特色茶吧商业计划书.docx

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特色茶吧商业计划书

一、目录

1、主营业务

2、企业形式

3、选址

4、个人知识和经历

5、市场分析

6、取得成功方式

7、竞争对手分析

8、市场推广

9、销售分析

10、需要设备和运输的具体情况

11、财务分析

三、主体

1、主营业务

以特色茶水为主兼营特色服务和零售特色产品的主题吧。

在国学和食疗复兴的时代下，弘扬传统文化，回归自然健康，给顾客以安静放松的环境休息交流。

特色茶水：

在营养师的建议下，以无污染的茶，花和水果蜂蜜等为原料搭配出适合不同人群的茶水及茶点。

特色服务：

吧内可借阅以国学为主的书籍，另有地方供顾客交流学习。

不定期举办国学和食疗的交流会和讲座。

特色产品：

吧内特色装饰物（特产藤物）和特色茶水的原料，但这并不是茶吧的主营项目。

2、企业形式

股份合作制企业。

优势：

北京要求注册资金至少3万元，允许其他企业投资，易融资；股东负有限责任，适合餐饮业。

劣势：

股份合作制企业运作尚不规范，立法缺失，对中小股东保护不足。

小结：

小组成员均为大学生，并没有自己的资金，所以凡是要求承担无限连带责任的企业都不适合茶吧。

同样，因为融资的资金并不多，所以有限责任公司和股份有限公司并不适合茶吧。

小组成员均希望能以自己的努力使茶吧更加出色，所以一人独资公司也不在我们的考虑范围内。

因为注册资金并不准备太多，所以对于书香茶吧来说，股份合作制企业的优势就更加明显。

3、选址

北京市东城区南锣鼓巷。

南锣鼓巷，全长786米，宽8米。

此巷是元大都时的南北通道，为北京胡同的保护区。

明《京师五城坊巷胡同集》称锣锅巷。

优势：

客流量大（此地地处北京传统建筑保护区内，紧邻学校酒吧居民区；不远处有雍和宫国子监等古迹，每天有老外旅游参观；而此地数量逐渐增多的静吧也使其成为小资钟爱的去处），环境幽雅（因为离居民区不远，所以对声音有要求），在二环内靠近市中心地理位置较好，安全性高（人多，离街不远），周边有成熟的静吧符合特色吧需要的环境。

劣势：

租金稍高，停车位少。

小结：

开吧要聚堆人气才旺是主流趋势，作为一个小企业，没有足够的宣传资金，在成熟的主题吧一条街上安家可以使客流量在赢利的要求范围内。

茶吧针对的是寻求闲情逸趣的白领，三里屯那种华丽的拉客式的酒吧街没有茶吧的客户群；后海一条街的租金过高；元大都的酒吧街地理位置稍偏僻。

所以对于茶吧来说，选择了南锣鼓巷，在四合院的包围下，更能体现茶吧的味道并且不用对茶吧外部多作装饰。

4、个人知识和经历

1）姓名：

贾放

学历：

本科——法律

资格：

助理人力资源管理师

工作经验：

中检联——组织小组资料录入

北京健康医学网——网页制作

培训：

人力资源管理，KAB

爱好兴趣：

书，古筝，网络

2）姓名:

宋三星

学历:

本科——经济

培训：

KAB

工作经验：

刻章店——代理经理

兴趣爱好：

书，思考，创新，冒险。

3）姓名：

吴昕栋

学历：

本科——法律

培训：

KAB

工作经验：

盖洛普咨询有限公司——市场调查

北京网信网络科技有限公司——市场推介

陕西省商洛市三要中心小学——代理教师

爱好兴趣：

写作，英语，书法，棋类

5、市场分析

1）目标顾客群：

以中高档消费者人群为主（白领、小资、外国游客），和一些茶和传统文化的爱好者。

有报道称很多原来去后海泡吧的白领现在不再去后海了，因为那里开始嘈杂。

而茶吧就是为这类人群创造轻松的交流环境。

根据我们的调查分析，人们选择喝茶的去处一般要求安静闲适，有轻松的背景音乐的点缀，营造一种高雅融洽的氛围。

人们愿意为了一个好的去处花费更多的时间，一般会选择的路途时间在20-40分钟之间，不会再路途浪费更多的时间；人们的选择比较倾向于对茶庄内环境的要求以及茶水的档次，同时地理位置也会影响人们的选择。

喝茶更多的是一种爱好喝习惯，反映人们的一种消费需要和文化追求，因此喝茶这多以高学历高收入者为主，他们需要一种档次和文化内涵的装饰，同时，茶的消费年龄阶层区域多元化，30岁以上的人群对茶都有一定的需要，喝茶的人会经常去喝茶，而且会带上她的家人和朋友，调查表明，人们对每次喝茶消费一般在20-70元之间，反映饮茶的市场是一种高层次消费，人们愿意在这上面消费。

2）市场研究的具体情况

随着经济的逐步发展，人们收入的提高，都市人的消费方式趋于多元化，更加追求精神领域和文化层次的消费需要，茶和国学是我国流传久远的东西，两者有着千丝万缕的联系，且均在复兴中。

多种媒体都报道过国学课堂在各地的火爆情况，这说明爱好国学的人越来越多。

喝茶习惯将从个人走向社会化，这是21世纪一个很大的变化，人们喝茶已经更多注重文化、品位和身份的区分，区分的办法就是给喝茶打上更多的社会符号，因此很多人是在需要场合中消费茶的，回到家里未必有那么的讲究，即喝茶的人群化。

喝不同茶，体现不同茶的精神也将逐渐成为人们的个性体现。

伴随着国人的收入提高，另一个都市人消费方式的改变就是更趋向于健康化。

不同茶有不同的功效，茶对人体的健康也在被专家更加深入的研究中，我们根据社会对健康的现实需要，推出特色的养生茶、保健茶、美容茶、养颜茶、护肤茶、并适时推出各种节日茶，元宵茶、端午茶、重阳茶等等，举办相关的茶道的讲座，弘扬传统文化，茶将对国人的生活影响越来越大，饮茶会随着对传统文化的重视而逐步流行起来。

6、取得成功方式

我们的特色就是我们取得成功的方式。

首先，茶的特色。

精品茶是给喜欢传统茶的人喝，养身茶是给注重保健的人喝，养颜茶是给决不能忽略的爱美女性准备的。

我们有自己特色搭配的茶，别人学的了形学不了精髓。

比如水，用不同的水，不同的茶壶，用不同的水温泡，会达到不同的效果。

其次，服务的特色。

茶不仅是用嘴喝的，也是用心喝的，这就是“茶道”的所在（非日本的茶道）。

书香茶吧的茶不注重形式，注重内心。

用心体会还需要交流，读书也是如此。

除此以外，什么茶适合什么体质的人，什么茶不适合什么体质的人，这些是为什么等等，相信爱健康的人都想知道，仅凭店内的说明是远远不够的。

另外，在每个特定的传统节日我们都有不同的节目，让顾客享受传统文化的熏陶。

最主要的是，亲切精致的服务在孤独感强烈的社会必不可少。

最后，产品的特色。

比如玫瑰，我们将会用从新疆进的大玫瑰的质量，与北京内类似价格的玫瑰不能比拟。

7、竞争对手分析

（一）同类产品竞争对手分析——茶庄

序号

茶庄

特色

地址

客容量

其他优势

1）

怡青泉茶艺馆

　每月第二周日上午举行中国琴会雅集，表演内容有：

古曲颂唱，古琴、琵琶、箫、埙等传统乐器，重在弘扬千年传统中国文化，此活动为免费参与。

北京市西城区德外大街2号（马甸桥东南角）http:

//www.yqq-

近百人

客流量达，八大茶类—四十多种名茶，车位充足（十个以上）

2）

吴裕泰茶庄（北京吴裕泰茶业股份有限公司）

以销售自拼茉莉花茶为，特点是：

"香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，耐泡"，被消费者亲切地称为"裕泰香"。

吴裕泰牌的茉莉牡丹绣球、茉莉雪针、莲峰翠芽等8个品种曾连续三年获国际名茶评比会金奖，并获日本、韩国评茶会名茶金奖。

总部地址：

北京市东城区东四北大街44号

15人左右

吴裕泰茶庄已有112年历史。

环境高雅幽静，古色古香，装饰品位极高。

主营茶叶、茶制品、茶衍生品的生产、加工、拼配、分装、配送、批发与零售等。

经过百余年的发展，吴裕泰已经成为拥有百余家连锁店，一个配送中心，一个茶文化陈列馆，一个茶艺表演队和两个茶馆，年销售额超过亿元的中型连锁经营企业，是京城著名的中华老字号，在国内同行业具有较高知名度。

品牌字号、历史悠久。

吴裕泰牌茶叶"是北京市名牌产品和著名商标，多次获得国内、国际大奖。

公司先后荣获"中国商业名牌企业"、"守信企业"、"全国百城万店无假货示范店"、"消费者满意单位"、"全国精神文明建设工作先进单位"、"全国食品工业优秀龙头食品企业"、"中国连锁特许优秀企业管理奖"、"北京优秀特许品牌"、"北京市模范集体"等多项荣誉称号。

产业化经营，大规模的连锁经营，管理经验丰富，特色突出，实力雄厚，销售网点密布，形成一个销售网络，竞争力很强、品牌已为广大的消费者所接纳。

小结：

1）怡青泉茶艺馆，专营茶消费的服务，八大茶类—四十多种名茶，品种齐全，环境幽雅，装饰古朴古色，备各种精美点心、干果；采用优质的、新鲜的绿色咖啡豆，经过精细的加工制成的哥伦比亚和夏威夷KONA岛的精品咖啡，并免费提供各类书、棋、杂志。

适宜举办个人聚会、商务会议等。

还实行会员之服务，除享受优惠待遇外，还可以免费参加各种文化娱乐活动。

怡青泉茶艺馆座落马甸桥东南角，客流量充足，营业收入不错。

不过怡青泉茶艺馆附近有很多类似的茶馆，像爱迪茶吧，位于北京市西城区新外大街8号，人均消费:

10-30元；诚达茶艺园，北京市西城区德外大街甲22号，人均消费:

20-50元；藕吧茶艺馆，:

北京市西城区什刹海烟袋斜街32号，人均消费:

50-150元，竞争激烈，同时租金较高。

2）吴裕泰茶庄，主要经营茶叶、茶制品、茶衍生品的生产、加工、拼配、分装、配送、批发与零售等产业化经营为主，现以经营品牌为主，公司旗下开设两个茶馆直接从事茶消费的服务，客容量15人左右，经营规模中等。

（二）同地竞争对手分析——啤酒屋

序号

啤酒屋

特色

地址

营业时间

优势

1）

过客

“过客”自创的两款“羊肉串”披萨和“宫爆鸡丁”披萨非常棒。

南锣鼓巷108号四合院内

下午2：

00-次日凌晨2：

小院里果实累累的瓜架下摆了几张桌椅，别具的农家风格，清新自然。

过客成立自己的网站，有注册的会员来扩大影响，并且设计发行了第一批以过客口号为特色的旅行者个性T恤，在北京，上海，陕西西安，云南昆明，西藏拉萨，黑龙江哈尔滨等多个城市代理发售，向国内外游客广为发售。

另外店内摆放了各种历史文化书籍，共可人翻阅。

2）

小新的店

小新最拿手的是制作芝士蛋糕、T拉米素和水果披萨，起司蛋糕、芝士蛋糕和T拉米素每日只做8份，水果披萨则限量10份。

意大利面，口感细腻，润滑。

南锣鼓巷103号

上午10：

00-次日凌晨2：

店面并不大。

80年代早期风格的桌椅、沙发将室内分隔为六七个独立的小空间，茶几上用清水养了金鱼和绿色植物。

厨房小而敞开，与吧台合二为一。

小结：

和北京已有的两大酒吧街不同，三里屯是围绕大使馆的需求才繁茂起来的，现在已经日渐俗套地让人不忍目睹；而什刹海的酒吧街是因有了天时地利人和才得以火起来的，生意味儿太浓；只有这里会让你觉得那么平静，在胡同深处你就像融入了这个城市的血液之中。

现在在这附近的胡同里已经有１０几家新开的酒吧了，这么一来新酒吧街的大概面貌就出来了，主要集中在南锣鼓巷，竞争很激烈，同时也说明这里独特的商业地理优势和发展前景，客流量由保证则收入就有保证，除去“过客”外，开业时间最长的不到一年，最短的只有三四天，酒吧经营弹性很大，不是很稳定，书香茶吧就有机会立足发展。

另外啤酒屋的价格是不菲的，并且是面向普通的大众消费，含酒精类饮料是国家控制经营类物品，税收开支大。

啤酒的购货保存受地域、时间季节影响较大，经营不是很稳定，消费品位档次文化内涵不是很高。

（三）书香茶吧的经营取胜之道——

1）以特色茶水经营

准确定位，注重从保健、养生的角度吸引顾客，从弘扬文化传统入手，赋予茶以文化内涵，从而吸引消费者，避开市场优势主体的强势竞争，以特色取胜。

2）以特色服务经营

不同的传统节日推出不同的特色茶水，弘扬文化传统，以文取胜。

兼营各种工艺品，艺术品，以及推出鲜花服务，从旁路寻找生存空间。

3）以位置经营

南锣鼓巷位于东城区交道口附近，周边坐落着中央戏剧学院、逸夫剧场、国家话剧院等剧院，这些使这条胡同成为文化人出入的主要区域，而菊儿胡同里住着的近百名老外也经常举办朋友聚会，客流量大，环境幽雅在二环内靠近市中心地理位置较好，与三里屯、什刹海相比，这里的酒吧少了喧闹，多了静谧，安全性高，周边有成熟的静吧符合特色吧需要的环境。

紧邻学校酒吧居民区；不远处有雍和宫国子监等古迹，每天有老外旅游参观，保证了我们对顾客流，南锣鼓巷，胡同、四合院、酒吧、旅馆、特色店，加之穿梭于胡同游的人力车和游走于胡同的老外背包族，更能体现茶吧的味道并且不用对茶吧外部多作装饰。

近年来这里已成为一条酒吧街，仅去年就新增酒吧近20家，茶吧作为一种中国特色的传统消费，必然有着巨大的发展机遇。

内部装修更注重对传统的回归和复兴，以轻音乐为背景，为顾客营造一种优雅舒适的消费氛围。

4）以小经营

书香茶吧以小制胜，主要是我们面向的客户群以中高档消费者人群为主（白领、小资、外国游客），和一些茶和传统文化的爱好者，定位准确，而且经营灵活，受市场的影响容易及时地调整经营策略。

5）以价格取胜

书香茶吧经营定位以中高档消费者人群为主（白领、小资、外国游客），和一些茶和传统文化的爱好者，我们的价位一般从人均消费20——70，推出特色的调制茶饮料，养颜、保健、文化主题茶等，一般的白领阶层和外国游客均可以接收。

8、市场推广

前期主要的宣传策略：

1）口头介绍：

先将茶吧介绍给志同道合的朋友，以吸引固定的客户

群。

2）优惠酬宾活动，通过派发带有宣传性质的纪念品来宣传书香茶吧。

3）网站推动，以注册会员方式给予会员优惠扩大影响面。

正式运营以后宣传方式：

1）宣传广告：

初期送优惠券给主要白领所在商业圈（如国贸等）

2）橱窗广告：

因为发传单已被城管禁止，而且易引起反感。

茶吧的宣传将在茶吧门口架起宣传栏，任由路人自愿拿宣传单。

3）网站推介：

我们将在茶吧中期建立网站，并在几大搜索网站交纳费用供人们搜索到。

网站一是供人交流，二是扩大知名度。

4）刊物：

当茶吧形成特色时，让报纸刊物做介绍，提高知名度。

9、销售分析

茶吧不用低价策略，一是因为一般人的消费心理是东西太便宜的不好，二是因为茶吧主要针对固定客户群要保证质量。

但是价位也不能高于茶楼茶馆茶艺馆，否则就没有竞争优势。

所以茶吧主要定位于中价位，人均消费为20——70元。

茶按杯或壶计价。

杯从15元/杯到30元/杯，壶从20/壶到140/壶不等。

茶吧约有12张桌子，30把椅子。

10、需要设备和运输的具体情况

物品

原因

固定资产

桌椅

必备物品

藤物、陶瓷、灯具等装饰物

展现茶吧特色

消毒柜

达到卫生部门要求的标准

电脑一台

用于网站拓展，顺便方便顾客

电话，传真机

必备物品

宣传架

市场拓展所用

收银机，验钞机

必备物品

空调

必备物品

书，书架

必备物品

烤箱，煤气灶，蒸锅，炒锅等

必备物品

电热水壶，茶具，盘子

必备物品

原料

茶原料，水，茶点原料

必备物品

放茶原料的用具

必备物品

宣传使用用品

面板，笔，纸等

突出茶吧特色

宣传用纸和宣传架，名片

必备物品

菜单和笔

必备物品

制服，牌匾等形象用品

必备物品

公司信笺，名片

必备物品

卫生用品

扫把，簸箕，墩布，抹布，手纸，餐巾纸

必备物品

洗涤灵，消毒液

必备物品

11.财务分析

1）、成本费用

分类

物品

成本

固定资产

桌椅

藤桌400*13，

藤椅280*30

藤物、陶瓷、灯具等装饰物

总共2000

洗涤灵，消毒柜

850

电脑一台

4400

电话，传真机

450

宣传架

收银机，验钞机

收银机1250+150

空调

2000

书，书架

400

烤箱，煤气灶，蒸锅，炒锅等

400+730+120

电热水壶，茶具，盘子

45*20+20*3

以上总计

27380

原料

茶原料，水，茶点原料

2000+500+500

放茶原料的用具

30*10

宣传使用用品

面板，笔，纸等

50+21+10

宣传用纸和宣传架，名片

菜单和笔

制服，牌匾等形象用品

60*4+300

公司信笺，名片

100+20

卫生用品

扫把，簸箕，墩布，抹布，手纸，餐巾纸

200

洗涤灵，消毒液

以上总计

4411

附录：

需要领取的执照（执照杂费总约1200）

卫生许可证

环保审批

健康证明

企业营业执照（餐饮类）

需要的保险

餐饮业综合保险（包括餐饮场所责任保险、财产损失保险、营业中断损失保险、雇主责任保险等系列险种）每年1800+其他保险费用约200

员工三险一金：

300*4（从每月工资内扣除）

企业财产险（普通险：

每千元交3元/年）

2）、营运前准备

材料采购费

2000

注册资本

30000

固定成本总计

27380

房租

6000

内务准备（下有子表）

4411

装修费

20000

执照费用

1200

餐饮综合类保险

2000

员工三险一金

300

企业财产险

150

产品广告费

2000

水电煤气费

180

总计

95621

营运前内务准备

原料

茶原料，水，茶点原料

2000+500+500

放茶原料的用具

30*10

宣传使用用品

面板，笔，纸等

50+21+10

宣传用纸和宣传架，名片

菜单和笔

制服，牌匾等形象用品

60*4+300

公司信笺，名片

100+20

卫生用品

扫把，簸箕，墩布，抹布，手纸，餐巾纸

200

洗涤灵，消毒液

总计

4411

3）、营运初期月支出情况

（三个创业者月最低生活标准为1600元）

暖气/空调费

电话费

100

水电，煤气费

30+50+100

营业税

360

房租

6000

版权使用费

设备折旧

315

员工工资

5600

原料费

1500

服务费其他支出

320

总计

14445

设备折旧表

电脑

100

灯具藤物

100

桌椅

收银机

烤箱气灶

以上总计

315

4）、公司经营前的资金准备

总共需要125626元，准备融资15万，剩余存入银行以防不备之需。

方式：

三人向家人共借6万元

向中国人民银行申请7万元（2006年4月，北京市劳动保障局、市财政局、中国人民银行营业管理部联合下发通知，出台本市小额担保贷款新政策。

新政策规定：

从5月1日起，持有北京市户口未就业大学毕业生想要从事个体经营或自主、合伙创办小企业均可申请小额担保贷款。

如果是自主或者合伙创办小企业的最高可申请20万元的贷款，或根据经营项目和安置本市城镇失业人员人数，按人均不超过5万元提供担保，最高不超过50万元。

）

其余2万元由筹股获得

5）、预测一年现金流量表（未算还款和企业所得税）

月份

月初现金

60005

54560

49115

43670

46025

48380

预计销售额

9000

16800

直接材料费用

1500

直接人工费用

5600

制造费用

495

营业税

360

营业及管理费

6490

总支出

14445

现金余额

54560

49115

43670

46025

48380

50735

月份

月初现金

50735

53090

55455

57800

60155

62510

预计销售额

16800

直接材料费用

1500

直接人工费用

5600

制造费用

495

营业税

360

营业及管理费

6490

总支出

14445

现金余额

53090

55455

57800

60155

62510

64865

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