《中药炮制学》复习笔记第七章饮片切制.docx

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《中药炮制学》复习笔记第七章饮片切制

《中药炮制学》复习笔记：

第七章饮片切制

【目的要求】

①掌握饮片切制目的;

②熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;

③了解切制有关机械工作原理，操作方法。

饮片：

凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。

【狭义：

为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：

为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】

饮片切制：

将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺

历史沿革①“口父咀”：

口父咀指以口咬碎;

②《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。

③历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了

④至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中，明确提出了饮片一词，曰：

“一用川大黄，须锦纹者，佳。

剉成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。

”

切制目的

①便于有效成分煎出[“细而不粉”的特色]。

[原因]切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。

②利于进一步炮炙：

药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。

③利于调配和制剂：

药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂

备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。

备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定

④便于鉴别：

对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;

且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

⑤利于贮存：

药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。

饮片切制的工艺流程：

（净药材）→软化→检查软化程度→切制→干燥→包装→饮片→（调剂）

①植物药需要切制的有大部分的根和根茎（如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外），皮类（厚朴、黄柏、陈皮等），体积较大的叶（枇杷叶、荷叶等）、果实（山楂、栝楼等），藤木（钩藤、鸡血藤等），全草（薄荷、荆芥等）。

但是亦有一些药材直接使用（如槐花、番泻叶）或采用其他加工方法，如碾捣（大部分种子类）、揉搓（如竹茹、桑叶）等。

②动物药除了极少数外，一般无法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎（如穿山甲、刺猬皮、水蛭等）。

[举例]：

鹿茸用热白酒由底部徐徐灌入浸软，切制成茸片;蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软，去鳞骨后切制成段（蕲蛇段、乌梢蛇段）。

阿胶烘烤软化切丁，水蛭、地龙洗净润软切段，海狗肾蒸或烤软切片。

桑螵蛸、露蜂房剪成小块，蛇蜕和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块，水牛角、羚羊角镑片、锉末。

动物骨骼劈开或锯段砸碎，甲壳介贝类药物碾碎或捣碎。

③矿物药一般无法切制，多采用碾捣、水飞等方法加工制成较小的颗粒或粉末。

第一节切制前的水处理

水处理软化药材原则：

少泡多润、药透水尽。

常用水处理方法

适用范围

操作方法

注意事项

淋法（喷淋法）

用清水喷淋或浇淋药材。

气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的

【薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等】

将药材整齐垛放或摊开，

用清水均匀喷淋2～3次，

稍润。

①防止堆积过密，返热烂叶。

②处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再处理。

淘洗法（抢水法）

用清水洗涤或快速洗涤药物的方法

质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水及芳香药材

【五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛等

将药物投入清水，经淘洗或快速洗涤，及时取出，稍润

①尽量缩短洗涤时间以防止药物有效成分的溶解损失；

②此法还可用作清洁药物，洗净泥土杂质；

③抢水洗，以免伤水

泡法（浸泡法）

用清水泡药材一定时间使其吸入适量水

质坚硬，体积大，水分难于渗入的药材

【槟榔、萆薢、木香、乌药/泽泻/土茯苓】

清水浸没药物，上压重物，放置一段时间，捞起、润软

浸泡时间宜短不宜长，防止“伤水”和成分流失，宜“少泡多润”

漂法（浸漂法）

用多量水，多次漂洗药材的方法

毒性药材【川乌/草乌/天南星/半夏/附子】

用盐醃制过的药物【肉苁蓉/昆布/海藻】

腥臭异味【紫河车/五谷虫/人中白

将药物浸入大量的清水中，每日换水2～3次

以去除刺激性，咸味、腥臭味为度

润法（浸润法）：

把泡、洗、淋过的药材，以湿物遮盖或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致。

·具体有浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润）

质地较坚硬的药材

优点：

①有效成分流失少，便于保存药效；

②饮片色泽鲜艳，保证外观质量；

③内外水分一致，饮片平坦整齐，切制时少出败片（炸心/掉边/翘片/碎片等）。

多采用“少泡多润”的原则

【浸润】定量液体辅料直接浸润药材---[如酒浸黄连/木香；水浸郁金/枳壳/枳实]

【伏润（闷润）】洗、泡等处理过的药材在基本密闭的条件闷润。

---[多用于槟榔、川芎、白芍、山药等]

【露润（吸湿回润）】药材置湿处吸潮变软----[当归、玄参、怀牛膝、天门冬等]

①时间长短视药材质地及季节而定；

②含淀粉较多的，夏季长时浸润应防止霉变

【山药、天花粉、泽泻】

其他软化方法：

①蒸润：

如黄芩要蒸润后趁热切片;木瓜蒸后呈棕红色，趁热切片

②蒸汽喷雾润：

鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压锅脐上喷汽趁热切片③减压饮润

软化效果的检查水处理以后，需要检查药材软化的程度是否符合切制要求，

常采用一些传统的经验方法，习称“看水头”或“看水性”。

其方法有：

方法

适用范围

具体操作及合格状态

弯曲法

长条状药物【白芍、山药、木通、木香等】

握于手中，大拇指向外推压，其余手指向内曲压，以药物略显弯曲而不易折断为宜

指掐法

团块状药物【白术、白芷、天花粉、泽泻】

手指甲能掐入药物表面为度。

穿刺法

粗大块状药物【大黄、虎杖等】

用铁钎能刺穿而无硬心感为度。

手捏法

不规则的根、根茎类药物【当归、独活等】

某些果实、菌类、块根【延胡索、枳实、雷丸】

手捏压药物粗端，感觉较柔软；

手握无坚硬感和吱吱的水响声。

第二节饮片类型及切制方法

片型

规格

选择原则

极薄片

厚度0.5±0.5mm

木质类药材【松节、苏木、降香】

薄片

厚度1～2±1mm

质地致密坚实，不易破碎的药材【白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】

厚片

厚度2～4±1mm

质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材【茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻】

斜片

厚度2～4±1mm

长条形而纤维性强的药材【桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗】

直片（顺片）

厚度2～4±1mm

粗大致密鲜艳，需突出鉴别特征的药材【大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己】

宽丝

细丝

厚度5～10±1mm

厚度2～3±1mm

较大的叶类药材【荷叶、枇杷叶、淫羊藿】；较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬瓜皮】

树皮类药材【黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮】；较薄的果皮类【陈皮】

段（咀、节）

厚度10～15±2mm

全草类药材【薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香】；

细长条状，成分易溶出的药材【党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤】。

块-丁

（8～12±1mm）3mm3

便于进一步炮炙的药材，【大黄、何首乌、阿胶】

切制方法：

适用范围

优缺点：

机械切制

剁刀式切药机

传送带送药，宜切制根、根茎、全草类药材，不宜切颗粒状药材

加工能力大

减轻劳动强度

提高生产效率

旋转式切药机

推顶式送药，可以切颗粒状药材。

不宜切全草类药材。

多功能切药机

填入式、无机械输送，宜切根茎、块状、果实类药材。

手工切制

切药刀（铡刀）

切横薄片及草类药材。

【桂枝、白芍、荆芥、香薷等】

片型美观、齐整、规格齐全

但生产效率低，劳动强度大

片刀

切厚片、直片、斜片等【浙贝母、白术、甘草、黄芪、苍术等】

其他切制

镑

动物角类药物【羚羊角、水牛角等】

使大小适宜，便于调剂和制剂

第三节 饮片的干燥

一、自然干燥：

是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干，必要时采用烘焙至干的方法。

[原理：

利用太阳光和流动空气使药物中的水分自然蒸发挥散，达到干燥的目的。

]

优点：

是不需特殊设备，不用能源，既经济又简便易行;

缺点：

是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。

种类

成分

干燥方法

药物举例

粉质类

淀粉类等

随切随干，覆物轻晒

山药、浙贝等

粘性类

粘多糖等

明火烘焙

天冬、玉竹、地黄等

油质类

油脂或挥发油

日晒，不宜烘焙

当归、川芎、怀牛膝等

芳香类

挥发油等

阴干或轻晒干

荆芥、薄荷、藿香等

色泽类

色素类成分

白色类宜晒干

黄色类宜小火烘干

桔梗、浙贝等

泽泻、黄芪等

根须类和根皮类药物可采用日晒法和烘焙法【白薇、龙胆草，厚朴、黄柏等】

草叶类药物要薄摊曝晒，勤翻动，不宜烘焙【仙鹤草、泽兰、竹叶、地丁草等】

二、人工干燥：

①温度：

一般药物≯80℃;芳香挥发类药≯50℃为宜;

②含水量：

放凉贮藏，饮片含水量应控制7%～13%;

③设备（技术）：

翻板式、热风式干燥机，红外线辐射，微波干燥、太阳能集热器

第四节影响饮片质量的因素

影响饮片质量的因素

软化

切制

干燥

连刀（拖胡须）

药材外部含水过多

刀具不锋利

掉边与炸心

药物内外软硬度不一致

败片（破碎、厚薄不均匀）

药材软化不良

切制技术欠佳或刀具安装不好

翘片

浸泡时间过长，内部含水过多

皱纹片（鱼鳞片）

软化不足，药材硬度过大

刀具不锋利或刀具与刀床不吻合

变色与走味

浸泡时间过长，药物成分损失

干燥不及时或干燥方法不当

油片（走油）

药物伤水或软化时温度过高

干燥不及时

发霉

浸泡过度

干燥不透或未散尽热量即收贮