考点26人类重要的营养元素.docx
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考点26人类重要的营养元素
考点26人类重要的营养元素
一、选择题
3．（2016·福建泉州）下列做法不利于身体健康的是
A．用氮气作食品保护气B．用铁锅做炊具烹调食物
C．用加碘食盐做调味品D．用甲醛溶液保鲜大白菜
答案：
D解析：
甲醛溶液有毒，不能用于保鲜大白菜等食物。
2.（2016·甘肃白银）以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（ ）
A.静宁烧鸡B,刘家峡草莓C.陇宝牌当归醋D.永登丁娃烧饼
【答案】D
【解析】烧鸡富含蛋白质；草莓富含维生素；醋含有成分是酸；烧饼含有大量淀粉属于糖类。
10．（2016•湖南衡阳）长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合力搭配．下列食物中富含维生素的是（ ）
A．西红柿B．鱼C．米饭D．鸡蛋
【答案】A
【解析】解：
A、西红柿中含有丰富的维生素，，故选项正确；
B、鱼中含有丰富的蛋白质等，故选项错误．
C、米饭含有丰富的淀粉等，淀粉属于糖类物质，故选项错误；
D、鸡蛋中含有丰富的蛋白质，故选项错误．
17．（2016·江苏苏州）下列说法不正确的是
A．葡萄糖是有机高分子化合物
B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C.油脂是人体必需的营养物质
D．人误食用金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
【答案】A
【解析】葡萄糖属于有机物，但其相对分子质量较小，不能称为高分子化合物，A错误。
8．（2016•江苏无锡）国家卫计委发布（中国居民膳食指南（2016））．倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（ ）
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
【答案】C
【解析】奶制品富含钙，饮用奶制品可以补充人体所需的钙元素，所以A正确；人体必需从食物中获得六种营养素：
蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水，为保持身体健康，这些营养物质必需有一定量的摄入，并且要求比例恰当，所以B正确；硒、碘等微量元素在体内含量不高，但作用很大，摄入过多可过少都会影响人体健康，C不正确；人体六大营养物质中，蛋白质、糖类和油脂都可以为人体提供能量，所以D正确。
5．（2016•江苏扬州）下列食物富含淀粉的是（ ）
A．青菜B．大米C．鸡蛋D．猪肉
【答案】B
【解析】
A.水果、蔬菜中含有大量的维生素，故青菜中含有大量维生素，不符合题意；
B.大米中含有丰富的淀粉，淀粉是糖类中的一种，故符合题意；
C.鸡蛋中含有丰富的蛋白质，故不符合题意；
D.猪肉中含有丰富的蛋白质、油脂，故不符合题意。
12．（2016·江西）下列基本营养素中能给人体提供能量的是（）
A．水B．维生素C．油脂D．
【答案】C糖类或蛋白质
【解析】蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养物质，其中糖类、油脂和蛋白质可为人体提供能量，水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。
3．（2016·山东青岛·1分）医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是
A．面食B．植物油C．牛肉D．蔬菜、水果
3．D解析：
面食中富含糖类物质，植物油中富含的营养素是油脂，牛肉中富含蛋白质，蔬菜、水果中富含的营养素是维生素。
7．（2016•山东烟台）2015年我国启动马铃薯主粮化战略．马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”．下列说法错误的是（ ）
A．维生素C可以预防坏血病
B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉
C．钙元素可以预防甲状腺肿大
D．蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物
答案：
C
解析：
人体缺乏维生素会引起坏血病，A正确；淀粉遇碘变蓝，因此检验马铃薯中是否含有淀粉，可用碘水检验，B正确；钙元素主要存在于人体骨骼和牙齿中，缺钙易引起佝偻病或骨质疏松，缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大，C错误；蛋白质、淀粉、维生素C都是含有碳元素的化合物，属于有机物，D正确。
（2016·四川南充）2.南充盛产水果，素有“果城”的美誉，常见的水果中一般不含下列哪种营养素（）
A.油脂B.维生素C.糖类D.水
【答案】A
【解析】水果中有水分，富含维生素，水果因含糖类物质而有甜味。
水果一般不含油脂。
故选A。
5.（2016·天津）糖类是人类食物的主要成分。
下列食物中富含糖类的是
A.蔬菜B.鸡蛋C.玉米D.豆油
答案：
C解析：
蔬菜中含维生素丰富、鸡蛋中含蛋白质丰富，豆油富含油脂，玉米成分为淀粉，属于糖类。
4．（2016•重庆B卷）蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（ ）
A．猪皮B．牛油C．青椒D．馒头
【答案】A
【解析】选A．灼烧产生烧焦羽毛味道的物质，主要成分是蛋白质，如动物的毛发、蹄角、皮肤等都富含蛋白质，因此猪皮符合题意。
4、（2016·云南）下列实物富含糖类的是
A、鸡蛋B、黄瓜C、牛肉D、米饭
【答案】D
【解析】本题考查了人类重要的营养物质。
掌握营养物质的种类及生活中常见食物中所含的营养物质是答题关键。
鸡蛋富含蛋白质，A错；黄瓜富含维生素，B错；牛肉富含蛋白质，C错；米饭富含淀粉，淀粉属于糖类物质，D对。
8．（2016•浙江杭州）如表是生活中常见4种饮料及主要成分，下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误的是（ ）
名称
主要成分
雪碧
碳水化合物、水
苏打水（弱碱性）
碳酸氢钠、水
盐汽水
氯化钠、水
柠檬汁
水、碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素等
A．雪碧是一种混合物
B．4种饮料中，苏打水的PH值最小
C．从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水
D．喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素
【答案】B
【解析】从标签信息看出，雪碧中是碳水化合、水多种物质，是混合物；苏打水呈弱碱性，盐汽水中性，柠檬汁呈酸性，可得PH值最大；从事高温作业的人员，容易出汗，故适宜补充盐汽水，柠檬汁中含维生素，喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素。
2．（2016•浙江金华）平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）
A．
B．
C．
D．
番茄、黄瓜米饭、土豆牛肉、鸡蛋色拉油、花生
【答案】B
【解析】番茄、黄瓜主要为人类提供维生素；米饭、土豆主要为人类提供糖类；牛肉、鸡蛋主要为人类提供蛋白质；色拉油、花生主要为人类提供油脂。
2.（2016·山西）我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。
以下食物主要提供蛋白质的是（）
A鸡蛋B大米C香蕉D黄瓜
【答案】A
【解析】鸡蛋富含蛋白质，大米富含淀粉，香蕉和黄瓜富含维生素。
4.（2016•辽宁大连）下列食品中，富含糖类的是（）
A、鸡蛋B、黄瓜C豆油D、玉米
【答案】D
【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误;B、黄瓜中富含维生素，故选项错误；C、豆油中富含油脂，故选项错误；D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
故选D。
3．（2016·江苏淮安）下列食物中富含维生素的是（ ）
A．鸡蛋B．米饭C．黄瓜D．红烧肉
【答案】C
【解答】解：
A．鸡蛋中富含的营养素是蛋白质，故错误；
B．米饭中富含的是淀粉，淀粉属于糖类，故错误；
C．黄瓜中富含营养素是维生素，故正确；
D．红烧肉中富含的营养素是蛋白质和油脂，故错误．
13．（2016•湖南岳阳）随着社会的发展，人们越来越关注自身健康与生存环境，下列做法合理可行的是（ ）
A．食用适量海带，以预防缺碘性疾病
B．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间
C．将废旧电池深埋处理，以减少水土污染
D．将废弃塑料焚烧处理，以减少“白色污染”
【答案】A【解析】海带中含碘丰富，因此使用适量的海带可预防缺碘性疾病，A正确；甲醛溶液有毒，不能用于浸泡海产品，B错误；废旧电池应集中回收，不能深埋处理，会造成土壤污染，C错误；废弃塑料燃烧会产生有毒的气体，造成空气污染，D错误。
14．（2016•湖南永州）“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法正确的是
A．多吃烧烤食品对成长大为有利
B．过量摄入微量元素对身体有益
C．常吃蔬菜和水果可以补充维生素
D．食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康
14、C【解析】此题考查人体重要的营养元素等知识。
多吃烧烤食品不利于健康，A错；微量元素适量摄入，比如过量摄入碘元素，同样易患甲状腺肿大，B错；常吃蔬菜水果可以补充维生素，C对；甲醛能和蛋白质反应，使其变质，不能用甲醛浸泡海产品，D错。
8．（2016•湖南湘潭）某同学经体验发现缺少维生素，该同学饮食中需要适量增加的食物是（ ）
A．米饭、面条B．蔬菜、水果C．瘦肉、鸡蛋D．奶油、花生油
【答案】B
【解析】米饭、面条富含糖类，蔬菜、水果富含维生素，瘦肉、鸡蛋富含蛋白质，奶油、花生油富含油脂。
该同学缺乏维生素，故需增加的食物是蔬菜、水果。
故选B。
5．（2016•湖南湘潭）下列说法正确的是（ ）
A．锈蚀后的铁制品没有回收价值
B．用活性炭除异味是利用了其吸附性
C．农药和化肥的使用对生活和生产有利无弊
D．海鲜可浸泡在甲醛溶液中保鲜
【答案】B
【解析】铁制品锈蚀后可回收重新冶炼，A错误；活性炭具有吸附性，可吸附色素、异味等，B正确；农业生产过程中，应根据实际需要合理使用农药和化肥，长期大量使用会造成水污染或农作物中农药、化肥残留,C错误；甲醛有毒，能使人体蛋白质失去生理活性，故不能用甲醛浸泡海鲜，D错误。
15．（2016•湖南郴州）青少年正是长身体的时期，饮食既要均衡、适量，又要注意卫生、安全，下列说法正确的是（ ）
A．日常饮食不要偏食B．用甲醛浸泡海鲜
C．食盐加碘可防贫血D．霉变食物洗净后食用
【答案】A
【解析】甲醛能使蛋白质变性，甲醛浸泡海鲜食用会侵害人体健康，B错；实验加碘可预防地方性甲状腺肿，而不是预防贫血，C错；霉变食品中可能含有黄曲霉毒素，会损害人体将抗，高温烹煮和洗涤都难以去尽，D错。
19．（2016•湖南常德）下列物质不能为人体提供能量的是（ ）
A．无机盐B．蛋白质C．糖类D．油脂
【答案】A
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体．无机盐也参与构成人体细胞。
4．（2016•湖北宜昌）要补充维生素，可以在饮食中适量增加
A．蔬菜B．米饭C．豆油D．瘦肉
【答案】A
【解析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
蔬菜中富含维生素，米饭中富含淀粉，豆油中富含油脂，瘦肉中富含蛋白质。
故选A.
9．（2016•黑龙江绥化）下列做法不会危害人类健康的是（ ）
A．用亚硝酸钠代替食盐作调味剂
B．霉变的花生洗净后继续食用
C．制糖工业中，利用活性炭来脱色以制白糖
D．为改善食品口味，任意使用食品添加剂
【答案】C
【解析】亚硝酸钠是强烈的致癌物质，一次性大量服用会引起急性亚硝酸盐中毒；不可作为调味品食用；霉变的花生中含有黄曲霉素，具有强烈的致癌性；活性炭有很强的吸附性，制糖工业中，利用活性炭来脱色以制白糖，选项C正确；食用食品级添加剂的使用也应该控制在一个合理、适度、安全的范围内，而不能任意添加。
选项D错误。
1.（2016·黑龙江哈尔滨）2016年5月31日，冰城美食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕。
下列特色美食中富含糖类和油脂的是（）
A.烤大虾B.奶油玉米C.什锦水果D.烤蒜苔羊排
【答案】B
【解析】大虾富含蛋白质，A错；奶油富含油脂、玉米富含淀粉，B对；水果富含维生素，C错；蒜苔富含维生素、羊排富含蛋白质，D错。
2.（2016·河北）下列物质的利用对人体健康无害的是（）
A.用甲醛浸泡海产品保鲜
B.用霉变的花生制作花生糖
C.用工业染料制作彩色馒头
D.用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
答案：
D
解析：
甲醛有毒，能使人体蛋白质失去生理活性，故不能用甲醛浸泡海产品，A错误；霉变花生中含有黄曲霉毒素，食用霉变花生及其制品会导致人体中毒，B错误；工业染料不能用于食品加工，C错误；硝酸铵溶于水吸热，能使溶液温度降低，可用于制作冷敷袋，D正确。
3.（2016·广西贺州）下列食品富含维生素C的是（ ）
A．鸡蛋B．辣椒C．饼干D．猪肉
【答案】B
【解析】水果、蔬菜里面含有丰富的维生素。
3．（2016·广西南宁）下列物质中富含糖类的是（）
A．玉米B．豆腐C．奶油D．黄瓜
【答案】A
【解析】本题考查六大基本营养素。
玉米富含糖类，豆腐富蛋白质，奶油富含油脂，黄瓜富含维生素和水分。
故选A。
19.（2016·广东广州）健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）
A.钙是人体中的微量元素
B.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C.鸡蛋含有丰富的蛋白质
D.淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
【答案】C
【解析】A.钙是人体中的常量元素。
故A错误。
B.油脂是重要的营养物质，但不可大量摄入。
故B错误。
D.淀粉酶是蛋白质。
故D错误。
6．（2016•甘肃兰州）下列物质富有糖类的是（ ）
A．奶油B．豆腐C．玉米D．黄瓜
【答案】C
【解析】A．奶油中富含油脂，故A错误；B．豆腐中富含蛋白质，故B错误；C．玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C正确；D．黄瓜中富含维生素，故D错误。
故选C。
二、填空、简答题
10．（2016•浙江台州）牛奶含有丰富的蛋白质，《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀．
【实验步骤】
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量．
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作．
【数据记录】如图．请回答下列问题：
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是 ．
（2）下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是 ．
A．倒入食醋的量B．被测样品的体积C．烧杯的大小
（3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：
先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是 ．
（4）据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是 ．
A．选择食品前，仔细研读其标签B．购买食品时，主要看口味
C．食品价格越贵，对健康越有益D．根据膳食平衡，选择食品．
【答案】
（1）奶茶样品种类单一（奶茶样品种类不足）；
（2）AB；（3）脂肪、糖类中不含氮元素；（4）AD。
【解析】由题意知，
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是奶茶样品种类单一；
（2）因为酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀，所以倒入食醋的量和被测样品的体积会对滤渣质量多少产生影响，故选AB；（3）因为根据氮元素的质量和蛋白质中氮元素的质量分数计算蛋白质质量，所以牛奶中的脂肪、糖类中不能含有氮元素，否则会影响实验结果；（4）提高健康饮食选择食品前，要仔细研读其标签，根据膳食平衡，选择食品；不能购买食品时，只看口味，也不是食品价格越贵，对健康越有益，故选AD。
13．（9分）（2016•四川雅安）化学与我们的生活息息相关．
（1）下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是 （填字母序号，下同）；4种调味品的主要成分中属于有机物的是 ．
A．食醋B．食用小苏打C．菜子油D．食盐
（2）厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置，可以减少 对铁锈蚀的影响．
（3）蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：
鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是
（4）青少年缺 元素会患佝偻病和发育不良，人体缺 元素会引起甲状腺肿大，但过量也会引起甲状腺肿大．
（5）某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”，其中属于合成纤维的是 ．
【答案】
（1）B,AC
（2）H2O（3）面粉和白砂糖（4）Ca，I（5）涤纶
【解析】
（1）题考查学生对碳酸氢钠用途、典型有机物的判断，第一空选择B，第二空选择AC。
（2）考查铁生锈的条件（O2和H2O），答案填H2O，。
（3）考查学生对糖类、蛋白质、油脂等有机物的判别。
富含糖类是的物质是面粉和白砂糖。
（4）考查元素（Ca和I）与人体健康的关系。
Ca是人体内最多的金属元素。
（5）考查学生对高分子化合物的判断。
棉是天然纤维，答案是涤纶。
9．（4分）（2016•山东枣庄）是枣庄人非常喜爱的三种特色美食，请回答：
（1）菜煎饼中煎饼富含糖类，蔬菜富含 （填一种有机营养素）
（2）羊肉汤一端上来就能闻到香味，原因是 （填分子的一种性质）
（3）炒辣子鸡时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是 （写出一种即可），盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的 作用．
【答案】9．维生素；分子在不断地运动；盖上锅盖；乳化；
【解析】
（1）蔬菜中富含维生素；
（2）能闻到香味说明分子在不断运动；（3）油不慎着火可以利用盖上锅盖的方法，利用了隔绝氧气的原理，洗洁精清洗油污是利用了洗洁精的乳化作用。
14．（4分）（2016•四川广安）化学与生活密切相关，请结合实际填空：
（1）学校实验室有一批生锈报废的铁架台，它们生锈的原因是 。
（2）城市中人行天桥的建成，极大地方便了市民安全出行，建桥使用的不锈钢属于 材料。
（3）大量煤燃烧产生的SO2，机动车尾气排放出来的氮氧化物，它们与水反应降落在地面上形成 。
（4）科学膳食是人类健康的保障，下表是某学校食堂的食谱，从所含营养素角度分析
主食
米饭馒头
副食
红烧肉鸡蛋豆腐汤
饮料
纯净水可乐
（除无机盐），你认为食谱中还应添加 （填字母）
A．牛肉B．清蒸鱼C．青菜D．牛奶
【答案】
（1）铁与空气中的氧气、水蒸气接触发生反应
（2）金属（3）酸雨（4）C
【解析】
（1）铁生锈是与空气中的水蒸气和氧气共同作用的结果；不锈钢的主要成分是铁和碳，属于金属材料；（3）煤燃烧产生的二氧化硫以及机动车尾气中的氮氧化物会与水反应产生酸，形成酸雨；（4）主食中富含糖类物质，副食中富含蛋白质和油脂，缺少富含维生素的食物，故选C。
25．（2016·山东青岛·4分）酸奶是日常生活中常见的一种食品，下表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。
项目
能量
蛋白质
脂肪
糖类
钠
每100g
329kJ
2.6g
3.1g
10.0g
60mg
请填写下列空格：
（1）酸奶中的在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将能转化为热能。
（3）蔗糖（C12H22O11）是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为（最简整数比）。
（4）在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料应具备
的特点（填写一条即可）。
25.
（1）蛋白质（1分）
（2）化学（1分）（3）72:
11（1分）（4）无毒（合理即可）（1分）
解析：
（1）蛋白质能在水和蛋白酶的作用下，转变成易于人体吸收的氨基酸；
（2）脂肪在体内的分解、氧化的过程中，伴随的能量转化形式是化学能转变成热能；
（3）蔗糖中碳、氢元素的质量比为（12×12）∶（1×22）＝72∶11；
（4）在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料必须无毒（合理即可）。
3.（2016·山东德州）（5分）化学就在身边，我们的衣食住行都离不开它，请利用所学化学知识回答下列问题。
⑴妈妈买了一件羊毛上衣，小芳怀疑衣服面料成分是合成纤维，她采用的鉴别方法是。
⑵妈妈为小芳准备了米饭、红烧肉、高钙牛奶，请你从营养均衡的角度考虑，还应补充的营养素是（填序号）。
A.糖类B.蛋白质C.油脂D.维生素
⑶细心的小芳发现铝制门窗比较耐腐蚀，主要原因是（用文字叙述）。
小芳还发现新买的家具带有异味，于是在室内放了几个活性炭包，达到除去异味的目的，这是利用活性炭的性。
⑷近几年，由于汽车数量急剧增加、工业快速发展等因素，致使化石燃料大量使用，对环境的影响也日益凸显。
为此，人们积极寻找洁净的新能源。
经研究发现氨气燃烧的产物对环境没有污染，且释放出大量能量。
其反应的微观示意图如下：
该反应的化学方程式为。
【解析】
（1）可以采用燃烧法鉴别。
（2）从食谱看出，米饭提供了糖，红烧肉提供了蛋白质、油脂、高钙奶提供了无机盐和蛋白质，故还需要补充维生素，因此选D。
（3）铝和空气中的氧气反应，会生成致密的氧化铝薄膜阻止铝和氧气的进一步反应，故铝耐腐蚀，活性炭除去异味，因为其具有吸附性。
（4）此反应是氨气和氧气反应生成水和氮气。
【答案】：
⑴取衣服纤维，灼烧，闻气味，看灰烬⑵D⑶常温下，铝和氧气反应生成致密的氧化铝薄膜，阻止铝进一步氧化；吸附⑷4NH3+3O2
2N2+6H2O
22．（8分）（2016•江苏扬州）化学与生活密切相关．
（1）如表为某女士一天的营养摄入量与推荐摄入量的比较（部分）．①蛋白质、油脂和葡萄糖中属于高分子化合物的是 ．②钙、铁、硒三种元素中， 在人体内含量最高（填元素名称，下同），缺 易得贫血症，该女士摄入的 没有达到推荐摄入量．
项目
摄入量
推荐摄入量
蛋白质（g）
72.9
65
脂肪（g）
65.1
48.2～72.3
维生素C（mg）
176
100
钙（mg）
807
800
铁（mg）
21
20
硒（mg）
0.037
0.05
（2）制造汽车使用了镁铝合金、玻璃钢、聚氯乙烯等材料．
①上述材料中属于金属材料的是 ，属于合成材料的是 ，属于复合材料的是 ．②将镁铝合金与铝片相互刻画，在铝片表面留下明显划痕，说明镁铝合金的硬度 铝的硬度（填“大于”或“小于”）．
【答案】⑴①蛋白质；②钙；铁；硒；⑵①镁铝合金；聚氯乙烯；玻璃钢；②大于。
【解析】
（1）①蛋白质的相对分子质量从几万到几百万，故属于高分子化合物，油脂、葡萄糖的相对分子质量都较小；②钙元素是人体中的常量元素，而铁、硒都是微量元素，故在人
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