物业管理劳务外包服务方案.docx
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物业管理劳务外包服务方案
物业管理劳务外包服务方案
xx物业管理劳务外包项目服务内容总体分三大块：
物业管理服务、零星维修服务、绿化养护租摆购置服务。
其中物业管理服务包含保洁、食堂、网点勤杂及其他服务需求。
一、物业管理方案
1、物业管理组织架构
物业服务要求有一个高效率及科学的组织架构，使人力、物力、财力得到合理的配置，以求达到降低管理成本、提供优质服务的目的。
项目部按“直线制”设定管理组织架构，下设客服部、保洁部、安防部、工程部、厨务部、绿化管理部等六个部门。
其优点是集指挥和职能于一身，命令统一，责权分明，指挥及时，既能满足本物业服务的要求，又能为将来业务的发展留下充足的空间。
物业管理组织架构图
2、项目组织机构用人标准及人员配置
（1）岗位人员任用标准
1）项目经理
大专以上学历（含大专），政治素质好，持有物业服务经理上岗证，具有大型物业服务服务工作经验，熟悉物业服务有关法律、法规及企业基本管理工作，有较强的管理能力和组织协调能力及处理突发事件的能力，敬业、乐业。
2）客服管理人员
大专以上学历，具有物业管理经验三年以上，45岁以下，形象良好；语言表达能力强，熟悉日常办公软件，电脑打字熟练，有较强的组织协调能力，敬业、乐业、勤业。
3）保洁员
身体健康，持有健康证，原则上为本地人，品行端正，年龄男性50岁以下，女性45岁以下，吃苦耐劳，品质优秀、技术熟练的人员（年龄条件根据各单位需要协商后可适当放宽）；掌握清洁、养护知识，了解各保洁用具、药剂的使用规范。
4）会议服务人员
高中以上文化水平，年龄一般在35周岁以下，形象好、气质佳，挑选职业素养高、技术熟练、礼仪得体的人员，有一年以上相关工作经验（年龄条件根据各单位需要协商后可适当放宽）。
5）厨师
身体健康，持有健康证，原则上为本地人，有三级及以上厨师证。
6）勤杂工
身体健康，高中以上学历，电力系统或相关专业，有相关行业资质证书，有3年以上相关工作经验，有大型企业设备操作管理经验，业务熟练，有较强的敬业精神，具有独立完成工作的能力。
7）送货驾驶员
男性，身体健康，年龄在45周岁以下；持有驾驶证C1证以上，连续三年以上安全驾龄；连续安全行车10万公里以上无事故；从未受过刑事处罚、劳教、行政拘留以及其他影响履约的处分；具有初中毕业以上文化程度。
8）绿化管理
男女不限，身体健康，品行端正。
有3年以上本职相关工作经验，专业知识强，工作认真负责，能吃苦耐劳，敬业、乐业。
保洁服务方案
为充分展现各分公司洁净、和谐的环境，体现出净化、绿化、美化的人文环境，我们针对各分公司的保洁人员进行了合理配置，明确了每个保洁岗位责任范围。
保洁管理流程图
（1）管理策划：
全员保洁：
在项目部，上至项目经理，下至操作人员，树立全员保洁意识，人人都是保洁员，人人都是绿化员，客服员、工程维护员、安防员、绿化管理员不仅仅负责本职服务工作，还将承担起各分公司的清洁监督等工作。
1）专业养护、责任分明，以“四有”促进管理。
2）有专业管理，以一名保洁主管负责组成保洁部，全面管理。
3）有专业队伍，日常保洁组工作分工层层落实。
4）有明确的奖励措施，若有扣分因素，相关责任人扣发薪金。
5）有严格遵守的保洁制度和标准化的作业方式。
（2）服务运作（包括但不限于）
1）路面：
实行全天候保洁，无杂物，无垃圾，道路洁净。
2）公共绿地1次/月集中清理，内有纸屑、塑料袋等杂物要随时清理。
3）道路和硬铺地面1次/天清扫，定时巡回保洁。
4）标识、宣传栏、座椅、路灯照明设施1次/日擦拭。
5）办公楼会议室地面、桌面、主席台、抽屉在会前、会后各清扫、擦拭一次，无会议的每天保洁一次。
6）大厅随时保洁，每季度打蜡、抛光1次，如遇阴雨天气要采取必要的措施保持室内地面、走道、楼梯清洁。
7）楼内通道、楼梯、楼梯扶手2次/日清扫，擦拭。
8）楼内厕所4次/天清扫、擦拭、除味。
9）楼内通道、会议室墙面除灰、蛛网1次/天清扫。
10）楼道、会议室玻璃门、窗2次/天擦拭。
11）消防通道1次/天清扫。
12）清洁完成后进行保洁巡视，做到无废弃杂物。
13）按有关规定向规定范围内喷洒、投放鼠药、消毒剂、除虫剂。
14）落水、排水等保持通畅，每年清掏二次化粪池、保证脏水不外溢。
15）门前三包区域每日定时保洁，保持卫生洁净。
16）雨天应及时对道路积水进行清扫。
（3）监管措施
卫生保洁工作离不开监管，在管理处负责人的组织下，保洁主管每日对各自辖区进行全面质量管理，制定各项考核制度和标准，定时抽查与随机相结合，每月进行评比检查，对未达标的卫生死角制定整改方案予以清理。
（4）保洁员安全操作制度
1）清洁设备必须经过培训方可操作，操作必须严格按照各设备操作规程。
2）清扫人员在使用机器时，不得用湿手接触电源插座，以免触电。
3）保洁员不得私自拨动任何机器、设备开关，以免发生事故。
4）保洁员在不会使用机器时，不得私自开动机器，以免发生意外事故。
5）手提式电动清洁设备，性能应安全可靠，并有漏电开关保护。
6）高空作业和登高作业应作好防滑措施，系好安全带，穿好防滑软底鞋，严禁穿高跟鞋或拖鞋作业，2米以上清洁作业必须有人在旁协助看护。
7）化学清洁剂的使用应按说明操作。
8）调配酸溶液时，应注意将酸缓慢注入水中，搅拌均匀，严禁将水倒入酸中，保洁员在操作时，必须戴好劳动防护手套。
9）储存酸液的容器应加盖，并设有明显标志，有专人专处保管存放，酸液的使用必须有主管、领班安排和现场监督。
10）大风作业时，应将玻璃门、窗或其他各种门、窗固定牢固，防止大风把门刮毁，伤害身体。
11）使用升降机进行操作时，必须由工程人员演示使用方法，搭乘人员必须佩带安全带，地面有人员协助看护，操作区域处“工作进行中，告示牌警告”；发生故障时，应及时通知工程人员到现场解决。
12）任何电动清洁设备操作时发生故障，都应首先切断电源，由专业维修人员进行检查维修，保洁员不得自行拆装清洁设备。
13）清洁人员应严格遵守防火制度，不得动用明火，以免发生火灾。
14）在操作与安全发生矛盾时，应先服从安全，以安全为重。
楼梯栏杆保洁大厅部分保洁
保洁人员消防演练外墙清洗保洁
（5）保洁工作内容、要点
1）服从领导或管理人员安排，工作时间统一着装、戴胸卡。
2）严格遵守劳动纪律，不迟到早退。
病事假必须提前向本楼管理人员请假，未请假者按旷工论处。
3）工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。
4）同事之间应团结互助，不闹矛盾，不打击讽刺先进工作者。
杜绝吵闹、打骂事件的发生。
5）爱护公物、节约水电，维护楼内其他公共设施。
上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象。
6）拾到物品主动上交，不留作私用。
7）工作时间禁止干私活、拾废品。
8）保持上下水通畅，洗刷间、厕所堵塞应及时上报。
9）未经分管人员同意，不准私自关锁洗刷间门和小厕所门，地漏盖保持在原位。
10）墙壁保持整洁，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，顶棚等边角不能有蛛网灰。
洗刷间、厕所内玻璃洁净透亮，门面、门框、窗台及窗框内外不能有刻画或灰尘。
11）地面保持干净，不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。
12）水池、水盆内外应洁净，不能有污垢、锈斑。
厕所没有异味，便池内外保持清洁，不能有粪便等脏物。
13）厕所、洗刷间及休息室内清洁工具摆放整洁，不乱放杂物。
14）走廊及楼梯内门、扶手及铁栅栏应干净无灰尘。
暖气设施、饮水设施、消防器材、电器开关等应每日擦拭，及时清除墙壁上的踏痕。
15）卫生间纸篓应及时清倒，纸篓内废弃物不应超过2／3；纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾箱内，不得冲入厕所（洗刷间）下水道内。
16）卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节约使用。
17）积极完成领导交办的其他工作。
（6）其他服务详细要求（包含各县、市）：
序号
位置
清洁项目
清洁工作内容
清洁标准
1
大厅
部分
花岗石地面
每天用尘推推尘二次，每周保养一次，每月打蜡一次。
随时保持干净，无污渍、尘渍、痰渍、地面明洁如镜、明亮如新
大理石墙面、柱面
每天保洁、清抹水平面一次，每月打蜡一次。
无尘渍、污渍，地面明洁如镜、明亮如新
玻璃门
每天随时清抹；每周用玻璃清洁剂清刮一次
无手印、污渍
天花板
每周清扫蜘蛛网及灰尘一次；每年大清洁二次
无蛛丝、尘渍
灯饰、风口
每年清抹四次
无蛛丝、尘渍
指标牌和悬挂牌
每周清抹二次
无尘渍
花盆、花槽
每天清除杂物一次； 每周清抹二次
无尘渍、杂物
烟灰筒、垃圾桶
每天清倒垃圾一次、清抹筒盖、垃圾筒、垃圾缸二次，每月清洗一次
无污渍、痰渍、烟灰
电梯门按钮、门框不锈钢
每天用毛巾配合不锈钢清洁剂随时清抹污渍、手印；每周用不锈钢保养剂进行保养
无手印、污渍、保持不锈钢表面亮丽的金属光泽
电梯间灯饰、按钮、地毯
每天随时清抹污渍、手印；每月清洁电梯内灯饰、排气扇、防护罩一次；每周清洗1-2次
无手印、污渍，地毯保持干净无杂物
其他
每天随时循环保洁
无污渍、干净明亮
2
楼梯
公共
走廊
电梯
间部
分
花岗岩
每天清扫、拖地并保洁
无杂物、污渍、痰渍、保持干净、光泽
窗台
每天保洁、清抹水平面一次；每周清抹污渍
保持干净、无尘渍
玻璃窗
每天保洁；每月用玻璃剂清抹一次
无污渍
灯饰及其他
每天保洁；每周清抹一次；每月除蜘蛛网
保持干净、无蜘蛛网
防烟门
每天保洁；每周清抹一次
无污渍
烟灰筒、垃圾桶
每天清倒垃圾一次、清抹筒盖、垃圾筒、垃圾缸二次，每月清洗一次
无痰渍、污渍、烟灰
3
卫生
间部
分
地砖地面
每天拖地三次，并保持干净
无污渍、无纸屑
洗手间门
每天随时清抹；每周用清洁剂洗抹一次
无水渍、无污渍、无手印
洗手间外（内）玻璃镜
每天随时清抹、保持无污渍、水渍；每周用玻璃清洁剂清刮一次
无水渍、无污渍、无手印
大、小便器、洗手盆
每天用清洁剂清洗并放除臭香球；每周用强力除渍剂去除尿垢、黄斑等；每月用消毒水清洁消毒一次
无臭、无污垢、保持便瓷器的明洁如新
洗手间隔断板
每天随时清抹；每周用清洁剂洗抹一次、保持干净
无污渍
洗手间灯饰
每天保洁；每周用毛巾抹擦灯饰
无蜘丝
公共、活动室
每天清扫一次
无污渍、无锈渍、无灰尘
4
室外
庭院
部分
地面、台阶
每天清扫二次、并随时保持干净、清除杂物，每月冲洗一次。
无果皮、纸屑、烟蒂、痰渍等
门前三包、绿化带
每天清除果皮、纸屑、烟蒂等杂物
无杂物、无积尘
垃圾桶
每天清倒垃圾、清抹表面一次；
每月洗刷一次
干净、无污渍、无异味
标识牌
每天保洁；每两周清抹一次
无灰尘、蛛丝
5
办公室
办公室
每天保洁，并打好开水
干净、整洁（固定保洁员在8点之前完成办公室清洁。
）
办公室木地板
每天用尘推推尘一次
干净、明亮
接待室木地板
每天用尘推推尘一次
干净、明亮
办公家具、室内装饰、摆设、办公设备设施（电话机、墙面开关）等其它设备设施
每天擦拭一次
无污渍、无灰尘、无手印
门、窗
每天保洁；每周用专业清洁剂清抹门一次
玻璃每月用玻璃剂擦拭一次
无污渍、无灰尘
垃圾筒
每天更换垃圾一次
无污渍
6
会议
室清
洁和
会议
接待
服务
会议室
每天巡视与保洁二次
干净、整洁
会议服务
接到会议通知30分内，会场清理完整。
并做好会前相关准备工作（开门、开空调、开灯、音响设备），并做好开水服务，会后整理（打扫卫生、关灯、关空调、关门等）工作并及时登记会议室使用情况。
开水保障一次，其实根据工作需要（提供规范、专业的会议服务）
7
公共区域房间的地毯
每天清扫
干净、无积尘
8
不定期项目
清扫积水、积雪、清理乱堆放物品、乱张贴，清运垃圾、地下室、楼顶等。
4、食堂服务方案
为规范食堂作业流程，确保食品卫生安全，提高我司后勤保障服务水平，更好的促进和服务浙江省烟草公司金华市公司及下属分公司的业务经营，最大限度让全体就餐职工满意，制定本方案。
（1）服务承诺
1）以高素质、严要求、精管理来增求效益，避免不必浪费不必消耗来降低成本，保证卫生与质量，确保提高整体效益，本公司对食堂卫生问题负全面责任。
2）多品种服务，顾及五湖四海员工之不同口味；每周五提供下周菜谱，并按浙江省烟草公司金华市公司及下属分公司规定的伙食费用进行操作，具体讲究饭菜质量、份量并做到卫生、味美，菜式多样化。
3）全天候依时服务，风雨不改，不误工时；逢节假日，可负责为浙江省烟草公司金华市公司及下属分公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。
4）开放式经营，接受各方监督，浙江省烟草公司金华市公司及下属分公司有关管理人员可随时对厨房次日所采购物品的质量，数量、卫生监督，以促进工作。
本公司设有专业人员与贵公司直辖日常生活改善事议，并不断听取多数员工的意见进行改进。
（2）管理措施
食品安全问题是食堂管理中最重要的问题！
我司将从七个方面做好工作：
食品采购卫生、食品储存卫生、烹调加工卫生、餐饮具洗刷消毒卫生、环境卫生、出售卫生和从业人员卫生。
1）严把进货关。
坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。
做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2）严把处理关。
进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。
在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。
保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让全体就餐职工吃得放心，吃得舒心。
3）保证做到不合格或霉坏变质的食品不上餐台，剩余饭菜不上餐台，加工失误（过生或过糊）的饭菜不上餐台，天天重复的饭菜不上餐台。
4）工作人员要讲究仪容仪表。
上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。
同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
5）搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。
保证碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象。
确保卫生安全。
6）厨房要保持设备整齐划一。
工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。
冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。
7）工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬浙江省烟草公司金华市公司及下属分公司的领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。
8）严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。
上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。
严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
9）全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。
要作到人走灯灭，人走水停，注重节约，珍惜各类物资设备。
（3）厨务部机构设置及岗位职责
为保障食堂管理质量目标有效实现，拟定以下的机构设置及人员配备方案：
工作人员岗位职责要求
1）厨师
①对公司每月（每周）发放的菜单做到事先熟悉、心中有数。
②负责每天食品加工前的验收，做好相应记录。
③负责每天在切配工作开始时做好切配小样工作，并监督员工切配是否符合要求。
④负责每天食品加工期间各工序操作要求的监督指导。
⑤协调厨房生产流程的各项工作，对厨房各工序的人员及时调度，合理安排。
⑥按公司要求操作，负责菜肴的营养、品种、口味、色泽的合理安排。
⑦严格控制食品烹煮至食用的时间，做到菜肴烧熟煮透，搭配合理，咸淡适中。
⑧坚决执行食品安全法规程，进行规范操作。
冰箱内原料摆放规范按照《食品冷藏卫生管理制度》执行。
⑨做好员工的卫生、操作规范及培训工作，对厨房每个工序的清洁工作、消毒工作、安全法规执行情况负责进行监督检查。
⑩配合上级做好各项工作，服从安排。
2）帮厨及其他服务人员
①负责食品初加工和清洗、挑选过程。
②负责食品切配工作。
③负责厨房清洁卫生工作。
④负责餐具清洗消毒工作。
⑤协助厨师进行简单的食品加工。
⑥负责分配饭菜。
⑦配合上级做好各项工作，服从安排。
（4）食堂工作内容及流程
菜单编制→审核→采购→验收→初加工→细加工→清洗→炒作→成品确认→出品→配餐→收集信息→开会总结归纳。
操作流程及要求：
1）开菜单的要求
A.以客户为中心，充分掌握客户的口味需求，从而不断的变换菜单及做法。
B.根据伙食标准，确定菜单的品种，控制在成本允许范围内。
C.根据不同季节进行市场调查，确定菜式及追踪确认所需材料的到位情况（调料、干货需提前一天确认）。
D.避免同一餐中有相同的菜式出现。
E.注意同一餐菜中颜色的搭配、肉的搭配。
2）菜单的审核标准
A.菜单搭配是否合理，如颜色需穿插绿色品种。
B.是否能达到公司给予成本标准。
C.是否会引起院方投诉，做到了解员工的喜好。
3）采购质量的要求
A.采购在市场购买时应在保证质量的前提下考虑物料是否物美价廉。
B.采购应不断扩大采购门路，确保采购来源。
C.当送到的物料发现质量有问题时，核实无疑后，对采购人员做出过失处理。
4）验收要求
A.当仓库验收时发现材料质量有问题时，由采购人员做出过失处理。
B.验收时应注意质量、单价、数量是否相符，有无超过有效食用期或变质、腐烂等。
5）初加工要求
A.初加工务必做到无黄叶、无烂叶、无异物（菜虫、杂草等）。
6）细加工要求
A.按预定要求进行加工和监督，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。
B.切配应做到厚薄一致，粗细均匀。
7）清洗要求
A.以“一浸二泡三清洗”为原则，做到无沙无虫等。
8）炒作
A.应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。
B.根据每道菜的特色进行对口分工，即明确每道菜制作人员。
C.必须准备相应之调味料（如生姜、大蒜等）及配色料（如红萝卜、红椒等）。
D.注意炒菜时间及数量，应根据需求而炒作，做到充分计划性，卖多少炒多少，但绝不能造成排队等菜现象。
9）成品确认及出品
A.应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。
B.厨师必须对每道成品进行品尝，确认无疑后出品。
C.由于人为原因（如没尝试就出品）导致客户投诉的，直接追究厨师之责任。
如引起严重投诉的，厨师需负全部责任，不排除开除等。
10）配餐要求
A.以客户为中心，做到热情待客，让客人有家的温暖。
B.打菜时必须不断地对打菜份量、速度进行有效评估，当估计不够菜时，必须提前报备厨师炒作，以免打菜中断。
C.厨师必须对材料进行不断评估，当估计材料不够时，马上指示用后备菜或出品快之干菜续上，绝不允许无餐可用之事件发生。
11）收集信息及开会总结归纳
A.以“需客户之所需、求客户之所求”为原则，致力让客户满意。
B.收集用餐人员意见及剩饭剩菜情况，并汇总交由厨师，由厨师召集所有厨务部人员进行开会讨论，总结不足，扬长避短，同种菜单之同种错误原则上不允许重复出现。
另外，做到品种上的创新及就换做法（如：
洋葱炒鸭肝不被客户接收可改变做法，卤鸭肝或凉拌鸭肝等）。
C.计划第二天的工作情况，分析第二天每道菜之出品要求，并拟定相关责任人，从而追踪第二天的工作是否达到预期效果。
（5）食品卫生安全承诺
1）我司在食品生产经营过程中将严格按照相关法律法规的要求，承诺做到以下几点：
①具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
②具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
③有保证食品安全的规章制度。
④具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
⑤餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
⑥贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
⑦直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
⑧食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；生产经营无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的工具。
⑨用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
⑩使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
2）承诺绝不生产经营下列食品：
①用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
②致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限制的食品；
③营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
④腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
⑤病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
⑥未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
⑦被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
⑧超过保质期的食品；
⑨无标签的预包装食品；
⑩国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。
（6）人员及食堂安全保障事项
1）上班时员工首先对自己岗位上的电器、电线、电掣、煤气炉头等危险部位进行检查，没问题方可上岗操作。
2）禁止员工携带易燃、易爆、毒品进入食堂，不得在食堂内玩火、玩电等。
3）煤气管道、接头、仪表、阀门和重点线路部位要定期检查，出现问题及时处理。
4）工作结束后，切断油源、气源和火源后方准离开。
5）员工不准带外来人员进入餐厅，不准在餐厅内饮酒、吸烟、娱乐或休息。
6）煤气炉、酒精等易燃品要在指定的地点存放，并有专人负责，使用时严禁烟火。
7）对食堂和厨房的消防设施、器材要有专人定时或不定时地检查，对失效或损坏的要及时更换，对已定位的消防器材，不准擅自挪动，调位和损坏。
8）全体员工两月进行一次消防知识培训，增强安全防范意识。
（7）食物中毒报告制度及食物中毒预防制度
1）认真贯彻执行食品卫生法律法规，加强食品卫生管理，切实做好食品卫生工作，有效控制食物中毒及其他食源性疾患的发生，对已造成食物中毒或疑似食物中毒的应当正确对待，按以下规定认真做好食物中毒的报告、处理工作：
①及时报告，一旦发生食物中毒应及时向卫生行政部门报告，报告的内容包括：
发生中毒的单位、时间、中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现、可能引起中毒的食物、中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题。
②积极采取措施协助卫生机构抢救食物中毒人员。
③立即停止加工及食用剩余的可疑食品。
④保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
⑤配合卫生行政部门进行调查，按照卫生行政部门的要求提
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