《中药炮制学》复习笔记第七章饮片切制.docx

1、中药炮制学复习笔记第七章饮片切制中药炮制学复习笔记：第七章饮片切制【目的要求】掌握饮片切制目的;熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;了解切制有关机械工作原理，操作方法。饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺历史沿革“口父咀”：口父咀指以口咬碎;五十二病方中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的武林旧事一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药

2、饮片”的作坊了至明代中期陶华的伤寒六书制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。剉成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。”切制目的便于有效成分煎出“细而不粉”的特色。原因切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。 备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳

3、定便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。饮片切制的工艺流程：(净药材)软化检查软化程度切制干燥包装饮片(调剂)植物药需要切制的有大部分的根和根茎(如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外)，皮类(厚朴、黄柏、陈皮等)，体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等)，藤木(钩藤、鸡血藤等)，全草(薄荷、荆芥等)。但是亦有一些药材直接使用(如槐花、番泻叶)或采用其他加工方法，如碾捣(大部分种子类)、揉搓(如竹茹、桑叶)等。动物药除了

4、极少数外，一般无法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲、刺猬皮、水蛭等)。举例：鹿茸用热白酒由底部徐徐灌入浸软，切制成茸片;蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软，去鳞骨后切制成段(蕲蛇段、乌梢蛇段)。阿胶烘烤软化切丁，水蛭、地龙洗净润软切段，海狗肾蒸或烤软切片。桑螵蛸、露蜂房剪成小块，蛇蜕和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块，水牛角、羚羊角镑片、锉末。动物骨骼劈开或锯段砸碎，甲壳介贝类药物碾碎或捣碎。矿物药一般无法切制，多采用碾捣、水飞等方法加工制成较小的颗粒或粉末。第一节 切制前的水处理水处理软化药材原则：少泡多润、药透水尽。常用水处理方法适用范围操作方法注意事项淋法(喷淋法)用清水喷淋或

5、浇淋药材。气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的【薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等】将药材整齐垛放或摊开，用清水均匀喷淋23次，稍润。防止堆积过密，返热烂叶。处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再处理。淘洗法(抢水法)用清水洗涤或快速洗涤药物的方法质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水及芳香药材【五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛等将药物投入清水，经淘洗或快速洗涤，及时取出，稍润尽量缩短洗涤时间以防止药物有效成分的溶解损失；此法还可用作清洁药物，洗净泥土杂质；抢水洗，以免伤水泡法(浸泡法)用清水泡药材一定时间使其吸入

6、适量水质坚硬，体积大，水分难于渗入的药材【槟榔、萆薢、木香、乌药/泽泻/土茯苓】清水浸没药物，上压重物，放置一段时间，捞起、润软浸泡时间宜短不宜长，防止“伤水”和成分流失，宜“少泡多润”漂法(浸漂法)用多量水，多次漂洗药材的方法毒性药材【川乌/草乌/天南星/半夏/附子】用盐醃制过的药物【肉苁蓉/昆布/海藻】腥臭异味【紫河车/五谷虫/人中白将药物浸入大量的清水中，每日换水23次以去除刺激性，咸味、腥臭味为度润法(浸润法)：把泡、洗、淋过的药材，以湿物遮盖或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致。具体有浸润、伏润(闷润)、露润(吸湿回润)质地较坚硬

7、的药材优点：有效成分流失少，便于保存药效；饮片色泽鲜艳，保证外观质量；内外水分一致，饮片平坦整齐，切制时少出败片(炸心/掉边/翘片/碎片等)。多采用“少泡多润”的原则【浸润】定量液体辅料直接浸润药材 -如酒浸黄连/木香；水浸郁金/枳壳/枳实【伏润(闷润)】洗、泡等处理过的药材在基本密闭的条件闷润。-多用于槟榔、川芎、白芍、山药等【露润(吸湿回润)】药材置湿处吸潮变软 -当归、玄参、怀牛膝、天门冬等时间长短视药材质地及季节而定；含淀粉较多的，夏季长时浸润应防止霉变【山药、天花粉、泽泻】其他软化方法：蒸润：如黄芩要蒸润后趁热切片;木瓜蒸后呈棕红色，趁热切片蒸汽喷雾润：鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压

8、锅脐上喷汽趁热切片 减压饮润软化效果的检查 水处理以后，需要检查药材软化的程度是否符合切制要求，常采用一些传统的经验方法，习称“看水头”或“看水性”。其方法有：方法适用范围具体操作及合格状态弯曲法长条状药物【白芍、山药、木通、木香等】握于手中，大拇指向外推压，其余手指向内曲压，以药物略显弯曲而不易折断为宜指掐法团块状药物【白术、白芷、天花粉、泽泻】手指甲能掐入药物表面为度。穿刺法粗大块状药物【大黄、虎杖等】用铁钎能刺穿而无硬心感为度。手捏法不规则的根、根茎类药物【当归、独活等】某些果实、菌类、块根【延胡索、枳实、雷丸】手捏压药物粗端，感觉较柔软；手握无坚硬感和吱吱的水响声。第二节 饮片类型及切

9、制方法片型规格选择原则极薄片厚度0.50.5mm木质类药材【松节、苏木、降香】薄片厚度121mm质地致密坚实，不易破碎的药材【白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】厚片厚度241mm质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材【茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻】斜片厚度241mm长条形而纤维性强的药材【桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗】直片(顺片)厚度241mm粗大致密鲜艳，需突出鉴别特征的药材【大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己】宽丝细丝厚度5101mm厚度231mm较大的叶类药材【荷叶、枇杷叶、淫羊藿】；较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬瓜皮】树皮类药材【黄柏、厚朴、桑白皮、

10、秦皮】；较薄的果皮类【陈皮】段(咀、节)厚度10152mm全草类药材【薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香】；细长条状，成分易溶出的药材【党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤】。块-丁(8121mm)3mm3便于进一步炮炙的药材，【大黄、何首乌、阿胶】切制方法：适用范围优缺点：机械切制剁刀式切药机传送带送药，宜切制根、根茎、全草类药材，不宜切颗粒状药材加工能力大减轻劳动强度提高生产效率旋转式切药机推顶式送药，可以切颗粒状药材。不宜切全草类药材。多功能切药机填入式、无机械输送，宜切根茎、块状、果实类药材。手工切制切药刀(铡刀)切横薄片及草类药材。 【桂枝、白芍、荆

11、芥、香薷等】片型美观、齐整、规格齐全但生产效率低，劳动强度大片刀切厚片、直片、斜片等 【浙贝母、白术、甘草、黄芪、苍术等】其他切制镑动物角类药物 【羚羊角、水牛角等】使大小适宜，便于调剂和制剂第三节 饮片的干燥一、自然干燥：是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干，必要时采用烘焙至干的方法。原理：利用太阳光和流动空气使药物中的水分自然蒸发挥散，达到干燥的目的。优点：是不需特殊设备，不用能源，既经济又简便易行;缺点：是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。种类成分干燥方法药物举例粉质类淀粉类等随切随干，覆物轻晒山药、浙贝等粘性类粘多糖等明火烘焙天冬、玉竹、地黄等油质类油脂或挥发

12、油日晒，不宜烘焙当归、川芎、怀牛膝等芳香类挥发油等阴干或轻晒干荆芥、薄荷、藿香等色泽类色素类成分白色类宜晒干黄色类宜小火烘干桔梗、浙贝等泽泻、黄芪等根须类和根皮类药物可采用日晒法和烘焙法【白薇、龙胆草，厚朴、黄柏等】草叶类药物要薄摊曝晒，勤翻动，不宜烘焙【仙鹤草、泽兰、竹叶、地丁草等】二、人工干燥 ：温度：一般药物80;芳香挥发类药50为宜;含水量：放凉贮藏，饮片含水量应控制7%13%;设备(技术)：翻板式、热风式干燥机，红外线辐射，微波干燥、太阳能集热器第四节 影响饮片质量的因素影响饮片质量的因素软化切制干燥连刀(拖胡须)药材外部含水过多刀具不锋利掉边与炸心药物内外软硬度不一致败片(破碎、厚薄不均匀)药材软化不良切制技术欠佳或刀具安装不好翘片浸泡时间过长，内部含水过多皱纹片(鱼鳞片)软化不足，药材硬度过大刀具不锋利或刀具与刀床不吻合变色与走味浸泡时间过长，药物成分损失干燥不及时或干燥方法不当油片(走油)药物伤水或软化时温度过高干燥不及时发霉浸泡过度干燥不透或未散尽热量即收贮