酒店人力资源部工作手册.docx

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酒店人力资源部工作手册

酒店人力资源部工作手册

第一节概述1

一、概况1

二、组织结构图1

第二节工作标准2

一、总监2

二、培训经理5

三、培训老师8

四、人事主任9

五、人事专员12

六、后勤主管14

七、宿舍管理员16

八、员工食堂领班19

九、员工食堂厨师21

十、员工食堂厨工23

十二、员工食堂砧板25

第一节概述

一、概况

人力资源部是为确保酒店不断发展提供人力资源，提高员工素质水平和后勤生活保障的职能部门。

主要有人力资源办公室、培训部、员工食堂和宿舍四个部分。

酒店人力资源部负责招聘、使用、管理开发和人力成本的控制；组织结构和人员编制的设定与控制；制定员工薪资、劳动保护和福利保险管理制定并监督执行；负责人员培训、考核、奖励、任免、调配等；劳动合同、档案资料的管理；员工餐厅、员工宿舍、员工生活等后勤区的管理。

二、组织结构图

人力资源部人员构成

总监1人食堂20人

培训经理1人宿舍2人培训老师1人

人事主任1人

后勤主管1人

人事专员1人总人数28人

第二节工作标准

一、总监

工作标准

部门：

人力资源部

职位：

总监

密级：

机密、受控文件未经许可不得外传

发布时间：

20**年01月02日

拟制人：

批准人：

工作项目（程序）

工作标准

1、工作责任

1.根据国家的法制法规，起草酒店规章制度并监督实施。

2.协助酒店工会，落实社区有关工会工作。

3.根据各部门经营的实际需要，审核工作量，做好定岗、定职、定编制等工作。

4.计划人员的招聘、使用、管理和人力成本的控制。

5.制定员工薪酬，劳动保护和福利，保险管理制度并监督执行。

6.组织、协助和监督所有正在实施的培训计划或课程。

并不断发掘新的培训需求。

7.策划并举办各类员工活动。

8.有效的监督指导后勤管理工作，保障员工生活。

9.监督指导部门内部日常文件，员工档案，合同签订，机密文件等的处理工作。

10.保障酒店员工工作、生活、学习的基本需求。

日常工作

1、参加酒店会议和主持本部会议

1.每周二至周六参加晨会。

2.每周一下午参加行政例会。

3.每月参加损益分析。

4.每周主持部门会议。

5.每月主持食堂生活委员会会议。

2、工作检查

1.每天检查员工到岗的签到本。

2.每周联合安全服务部、AM检查员工到岗考勤和仪容仪表。

3.每月联合安全服务部、工程部、AM检查大宿舍卫生和设施设备安全。

3、招聘面试

1.根据本年度各部门定编人数，审核需请人员申请表，报行政办审批。

2.普通员工由指定人事专员面试，较重要职位和对领班级以上员工进行面试。

4、离职分析

1.审批离职表格。

2.与离职员工面谈，了解离职原因。

3.对部门管理存在的问题及时反映上级领导，对个别管理人员管理欠缺，及时与部门沟通，促进改善。

4.做好离职人员工资结算的审核。

5、员工奖惩

1.根据《员工手册》纪律处罚条例，审核员工“犯规通知单”的处理是否符合《手册》处罚条款，检查其检讨书，核准后送行政办签署，在当月工资中扣款。

2.根据《员工手册》的奖励表彰条款，审核部门的表扬信，并填上奖励金额，报行政办审批，出表扬信和相片，每月集中张贴在酒店宣传栏专版。

3.被表扬的员工在当月生日会上宣布其事迹和发放奖状、奖金。

6、转正和晋升

1.审核转正新员工的考核情况和部门的意见，核准后报行政办审批。

2.审核员工晋升，主要考察其出勤记录、奖惩情况和部门的评估，核准后报行政办审批。

7、员工活动

根据年度活动安排计划，定期举行员工活动。

1.每月组织活动：

生日聚会、每月升旗。

2.每年举行的活动：

春节联欢晚会、除夕茶话会、三.八妇女节活动、莲*山活动、乒乓球赛、羽毛球赛、秋季旅游（以部门自行组织），参加市万人长跑、圣诞合唱团等。

3.每年爱心活动：

献血活动、捐款活动。

以上每次活动，在每年的预算中先上报年度活动安排和所需款项，在每次活动前，起草活动方案，报行政办审批后，组织员工活动。

8、员工申请入深户

1.每年按劳动局招调科通知，立户审批指标。

2.发通知到各部门，并将入户条款张贴在布告栏。

3.符合条件的员工可提交申请，经审核后，送行政办审批同意后，才能给予网上申报。

二、培训经理

工作标准

部门：

培训部

职位：

培训经理

密级：

机密、受控文件未经许可不得外传

发布时间：

20**年01月02日

拟制人：

批准人：

工作项目

工作标准

工作责任

1.主要负责酒店培训和招聘工作；

2.组织实施所有培训计划的活动内容和培训课程，不断发掘新的培训需求。

3.根据部门人员需求到人才市场和网络招聘，并做好日常与人才市场和网络公司的维护沟通。

4.根据计划分时间段招收各大专院校实习生补充部门用工，并对其进行管理。

5.管理完善训导师队伍，监督和指导各部门训导师的培训工作和培训内容的实施。

6.保持与旅游局及行业各协会的联系，组织各部员工参与市行业的技能比赛。

7.监督指导酒店各部门的技能技巧，组织开展各项活动和技能比赛。

8.组织各部进行交叉检查制度，对卫生、仪容仪表进行检查。

9.负责每期宝晖人店刊文章的收集和整理。

日常工作

1、招聘

1.根据各部门人员需求到人才市场及网络进行招聘，并对应聘者进行基本初试。

做到坚持原则严守标准，询问语言能力、工作经验等相关问题。

2.初试合格，送人事复试。

2、新员工入职培训

1.通知各部门参加入职培训人员名单、培训时间、地点。

2.受训人员须在签到表上签名及时间。

3.受训人员考勤制度按员工手册有关部规定执行。

4.培训内容：

酒店概况、酒店架构及服务设施、员工手册、礼仪礼貌、职业道德、服务意识、企业文化、销售意识、消防安全及军训。

5.培训结束后须对受训员工进行考核。

6.考核成绩记入员工档案。

7.考核不合格者将安排再次培训并补考，如仍不合格则停岗强化培训三天后补考，合格后方可复岗，不合格者将予以辞退处理。

8.培训部将在部门进行跟踪检查。

9.跟检方法包括：

表面观察、部门了解、业务抽查、收集资料等。

10.跟查工作中若发现受训员工仍未能操作或经常违章，培训部将通知其参加针对性培训，以免影响整体服务。

注：

停岗培训期间无薪。

3、在职员工培训

1.根据部门经营管理实际需要进行针对性、阶段性的培训课程和各项专业培训活动和技能比赛。

2.通知各部门受训员工名单、培训时间、地点。

3.受训员工必须准时签到。

4.受训员工考勤制度按员工手册相关规定执行。

5.培训后会同部门培训员对培训内容进行考核，培训情况和比赛成绩记入员工档案，作为日后晋职提薪依据。

4、员工语言培训

1.根据酒店需要设立语言培训课程，主要是英、日、粤语培训。

分高级和初级。

1）高级：

熟练掌握酒店专业用语，能够与客人简单对话、交流；

2）初级：

掌握酒店专业词汇、简单句型。

2.根据酒店各部门营业时间合理编排课程表，培训周期3个月为一个时段。

3.语言评定：

由培训部按考核的内容评定。

考核成绩记入个人档案。

5、相关培训课程

1.根据酒店需要和社会实际需求设定课程（如：

酒店管理人员讲座、化妆美容、消防安全及参加市同行技能比赛等）。

2.考察、邀请各课程培训人员。

3.制定培训计划、预算，准备培训所需物品。

4.通知各部门参加培训人员人数、培训时间、地点。

5.受训员工必须准时签到。

6.受训员工考勤制度按员工手册相关规定执行。

7.培训结束后由本部与培训者对受训员工进行培训考核，评定培训效果，考核成绩记入个人档案。

8.由受训员工填写培训意见表，了解培训反馈。

9.每年组织员工参加市同行技能比赛。

6、监督检查员工仪容仪表及纪律

1．定期编排质检巡查表，安排各部门交叉检查。

2．按安排进行交叉检查各岗位服务人员仪容仪表及服务标准、卫生等。

3．对不符合要求或违规人员提出警告并作记录，限时整改。

4．对形象良好、表现优秀者在员工宣传栏通报表扬并记入个人档案。

7、训导师网络管理

5．坚持训导师队伍的建设，完善管理各部门训导师。

6．坚持每周例会，总结部门培训工作，布置下一周培训计划。

7．定期组织培训者培训，内容包括：

管理人素质的提升；如何安排培训课程；如何做培训教案和部门员工档案等；

8．不定期安排训导师参观星级酒店，并与同行进行交流，拓宽视野

9．组织安排训导师观摩省、市酒店行业技能比赛，提高各训导师专业水平。

8、实习生的招聘及日常管理

1．联系各大专院校，招聘实习生来店补充部门人手。

2．对实习生进行日常的管理（工作表现、思想情绪、生活情况）。

3．每月对实习生进行一次座谈会，每季度进行实习总结。

4．每批实习生来店安排入职培训，实习结束安排结业典礼。

三、培训老师

工作标准

部门：

培训部

职位：

培训老师

密级：

机密、受控文件未经许可不得外传

发布时间：

20**年01月02日

拟制人：

批准人：

工作项目（程序）

工作标准

日常工作

1.　协助培训经理进行员工和实习生的招聘工作。

2.协助培训经理做好酒店的培训工作。

3.协助经理进行入职培训和在职培训。

4.协助经理组织举办各种优质活动和培训班，包括组织酒店员工专业活动、草拟计划、选用教材、聘请师资、组织上课、审阅试题、批改试卷及跟查和总结培训情况。

5.协助经理做好实习生的管理工作。

6.协助经理管理各部门训导师队伍的建设。

7.组织员工业务技能培训及技能比赛，批改试卷及有关口试等工作。

8..编写结合酒店培训教材。

9.完成上级临时指派的任务。

10.实习生日常管理。

11.做好每期宝晖人店刊文章的收集和整理。

四、人事主任

工作标准

部门：

人力资源部

职位：

人事主任

密级：

机密、受控文件未经许可不得外传

发布时间：

20**年01月02日

拟制人：

批准人：

工作项目（程序）

工作标准

1、核定新入职员工工资等级

1.根据酒店岗位工资规定，填写该员工试用期工资，上报部门总监审核后，于每月25日前上报酒店领导审批。

2、调整转正员工工资

1.每月20日将各部门转正员工以MEMO形式通知各部门，部门根据该员工表现填写评估表及变动表。

3、收集转正，晋升调动表格

1.每月23日上报部门总监核查，于27日前上报酒店领导审批。

4、员工过失签单

1.根据员工犯错性质，核对扣款标准。

2.属初犯或再犯，根据《员工手册》规定扣罚。

3.上报部门总监核查。

5、工资资料准备

（1）统计全月新入职人员名单

1.将本月新入职人员统计，制成新入职人员总表。

2.将入职日期、工资定档在表中详细反映。

（2）统计转正、晋升、调岗人员名单

1.按酒店领导审批的表格制表

2.报部门总监审批签署后报财务

（3）统计全月离店人员名单

1.统计离职人员。

2.并抄送一份给保安部。

（4）将本月各部门送来的假期单分类

1.病、事假按规定扣罚。

2.迟到、早退原因确认和扣罚。

（5）处理签单的统计和中、西餐，房务物品赔偿；宿舍检查扣罚；表扬的好人好事奖励

1.按酒店领导审批处罚。

2.中、西餐物品赔偿按金额直接输入工资总表。

3.宿舍检查扣罚，输入扣罚。

4.对本月表扬的奖励金额输入。

（7）统计工龄工资发放人员名单

1.入职满九个月加50元，满一周年加50元（不含试用期），满第二周年加50元（不含试用期），满地三周年加50元（不含试用期）,以此类推至第五周年封顶。

（8）考勤核对

1.按各部门送来的本月实际出勤表、本月排班更新表与员工实际出勤记录、假期单进行逐个、逐日、逐班进行校对。

2.确认工资软件中入职人员资料，是否录入及离职人员资料（截止至本月5日）是否删除。

（9）整理工资总表

1.删除本月离职人员。

2.输入本月新入职人员。

3.将以上（4）—（7）项输入。

4.将各部门员工考勤校对的实际输入。

5.上报部门总监审核后报送财务部

6、统计每月社保、工伤购买人员名单

1.员工入职次月按规定在网上为员工购买社保和住院医疗及工伤保险。

2.每月10日统计各部门购买社保员工名单并发MEMO至各部门，按要求照相并填好相关资料，送至本部，以便购买社保。

3.每月17日前在根据上月入职人员名单在网上为员工购买养老、医院、工伤保险，并将上月及本月15日前离职员工作停交社保操作。

3．收取每月新入职人员购买社保数码回执条，并在网上下载本月制卡清单，于每月25日前到社保局制作社保卡。

7、更改员工社保资料

1.根据员工书面申请准备资料到社保局指定窗口为其更改社保资料。

8、整理每月员工在职总表

1.将各部门的在职人数及欠编人数统计，并做出表格上报总监。

9、员工档案整理、归档

1.将各类转正、晋升、变动表按部门归档并填写入档案首页记录。

2.将各类签单分送各部门存档和员工个人。

10、离职人员档案整理

1.将离职人员档案清离档案柜，并集中归入离职档案。

11、整理实习生名单

1.校对实习生名单。

2.满半年实习生增加工资100/人。

12、办理离职员工结算

1.按各部门离职员工申请，核准离职日期报本部总监审批。

2.按批准时间，通知员工办理离职手续。

13、编外人员离职

1.按桑拿理疗员离职退款规定办理。

2.按娱乐部DJ等各职务离职退款规定办理。

14、招调工办理

1．根据每年规定日期备齐资料到宝安劳动局办理招调工立户年审事宜。

2．根据员工提供真实个人资料在网上申报办理入户登记。

3．根据劳动局预审通过后，待系统给出信息号后方可下载出员工应提供资料通知员工准备资料。

4．校对员工提供资料，送到劳动局窗口审核。

5．资料审核通过后，根据系统给出调令号后窗口领取调令文件为员工办理领取户口指标。

五、人事专员

工作标准

部门：

人力资源部

职位：

人事专员

密级：

机密、受控文件未经许可不得外传

发布时间：

20**年01月02日

拟制人：

批准人：

工作项目（程序）

工作标准

1、每天收取、发送文件

1.每天上午11：

00之前，下午5：

00之前收取本部文件，复印存档并送本部总监批阅。

2.需要知会部门其他同事的贴于本部布告栏。

3.部门文件的确认签署后，按文件要求发至各部门。

2、按部门的缺编计划书，筛选应聘者

1.对上门应聘的人员/人才市场推荐人员/学校毕业生发《职位申请表》并指导填写。

2.校对填表是否规范，收取有关证件。

3.对基础员工进行初试；较重要的职位如前台接待、文员、领班级以上职位的安排总监面试。

3、面试安排

1.对部门面试合格员工通知指定部门面试。

2.用人部门面试合格后，将表格送本部总监确认审批。

3.经批允员工，通知其体检及入职须知各项。

4.确定上班日期。

4、入职办理

1.审查各入职证件，收取健康证及计生证原件，身份证及毕业证书，收取后留复印件。

2.与新入职员工签订劳动合同，并让员工签名确认。

3.制作员工证，发放铭牌、服务宗旨。

并让员工签名确认。

4.发《员工手册》，并让员工细读后，简单的把要点跟员工讲述，让其明确后签署员工承诺后收回，按部门存档。

5.开制服领取单及按员工意愿发宿舍申请单。

6.让员工到接纳部门报道。

5、领取部门员工福利

1.每月2日领取食堂及本部员工的袜子和纸巾。

2.领取饮用水2桶。

6、领取部门办公用具及各类表格

1.按部门需要领取办公用具及各类表格

2.每月平均领取三次。

7、统计本月生日名单

1.8日前将各部门生日人员以通知形式上报酒店领导审批。

2.填写员工生日卡，并送谢总签署。

3.填写生日贺金报销单，报财务部审批。

4.每月生日贺金在次月的工资中领取。

9、校对考勤（每月1—4日）

1.28日收取各部门本月排班更新表，本月员工实际出勤表及下月排班计划表。

2.根据各部门所导入员工上月考勤更新表生成考勤。

3.协助校对考勤。

10、收集工资签收表

1.每月15日前收集上月工资签收表并存档。

11、健康证管理

1.每季度统计一次健康证到期员工名单上报总监。

2.联系宝安区防疫站，安排时间到酒店体检。

3.通知各部门健康证到期员工到培训室体检。

4.到宝安区防疫站领取做好的健康证，并作报销单报财务。

5.将健康证相关资料输入电脑。

6.返还离职员工的健康证。

12、更新花名册

1.每月8日前更新花名册并上报总监。

13、档案管理

1.每月10日前将上月离职员工档案夹清理出来。

2.将上月新入职员工档案归档。

3.做好员工档案日常管理工作。

14、居住证办理

1.每季度统计需办理居住证员工名单上报总监。

2.联系翻身派出所到酒店为员工办理居住证。

3.通知各部门需办理居住证员工到培训室办理。

4.到翻身派出所领取办理好的居住证发给员工。

15、余假管理

1.每月10日前将上月员工余假、经理级以上员工整理，并发至各部门。

2.与各部门核对员工、经理余假。

3.将核对好的员工余假收集、归档。

4.将确认后的经理级以上员工余假送总监审核。

六、后勤主管

工作标准

部门：

人力资源部

职位：

后勤主管

密级：

机密、受控文件未经许可不得外传

发布时间：

20**年01月02日

拟制人：

批准人：

工作项目（程序）

工作标准

1、办理更衣柜领用手续

1.对新入职员工，上岗前要办理更衣柜领用手续，领用时要登记柜号。

每人（或两人）一柜，提前分配好柜，每柜一锁，将钥匙交使用人一把，本部一把留存。

2、办理更衣柜清退手续

1.员工离职后将钥匙交回，钥匙丢失者，从押金中扣除10元配锁费。

如员工旷工离职三日，被退回本部，本部应通知保安部现场清柜。

3、丢失钥匙

1.员工丢失更衣柜或宿舍钥匙，报告本部，若未有员工拾获，可先借用备用钥匙，让员工开启换衣，后收员工配匙费，并签署确认，本部为员工配钥匙，配匙费每月结算向财务缴交。

4、办理宿舍调整手续

发调整宿舍通知给住宿本人，确定调整日期、时间，进行调整。

5、取消住宿手续

1.每日核对住宿人员名单，对每月外宿连续三天并无任何理由的员工，取消住宿。

2.对离店员工及申请取消住宿的员工，要在两日内取消住宿并收回门、柜钥匙。

3.开除、辞退人员，立即取消住宿。

6、热水器电池更换

1.定期对各楼层的热水器更换电池，以确保员工热水供应。

7、煤气供应

1.由宿管员负责叫煤气，每月酒店定量供给，超出部分由本部出单通知该宿舍员工，并报财务在其工资中扣除。

8、宿舍宣传专栏

板报主要内容：

1.酒店通知。

2.员工生活、员工信息。

3.摘报提醒员工和知识性常识。

9、宿舍大检查

1.检查消防设施。

2.电、气、水的使用后是否保持关闭状况。

3.房间卫生，秩序规范。

4.是否有乱拉线现象。

10、宿舍水、电、气费用结算。

结算时间：

5日—20日/月

水、电、气规定：

1.水：

每人规定5立方米。

2.电：

员工每人10度；

主管每人60度；

经理每人120度；

总监级以上每人180度。

3.气：

4—6人1瓶/月；

7—10人1.5瓶/月；

11—14人2瓶/月。

11、酒店员工区域

1.每月对新员工入职培训（员工饭堂、宿舍、员工区域纪律的规定）。

2.对男女更衣室监督检查。

3.对卫生间监督检查。

4.对公共区域监督检查。

5.部门安全员工作，对本部门及其他部门的安全检查。

12、医务室

1.员工外伤的药物发放。

2.部门领取外伤药物的发放。

3.外伤药物的申报和购买。

4.每季与防疫站联系来酒店给员工健康检查。

5.去防疫站领取体检表格。

6.领取体检后健康合格证及费用通知单。

7.申报费用报销单。

8.去防疫站缴纳健康体检费用。

七、宿舍管理员

工作标准

部门：

人力资源部

职位：

宿舍管理员

密级：

机密、受控文件未经许可不得外传

发布时间：

20**年01月02日

拟制人：

批准人：

1）宿舍服务标准

工作项目（程序）

工作标准

1、清洁各楼层通道

1.每天9：

00查看交班本内容。

2.对宿舍公共区域进行清扫。

3.对开水器、消防设备等公共设施进行清洁。

4.每天下午14：

00清洗各楼道楼梯，保证宿舍公共区域卫生清洁。

3、检查宿舍卫生

1.每天15：

00对宿舍进行卫生检查。

2.检查各房间物品摆放是否整洁，床褥是否整齐。

3.房间地面卫生是否干净。

4.检查煤气是否关闭，以及灯、水是否关闭。

4、反馈检查结果

检查中发现有未按规定执行的房间，马上通知其进行改正。

2）设备报修时间界定

工作项目（程序）

工作标准

1、接报修项目

1.22：

00检查各楼设施设备是否运行正常。

2.接报宿舍各项维修，白天接到报修后10分钟内报到工程部。

3.晚上来报，第二天上班后立即报到工程部。

4.如急需维修的打电话给工程部来维修，第二天给工程部补单。

3）宿舍杀虫工作标准

工作项目（程序）

工作标准

规定每月杀虫

1.每月配合杀虫人员给宿舍杀虫2——4次。

2.在杀虫前需通知员工做好杀虫准备。

4）宿舍失窃工作标准

工作项目（程序）

工作标准

住宿员工报失窃

宿舍发生失窃案件时：

1）保护好现场。

2）汇报部门总监。

3）报告安全服务部立即进行调查。

4）协助安全服务部进行分析、追查。

5）员工入住及退宿程序

工作项目（程序）

工作标准

1、入住：

1.在新员工办理入住时：

1）必须递交宿舍入住单。

2）给员工阅读宿舍管理规定及处罚条例，并签名。

3）部门安排入住房间及发放房门钥匙和储物柜钥匙。

2、离宿：

2.在员工办理离宿手续时：

1）离职员工要有正常办理手续单。

2）交回宿舍房门钥匙和储物柜钥匙。

3）必须在办完手续后离开宿舍。

4）开除员工在正常手续办理完毕后，立即离开宿舍。

3、员工要求不住宿时

3.员工因个人原因退宿舍时，需要递交出面申请，并在一年内不可再次申请宿舍。

6）宿舍来访人员接待程序

工作项目（程序）

工作标准

1、问清访问员工

1.宿舍禁止一切来外入访及离职、开除人员进入

2、通知该员工到接待处会面

1.外访人员只能在宿管员处接待，24：

00后，禁止来访。

7）宿舍费用结算工作标准

工作项目（程序）

工作标准

1、抄录水、电记录

1.将抄录水电记录与受费方校对是否一致。

2、按配给要求计算

2.对每间住宿人员进行核对，并按酒店现有福利配发要求计算。

3、超出部分处理

3.对使用超出部分，分摊到宿舍个人，在工资中扣除。

4.把超出部分知会该宿舍员工并发布在宿舍通告栏。