(完整版)年处理42900吨罗非鱼加工工厂设计毕业论文111.docx

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毕业设计

年处理42900吨罗非鱼加工工厂设计

摘 要

鱼松是现阶段人们日常生活中所向往的一种新型鱼类干制营养健康食品，以其营养丰富、食用携带方面、加工工艺简单、连续化生产效益好、市场前景广阔等而为人所共知。

本设计基于鱼松众多功能和作用，为满足人们的营养消费需求，依据产品设计计划书，设计了一个科学合理、技术先进、经济适用的日处理24吨罗非鱼加工工厂。

设计主要包括了产品方案的确定、厂区的选址和规划、生产工艺流程、车间设备、生产工艺计算、厂区卫生和生活设施、公用系统以及经济效益等。

本次设计以罗非鱼作为鱼松加工制作的原料鱼，厂址选在广东省汕头市澄海区莱芜生态养殖场，建厂规格为 41265㎡，建筑物面积为

16307.5㎡，固定资产投资约为3441.817万元，年利润达到1234.035

万元，预计投资回收期为三年。

关键词：

鱼松鱼粉罗非鱼水产品加工工厂设计

目 录

1 前言.........................................................................................................................................................

1.1 概述..............................................................................................................................................

1.1.1设计特点.............................................................................................................................

1.1.2设计意义.............................................................................................................................

1.2 项目可行性..................................................................................................................................

1.2.1 市场需求...........................................................................................................................

1.2.2 原料供应...........................................................................................................................

1.2.3 工艺技术...........................................................................................................................

1.2.4 人力资源...........................................................................................................................

1.2.5 环境影响...........................................................................................................................

1.3 设计内容......................................................................................................................................

1.4 厂址的选择和确定......................................................................................................................

1.4.1 厂址选择基本原则...........................................................................................................

1.4.2 厂址选择具体原则...........................................................................................................

1.4.3 厂址选择基本要求...........................................................................................................

1.4.4 厂址选择具体要求...........................................................................................................

1.4.5 厂址的确定.......................................................................................................................

2 产品方案的确定.....................................................................................................................................

2.1 产品方案设计意义和要求..........................................................................................................

2.2 产品品种的确定..........................................................................................................................

2.3 班产量的确定..............................................................................................................................

2.4 产品方案表..................................................................................................................................

3 生产工艺流程设计.................................................................................................................................

3.1 产品生产原理..............................................................................................................................

3.2 鱼松..............................................................................................................................................

3.2.1 产品加工配方...................................................................................................................

3.2.2 工艺流程...........................................................................................................................

3.2.3 操作要点...........................................................................................................................

3.2.4 产品质量要求...................................................................................................................

3.3 鱼粉..............................................................................................................................................

3.3.1 产品加工配方...................................................................................................................

3.3.2 工艺流程...........................................................................................................................

3.3.3 操作要点...........................................................................................................................

3.3.4 产品质量要求.........................................................