优质糯玉米种植加工谋划方案书.docx

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优质糯玉米种植加工谋划方案书

娄烦县青云农牧专业合作社

优质糯玉米种植、加工项目

建议书

娄烦县青云农牧专业合作社

二〇一四年七月

目录

1项目提要3

1.1项目名称3

1.2建设单位3

1.3项目负责人3

1.4项目建设地点3

1.5建设性质3

2项目建设理由及建设条件3

2.1项目建设理由3

2.2建设条件3

3项目建设目标与任务6

4项目建设规划6

4.1项目实施地点及范围6

4.2项目实施计划7

4.3技术措施7

5项目建设内容10

6项目投资估算10

7项目融资方案10

8项目运行机制10

8.1项目建设管理10

8.2项目财务管理10

8.3项目运行管理10

9项目效益分析11

9.1经济效益11

9.2社会效益11

1项目提要

1.1项目名称

优质糯玉米种植、加工项目

1.2建设单位

娄烦县青云农牧专业合作社

1.3项目负责人

张建国

1.4项目建设地点

娄烦县天池店乡韩家沟村旧村子沟

1.5建设性质

扩建

2项目建设理由及建设条件

2.1项目建设理由

娄烦县地处吕梁山区，境内群山叠嶂，丘陵起伏，呈现山地、丘陵、沟壑和河川等地貌特征。

是集山区、老区、库区于一体的国家级扶贫开发重点县，是省城水源保护地，建设生态旅游经济功能区，打造山西生态环保第一县，是全县上下多年来一直坚持的发展方式与目标。

境内环境质量优越，农作物品质上成。

为推进社会主义新农村建设全面、系统、规范的深入开展，按照党的十六届五中全会提出的“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的新农村建设要求并认真贯彻落实科学发展观。

按照“一村一品”的发展思路，韩家沟村大力发展现代农业，推进绿色无公害蔬菜产业基地建设，以村带乡、以乡促县，促进县域新农村建设事业的发展。

近年来，在各级政府的大力支持下，充分发挥当地地势平坦、土质蔬松、富含有机质和保肥性好的沙质土壤优势，不断完善排灌设施，由于自然条件的特殊性，甜玉米、红萝卜、茴子白、豆角、和优质土豆种植生产在娄烦县具有得天独厚的优势条件，极大地调动农民科学种植的积极性，我们先后在忻州、定襄、榆次等地进行了考察学习，经过市场考察和系统合理化分析，按照“合作社+基地+农户”的滚动经营模式，建立了以蔬菜、玉米种植及深加工的农副产品基地，基础设施已基本建设完成。

2010年底申请注册了“珍现良”牌商标，年产糯玉米100万棒。

所生产生产的糯玉米味甘、性平、益气健脾、清热凉血、利尿消肿。

其理化指标：

蛋白质含量6-10%，总糖7-12%，可溶性固形物15-21%。

富含9种氨基酸和微量元素，是难得的一种绿色保健食品。

为尽快地把糯玉米资源优势转变为经济优势，提高优质糯玉米及系列产品的精加工，根据市场需求，生产出能满足各种消费层次的系列产品，实现优质糯玉米产品的多层次增值，以生产促基地建设，推进农业产业化的发展。

2.2建设条件

2.2.1资源情况

娄烦县位于吕梁山，太原市西北的汾河谷地。

属国家级贫困县，工业基础落后，是典型农业生产县，常年来农民素有种植糯玉米的习惯，年均种植面积2.5万亩左右，年产量6250吨，所产糯玉米具有产量高、品质优、质量好的特点。

据山西食品研究所生化营养研究所化验，每100g糯玉米含粗蛋白3.57%，粗脂肪1.89%，粗纤维0.54%，还原糖2.07%，淀粉22.7%，维B10.28mg，维B20.09mg，维E2.01mg，钙11.57mg，镁44.34mg，钾246.3mg，钠7.25mg，铁0.54mg，锌1.13mg，氨基酸9.02%，是难得的绿色保健食品。

项目所在地国练村甜玉种植面积就500亩，年产无公害甜玉米125万棒，30公斤。

2.2.2气候条件

娄烦县属温带大陆性季风气候。

主要特征是：

四季分明，雨量偏少，风力一般，光照充足，雨热同季，全县平均海拔1200米，年平均气温7.1—8.1℃之间，西部为6.8度，中部为7.7度，东西部为8.2度。

最冷月，一月份平均气温在8.1度。

最热月，七月份平均气温在21.4度，无霜期130—160天。

年平均降水量428毫米，高寒地区450毫米，夏季最多（6—8月份），占全年降雨量的65%，全年盛行偏西风，年平均风速2.5米/秒，年日照总时数长达2872.6小时，有三分之二的日子是晴天，有利于植物类的光合作用。

2.2.3项目单位技术力量雄厚、管理经验丰富

娄烦县青云农牧专业合作社成立于2010年5月，位于娄烦县天池店乡韩家沟村，注册资本80万元。

现有成员51户，合作社现有固定资产200万元，加工厂1座，厂房120平米。

合作社现有高级技术人员2名、食品工程师1名，农艺师1名，并与省农科院蔬菜研究所、山西农大食品系等多家科研院所常年保持联系，开展产学研活动，为开发新产品，不断上档次创造了有利条件。

2012年销售收入为54万元，利润总额16万元；2013年销售收入90万元，利润总额32万元。

2.2.4市场分析

近年来，随着国民经济发展和人民生活水平的提高，对食品的需求已向精品、方便、营养全方位发展，绿色食品独占螯头。

甜玉米是一种果实兼用的新兴食品，又称水果或蔬菜玉米，可以作水果生吃，味甘无“腥”味，与水果无异，熟吃味更美，香嫩可口、渣少味甜。

超甜玉米的营养也十分丰富，鲜穗籽粒含糖量17-19%，富含多种维生素和氨基酸，以及抗衰老酶。

甜玉米可以加工成速冻食品、罐头、玉米乳、玉米爽、玉米汁、玉米片、玉米糕、玉米酒等系列产品。

甜玉米及其制品在欧美日等国家已日益盛行，我国甜玉米一上市场就备受青睐，产品主要出口港澳、新加坡、日本等地，市场前景十分诱人。

该项目产品是以糯玉米为原料的系列产品，属绿色依品，符合现代人的消费方向，且本区域内生产的糯玉米具有味甘、性平、益气健脾、清热凉血、利尿消肿等功效，而且可以作为粮食，又可以作为蔬菜，目前市场需求量较大，开发前景广阔。

3项目建设目标与任务

种优质糯玉米300亩，年加工糯玉米100万穗。

4项目建设规划

4.1项目实施地点及范围

项目建设地址位于娄烦县天池店乡韩家沟村。

4.2项目实施计划

本项目为种植优质糯玉米300亩。

4.3技术措施

4.3.1种植技术

4.3.1.1严格把关，提高播种质量

    　选地要求。

甜玉米需肥水集中，故要选中等肥力以上、平整、排灌条件好的田块种植，以菜地最好。

为保证甜玉米的食用品质，在选地种植时，要与其他普通品种严格隔离，以避免因相互串粉而降低品质。

精细整地。

首先要将地整平整细，然后将底肥均匀撒于地表，再翻耕与土壤充分混匀，潮湿易洪地块应按畦宽1.2-1.3米（包沟）起畦，并开好“三沟”，以便排涝和灌溉。

施足基肥。

基肥以有机肥为主，亩施腐熟有机肥1000-1500公斤、过磷酸钙30-40公斤、硫酸锌1-1.5公斤或玉米专用肥20公斤。

精心播种、合理密植。

先按行距50厘米开好播种沟，在沟内亩施进口复合肥15公斤作种肥，并盖一层薄土再播种，以防种子与肥料直接接触。

亩下种量1-1.75公斤，采用宽窄行（80厘米、50厘米）间隔种植，株距33厘米每穴播种2-3粒，适宜浅播，播种后在播种沟内亩施进口呋喃丹4-5公斤防治地下虫害，然后以细土盖种3厘米左右。

 4.3.2.2加强田间管理

    　科学施肥。

当苗长至4片叶时，亩施尿素、氯化钾各5-7.5公斤；7-8片叶时，亩施尿素10公斤、氯化钾15公斤作攻杆肥；在大喇叭口期（抽雄前）亩施尿素15公斤、氯化钾7.5公斤作攻苞肥。

及时灌水。

追肥后及时浇水，小喇叭口至灌浆期是需水关键期，遇旱一定要及时浇水。

及时间苗、定苗。

当植株长到3-4片叶时间苗，5-6片叶时定苗，每穴只留1株壮苗，每亩3000-3200株为宜。

及时打杈除。

每株只保留最上边的一个玉米苞，其余果穗摘除。

病虫害防治。

病害主要是大小斑病，可用75%百菌清100克或75%甲基托布津100克兑水100公斤喷雾；纹枯病可用40%纹霉星30克兑水75公斤或井岗霉素200克兑水100公斤喷雾。

防治苗期地下害虫可用60%甲胺磷50克或48%乐斯本50克兑水50公斤浇灌于植株周围；玉米螟的防治要抓早，在大喇叭口期，亩用米乐尔1公斤拌成毒土撒施于大喇叭口处，效果较好。

4.3.2.3注意事项

收获时间一般在吐丝后２２～２８天采收；过早收获的甜玉米籽粒内容物含量少，口感不好，过晚收获其品质大幅度下降。

 甜玉米鲜穗采摘下后，仅能存放１～２天，要及时蒸熟食用，汽蒸时间为水开后１５分钟，不能用水煮，水煮后甜玉米糖分丧失，品质下降。

有条件的话，用微波炉加热５～１0分钟，效果也好。

4.3.2加工工艺流程及技术要点

4.3.2.1工艺流程

原料的采收—剥皮—检验—护色—漂洗—漂烫—冷却—沥干—修整—速冻—检验—装袋—封口—装箱—入库贮存

4.3.2.2原料的采收

采摘时为了最大限度地降低原料的机械损伤，要带苞叶采摘。

并在通风凉爽处短时存放，有条件的加工厂要将原料放置在临时冷库中，切不可堆积存放。

从采摘到加工的时间一般应控制在5h之内，这样能够最大限度地保证甜玉米本身的食用品质。

4.3.2.3漂烫

　　漂烫是速冻甜玉米棒加工过程中关键的工序之一。

一般使用热蒸汽蒸，热蒸汽温度控制在105℃左右，时间为10-15min。

漂烫的目的有：

第一，由于甜玉米果穗体内存在多种酶，即使在冷冻的低温下也不失活，而酶的存在可使甜玉米的营养遭到破坏，为此，必须在冷冻前进行漂烫，使酶失活；

第二，可以杀死附着在甜玉米果穗表面的微生物及虫卵，以确保加工食品的卫生与食用安全；

第三，使甜玉米果穗组织内的空气被排挤出，以减少冻结时冰晶形成的膨胀压；

第四，排除甜玉米果穗体内的空气，相应减少原料的氧化程度，有利于保存产品的色泽及营养；

第五，防止甜玉米加工产品的老化。

4.3.2.4速冻

速冻是确保产品质量的决定因素。

速冻时间越短，产品质量越好，反之，缓冻或慢冻，时间越长，产品质量越差。

在-40℃以下的速冻机中迅速速冻，使甜玉米果穗的中心温度在0.5h以内达到-18℃以下为最佳。

5项目建设内容

种植优质糯玉米300亩。

6项目投资估算

项目总投资16.5万元，申请扶贫资金5万元，用于引进糯玉米籽种。

7项目融资方案

项目总投资16.5万元,申请政府扶贫资金5万元，合作社自筹解决11.5万元。

8项目运行机制

8.1项目建设管理

项目建设过程中严格遵守基本建设程序，严格按照批复的实施方案组织项目实施，确保项目的建设性质、建设内容、建设标准、建设规模和建设地点与实施方案一致，确需调整和变更的，必须报请批准部门审批，坚决杜绝擅自随意更改实施方案的内容和做法。

8.2项目财务管理

本项目财务管理实行专款专用，专户储存，专人管理，绝不挤占挪用。

加强对建设项目的执法监督，充分发挥审计及投资和资金管理部门的监督作用，以确保项目的顺利进行及效益的正常发挥。

8.3项目运行管理

本项目拟按照农业产业化的总体思路，走“合作社+农户”的发展道路。

以市场需求为导向，以效益为中心，以互利为基础，以科技、原料、销售等全方位服务为纽带，发展糯玉米种植加工产业化经营。

项目本着以市场为导向，以科技为指导，以效益为中心，以质量求生存，以互利为基础，发展规模化经营，占领省内市场，打入国内市场。

项目建设按照国家有关规定，聘请有关专家、教授定期对当地农民和工人进行糯玉米种植和加工等相关技术培训，使项目产品加工达到国家先进水平。

9项目效益分析

9.1经济效益

项目实施后年可加工糯玉米100万穗,年销售收入总计为150万元。

年均利润48万元。

9.2社会效益

9.2.1本项目实施后，娄烦县青云农牧专业合作社每年培训周围种植农户200人次，进一步促进当地农民种植业的发展。

9.2.2提高该项目的实施，解决了农户生产经营技术服务的困难，提高了生产、加工水平，同时也壮大了合作社的经济，进一步提高了农民的组织化程度，增加了农民收入，带动了地方主导产业的发展，为农民合作社组织的发展起到了示范带头作用，对于提高农民进入市场的组织化程度和农村经济的发展起到了较大的推动作用。

目录

第一章项目基本情况3

一、项目情况说明3

二、可行性研究的依据5

第二章项目建设的必要性与可行性8

一、项目建设背景8

二、项目建设的必要性9

三、项目建设的可行性14

第三章市场供求分析及预测17

一、项目区生猪养殖和养殖粪污的利用现状17

二、禽畜粪污产量、沼气及沼肥产量调查与分析18

三、项目产品市场前景分析20

第四章项目承担单位的基本情况21

一、养殖场概况21

二、资产状况21

三、经营状况21

第五章项目地点选择分析23

一、选址原则23

二、项目选点23

三、项目区建设条件24

第六章工艺技术方案分析27

一、污水处理模式的选择27

二、处理工艺的选择29

三、项目工艺流程31

四、主要技术参数35

五、主要设备选型39

第七章项目建设目标40

一、项目建设目标40

二、项目建设规模40

第八章项目建设内容42

一、建安工程42

二、仪器设备46

第九章投资估算和资金筹措48

一、投资估算的范围48

二、投资估算的依据48

三、投资估算49

四、资金使用计划54

五、资金筹措54

第十章建设期限和实施进度安排55

一、项目建设期限55

二、项目实施进度安排55

第十一章土地、规划和环保57

一、土地与规划57

二、环境保护57

三、安全防护60

第十二章项目组织管理与运行63

一、项目建设组织管理63

二、项目建成后运行管理66

三、项目运行费用67

第十三章效益分析与风险评价69

一、经济效益分析69

二、项目风险评价72

三、生态效益75

四、社会效益76

五、附表77

第十四章招标方案78

一、编制依据78

二、招标范围78

三、招标方式78

四、招标组织形式79

有关证明材料及附件81