旅游饭店服务技能大赛理论知识题库（1）（不分工种考核）.doc
《旅游饭店服务技能大赛理论知识题库（1）（不分工种考核）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《旅游饭店服务技能大赛理论知识题库（1）（不分工种考核）.doc（137页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
旅游饭店服务技能大赛理论知识题库
（1）（不分工种考核）
一、单项选择题
（一）时事与政策法规
1．新修订的《中华人民共和国安全生产法》于2021年（C）起实施。
A．7月1日
B．8月1日
C．9月1日
D．10月1日
2．《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者,未尽到安全保障义务,造成他人损害的,应当承担（A）。
A．侵权责任
B．赔偿责任
C．全部责任
D．无限责任
3．根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬，劳动者（D）通知用人单位解除劳动合同。
A.必须提前20天以电话形式
B.必须提前30天以电话形式
C.必须提前60天以书面形式
D.可以随时
4．根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，劳动者（A）通知用人单位解除劳动合同。
A.可以随时
B.必须提前20天以电话形式
C.必须提前30天以电话形式
D.必须提前60天以书面形式
5．经营者定价的基本依据包括（C）和市场供求状况。
A.季节、气候
B.地理位置
C.生产经营成本
D.运输工具
6．《中华人民共和国价格法》规定，对于重要的公益性服务价格，政府可以实行（B）。
A.市场价
B.政府指导价或政府定价
C.经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价
D.竞价
7．《中华人民共和国价格法》规定，对于自然垄断经营的商品价格，政府可以实行（D）。
A.市场价
B.竞价
C.经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价
D.政府指导价或政府定价
8．从事食品生产经营工作的人员（A）进行健康检查。
A.每年必须
B.每隔三年
C.每隔三至四年
D.每隔五年
9．从事食品生产经营工作的人员（A）。
A.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
B.无须进行健康检查，可以直接参加工作
C.虽然进行了健康检查，但没有取得健康证明，也可以直接参加工作
D.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参加工作
10．经营者以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式来减轻、免除其损害消费者合法权益应承担的民事责任，此种行为违反了（B）。
A.中华人民共和国专利法
B.中华人民共和国消费者权益保护法
C.中华人民共和国价格法
D.中华人民共和国食品卫生法
11．在酒吧里直接为顾客服务的从业人员，经健康检查合格，由卫生防疫机构发放（C）。
A.“卫生先进证”
B.“从业许可证”
C.“健康合格证”
D.税讫证明
12．十九大的主题是：
不忘初心，（B），高举中国特色社会主义伟大旗帜，决胜全面建成小康社会，夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利，为实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗。
A.继续前进B.牢记使命C.方得始终D.砥砺前行
13．发展是解决我国一切问题的基础和关键发展必须是科学发展，必须坚定不移贯彻（A）的发展理念。
A.创新、协调、绿色、开放、共享
B.创造、协调、生态、开放、共享
C.创新、统筹、绿色、开放、共享
D.创造、统筹、生态、开放、共享
14．中国共产党人的初心和使命，就是（C）。
这个初心和使命是激励中国共产党人不断前进的根本动力。
A.为中国人民谋幸福，为中华民族谋未来
B.为中国人民谋生活，为中华民族谋复兴
C.为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴
D.为中国人民谋生活，为中华民族谋未来
15．我国经济已由（C）阶段，正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期，建设现代化经济体系是跨越关口的迫切要求和我国发展的战略目标。
A高速增长阶段转向高水平发展
B.高速发展阶段转向高水平发展
C.高速增长阶段转向高质量发展
D.高速发展阶段转向高质量发展
16．全面推进依法治国，需要坚持法治国家、法治政府、（D）一体建设。
A.法治政党
B.法治人大
C.法治政协
D.法治社会
17．坚持（B）的原则，有助于维护国家法制统一，切实保护宪法和法律的有效实施。
A.党的领导
B.法律面前人人平等
C.从中国实际出发
D.依法治国和以德治国相结合
18．（A）是形成高效的法治实施体系的首要任务。
A.加强宪法实施，坚持依宪执政
B.坚持严格执法，完善执法程序
C.保证公正司法
D.推进全民守法
19．十三五”时期，我国国内生产总值突破（A）。
A.100万亿
B.110万亿
C.120万亿
D.130万亿
20．展望（C）年我国将基本实现社会主义现代化。
A.2025B.2030C.2035D.2040
21．我国经济社会发展的根本目的是（D）。
A.全面建设小康社会
B.保持社会和谐稳定
C.建设现代化经济体系
D.满足人民日益增长的美好生活需求
22．2020年1月21日，习近平在致2020“中国意大利文化和旅游年”开幕式的贺信中写到，“一带一路”倡议让我们绵延千年的友好交往焕发新的活力，希望中意文化和旅游界人士共同描绘古老文明新时代对话的绚丽景致，为世界文明多样性和不同文化（A）作出新贡献。
A.交流互鉴
B.交流互通
C.交流互利
D.交流互助
23．2020年9月22日，习近平参加教育文化卫生体育领域专家代表座谈会时指出要把文化建计设摆在更加突出位置，要坚定文化自信，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，继承革命文化，发展社会主义先进文化，不断铸就中华文化新辉煌，建设（C）。
A社会主义现代化强国
B.社会主义科技强国
C.社会主义文化强国
D.社会主义文旅强国
24．《关于促进乡村旅游可持续发展的指导意见》指出，要促进乡村旅游区域协同发展，加强乡村旅游产品与（A）的对接。
A.城市居民休闲需求
B.农民脱贫需要
C.农村城镇化发展需要
D.农业现代化发展需要
25．《关于促进乡村旅游可持续发展的指导意见》提出，要依托当地自然和文化资源禀赋发展特色民宿，促进乡村民宿（B）发展。
A.多样化、品质化、特色化
B.多样化、个性化、专业化
C.品牌化、特色化、专业化
D.品牌化、品质化、特色化
26．《关于实施旅游服务质量提升计划的指导意见》指出，良好的（B）是企业依法诚信经营和公民文明素养的集中反映，也是社会综合治理水平的集中体现。
A.旅游经济发展
B.旅游市场秩序
C.旅游监管体系
D.旅游行业自律
27．《关于实施旅游服务质量提升计划的指导意见》指出，要力大旅游服务标准的宣传贯彻和培训力度，使（B）了解优质旅游服务应达到的相应水平，增强监督能力，倒逼旅游经营者首提升服务质量。
A.居民
B.游客
C.媒体
D.协会
28．《关于进一步激发文化和旅游消费潜力的意见》指出，要以（A）促进旅游服务质量提升。
A.标准实施
B.科技赋能
C.文化融合
D.需求个性化
29．《关于进一步激发文化和旅游消费潜大的意见》指出，要以（B）为基础开展旅游住宿业监管试点工作，研究制定管理办法，探索有效监管方式。
A.经济型酒店
B.星级饭店
C.农家乐
D.民宿
30．《关于深化“互联网+旅游”推动旅游业高质量发展的意见》提出，要充分发挥（A）在资源配置中的决定性作用，更好发挥政府作用，加强顶层设计,优化“互联网+旅游”营商环境。
A.市场
B.政府
C.资源
D.科技
31．《关于深化“互联网+旅游”推动旅游业高质量发展的意见》提出,要将（B）作为旅游要素共享的重要平台，优化资源配置，加快形成以开放、共享为特征的旅游业发展新模式。
A.旅行社
B.互联网
C.旅游电商
D.第三方平台
32．《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》提出，要加快建立覆盖餐饮食材采购、仓储、加工、运输配送、经营服务、餐厨回收等全产业链的（A）餐饮标准体系。
A.节约型
B.绿色
C.环保型
D.科学型
33．《旅游景区恢复开放疫情防控措施指南（2021年3月修订版）》要求，餐饮服务单位应加强循环使用餐具清洁消毒或使用（C）餐具，反对餐饮浪费减少各项废弃物产生，优化游览环境。
A.一次性
B.多次性
C一次性无污染
E.多次性无污染
34．《旅行社有序恢复经营疫情防控措前施指南（第二版）》要求，旅行社应提醒游客保持勤洗手、戴口罩、（B）、公筷制等卫生习惯。
A.合餐制
B.分餐制
C.配餐制
D.点餐制
35．《中华人民共和国旅游法》于（B）施行。
A．2013年5月1日
B.2013年10月1日
C．2014年5月1日
D.2014年10月1日
36．《中华人民共和国旅游法》规定，（D）统筹组织本地的旅游形象推广工作。
A国务院
B.旅游主管部门
C.省级以上地方人民政府
D.县级以上地方人民政府
37．景区、住宿经营者将其部分经营项目或者场地交由他人从事住宿、餐饮、购物、游览、娱乐、旅游交通等经营的，应当对实际经营者的经营行为给旅游者造成的损害承担（D）。
A.赔偿责任
B.有限责任
C.无限责任
D.连带责任
38．根据旅游活动的风险程度，对旅行社、住宿、旅游交通以及我国《旅游法》规定的高风险旅游项目等经营者实施（C）制度。
A.财产保险
B.质量保证金
C.责任保险
D.人身意外保险
39．下列关于旅游者救助请求权的表述中，不正确的选项是（B）。
A.旅游者在人身、财产安全遇有危险时，有请求救助和保护的权利
B.旅游者享有国家及有关组织提供的无偿求助权，无须支付相关费用
C.旅游者有依法获得赔偿的权利
D.旅游者人身、财产受到损害后可以依法请求赔偿
40．《中华人民共和国旅游法》规定，城镇和乡村居民利用自有住宅或其他条件依法从事旅游经营，其管理办法由（B）制定。
A.县级人民政府
B.省、自治区、直辖市人民政府
C.县级以上旅游主管部门
D.国家旅游主管部门
41．根据规定，旅游主管部门和有关部门依法实施监督检查，其监督检查人员不得少于（A）。
A.2人
B.3人
C.4人
D.5人
42．依法成立的旅游行业组织依照法律、行政法规和章程的规定，制定行业经营规范和服务标准，对其会员的经营行为和服务质量进行（D），组织开展职业道德教育和业务培训，提高从业人员素质。
A.民主管理
B.监督管理
C.协商管理
D.自律管理
43．《中华人民共和国旅游法》第二十七条规定，国家鼓励和支持发展（C），提高旅游从业人员素质。
A.旅游专业研究生教育
B.旅游应用型本科教育
C.旅游职业教育和培训
D.旅游成人教育和培训
44．《中华人民共和国旅游法》规定，旅游业发展应当遵循社会效益、经济效益和生态效益（B）的原则。
A.相一致
B.相统一
C.相协调
D.相平衡
45．下列关于旅游者安全义务的表述中，不正确的选项是（B）。
A.安全不仅仅是政府、旅游经营者的责任，旅游者也应当履行旅游安全义务
B.旅游者参加旅游活动应注意保护自身隐私权，无须告知旅游经营者其个人健康情况
C.旅游者对国家应对重大突发事件暂时限制旅游活动的措施以及有关部门、机构或者旅游经营者采取的安全防范和应急处置措施，应当予以配合
D.旅游者违反安全警示规定，或者对国家应对重大突发事件暂时限制旅游活动的措施、安全防范和应急处置措施不配合的，依法承担相应责任
46．对于国家应对重大突发事件暂时限制旅游活动的措施以及有关部门、机构或者旅游经营者采取的安全防范和应急处置措施，旅游者（A）。
A.应当予以配合
B．可以适当配合
C．根据情况配合
D.不应予以配合
47．《中华人民共和国旅游法》规定，旅游者有权要求旅游经营者按照（B）提供产品和服务。
A.宣传广告的内容
B.合同约定
C.旅游者提出的需求
D.经营者事先告知的内容
48．某旅游团在餐厅就餐后，大部分旅游者都出现上吐下泻的现象，住院治疗后恢复健康。
经鉴定，该餐厅提供的菜品有毒，旅游者可以依法维护自己的权益。
下列关于旅游者维权措施的选项中，属于不当措施的是（D）。
A.请媒体曝光，并要求有关部门严肃查处
B.直接向餐厅索赔
C.直接提起诉讼，要求餐厅赔偿医头疗费、护理费、误工费、交通费等
D.直接提起仲裁，要求餐厅赔偿精神损失费
49．经营者的下列行为中，（D）不违反《消费者权益保护法》规定的义务。
A.店堂告示“商品一旦售出概不退换”
B.店堂告示“未成年人须由成人陪伴方可入内”
C.顾客购买两条毛巾索要发票，经营者以“小额商品，不开发票”为由拒绝
D.出售蛋类食品的价格经常变化
50．自主选择权是一种（B），因此消费者自主选择商品或服务的行为，必须是依照法律，遵守社会公德，不得侵害国家、集体、他人合法权益的合法行为。
A.绝对权
B.相对权
C.完全权
D.部分权
51．《中华人民共和国消费者权益保护法》的核心原则是（C）。
A.平等原则
B.诚实信用原则
C.国家保护消费者合法权益不受侵犯原则
D.全社会共同保护消费者合法权益的原则
52．《中华人民共和国消费者权益保护法》的立法目的，是为了保护（A）的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义经济健康发展。
A.消费者B.经营者
C.消费者和经营者D.消费者或经营着
53．在接待境外旅客住宿时，除了要履行查验证件等手续外，旅馆还应当在（C）向当地公安机关报送住宿登记表。
A.6小时内
B.12小时内
C.24小时内
D.48小时内
54．饭店对旅客遗留的贵重物品，应当妥善保管，设法将遗留物品归还原主或揭示招领；经招领（C）仍然无人认领的，应当登记造册，送当地公安机关按拾遗物品处理。
A.半个月后
B.1个月后
C.3个月后
D.6个月后
55．经批准开业的旅馆，如有歇业、转业、合并、迁移、改变名称等情况，也应当在市场监督管理部门办理变更登记后（A）内，向当地的市、县公安局、公安分局备案。
A.3日
B.3个工作日
C.5日
D.5个工作日
56．住宿经营者未能按照旅游服务合同约定提供服务的，应当为旅游者提供不低于原定标准的住宿服务，因此增加的费用由（B）承担。
A.旅行社
B.住宿经营者
C.旅游者
D.旅行社和住宿经营者
（二）广西文化和旅游知识
57．广西全境解放的日期是（C）。
A.1949年10月1日B.1949年12月1日
C.1949年12月11日D.1949年11月12日
58．广西壮族自治区成立于1958年3月5日，其成立纪念日是（D）。
A．每年的3月5日
B.每年的3月15日
C．每年的11月12日
D.每年的12月11日
59．（B）是广西拥有的世界地质公园。
A.丹霞山世界地质公园B.乐业-凤山世界地质公园
C.三清山世界地质公园D.猫儿山世界地质公园
60．（B）是壮族古老的弹拨乐器。
A.古筝B.天琴C.独弦琴D.七弦琴
61．左江花山岩画文化景观于（B）被列入《世界遗产名录》。
A.2015年7月15日
B.2016年7月15日
C.2017年7月5日
D.2018年7月5日
62．红军长征湘江战役发生在（B）。
A.1933年
B.1934年
C.1935年
D.1936年
63．《桂海虞衡志》是广西历史上第一部博物志，较为全面地介绍广西风土物产及生活习俗，其作者是（A）。
A.范成大
B.柳宗元
C.苏轼
D.王正功
64．《粤西游记》专门记述在广西的游历见闻和分析评论，其作者是（D ）。
A.袁枚
B.洪秀全
C.汤显祖
D.徐霞客。
65．“桂林山水甲天下”这千古名句的真迹就题刻于独秀峰下一块800年历史的诗碑之上，这句诗的作者是（D）。
A.韩愈
B.柳宗元
C.苏轼
D.王正功
66．全国唯一的毛南族自治县是（D）毛南族自治县。
A.大化
B.东兰
C.融水
D.环江
67．靖江王城在清代是广西贡院，这里曾出过（C）位状元。
A.2
B.3
C.4
D.5
68．广西有（C）个世居民族。
A.10
B.11
C.12
D.13
69．广西现有（C）个边境口岸。
A.10
B.11
C.12
D.13
70．广西素有“铜鼓之乡”之称，迄今为止世界上发现的最大的铜鼓在广西（C）出土。
A.大化
B.东兰
C.北流
D.灵山
71．广西的陆地边境线长度为（A）千米。
A.1020千米
B.2010米
C.1595米
D.1955米
72．广西佛教协会驻寺在（B）。
A.南宁青秀山观音禅寺
B.桂平西山龙华寺
C.桂林西山洗石庵
D.南宁马山灵阳寺
73．“千年岭南重镇，百年两广商埠”通常指的是广西的（A）市。
A.梧州
B.南宁
C.百色
D.桂林
74．广西的简称“八桂”始于（C）朝。
A.秦朝
B.汉朝
C.唐朝
D.宋朝
75．桂林市现存的最大字体石刻是“南天一柱”，它由（B）题写。
A.王正功
B.黄国才
C.范成大
D.柳宗元
76．广西（A）有“中国白鹭之乡”的美誉。
A.防城港市
B.钦州市
C.贵港市
D.北海市
77．广西的（D）是中国少有的整体以海为生的海洋性民族。
A.仫佬族
B.仡佬族
C.毛南族
D.京族
78．梧州六堡茶被列入国家地理标志保护产品，它属于（C）茶。
A.红茶
B.绿茶
C.黑茶
D.白茶
79．在桂林市美丽的榕湖北岸，有一座古南门，砖石砌筑。
据载为唐代名将李靖平定岭南后，在桂林筑置城守所建，是桂林“唐城”的南大门，今已有1300多年的历史，现“古南门”三个字为（A）所书。
A.郭沫若
B.李渤
C.齐白石
D.张九龄
80．广西有（B）个设区市。
A.15个
B.14个
C.13个
D.12个
81．广西最典型的丹霞地貌是（C），被专家誉为“丹霞之魂”。
A.兴安县猫儿山
B.容县都峤山
C.资源县八角寨
D.桂平白石山
82．广西的珍稀植物中，（A）被誉为“植物活化石”。
A.银杏
B.杪椤
C.银杉
D.红豆杉
83．（C）是我国最早的人工运河和世界上伟大的古代水利工种之一，沟通了长江水系和珠江水系。
A.都江堰
B.郑国渠
C.灵渠
D.秦渠
84．邕州知州（D）在邕州保卫战中率领2800名邕州守军对抗交趾军队10万人，坚守42天，最终弹尽粮绝，以身殉国。
A.冯子材
B.侬智高
C.瓦氏夫人
D.苏缄
85．太平天国运动的核心领导成员中，（D）不是广西籍。
A.石达开
B.萧朝贵
C.杨秀全
D.洪秀全
86．广西境内最大的河流是（D），在广西境内总长1239米。
A.漓江
B.邕江
C.右江
D.西江
87．广西东兰人（A），是右江农民运动和百色起义的领导者之一，创建了广西第一个农民运动讲习所。
A.韦拔群
B.邓小平
C.韦国清
D.张云逸
88．（C）时期，广西属于广南西路，简称广西路，广西的名称由此而来。
A.唐朝
B.明朝
C.北宋
D.南宋
升级会员 