7-UP汽水、柳丁汁各适量。
【作法】伏特加、椰香酒、红石榴汁、鲜奶油，全部放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。
【杯具】可林直杯（CollinsGlass）
【杯饰】白玫瑰
【诀窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就会破坏原有粉红的美感，而呈现分崩离析的样子。
鲜奶油改为鲜奶，效果更好。
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高潮（Orgasm）
【魅力特徵】分成四层的美丽鸡尾酒，注意调制顺序与方法，即可确保层次分明。
是很适合女性饮用的香甜调酒，彷?
蓝色月夜般富有浪漫意境。
【调制法】直调法（build）
【味道】甘、辛
【饮用时间】餐前\
【材料】1/3oz伏特加（Vodka）、1/3oz咖啡酒（Kahlua）、1/3oz杏仁酒（Amaretto）、1/3oz鲜奶油。
【作法】本酒分四层，首先加入1/3oz咖啡酒，再用滴管滴入1/3oz杏仁酒，再滴入1/3oz鲜奶油，最后倒入1/3oz伏特加后点火，即成一充满情调的鸡尾酒。
【杯具】甜酒杯（Cordial）或烈酒杯
【杯饰】石斛兰
【诀窍】加第三层鲜奶油时要慢，勿沾到杯缘，最后加伏特加时也要慢，使其清澈透明。
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等爱
【材料】
紫罗兰酒1.5盎司
烧酎酒1盎司
柠檬汁 0.3盎司
果糖0.5盎司
【作法】
全部加冰块在雪克杯中摇晃，倒入酒杯中，最后加满汽水
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艳遇
【材料】
威士忌2盎司
樱桃甜酒1盎司
【作法】
在雪克杯中加入冰块摇匀，倒入鸡尾酒杯中
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天堂（Paradise）
【魅力特徵】适合男性饮用的鸡尾酒，以杏仁酒与柳橙汁为主角，芬芳醉人，与以白兰地为基酒调制的「侧车」（Side-Car）齐名。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甜味
【饮用时间】餐后\
【材料】1oz琴酒（Gin）、1/2oz杏仁酒（Apricot）、11/2oz柳橙汁
【作法】将全部材料放入shake壶中,加满冰块,shake后,倒入杯中
【杯具】高脚鸡尾酒杯（CocktailGlass）
【杯饰】杨桃、樱桃、箭叉
【诀窍】杏仁酒是其特色，但切勿多加。
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圣水（SaintWater）
【魅力特徵】清透的酒色，看起来高贵而神圣，故称『圣水』。
组合后的酒类多、酒精浓度相当高，但最后加入了运动饮料，却制造出一种浓烈中微带清甜的效果。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】辛烈
【饮用时间】餐前\
【材料】1oz白兰姆（Rum）、3/4oz151金兰姆（Rum）、1/2oz白橙皮酒（TripleSec）、1/2oz龙舌兰（Tequila）、1/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz琴酒（Gin）、1/4oz辛辣苦艾酒（DryVermouth）、1/4oz白可可酒（WhiteCremeDeCacao）、1/4oz白兰地（Brandy）、冰块适量、运动饮料适料
【作法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中。
【杯具】可林直杯（CollinsGlass）或海柏杯（Highball）
【杯饰】石斛兰、柠檬片
【特色】最后加入的运动饮料是其特点。
酒类多而特别强烈也是其特色。
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叫春（ScreamOrange）
【魅力特徵】特异的酒名，香浓的滋味－创意时即欲使人产生绮丽的性幻想，调制出来的颜色也非常奇特。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甘、辛
【饮用时间】餐后\
【材料】3/4oz伏特加（Vodka）、1/2oz咖啡酒（Kahlua）、1/2oz蓝柑香酒（BlueCuracao）、1/2oz鲜奶油。
【作法】将全部材料倒入shake壶中，shake后，倒入杯中即可。
【杯具】高脚鸡尾酒杯（CocktailGlass）
【杯饰】绿、红樱桃、红蕃茄、剑叉。
【诀窍】使用浓度高的鲜奶油，香味更为浓郁。
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喔喔（WooWoo）
【魅力特徵】又名『难分难?
』，清透的酒红色如难?
难分的恋情，甜甜的滋味令人但愿长醉，虽非热带鸡尾酒之属，却绝对是热情的鸡尾酒。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甜、中甘
【饮用时间】全天
【材料】1oz伏特加（Vodka）、2/3oz水蜜桃甜酒（Peach）、冰块适量、小红莓果汁适量。
【作法】伏特加、水蜜桃甜酒放入shake壶中，shake后倒入杯中，加满冰块再加小红莓汁至8分满。
【杯具】高脚杯（Goblet）或海柏杯（Highball）
【杯饰】奇异果片、红蕃茄、剑叉
【诀窍】最后加入的小红莓汁，使酒色益形美丽。
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雪球（SnowBall）
【魅力特徵】由酒名即可?
解此酒必出自于日本。
1958年，鸡尾酒大赛时，来自山形县的博井先生，以此酒一鸣惊人。
酒味浓郁鲜香，难怪拔得头筹。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】香醇
【饮用时间】全天
【材料】1oz伏特加（Vodka）、1/2oz茴香酒（Sambuca）、1oz蛋酒（
Advocat）、1/2oz鲜奶油、1/2oz糖水、1个蛋黄
【作法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。
【杯具】小型果汁杯（Pilsner,Flute）或海柏杯（Highball）
【杯饰】柠檬片、绿樱桃、小雨伞
【诀窍】加个新鲜蛋黄是其特点，如果怕蛋黄的腥味，可多加些香草粉，
增加香味，降低腥味。
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伤心（BrokenHeart）
【魅力特徵】美丽的粉红色饮料，会因最后加入的汽水，而呈现分崩离析的样子，意谓伤心绝望，适合你在沮丧的日子来一杯安慰自己。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甘、辛
【饮用时间】全天
【材料】1/2oz伏特加（Vodka）、1oz椰香酒（Malibu）、1/2oz红石榴汁（Grenadine）、2oz鲜奶油、冰块、7-UP汽水、柳丁汁各适量。
【作法】伏特加、椰香酒、红石榴汁、鲜奶油，全部放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。
【杯具】可林直杯（CollinsGlass）
【杯饰】白玫瑰
【诀窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就会破坏原有粉红的美感，而呈
现分崩离析的样子。
鲜奶油改为鲜奶，效果更好。
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绿帽（GreenHat）
【魅力特徵】充满清香的浅绿色鸡尾酒，令人一见而心神俱爽，口味甜美中带微酸，酒精成份不高，是很适合女性的柔和饮料。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甜、微酸
【饮用时间】全天
【材料】1/2oz绿薄荷酒（GreenCremeDeMenthe）、1oz椰香酒（Malibu或RioCoco）、3～5oz凤梨汁、冰块适量
【作法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。
【杯具】海柏杯（Highball）
【杯饰】柠檬片
【特色】清凉可口，适合女性饮用。
【诀窍】
（1）.凤梨汁浓度以30%为佳。
（2）.加碎冰较果更佳。
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班森（BensonCocktail）
【魅力特徵】着名的PUB调酒，具有双层酒色，明亮而美丽。
使用的酒类相当多，酒性堪称浓烈，当心喝醉！
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】辛烈
【饮用时间】餐后\
【材料】琴酒（Gin）、伏特加（Vodka）、白兰姆（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌（Whisky）、君度橙酒（Cointreau）、香蕉甜酒（BananaLiqueur）、水蜜桃酒（PeachSchnappa）、椰香酒（Malibu）、蜂蜜甜酒（Drambuie）、南方安逸甜酒（SouthernComfort）、莱姆汁、糖水各1/2oz、151金兰姆（Rum）、凤梨汁各11/2oz
【作法】先在杯底倒入红石榴汁，再加入蜂蜜甜酒，其余材料倒入shake壶中，shake后，倒入杯中即可。
【杯具】果汁杯（pilsner,Flute）或大型造型杯（Special）
【杯饰】西瓜、石斛兰
【诀窍】可看出酒色分两层，非常独特醒目。
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腾空（SkyDiving）
【魅力特徵】又名『跳伞运动』，据说喝完后有如置身空中、腾云驾雾，你有兴趣试试吗？
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】微酸、香中辛
【饮用时间】全天
【材料】1oz琴酒（Gin）、1oz蓝柑香酒（BlueCuracao）、1/2oz莱姆汁（Lime）
【作法】将全部材料放入shake壶中，shake后，倒入杯中
【杯具】高脚鸡尾酒杯（CocktailGlass）
【杯饰】绿樱桃
【诀窍】蓝柑香酒份量需足够，莱姆汁亦不可多加。
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梅里（MayLei）
【魅力特徵】属于热带鸡尾酒之一。
酸酸甜甜的滋味，据说饮后会使人消除疲劳、心旷神怡...为日本流行的调酒。
【调制法】摇?
法（shake）
【味道】甜、酸
【饮用时间】全天
【材料】1～11/2oz梅子酒（ChoyaUme）、3/4oz柠檬汁、1/4oz莱姆汁（Lime）、1/2oz糖水、7-Up汽水、冰块适量
【作法】梅酒、柠檬汁、莱姆汁、糖水、冰块放入shake壶中、shake完成后倒入杯中，上面加满7-Up汽水。
【杯具】果汁杯（Pilsner,F
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