学年高中生物 专题6 植物有效成分的提取练习新人教版选修11共2套23页.docx

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学年高中生物专题6植物有效成分的提取练习新人教版选修11共2套23页

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2019_2020学年高中生物专题6课题1植物芳香油的提取练习含解析新人教版选修1

2019_2020学年高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取练习含解析新人教版选修1

课题1　植物芳香油的提取

题型一　植物芳香油的来源、性质及提取方法

1．可用于提取植物芳香油的植物的部位包括（　）

A．花、茎、叶　B．根、果实、种子

C．树皮、树干　D．以上三项全是

答案　D

解析　提取植物芳香油的植物的部位包括花、茎、叶、根、果实、种子、树皮、树干等。

不同的植物芳香油的存在部位有区别。

2．植物芳香油的成分是（　）

A．主要包括烃类化合物及其衍生物

B．主要包括醇类化合物及其衍生物

C．主要包括酮类化合物及其衍生物

D．主要包括萜类化合物及其衍生物

答案　D

解析　植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物，D正确。

3．下面关于植物芳香油的描述，正确的是（　）

A．易挥发、沸点高、易溶于水

B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂

C．不挥发、沸点低，易溶于水

D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂

答案　D

解析　植物芳香油通常具有易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂等特点，D正确。

4．下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是（　）

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

A．①②③　B．②③④　C．①②④　D．①③④

答案　B

解析　水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等，①错误，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出去，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④正确。

题型二　玫瑰精油的提取

5．提取玫瑰精油的正确步骤是（　）

A．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→玫瑰油

B．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→玫瑰油

C．鲜玫瑰花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→玫瑰油

D．鲜玫瑰花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→玫瑰油

答案　B

解析　用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，应先将新鲜的玫瑰花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的玫瑰油，B正确。

6．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是（　）

A．溶解、萃取、除水　B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C．蒸馏、油水分层、除水　D．溶解、油水分层、除水

答案　C

解析　在提取玫瑰精油的过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，使植物中的芳香油成分向水中扩散，并随水分蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水乳浊液分层，便于分液；加无水硫酸钠可以除去芳香油中的水分，提高产品纯度，C正确。

7．下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是（　）

A．本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4

B．图中2为进水口，3为出水口

C．收集后的液体是油水混合物，需要加入NaCl，促进水、油分离

D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题

答案　C

解析　据图分析，本装置为蒸馏装置，A错误；2表示出水口，3表示进水口，B错误；收集后的液体是油水混合物，需要加入NaCl，增大水的密度，使水、油分离，C正确；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误。

8．下列关于利用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，正确的是（　）

A．蒸馏温度越高，时间越长，蒸馏效果越好

B．蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体

C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳浊液中加入无水Na2SO4

D．分液漏斗的上层是水，下层是玫瑰油

答案　B

解析　蒸馏时温度太高，产品品质会比较差，A错误；蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体，B正确；利用蒸馏法提取玫瑰精油时，为了有利于水和油层的分离，向乳浊液中加入的物质是NaCl，C错误；分液漏斗的上层是玫瑰油，下层是水，D错误。

题型三　橘皮精油的提取

9．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是（　）

A．柠檬烯、萃取法　B．柠檬烯、压榨法

C．柠檬酸、水中蒸馏法　D．柠檬酸、蒸馏法

答案　B

解析　橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料；由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。

10．柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因是（　）

A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来

B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

C．水中蒸馏后的水油不易分离

D．压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨

答案　B

解析　水蒸气蒸馏法可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

其中，水中蒸馏的方法对有些原料不适用，如柑橘和柠檬等，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此柑橘、柠檬芳香油的制备通常用压榨法，B正确，A、C错误；新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，D错误。

11．橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（　）

①能破坏细胞结构，分解果胶　②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织　③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率　④便于橘皮精油与杂质分离

A．①②③④　B．①②

C．①③　D．②④

答案　C

解析　石灰水的作用主要是有利于压榨，而不是起中和作用，橘皮精油与杂质的分离是通过过滤和分液实现的，②④错误。

12．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是（　）

A．相当于橘皮质量0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠

B．相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

C．相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

D．相当于橘皮质量5%的小苏打和5%的硫酸钠

答案　B

解析　分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于和水分离，B正确。

13．据图回答完成下列问题。

（1）水蒸气蒸馏装置包括________、________、________三部分。

（2）蒸馏过程中，要控制好________、________来提高产品质量。

（3）写出粗提取玫瑰精油的实验步骤。

①在开花的________（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以________的比例进行混合。

②在________装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到________（颜色）的乳浊液。

③向乳化液中加入________，增加盐的浓度，________，出现________。

④用________将其两层分开，得到________。

⑤向油层中加入一些________吸水，静置约________，__________________。

答案　

（1）蒸馏装置　冷凝装置　水油分离装置

（2）温度　蒸馏时间

（3）①盛花期　质量比为1∶4　②水蒸气蒸馏　乳白色　③NaCl　静置　油水分层　④分液漏斗　油层　⑤无水硫酸钠　12h　过滤得到的液体为玫瑰精油

解析　

（1）用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间的部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。

（2）温度及蒸馏时间影响了产品质量，因此在蒸馏过程中，要控制好温度和蒸馏时间。

（3）盛花期的玫瑰花含有玫瑰精油的量最多，在水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，将盛花期的玫瑰花瓣与清水以质量比为1∶4的比例混合；利用水蒸气蒸馏装置，经过一系列的过程，在锥形瓶中收集到乳白色的乳浊液。

在乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置一段时间，出现油水分层，然后用分液漏斗将两层分开，得到油层，最后向油层中加入一些无水硫酸钠，静置约12h，过滤得到玫瑰精油。

14．柠檬精油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫及幼虫、蛹等，被称为绿色杀虫剂。

柠檬精油的提取步骤如图所示。

请根据实验流程图回答下列问题：

（1）植物芳香油具有很强的________，其组成主要包括________及其衍生物。

（2）植物芳香油的提取方法有______________等。

新鲜的柠檬果皮中含有大量的______________和水分，如果直接压榨，出油率较低。

（3）图中A物质是________，B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，其目的是______________________________。

C过程为____________________________。

（4）提取柠檬精油不采用水中蒸馏法的原因是____________________。

答案　

（1）挥发性　萜类化合物

（2）蒸馏、压榨和萃取　果蜡、果胶

（3）石灰水　使柠檬精油易于与水分离　普通布袋过滤

（4）水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

解析　

（1）植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。

（2）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。

新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。

（3）图中A物质为石灰水，用石灰水浸泡柠檬果皮，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。

B过程中，为了使柠檬精油易于与水分离，一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠。

C过程是用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣。

（4）由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故在提取柠檬精油时不采用水中蒸馏法。

1．下列对玫瑰精油提取操作的叙述，错误的是（　）

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时玫瑰花瓣与清水的质量比为4∶1

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取到的玫瑰精油品质会差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，放置过夜然后再过滤就可以得到玫瑰精油了

答案　B

解析　提取时玫瑰花瓣和清水的质量比为1∶4。

2．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是（　）

A．防止水蒸气泄漏　B．防止芳香油的挥发

C．避免有机溶剂的挥发　D．减少对人体的毒害

答案　B

解析　水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害，A、C、D错误；使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发，B正确。

3．下列关于植物芳香油提取技术的叙述，错误的是（　）

A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热

B．压榨法适用于易焦糊原料中精油的提取，如柑橘、柠檬等

C．可以用萃取法提取干玫瑰花中的玫瑰精油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油

答案　A

解析　蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油，其操作过程不需要水浴加热，萃取法需要水浴加热，A错误，D正确；压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中精油的提取，B正确；若实验材料为干玫瑰花，可以用萃取法提取玫瑰精油，C正确。

4．橘皮精油的提取过程如下：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再