面包实习报告.docx

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面包实习报告

面包实习报告

1月中旬我们放寒假了。

四十多天的假期我应如何度过？

思考良久，我觉定练摊，卖什么呢？

最终凭着我的喜好，我决定卖面包。

说干就干，我叫上了我的同学，用了两天的时间找货，最终决定卖样子可爱，看起来很精致的面包。

有了面包，有又新的问题出现，怎么卖，在哪卖？

最终我们考虑了各方面的因素，决定推着自行车，瞅一个人多的地方放那卖。

第一个战场

第一天我们兴致勃勃，将面包放在医院门口，我们考虑，医院人流量不仅大，而且软软的面包正是病人能够吃的，卖的应该会很好。

结果我们在医院门口站了三个小时左右，没卖出一块面包。

就在我们怀疑是地方的问题时，旁边卖面皮的叔叔说了一句话，揭开了谜团，“我还以为你们两在等人。

”叔叔告诉我们，我们的东西本来就少，又放在箱子里，别人也看不见，别人都不知道我们卖面包。

叔叔还告诉我们，我们应该叫卖。

叫卖还真是使人难为情，不过一天没有收获我们会更加伤心。

权衡轻重之后，我们两豁出去喊了一声：

“买面包里。

”正好被两个小学生听到，这两小孩望了我两一会说：

“这么年轻的阿姨都买包。

”这让我两没崩溃。

旁边的人也望着我两笑，我两都羞死了。

推了车就走。

首战失利，没买到钱，还闹了笑话。

第二个战场。

我们选了我们县城比较繁华的十字路口。

可惜，十字路口人虽多，但都是来去匆匆的行人，在加上是中午时间，人们不是急着回家，就是急着去上班，我的面包还是无人问津。

转眼下午四点，看着静静躺在箱子里的面包，我就要选择放弃，但是内心却不愿就这么放弃。

毕竟，这是我首次做自己的事。

告诉自己，在艰难也要坚持一天。

第三个战场

眼看天黑了，路上没多少行人了，我们的面包依旧没动静。

本着坚持理想的原则，我们又将战场移到了超市们口。

选择超市门口，觉得超市晚上人流量大，而且逛街的人比较多。

事实证明这个决择是正确的，因为我卖出去的面包都是在那天晚上卖的。

结束了我一天的工作，我思考良久：

谁说意气风发，我们年少轻狂，经受不住暴雨的洗礼？

谁说象牙塔里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书？

走出校园，踏上社会，我们能否不辜负他人的期望，为自己书写一份满意的答卷……

在注重素质教育的今天，大学生假期社会实习作为促进大学生素质教育，加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长成才的重要举措，作为培养和提高学生实习、创新和创业能力的重要途径，一直以来深受学校的重视。

社会实习活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的跨世纪优秀人才的重要途径。

大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。

我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实习的磨练，我们深深地认识到社会实习是一笔财富。

社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实习中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实习中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。

今后的工作中，是在过去社会实习活动经验的基础上，不断拓展社会实习活动范围，挖掘实习活动培养人才的潜力，坚持社会实习与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。

坚持社会实习与专业特点相结合，为地方经济的发展贡献力量为社会创造了新的财富。

在此次实习过程中我学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野、了解社会，让我对自己有了深入的认识，也让自己对我的未来有一个敏锐的碰触和规划。

-

便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。

可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。

据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过10亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10。

很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！

近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50。

烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3。

目前除了在北京、上海各品牌之间-

稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。

烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。

甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。

纵观各大城市的主要街道，各品牌面包房蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的店面装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻-在如此好的市场行情下，加盟一个比较有实力的西点蛋糕公司，开一家上档次、有品味的品牌西点蛋糕店，无疑是目前最佳的创业途径。

编号

附录

关于徐州面包市场消费者消费习惯的市场调查问卷

访问员姓名：

________________

访问日期:

______年____月____日

访问时长:

___________________

访问地址:

__________________

-

您好！

我们是徐州师范大学广告学专业的学生。

现在徐州面包行业市场日臻成熟，为了解具体情

况，现在我们正在进行相关的调查，您的回答对我们的调查至关重要，希望得到您的支持，谢谢您的

合作！

祝您工作愉快！

填写说明：

请在您认为合适的答案前打“√”，并请注意看每小题的说明，谢谢。

信息采集部分

1.您的性别：

男□女□

2.您的年龄:

a.20以下b.20~40c.40~60d.60以上

3.您的职业：

a、上班族b、家庭主妇c、在校学生d、退休e、无业f、其他

4．您的家庭年收入：

a、1500以下b、1500~3000c、3000~5000d、5000~8000e、8000以上

主体问卷

-

1、您最喜欢的面包产品有？

a.芝士蛋糕b.麻薯包c.菠萝包d.肉松包e.甜甜圈f.提子吐司

h.牛角包i.蛋挞j.提拉米苏蛋糕k.熏肉培根包l.全面吐司m.巧克力包

2、您最喜爱的面包口味有？

a、甜

b、咸

c、硬质原味法式口味

d、起酥口味

e、红豆，提子吐司口味

f、巧克力口味

g、肉松口味

h、奶油口味

i、熏肉培根口味

j、全麦口味

k、其他特色口味吞拿鱼包n.奶油面包g.

3、面包的哪些营养价值是您看重的？

a、全麦或谷物型面包——富含丰富膳食纤维，促进新陈代谢，不易肥胖

-

b、甜面包——加入鸡蛋奶粉等营养原料

c、普通面包——不是很看重面包的营养价值

4、请为下列您够买面包蛋糕时考虑的因素的重要程度打分：

不重要不太重要一般比较重要很重要

-2-10+1+2

价格品牌营养价值口味外观

新鲜程度店内服务态度

购买方便程度

店内环境及卫生

5、请您为目前徐州市场上各面包蛋糕品牌在以下方面的满意度打分：

很不满意有些不满意一般基本满意非常满意

-2-10+1+2

价格品牌形象营养价值口味外观

新鲜程度

很不满意有些不满意一般基本满意非常满意

-

-2-10+1+2

店内服务态度购买方便程度店内环境及卫生

6、您购买面包蛋糕的频率是？

a.不购买

b.每天购买

c.每周1-2次

d.每周3-4次

e.每周5-6次

7、一般来说，您都在哪个时间段购买面包或蛋糕？

a、早上

b、中午

c、晚上

d、周末

8、您每次购买面包时平均消费是多少？

a、5元以下

b、5-10元

c、10-15元

d、15-20元

e、20元以上

-

9、您最常在哪里购买面包？

a、路边面包车

b、超市

c、面包房

d、其他

10、您购买面包是做为何种情况食用？

a、早餐

b、午餐

c、晚餐

d、点心

e、夜宵

f、其他

11、您购买面包大部分情况下都是给谁吃？

a、自己食用

b、单位同事分发

c、赠送礼物

d、家庭食用

e、其他

1○2○3○4○5填入11、提到面包蛋糕行业，您最熟知的品牌是

-

面包新语红跑车千禧坊小田田老船长

12、您在徐州曾经购买过的面包蛋糕品牌有哪些？

a、面包新语

b、红跑车

c、千禧坊

d、小田田

e.、老船长

f、其他

13、您在徐州购买面包蛋糕次数最多的品牌是：

a、面包新语

b、红跑车

c、千禧坊

d、小田田

e.、老船长

f、其他

14、您从哪里看到过面包蛋糕品牌的广告？

a、电视广告

b、报纸杂志广告

-

c、户外广告

d、网络广告

e、专卖店内宣传海报

f、其他

15、您喜欢下列哪些面包蛋糕的促销方式？

a、降价促销

b、免费试吃

c、面包牛奶搭配促销

d、优惠券

e、其他

16、您觉得目前徐州面包蛋糕行业的产品和服务还有哪些方面需要改善？

再次感谢您的配合，谢谢您！

祝您生活愉快！

面包蛋糕行业市场调查问卷

尊敬的女士/先生：

您好！

我们是浙江财经学院广告学专业的学生。

现在温州面包行业可以说是数家并起都想在这个大市场上占据一块份额，相信您在日常生活中会经常接触到这些面包公司，为了解您对于这些-

公司的认知情况，现在我们正在进行相关的调查，您的回答对我们的调查至关重要，希望得到您的支持，谢谢您的合作！

祝您工作愉快！

请在您认为合适的答案前打“√”，并请注意看每小题的说明，谢谢。

一、基本信息

·您的性别：

男口女口

·您的年龄：

a、18岁以下b、19-24岁c、25-30岁d、31-40e、40以上

·您的职业：

a、学生b、公司员工c、管理者d、自由职业者e、个体f、公务员g、其他

·您所在的行业：

·您的月收入：

a、1000元以下b、1000-20__元c、20__-3000元d、3001-4000元e、4000元以上

二．品牌认知

1、提到面包行业，您最先想到的品牌是1

其次想到的品牌是2再次3452-1、您是否只认定某一个品牌的面包蛋糕购-

买？

a、只购买一种品牌b、大部分时间只购买一个品牌c、无所谓品牌d、其他2-2、您曾经购买过的面包蛋糕品牌有哪些？

a、桂新园b、阿哆诺斯c、面包新语d、欧麦e、米哥f其他3-1、您购买面包蛋糕次数最多的品牌是：

a、桂新园b、阿哆诺斯c、面包新语d、欧麦e、米哥f其他3-2、您经常选择购买这一品牌的面包蛋糕的原因有哪些？

a、价格便宜b、产品味道独特c、店内环境好d、购买方便e、服务好f、产品外观精致鲜美g、品牌响亮h、其他

3-3、您经常选择购买这一品牌的面包蛋糕的最主要原因是？

a、价格便宜b、产品味道独特c、店内环境好d、购买方便e、服务好f、产品外观

精致鲜美g、品牌响亮h、其他

三、消费行为

-

1-1、您觉得会影响您选择够买何种品牌面包蛋糕的因素有哪些？

a、价格b、味道c、店内环境d、门店位置e、服务质量f、朋友推荐g、产品外观h、用料i、广告j、品牌k、其他

1-2、您觉得最会导致您够买或者不购买面包蛋糕的因素是？

a、价格b、味道c、店内环境d、离家远近e、服务f、朋友意见g、产品外观h、用料i、广告j、品牌k、其他

2-1、您一周内购买面包蛋糕的频率是？

a、每天都会购买b、双休日买的多一些c、周一到周五买的多一些d、隔天购买e、没有规律，想到就会买f、其他

3、您一般会在一天内的哪个时间段购买面包蛋糕？

a、早上8点前b、上午8点-11点c、中午11点-下午2点d、下午2点半-5点e、下午5点以后

4、您购买面包是做为何种情况食用？

-

a、早餐b、上午点心c、午餐d、下午点心e、晚上的夜宵f其他

5、您购买面包蛋糕大部分情况下都是给谁吃？

a、自己吃b、家人吃c、朋友吃d、公司员工分发e、其他

四、广告

1、您是否见过面包产品的广告？

a、见过b、