生物化学作业题及部分参考答案17页.docx
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生物化学作业题及部分参考答案17页
生物化学作业题及答案
（一）
（绪论、糖类、脂类、蛋白质化学）
一、填空题：
1、生物化学简单地说就是生命的化学，它是用化学的理论和方法研究生物机体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的一门学科。
它大体上包括静态生化、动态生化和机能生化这三个方面的内容。
2、生物体内特有的大而复杂的分子叫生物大分子，包括糖、脂肪、蛋白质、酶、核酸等。
3、我国科学工作者于1965年，首先合成世界上公认的第一个具有全部生物活性的结晶牛胰岛素；于1972年，对猪胰岛素空间结构的X光衍射法研究分析率达到了1.8A水平。
1981年又胜利完成了酵母丙氨酸转移核糖核酸的人工合成。
4、生物体内的三大营养物质是指糖、脂肪、蛋白质，其中糖是生物体最重要的能源和碳源物质。
5、糖是一类多羟基的醛、酮和它们的缩合物及其衍生物的总称，而脂类则是指由甘油
和高级脂肪酸所构成的不溶于水而溶于非极性的有机溶剂的生物体内的化合物。
6、糖可依据其结构的繁简分为单糖、寡糖和多糖三类，最简单的单糖是甘油醛和二羟丙酮，最常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖和核糖，大米中含量最多的糖是淀粉。
7、糖原、支链淀粉和直链淀粉分别加入碘溶液后各产生的颜色是红色、紫色和兰色。
8、糖原可以在肝脏和肌肉组织中找到。
9、糖原和支链淀粉都以α—1，6糖苷键形成分支
10、自然界中最多的有机物是钎维素，此有机物是组成单位是β—D—比喃葡萄糖。
11、动物脂肪的碘价较低，在室温下呈固态。
12、膜的两种主要成分是蛋白质和类脂，在所有的生物膜中都有磷脂。
13、饱和脂肪酸的碳原子之间的键都是单键；不饱和脂肪酸碳原子之间则含有双键。
14、在人体内，对新陈代谢、生殖、生长和发育等生命活动具有调节作用的蛋白质叫激素，
在新陈代谢过程中起催化作用的蛋白质叫酶；在细胞膜上起运载作用的蛋白质称为载体；对入侵人体内的病原体具有特殊的抵抗能力的蛋白质是抗体。
15、组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N、S等五种。
有些蛋白质还含有P、Fe、I、Zn、Mn、Cu。
16、假定1克生物样品的含N量为0.01g，则该样品的蛋白质含量为0.0625g。
17、氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
主要有20种，可用“R—CHNH2—COOH”通式来表示。
18、唯一无光学活性的氨基酸是甘氨酸，它的等电点是5.97。
19、氨基酸或蛋白质在等电点时，没有净的电荷，而且溶解度最低。
20、氨基酸与茚三酮共热生成蓝紫色复合物；而与2•4—二硝基苯酚反应则生成_稳定的2、4—二硝基苯氨基酸黄色物_。
21、维系蛋白质一级结构的主键是_肽键_和___二硫键__;维系蛋白质空间结构的次级键有_氢键__、_疏水键__、_盐键_、__酯键_、_范特华力_等。
22、牛胰岛素是由_51个氨基酸构成的，含有_A_链和_B_链，有_3_个二硫键。
23、蛋白质在水中能形成胶体溶液，是因为它的颗粒直径达到了_胶体颗粒（即1—100nm）_范围。
胶体溶液得以稳定的原因则是因为__胶体颗粒表面形成水膜（水化层）__和_在非等电点的条件下带有同种电荷。
24、蛋白质变性是指_引起蛋白质天然构象的变化，而不涉及肽链断裂的任何过程_；凝固是指_变性后的蛋白质分子相互凝集为固体的现象_；沉淀是指_当蛋白质胶体溶液的稳定因素受到破坏后胶体颗粒聚集下沉的现象_。
25、加入大量中性盐使蛋白质从其溶液中沉淀析出的现象叫_盐析_；调节盐浓度使蛋白质中的几种蛋白质分段析出的现象叫_分段盐析_。
二、选择题（单选）：
1、下面关于氨基酸的说法中错误的是（C）
A.天然蛋白质中的氨基酸都是L—a—氨基酸；
B.甘氨基酸无光学活性；
C.赖氨酸的侧链含S元素；
2、组成血红蛋白的氨基酸分子在结构上的共同点是（C）
A.每种氨基酸只含有一个氨基和一个羧基；
B.每个碳原子都有一个氨基和一个羧基；
C.都有一个氨基和一个羧基位于同一个碳原子上。
3、苯丙氨酸的等电点大约是（B）
A.3；
B.6；
C.10；
4、有5种氨基酸组成的五肽，可能出现的不同的排列次序有（D）
A.30种；
B.90种；
C.120种。
5、某氨基酸溶于PH为7的水中，所得的氨基酸溶液的PH值为6。
则此氨基酸的PH应该是（C）
A.大于6；
B.等于6；
C.小于6；
6、下述关于蛋白质a—螺旋结构的说法中，错误的是（D）
A.每一个螺旋含3.6个氨基酸残基；
B.螺旋是右手螺旋；
C.靠R侧基间的氢键维持螺旋稳定性。
7、下述说法错误的是（A）
A.变性破坏了蛋白质的一级结构；
B.蛋白质的天然构象对其相应生物学功能是必要的；
C.R基侧链间的各种相互作用力维持了蛋白质的三级结构。
8、镰刀型贫血病患者的血红蛋白的一级结构与正常人的差异是（B）
A.α—链N—端第6位由谷氨酸变成了缬氨酸；
B.β—链N—端第6位由谷氨酸变成了缬氨酸；
C.β—链N—端第6位由缬氨酸变成了谷氨酸；
9、下述关于氨基酸解离的说法中正确的是（C）
A.甘氨酸在PH为7的水中带正电荷；
B.丙氨酸在PH为7的水中不带电荷；
C.谷氨酸在PH为7的水中带负电荷。
10、下列最易引起蛋白质变性的物质是（C）
A.（NH4）2SO4；
B.CH3CH2OH
C.AgNO3
三、判断题：
1、多肽键中每个不完整的氨基酸单位叫氨基酸残基，也叫肽键平面（错）
2、带有电荷的蛋白质颗粒在电场中向相反电荷的电极移动的现象称为蛋白质电泳（对）
3、构成蛋白质的氨基酸主要的仅有20种，但可因氨基酸的种类数量、排列次序及空间结构不同形成许许多多的蛋白质（对）
4、一切蛋白质都有相同的大小和空间结构（错）
5、生物的蛋白质具有种族特异性（对）
6、沉淀的蛋白质一定变性，变性的蛋白质一定凝固（错）
7、变性的蛋白质不一定沉淀，凝固的蛋白质一定变性（对）
8、重金属（汞、银）中毒患者，早期服用大量的牛奶或鸡蛋清可达到急救的目的（对）
四、名词解释：
1、D—型和L—型——
2、α—型和β—型——是单糖环状结构中半缩醛或半缩酮羟基所处的位置不同而形成的同分异构体，凡半缩醛羟基或半缩酮羟基与决定直链结构构型的羟基同一边者为α—型，反之，在不同边者为β—型。
3、还原糖和非还原糖——凡是能被弱氧化剂所氧化的糖叫还原糖，不能被弱氧化剂所氧化的糖叫非还原糖。
4、酯、脂、脂肪酸、必需脂肪酸——酸和醇的缩合物是酯；丙三醇和高级脂肪酸的缩合物及其衍生物为脂；烃链末端连有羧基的化合物为脂肪酸；人和动物体自身不能合成，但又非常需要，因而必需从事物中获取的不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚嘛酸和花生四稀酸。
5、碘价、皂化价、酸败——油脂的卤化作用中，100g油脂与碘作用所需要碘的克数称碘价；完全皂化1克（g）油脂所需氢氧化钾的毫克（mg）数称造化价；油脂中的双键被氧化后产生一种刺鼻的臭味称酸败。
6、a—氨基酸——羧酸分子中的α—碳原子上的氢被氨基取代而成的化合物，它是蛋白质分子的基本组成单位。
7、肽键——一分子氨基酸的α—碳原子上的羧基与另一分子的α—碳原子上的氨基脱水缩合而成的共价键，它是多肽链的主要连接方式。
9、肽键平面——多肽链上肽键的四个原子及与肽键相连的两个α—碳原子处在同一个平面上的结构。
它是多肽链上重复出现的结构，故又称肽单位。
0、N—端和C—端——是多肽链上的两个游离的末端。
其中含有自由（游离）氨基的末端叫N—末端；含有自由羧基的末端叫C—末端。
10、二硫键——两个半胱氨酸的巯基脱氢连接而成的共价键，它是多肽链链链间或链内的主要桥键
11、氢键——是指氢原子与一个电复性较强的原子连接后再与另一电复性较强的原子连接而成的键，它是维持蛋白质二级结构的主键。
12、疏水键——是疏水性氨基酸的侧链基团避开水相自相黏附聚集在一起而成的疏水区，对维持蛋白质的三级结构起重要作用。
13、两性离子——指同一分子上含有等量的正、负两种电荷的化合物。
14、等电点——两性电解质以两性离子形式存在时溶液中的PH值叫该两性电解质的等电点，用“PI”表示。
五、写出下列化合物的结构式：
1、α—D—吡喃葡萄糖
2、β—D—呋喃果糖
3、蔗糖、麦芽糖、钎维二糖
4、软脂酸、硬脂酸
5、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
6、甘油三酯
7、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、谷氨酸
六、用化学方法区别：
1、葡萄糖与蔗糖
2、淀粉与钎维素
七、问答题：
1、列表比较直链淀粉、支链淀粉、糖原和钎维素在化学组成、结构和性质上的异同。
2、脂肪是什么？
脂与油有什么区别？
脂肪的皂化产物是什么？
肥皂为什么能去污？
3、油脂酸败的本质是什么？
应如何防止酸败？
3、试述蛋白质分子的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
4、什么叫蛋白质的变性？
蛋白质变性的实质是什么？
变性蛋白质的主要特征有哪些？
5、引起蛋白质沉淀的物质有哪些？
它是怎样引起蛋白质沉淀的？
请举例说明之。
生物化学作业题及答案
（二）
（核酸、酶、维生素和辅酶）
一、填空题：
1、_DNA是生物遗传的主要物质基础，__RNA_在蛋白质生物合成中起重要作用。
2、核酸的基本成分是_磷酸、__戊糖_和__含氮碱_；基本结构单位是_单核苷酸。
3、__β—D—呋喃核糖_是RNA中存在的戊糖；_胸腺嘧啶_是DNA中存在的含N碱基。
4、DNA和RNA中都有的两种嘌呤硷基是__腺嘌呤__和__鸟嘌呤__。
5、_尿嘧啶_是RNA中才有而DNA中没有的含N碱基。
6、腺嘌呤属于__双_杂环系；胸腺嘧啶属于_单_杂环系。
7、__rRNA__约占RNA总量的80%，它是构成__核糖体__的成分之一，而__核糖体__是蛋白质合成的部位。
8、_tRNA_是分子量最小的一类RNA，它的核苷酸一般有__73—79_个。
9、DNA双螺旋的直径为_2.0_nm，螺旋的高度是_5.4_nm，每一种螺旋含_10_个碱基对。
10、tRNA分子的三叶草形结构特点是含有_四_臂和_四_环；其_稀有碱基_占10%左右。
11、tRNA上的_反密码子__可以识别mRNA上的密码子。
12、所有tRNA，其携带氨基酸的末端是__CCA__核甘酸三联体。
13、DNA中__鸟嘌呤_与胞嘧啶以1∶1的比例存在。
14、构成核酸的核苷酸种类虽然不多，但是因___核苷酸的数目、比例和排列顺序的不同而构成许许多多不同的核酸分子。
15、核酸分子中的碱基配对是有_一定规律_的，A一定与__T__配对，它们通过_2_个氢键相连；__G__一定与__C__配对，它们通过_3_个氢键相连。
16、
酶反应的普通方程式是E+SESE+P。
17、酶可依据其催化的反应类型分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类等六大类。
18、乳酸脱氢酶是由乳酸脱氢酶酶蛋白和NAD结合而成的，前者的功能是决定催化的专一性（即作用的底物是L—乳酸）；后者的功能是决定催化的反应类型（即催化乳酸脱氢）。
19、米氏方程式是v=V[S]/Km+[S]，它是反映底物浓度和整个化学反应速度关系的方程式，其中Km为米氏常数，它的涵义是反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，用摩尔/升表示。
20、胃蛋白酶作用于多肽链中芳香族氨基酸的氨基和其他氨基酸的羧基所构成的肽键，属于基团专一性；酯酶作用于酯键，属于键专一性。
21、维生素是指维持生命正常生理活动比不可少的、微量的、小分子的有机化合物。
英文名为Vitamin。
22、维生素可依其溶解度的不同分为脂溶性的维生素和水溶性的维生素两大类。
23、人类在营养不足、偏食、特殊生理的情况下，就容易引起体内维生素缺乏或不足而导致各种疾病，我们称之为维生素不足症或维生素缺乏症。
24、维生素在生物体中的生理作用主要是通过酶的活性来调节代谢而实现的。
的直径为____________________________________________________________________________________________________________________________
二、选择题（单选）：
1、下列各项中，最可能是信使RNA片段的是（C）
A.—A—C—T—G—C—；
B.—A—C—G—C—A—；
C.—A—U—G—G—A—。
2、DNA分子的结构具有多样性的主要因素是（C）
A.组成每种DNA的脱氧核苷酸的种类不同；
B.碱基配对的方式千差万别；
C.单核苷酸的排列顺序变化多端。
3、在人体细胞中，DNA除了存在于细胞核的染色体上以外，还存在于（A）
A.线粒体；
B.叶绿体；
C.核糖体。
4、已知某一DNA分子的一条链的A和T的含量占DNA分子的20%，那么这DNA分子中的和G和C所占的比例应该是（B）
A.20%；
B.60%。
C.80%；
5、核苷酸分子内含有（B）
A、糖苷键和3、5—磷酸二酯键
B、糖苷键和单酯键
C、单酯键和3、5—磷酸二酯键
6、核酸分子中单核苷酸之间的连接方式是（C）
A、肽键
B、氢键
C、3、5—磷酸二酯键
7、DNA双螺旋结构的稳定因素主要是（B）
A、氢键和糖苷键
B、氢键和碱基堆积力
C、氢键和离子键
8、能与“PTCCGTAOH”短链互补的是（B）
A、PAGGCATOH
B、PTACGGAOH
C、PAGGCAUOH
9、构成核酸分子的单核苷酸共有（C）
A、4种
B、5种
C、8种
10、关于DNA双螺旋结构的说法中错误的是（A）
A、每一个螺旋含有10个碱基
B、每一个螺旋含有10个碱基对
C、两条链的走向是相反的
11、下列关于酶的说法中正确的是（B）
A、合成酶催化断键反应
B、一切酶的结构中都含有蛋白质，而且多数是结合的
C、酶是比它们所作用的底物分子小得多的小分子
12、关于乳酸脱氢酶的说法中错误的是（A）
A、乳酸脱氢酶是水解酶
B、乳酸脱氢酶有5种不同的同工酶，每种同工酶有四条多肽链
C、乳酸脱氢酶不能作用于D—乳酸
13、关于PH对酶活性影响的说法中错误的是（C）
A、胃蛋白酶的最适PH是1.9
B、使酶表现最大活性时的PH称为此酶的最适PH
C、偏离了最适PH酶就丧失活性
14、下述说法中错误的是（C）
A、增加底物浓度能抵消竞争性抑制作用
B、丙二酸是琥珀酸脱氢酶的可逆性抑制剂
C、Ag是巯基酶的不可逆的抑制剂
15、酶原和酶的根本区别是（A）
A、酶原无催话活性，而酶有催化活性
B、酶分子较大，而酶分子较小
C、酶原在细胞内，酶在细胞外
三、判断题：
1、ATP是生物体内能量的主要储藏形式（错）
2、ATP分子含有三个高能磷酸键（错）
3、核酸变性或降解时，出现减色效应（错）
4、DNA热变性后，将其迅速冷却何以复性（错）
5、加热引起DNA变性的温度范围的中心叫解链温度，用Tm表示。
Tm值大，说明DNA分子含A和T较多，而G与C较少（错）
6、核酸分子中的含N碱基仅有5种（错）
7、核酸分子中重复出现的结构（磷酸—戊糖）叫侧链，各核苷酸的不同的结构（碱基）叫主链（错）
8、互补链是指碱基相同的两条链（错）
9、RNA和DNA含有的四种碱基都是不同的（错）
10、酶的必需基团就是指酶的活性中心中的结合基团和催化基团（错）
11、酶的反应速度和温度成正比，温度越高，反应速度越快（错）
12、二异丙基氟磷酸是有毒的，因为它阻止酶催化乙酰胆碱的合成（错）
13、辅酶和辅基没有本质的区别，它们都是构成全酶的小分子有机化合物，作为电子、原子或某些基团的载体，促进反应的进行；它们的区别是和酶蛋白结合的牢固程度不同（对）
14、酶的催化作用是增加底物分子的活化能以促进分子活化，加速化学反应（错）
四、名词解释：
1、3、5—磷酸二酯键——一分子核苷酸第3位碳原子上的羟基与另一分子核苷酸第5位碳原子上的磷酸脱水缩合连接而成的键，它是核酸分子的主要连接方式。
2、N9、C1—糖苷键——嘌呤碱基第9位N原子与戊糖第1位C原子脱水连接而成的键，它是嘌呤核苷的连接键。
3、核酸的变性和复性——核酸受某些理化因素的影响，使其有规律的双螺旋结构向无规律线团转变的现象称为核酸的变性；变性的核酸在一定条件（腿火处理）下恢复回原有的结构和理化性质的过程称为核酸的复姓。
4、增色效应与减色效应——核酸变性或降解时，对紫外光的吸收值明显增加的现象称为增色效应；天然核酸或核酸复姓时紫外吸收值减少的现象称为减色效应。
5、胞内酶和胞外酶——活细胞产生的在细胞内发挥作用的酶成为胞内酶；活细胞产生后分泌到细胞外发挥作用的酶成为胞外酶。
6、同工酶——分子结构、理化性质不同，但能催化相同反应（做同样的工）的一类酶。
7、活性中心——酶分子上某些AA残基的侧链基团所构成的能与底物结合并能催化反应进行的微区（空间部位）。
8、酶的最适温度——既不过底以缓慢反应的进行，也不过高以使酶变性，从而使酶表现出最大活力时的温度。
9、竞争性抑制作用——抑制剂结构与底物结构相似，从而竞争地与酶的结合基团结合，减少了底物与酶的作用机会，降低了酶的反应速度的抑制作用。
10、酶单位——酶在最适条件下，单位时间内底物的消耗量或产物的生成量。
五、写出下列化合物的结构式：
1、β—D—呋喃核糖
2、腺嘌呤核苷
3、脱氧胸苷
4、腺苷三磷酸
六、问答题：
1、核酸的双螺旋结构模型有哪些主要特点？
其核心内容是什么？
2、如果一DNA双螺旋分子，它的长度有0.00034米，此DNA含有的碱基数为多少？
3、Tm值指的是什么？
它有何意义？
4、什么叫酶的专一性？
请说明酯酶、二肽酶、胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、尿酶、乳酸脱氢酶各作用于什么键？
它们分别属于什么专一性？
5、什么叫酶的必需基团、活性中心、结合基团和催化基团，它们的关系怎样？
6、酶是怎样加快生化反应的进行的？
决定酶催化高效性的机制是什么？
决定酶作用专一性的机制又是什么？
7、什么叫不可逆抑制？
什么叫竞争性抑制？
竟争性抑制有几种类型？
请举例说明之。
8、列表比较各种维生素的来源、结构、功能、功能基团和缺乏症。
写出维生素B族构成的
辅酶的名称和简写符号，指出这些辅酶分别是什么酶的辅酶。
生物化学作业题及答案（三）
（新陈代谢和生物氧化、糖类和脂类物质代谢）
1、填空题：
1、生物体内典型的呼吸链有NADH和FADH2两条，其中NADH是最普遍和最重要的。
2、含有ADP的辅酶或辅基有FAD、NAD和CoA等三个。
3、生物氧化中作为递氢体的传递体有NAD（NADP）、FAD（FMN）和CoQ，作为递电子体的传递体有铁硫蛋白、细胞色素b、细胞色素c和细胞色素c1和细胞色素aa3，其中细胞色素aa3又叫细胞色素氧化酶。
4、生物氧化中CO2的生成是通过脱羧实现的，它有α—直接脱羧、α—氧化脱羧、β—直接脱羧和β—氧化脱羧等四种方式。
5、细胞中ADP生成ATP的磷酸化方式有两种，一种是底物水平磷酸化；另一种是
电子传递体系磷酸化，其中电子传递体系磷酸化是ATP生成的主要方式。
6、底物水平磷酸化的特点是无氧参与，产能较少。
7、ATP是生物体内能量转移、储存和利用的中心，是生命活动所需能量的直接来源。
它含有两个高能磷酸键。
8、呼吸链中细胞色素体系是借助铁的化合价的互变进行电子传递的，其中三价铁变成二价铁是一个还原过程，二价铁变成三价铁则是一个氧化过程。
9、__α—淀粉酶__和__β—淀粉__酶作用于淀粉或糖原的a—1、4糖苷键，其水解产物为___糊精和麦芽糖___。
10、植物体中水解淀粉分子中的a—1、6糖苷键的酶叫__R—酶_。
11、糖的分解代谢途径主要有__无氧酵解__、__有氧氧化__和__磷酸戊糖循环__三条。
12、每一分子葡萄糖通过酵解最终生成__两分子的乳酸__，可净得__2_摩尔ATP；而经过有氧氧化则生成__二氧化碳和水__，净得__38或36__摩尔ATP。
13、催化1、6—二磷酸果糖一分为二及其逆反应的酶叫_醛缩酶_。
在生物体需要能量时，反应向_正反应（分解方向）_进行，生成的产物是_磷酸二羟丙酮_和_3磷酸—甘油醛。
14、糖酵解过程中，__NADH2_是供氢体，__丙酮酸__是受氢体，__NAD__是递氢体。
15、糖的无氧酵解的四个阶段如从本质上来讲叫做__激活阶段__、__断裂阶段_、_氧化放能阶段_和__还原阶段__。
16、葡萄糖的有氧氧化包括___丙酮酸的生成_、__乙酰CoA的生成_和__三羧酸循环__等三大阶段。
17、丙酮酸脱氢酶系包括__丙酮酸脱羧酶_、__硫辛酸乙酰转换酶_和__二氢硫辛酸脱氢酶__三种酶及_CoA_、__FAD_、__NAD__、__TPP__、__硫辛酸_等五种辅因子。
18、三羧酸循环的实质是__乙酰CoA被彻底氧化__，而__中间产物__只是起了催化作用。
一次循环共有__2_次脱羧，__4__次脱氢，共生成12摩尔ATP。
19、航天船里的绿色植物积累葡萄糖的同时，还提供O2给宇航员。
如果它提供24摩尔O2，可供给宇航员体内_4_摩尔血糖充分氧化，并产生___160（4*40）__摩尔的ATP。
20、磷酸戊糖途径主要存在于__油料作物__和___抗病_植株的___胞浆__中。
21、糖的无氧酵解和有氧氧化的分支点是__丙酮酸___。
22、__6—磷酸葡萄糖__和__3—磷酸甘油醛__是糖的三条主要分解途径都有联系的物质。
23、__三羧酸循环_是三大营养物质彻底氧化的共同途径和相互转变的枢纽。
24、乙醛酸循环中生成的__琥珀酸__和__苹果酸_可作为三羧酸循环中的四碳物质的补充。
25、糖的异生作用的生化过程基本上循__糖酵解的逆过程__进行，只是要克服三个__能障__反应。
26、乳酸这种非糖物质在肝脏中转变成一摩尔葡萄糖需耗去__4（2+2）__摩尔ATP。
27、脂类代谢与人类的肥胖病、脂肪肝和冠心病等疾病有关。
28、人体内储存着大量脂肪，但禁食时间过长，脂肪动用到一定程度时便转向动员体内的蛋白质，以保证血糖的正常水平，因为脂肪不能有效地转变为糖。
29、脂肪在脂肪酶的
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