餐饮部岗位工作说明书.docx
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餐饮部岗位工作说明书
餐饮部岗位工作说明书
岗位名称
餐饮部经理
岗位编码
WQ/F&B/001
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
副总经理
工作关系
对上报告：
温泉分管领导
对下所辖岗位：
餐饮部行政总厨、各级主管、餐饮部文员
合本部门内相关人员，各相关职能部门经理
外部关系：
总部市场部、其他分公司餐饮部、相关的供应商、相关的制作商
岗位工作内容
1、制订实施本餐厅的营业打算，年、月度的营业预算，推销策略方法和工作程序，领导全体职员完成各项任务和经营指标，分析经营情形，并及时向总经理汇报，贯彻落实餐厅的服务规范。
2、治理、督导属下日常的服务工作与检查的情形，对重点的任务亲自打算组织指挥，做好接待工作。
主持部门例会和召开日常会议。
3、不定期地征求来宾意见，听取来宾对餐厅服务和食品的评判，及时进行研究，调整相应的计策，以便为来宾提供更好的消费享受。
处理客人投诉及与客人建立良好的来宾关系，收集客人的意见和投诉向上级反映。
4、与总厨师长共同合作，依照季节差异和客人饮食、消费的情形研究制订菜单。
操纵食品、饮料成本，提高销售量和营业利润。
负责餐厅的经营成本操纵，加强治理，降低消耗，提高经营效益。
建立物资治理制度，操纵好餐厅的各种财物。
5、负责评估主管、领班及职员。
6、切实加强安全治理，严格执行消防治理条例，落实安全措施，确保部门安全。
贯彻落实〝食品卫生法〞的有关条例，确保食品卫生安全。
7、检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作。
依照市场情形和季节拟订并组织食品的更换打算，
8、制订餐饮的营业政策、打算、不内部各项规章制度。
制定服务标准程序和操作规程。
9、负责餐饮部的经营治理指标。
10、操纵食品、饮品标准规格和要求，正确操纵毛利率和成本。
11、完成上级指派的其他任务。
岗位要紧权益
1、有对直截了当下级岗位调配的建议权和任用权。
2、对直截了当下级的工作有监督权、检查权。
3、有对直截了当下级的工作争议的裁决权。
4、对直截了当下级有奖惩的建议权。
5、对直截了当下级的业务水平有考核权。
6、具有一定的签单权、折扣权和冲减权。
岗位承担
要紧责任
1、对餐饮部预算开支的不合理使用负责。
2、对餐饮部的安全生产治理以及职员的廉洁自律负有领导责任。
3、对餐饮部所掌管的企业隐秘泄露负责。
4、对餐饮部工作流程的执行失误负责。
5、对餐饮部工作目标未按要求完成负责。
6、对餐饮部的服务质量的好坏负治理监督负责。
任职资格
教育水准
大专或以上学历。
知识背景
旅行治理类相关专业。
具有广泛、深入的餐饮部业务治理知识，把握酒店营销知识
技能技巧
具有较强的组织和谐能力，较强的社交能力，善于与外界建立业务联系，能妥善处理各类投诉。
工作体会
3年以上同等治理工作体会。
专业资格
持有经济师任职资格证书
其它要求
具有实事求是，正派廉洁，宽容大度，讲究信誉等完美运气。
同时具有开拓意识和勇于创新的进取精神。
具有较强的凝聚力、组织能力和处理人际关系的能力。
善于和谐部门之间和部门内的人际关系，造就部门的团队精神。
国语流利，善于沟通。
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岗位名称
餐饮部行政总厨
岗位编码
WQ/F&B/002
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部经理
工作关系
对上报告：
餐饮部经理
对下所辖岗位：
主厨、厨房主管
合本部门内相关人员，各相关职能部门经理
外部关系：
总部市场部、其他分公司餐饮部、相关的供应商、相关的制作商
岗位工作内容
1、依照酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2、制定各厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。
3、依照各厨房原料使用情形和库房存货数量，制定原料订购打算，操纵原料的进货质量。
4、负责签批原料出库及填写厨房原料使用报表。
经常检查原材料库存情形，防止变质、短缺和存货。
5、确保合理作用原材料，操纵菜品的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
6、巡视检查各厨房工作情形，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
7、检查各厨房设备运转情形和厨具、用具的使用情形，制定年度订购打算。
8、依照不同季节和重大节日，策划特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。
9、听取客人意见，了解销售情形，不断改进、提高出品质量。
10、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
11、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进体会，定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。
12、配合餐饮部经理做好出品部的全面出品和行政治理工作，并确保出品的质量标准一致性，操纵好部门的各项成本费用。
岗位要紧权益
1、有对直截了当下级岗位调配的建议权和任用权。
2、对直截了当下级的工作有监督权、检查权。
3、有对直截了当下级的工作争议的裁决权。
4、对直截了当下级有奖惩的建议权。
5、对直截了当下级的业务水平有考核权。
6、具有一定的签单权、折扣权和冲减权。
岗位承担
要紧责任
1、对餐饮部出品的各项成本费用的不合理使用负责。
2、对餐饮部所掌管的企业隐秘泄露负责。
3、对餐饮部厨房的操作规程的执行失误负责。
4、对餐饮部规章制度的执行失误负责。
5、对餐饮部的安全生产治理以及职员的廉洁自律负有领导责任。
任职资格
教育水准
具有相关高中文化程度。
知识背景
熟练的流利的一般话。
技能技巧
具有较强的组织和谐能力，较强的社交能力。
工作体会
具有五年治理督导能力，至少10年的烹饪技术体会。
专业资格
持有厨师证书
其它要求
性格外向，沟通和谐治理能力强；躯体健康，注重个人仪容外表和企业形象。
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岗位名称
餐饮部文员
岗位编码
WQ/F&B/003
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部经理
工作关系
对上报告：
餐饮部经理
对下所辖岗位：
无
合温泉部、保健部、行政人事部、财务部、工程部、质管部、保安部、预订部和策划部的各部门文员，采购员
外部关系：
无
岗位工作内容
1、按正确的仪容外表着装准时上班。
2、了解前日遗留的工作和当日跟踪事项。
3、按要求清扫办公室卫生，保持办公室的洁净整齐。
4、逐一落实解决当日每项工作内容。
5、传送本部的各种文件和通知，做好行政部与本部的沟通桥梁作用。
6、每日到预定部落实确认次日本部的预定情形，及时通知相关人员并记录在职员签到本上。
7、做好本部职员的奖罚跟踪工作，并登记在册，每月底向职员公布。
8、做好本部职员的加班补钟登记工作，并在每月底统计张贴公布栏。
9、负责做好本部门办公用品的领用、发放登记工作，认真做好物品的保管、保养及节约、节能工作。
10、负责本部门其他后勤相关工作内容〔如：
职员入职、辞职事项、工牌、工鞋、工衣等更换事项〕。
11、参加部门和公司的各项培训。
12、自觉遵守部门和公司的各项规章制度。
13、及时高效的完成上司安排的各项工作任务。
岗位要紧权益
1、投诉权2、建议权3、申诉权4、办公室文具用品的领用权和使用权
岗位承担
要紧责任
1、对个人所掌管的企业隐秘负责。
2、对餐饮部办公室物品财务的保管责任。
3、对工作区域内的安全工作负责。
4、对本职工作完成情形负责。
任职资格
教育水准
具有相关专业中专以上学历。
知识背景
具有一定的文职员作体会，熟悉使用办公室电脑软件操作。
技能技巧
具有较强的组织和谐能力，较强的社交能力，善于与外界建立业务联系，能妥善处理各类投诉。
工作体会
具有一年以上的工作体会，明白得餐饮方面的知识。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，强烈的事业心和工作积极性。
精力充沛、性格温顺、有耐心、风度幽雅，谈吐大方。
具有较强的语言表达能力，具有一定的英语能力。
形象好，性格爽朗，躯体健康，注重个人仪容外表；团结同事，有较强的沟通和谐能力。
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岗位名称
餐饮部楼面主管
岗位编码
WQ/F&B/004
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部经理
工作关系
对上报告：
餐饮部经理
对下所辖岗位：
楼面领班、传菜领班、酒吧领班
合本部门内相关人员，各相关职能部门主管
外部关系：
相关的制作商
岗位工作内容
1、向上级报告职员的日常出勤情形和日常工作情形；负责每月的排班，每月底做好属下出勤表格及评分考核经经理签字认可后呈交人事部。
2、注意属下日常服务操作，及时发觉问题，即时矫正，定期对职员进行业务深造培训。
3、负责管存公司财产物品〔餐具、单据、电器等〕做好记录。
每月对所使用物品盘点。
保证餐厅各项物品、用具供应正常，及时汇报修理。
4、灵活调动职员，保证各市营业顺利进行；作好现场督导。
5、向职员传达贯彻公司要求、政策及营业措施。
6、负责监督所管辖的部门每日卫生工作，防火工作是否符标准要求。
7、每市开餐前依照客人要求，督导职员做好餐前预备工作，并做好饭市善后工作，保证餐厅清洁、整齐，备足所需物品，关好灯光、电器、电掣，检查遗留烟火。
8、主持餐前、餐后例会，抽查属下对当天供应品种认识，检查仪容、外表、火机、笔等是否合符公司要求。
9、热情接待新、老顾客，举荐和介绍菜式，督导职员做好各项服务工作，并留意工作速度，保证出品服务工作顺利进行。
10、同意并解决客人投诉，并向经理汇报工作。
岗位要紧权益
1、有对直截了当下级岗位调配的建议权和任用权。
2、对直截了当下级的工作有监督权、检查权。
3、有对直截了当下级的工作争议的裁决权。
4、对直截了当下级有奖惩的建议权。
5、对直截了当下级的业务水平有考核权。
6、具有一定折扣权和冲减权。
岗位承担要紧责任
1、对职员完成工作情形负监督治理责任。
2、对工作区域范畴内的安全工作负责任。
3、对职员的培训工作负责任。
4、对部门的服务质量的监督治理责任。
5、对部门的经营指标负责任。
6、对个人完成工作情形负责任。
任职资格
教育水准
具有高中以上文化学历或证书。
知识背景
具有广泛、深入的餐饮部业务治理知识，把握餐饮营销知识
技能技巧
具有较强的组织和谐能力，较强的社交能力，善于与外界建立业务联系，能妥善处理各类投诉。
工作体会
有3-5年相关治理体会。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，强烈的事业心和工作积极性。
精力旺盛，外表端庄，身材适中，风度幽雅，谈吐大方有较强的治理能力、沟通和谐能力；躯体健康，注重个人仪容外表。
责任心强，表达能力强，一般话流畅。
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岗位名称
餐饮部楼面领班
岗位编码
WQ/F&B/005
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部楼面主管
工作关系
对上报告：
餐饮部楼面主管
对下所辖岗位：
服务员
合本部门内相关人员，各相关职能部门领班
外部关系：
无
岗位工作内容
1、检查各职员是否依时上班，有否迟到、早退现象。
2、检查区域卫生是否清洁，家具是否整齐，餐具是否洁净妥当。
3、视察本岗职员情形，紧密联络客人、招徕生意，对客人举动及要求及时处理。
4、做好每市取、收银器、玻璃器皿等贵重物品数目清点，如损坏或遗失应赶忙报告并做好每月部门盘点工作，要如实上报。
5、检查每市散台订台情形，专门安排合适岗位，并检查下属外表。
向职员传达当日之菜式，做好一切预备。
了解并牢记各市专门介绍。
6、熟练接待各种专门服务。
7、召开餐厅班前班后会，布置任务。
8、治理好下属职员和积极推动公司业务，且对职员进行考评工作。
9、招待各市客人，执行公司制度，并协助主管及经理做好推-工作及每月的盘点工作。
岗位要紧权益
1、有对直截了当下级岗位调配的建议权和任用权。
2、对直截了当下级的工作有监督权、检查权。
3、对直截了当下级有奖惩的建议权。
4、对直截了当下级的业务水平有考核权。
5、具有出品取消及一定折扣的权益。
岗位承担
要紧责任
1、职员服务质量的监督治理责任。
2、对工作区域范畴内的安全工作负责任。
3、对职员完成工作情形负督导责任。
4、对个人完成工作情形负责任。
任职资格
教育水准
高中或中专文化学历以上或相关证书。
知识背景
具有一定的餐饮部业务治理知识
技能技巧
具有较强的组织能力和一定的治理能力，能妥善处理客人投诉。
工作体会
具有2两年相关治理体会。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，工作积极性。
精力旺盛，风度幽雅，谈吐大方有较强的治理能力、沟通和谐能力；躯体健康，注重个人仪容外表。
责任心强，表达能力强，一般话流畅。
形象好，气质佳。
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岗位名称
餐饮部一级服务员
岗位编码
WQ/F&B/006
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部楼面领班
工作关系
对上报告：
餐饮部楼面领班
对下所辖岗位：
无
合本部门内相关人员，各相关职能部门
外部关系：
无
岗位工作内容
1、热爱学习，细心观看客人就餐情形，为客人提供优质服务，作好本职工作。
2、贯彻治理层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务。
3、按照规定负责家私及餐位的摆设，熟悉菜牌、酒水牌等。
积极向客人推销
4、按有关规定填写客人所点的菜单，酒水单。
5、做好餐厅餐具、布草及杂项的补充替换。
6、热情周到的为顾客服务，尽可能记住常客的姓名，爱好忌讳，尽量让其他同事也明白，使客人有宾至如归感。
7、能接待各种专门服务及宴会服务。
8、在领班的领导下顺利完成各项接待任务，熟悉餐饮部营业情形和各种服务接待流程。
9、了解出品部各种出品和相关信息，熟练把握各项差不多技能知识积极做好出品的推销工作,点菜工作以及贵宾接待的工作。
10、带领教诲好新入职职员。
11、准时参加班前班后会，负责餐厅的清洁卫生工作，做好餐厅的开市、收市工作。
岗位要紧权益
1、投诉权2、建议权3、申诉权4、餐饮电脑系统的操作权
岗位承担
要紧责任
1、对工作区域范畴内的安全工作负责任。
2、对个人完成工作情形负责任。
3、对客人服务的服务质量好坏负责任。
任职资格
教育水准
高中或中专文化以上或相关证书。
知识背景
具有较好的餐饮方面的业务知识。
技能技巧
有良好的服务技能，熟餐饮相关知识。
工作体会
有一定的工作体会。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，工作积极性。
精力旺盛，外表端庄，身材适中，风度幽雅，躯体健康，注重个人仪容外表。
责任心强，表达能力强，一般话流畅；能吃苦耐劳，热爱学习，积极上进。
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岗位名称
餐饮部二级服务员
岗位编码
WQ/F&B/007
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部楼面领班
工作关系
对上报告：
餐饮部楼面领班
对下所辖岗位：
无
合本部门内相关人员，各相关职能部门
外部关系：
无
岗位工作内容
1、热爱学习，细心观看客人就餐情形，为客人提供优质服务，作好本职工作。
2、贯彻治理层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务。
3、按照规定负责家私及餐位的摆设，熟悉菜牌、酒水牌等。
积极向客人推销
4、按有关规定填写客人所点的菜单，酒水单。
5、做好餐厅餐具、布草及杂项的补充替换。
6、热情周到的为顾客服务，尽可能记住常客的姓名，爱好忌讳，尽量让其他同事也明白，使客人有宾至如归感。
7、能接待各种专门服务及宴会服务。
8、在领班的领导下顺利完成各项接待任务，熟悉餐饮部营业情形和各种服务接待流程协助一级服务员做好贵宾的接待工作。
9、做好带头工作，了解出品部各种出品和相关信息，熟练把握各项差不多技能知识积极做好出品的推销工作。
10、准时参加班前班后会，负责餐厅的清洁卫生工作，做好餐厅的开市、收市工作。
岗位要紧权益
1、投诉权2、建议权3、申诉权4、餐饮电脑系统的操作权
岗位承担
要紧责任
1、对工作区域范畴内的安全工作负责任。
2、对个人完成工作情形负责任。
3、对客人服务的服务质量好坏负责任。
任职资格
教育水准
高中或中专文化以上或相关证书。
知识背景
具有一定的餐饮方面的业务知识。
技能技巧
有良好的服务技能，熟餐饮相关知识。
工作体会
有一定的工作体会。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，工作积极性。
精力旺盛，外表端庄，身材适中，风度幽雅，躯体健康，注重个人仪容外表。
责任心强，表达能力强，一般话流畅；能吃苦耐劳，热爱学习，积极上进。
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岗位名称
餐饮部三级服务员
岗位编码
WQ/F&B/008
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部楼面领班
工作关系
对上报告：
餐饮部楼面领班
对下所辖岗位：
无
合本部门内相关人员，各相关职能部门
外部关系：
无
岗位工作内容
1、热爱学习，细心观看客人就餐情形，为客人提供优质服务，作好本职工作。
2、贯彻治理层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务。
3、按照规定负责家私及餐位的摆设，熟悉菜牌、酒水牌等。
积极向客人推销
4、按有关规定填写客人所点的菜单，酒水单。
5、做好餐厅餐具、布草及杂项的补充替换。
6、热情周到的为顾客服务，尽可能记住常客的姓名，爱好忌讳，尽量让其他同事也明白，使客人有宾至如归感。
7、能接待各种专门服务及宴会服务。
8、在领班的领导下顺利完成各项接待任务，熟悉餐饮部营业情形和各种服务接待流程。
9、了解出品部各种出品和相关信息，熟练把握各项差不多技能知识积极做好出品的推销工作。
10、准时参加班前班后会，负责餐厅的清洁卫生工作，做好餐厅的开市、收市工作。
岗位要紧权益
1、投诉权2、建议权3、申诉权4、餐饮电脑系统的操作权
岗位承担
要紧责任
1、对工作区域范畴内的安全工作负责任。
2、对个人完成工作情形负责任。
3、对客人服务的服务质量好坏负责任。
任职资格
教育水准
高中或中专文化以上或相关证书。
知识背景
对餐饮方面的业务知识有所了解认识。
技能技巧
有良好的服务技能，熟餐饮相关知识。
工作体会
有一定的工作体会。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，工作积极性。
精力旺盛，外表端庄，身材适中，风度幽雅，躯体健康，注重个人仪容外表。
责任心强，表达能力强，一般话流畅；能吃苦耐劳，热爱学习，积极上进。
«岗位工作说明书»
岗位名称
餐饮部传菜领班
岗位编码
WQ/F&B/009
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部楼面主管
工作关系
对上报告：
餐饮部楼面主管
对下所辖岗位：
传菜员
合本部门内相关人员，各相关职能部门
外部关系：
无
岗位工作内容
1、检查各职员是否依时上班，有否迟到、早退现象。
2、检查区域卫生是否清洁、家具是否整齐洁净妥当。
3、认真做好楼面与厨房的沟通和谐工作。
4、严格操纵出菜速度与出品质量。
5、负责保管好上菜所需的配套器皿，每用进行盘点统计。
6、负责所需物品的申购、领用和保管〔如茶叶、筷套等〕。
7、负责本部职员的业务提高和技能培训。
8、完成收市工作，向主管汇报，经承诺后，带领职员下班。
9、招待各市客人，执行公司制度，并协助主管及经理积极推动本部的工作，监督治理及合理分配好下属的日常工作。
10、协助楼面保持与厨房及管事部的联系工作，确保一切顺利。
11、确保食物及饮料是以规定标准为客人服务。
12、必要时参加对客服务。
岗位要紧权益
1、有对直截了当下级岗位调配的建议权和任用权。
2、对直截了当下级的工作有监督权、检查权。
3、对直截了当下级有奖惩的建议权。
4、对直截了当下级的业务水平有考核权。
5、具有出品取消及一定折扣的权益。
6、餐饮电脑系统的操作权。
岗位承担
要紧责任
1、职员服务质量的监督治理责任。
2、对工作区域范畴内的安全工作负责任。
3、对职员完成工作情形负督导责任。
4、对个人完成工作情形负责任。
任职资格
教育水准
高中或中专文化以上或相关证书。
知识背景
具有一定的餐饮部业务治理知识。
技能技巧
有较强的组织能力和一定的治理能力，能妥善处理客人投诉
工作体会
有2年以上相关治理体会和专业知识。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，工作积极性。
精力旺盛，外表端庄，身材适中，风度幽雅，谈吐大方有较强的治理能力、沟通和谐能力；躯体健康，注重个人仪容外表。
责任心强，表达能力强，一般话流畅；
«岗位工作说明书»
岗位名称
餐饮部一级传菜员
岗位编码
WQ/F&B/010
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部酒吧领班
工作关系
对上报告：
餐饮部酒吧领班
对下所辖岗位：
无
合本部门内相关人员，各相关职能部门
外部关系：
无
岗位工作内容
1、负责将厨房做好的所有菜肴按上菜次序准确无误地送到点菜来宾的桌台服务员处，保证出品不变型。
2、开餐前负责预备好调料，配料及走菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的预备工作。
3、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。
4、负责将本部布草送去洗衣房清洗。
5、负责传菜间和规定地段的清洁卫生。
6、保管出菜单，以备核查。
7、在领班的领导下顺利完成各项接待任务，熟悉餐饮部营业情形和各种服务接待流程,同时在领班不在时做好对下级职员的监督、治理。
8、熟悉出品部各种出品和相关信息。
9、熟练把握各项差不多技能知识和托盘的操作技能。
准时参加班前班后会，做好餐前的开餐预备工作及每天的出品的洁清情形。
岗位要紧权益
1、投诉权2、建议权3、申诉权
岗位承担
要紧责任
1、对工作区域范畴内的安全工作负责任。
2、对个人完成工作情形负责任。
3、对客人服务的服务质量好坏负责任。
任职资格
教育水准
高中或中专文化以上或相关证书。
知识背景
具有较好的餐饮方面业务知识对传菜方面有所认识。
技能技巧
有良好的服务技能与技巧。
工作体会
有一定的工作体会。
专业资格
无
其它要求
具有良好的职业道德，工作积极性。
精力旺盛，外表端庄，身材适中，风度幽雅，躯体健康，注重个人仪容外表。
责任心强，表达能力强，一般话流畅；能吃苦耐劳，热爱学习，积极上进。
«岗位工作说明书»
岗位名称
餐饮部二级传菜员
岗位编码
WQ/F&B/011
所属部门
温泉分公司餐饮部
直属上级
餐饮部酒吧领班
工作关系
对上报告：
餐饮部酒吧领班
对下所辖岗位：
无
合本部门内相关人员，各相关职能部门
外部关系：
无
岗位工作内容
1、负责将厨房做好的所有菜肴按上菜次序准确无误地送到点菜来宾的桌台服务员处，保证出品不变型。
2、开餐前负责预备好调料，配料及走菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的预备工作。
3、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。
4、负责将本部布草送去洗衣房清洗。
5、负责传菜间和规定地段的清洁卫生。
6、保管出菜单，以备核查。
7、在领班的领导下顺利完成各项接待任务，熟悉餐饮部营业情形和各种服
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