韩国农业在世界农业史上的意义与展望.docx

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韩国农业在世界农业史上的意义与展望

韩国农业在世界农业史上的意义与展望

[摘要]拥有七千年以上历史的韩国农业不只影响了这个国度的经济开展和社会变迁，而且也影响着人民的物质生活和文明生活。

韩国传统农业为人们提供了食物、安康和与环境友好相处的生活方式。

随着眼2004年稻米市场的开放，这个国度的农业危机将愈加严重。

数年前由于群众趋于照搬西方的农业路途并且无视了传统和环境方面的要素，韩国的农业堕入了困境。

[关键词]

TheSignificanceofKoreanAgriculture,ItsValueandProspective

Abstract：

Koreanagriculturewhichhasahistoryofover7,000yearshasgreatlyinfluencednotonlyonitseconomicdevelopmentandsocialchange,butonthepeople’slivesandculture.Korea’straditionalagriculturehasprovideditspopulationwithfood,healthandanenvironment-friendlywayofliving.Whilethecrisisinthenation’sagriculturalindustrywillbecomeworsewiththeopeningofitsricemarketin2004,thehardshipinthenationbeganyearsagowiththepopulartrendtocopythewesternwayoffarmingandignorethetraditionalandenvironmentalattributes.Whatisseriousisthattheimpactfromthesedoesnotendwithlocalfarmers,asabandoningKoreanagricultureistogofarbeyondtheindustryitselfinthefuture.ThenewagriculturalpoliciesadoptedafterthelaunchoftheWTOhavecausedthecombinedfarmingbasedonharmonybetweenpaddiesanddryfieldstovirtuallydisappear:

Soilfertilityhasalsofallen.Whilethereisasurplusinriceproduction,theeconomyisdependentonimportsforbeansandwheat.Concernsarebeingraisedaboutwheatflourmixedwithchemicalsandgeneticallymodifiedbeans.Thenationalself-sufficiencyingrainshasplummeted,whereasnoneofthepositiveeffectsofglobalizationisyettoberealized.Trueinternationalcompetitivenesscanbeobtainedonlywhenweevaluatethesituationfromanobjectivepointofview.Thedemandforauniformadoptionofwesternfarmingpracticeswithoutgivingdueconsiderationto"differentenvironmentsandcultures"isfarfromwise.Nevertheless,theNewRoundnegotiationsscheduledtostartthisyearattempttothinkofagricultureasaquantitativeproduct.Inthisregard,wemuststrivetorestorethetraditionalenvironmental-friendlyviewpointofKorea’sagriculture.Eachuniquetraditionoffarmingmustberespectedasintangibleassets.Allthoseconcernedneedtotaketheinitiativetoevaluatewhattheglobalizationhasbroughttotheagriculture’sintrinsicvalues,andwhetherthemeritsofdiversityandsafetycanbemaintainedinthematterofagriculture.Theglobalizationofagricultureisasignificantdevelopment,butconsiderationmustbealsogiventothebiodiversityinindividualregions.Inconclusion,itiscrucialthatthefutureofKoreanagricultureshouldnotbedecidedonlybypoliticalandcommercialconsiderations,lestweshouldendangerthehealthandprosperityofournation.

Keywords：

Koreanagriculture,environment-friendlyagriculture,auniformadoptionofwesternfarmingpractices,theglobalizationofagriculture,diversityandsafety.

1.绪论

众所周知，韩国的农业危机是由〝乌拉圭Round〞这一国际性的协商所招致的结果。

如今，让我们仔细回忆参与WTO十年以来的农业历程，去仔细思索一个效果—‘韩国农业终究是什么？

’。

为此，我们在研讨韩国农业及其开展史的时分，都要用世界史的视角去看法和评价。

这样的自我确认进程，才干使我们克制将农业视为‘过去的产业’的不担任任的单纯看法，开掘出韩国农业所包括的生态农业的特性。

随着开放的热潮，传统的农业作用论已变得新鲜。

由于在继续的危机当中，其功用主义的作用曾经不能很好的完本钱人的使命。

来势迅猛的农业开放热潮中，对农业的传统性质的等候已日益淡化。

但是，在这时期，大少数的国民不顾粮食自给率低下的理想，无视农业存在的意义，而且，就连农业具有的有限的公益性也逐渐地被国民所忘却。

其结果是：

除了开放的步伐有所加快的〝大米〞还有点儿剩余之外，麦子、大豆之类就要依托出口了。

丢弃复合耕种，片面地追求单作化和专业化招致了土质衰退，除草剂、杀虫剂的滥用要挟着国民的安康。

因此，探求和研讨世界粮食危机的对策和生态农业是我们亟待处置的课题。

那么，乌拉圭Round协商，真的像他们所打出的‘同等竞技条件’的招牌那样自在对等吗？

倒是WTO所倡议的‘无一例外的关税化’，‘对农家补助的消费—价钱不衔接原那么’等才是以‘经济相对优势’这把尺子来权衡农业价值的习以为常的做法。

进而，往年末尾的Newround协商更是令人绝望。

由于它无视了地域性、多样性以及其土地所构成的共同的传统文明等一切实质性的价值，而是用‘贸易收支’这一量化的数据来权衡和评价农业。

当然笔者并不否认世界化对世界经济所做出的贡献。

可是为什么会在世界各地普遍出现对世界化的抵触现象？

是由于少数富有国度所拨出的巨额补助金招致的慢性的过剩消费，使全世界的农产品的价钱大幅度下降，促使贫穷国度的小农们被驱逐出乡村？

为此，对包括农业商品在内的一切商品追求自在贸易的WTO的世界化进程，我们有必要停止再检讨。

另一方面，由Liebig（1803~1873）倡议的一个克制化学农业的反作用，维护自然生态界的全新的生态农业思想已成为世界的趋向。

即未来临的石油资源的干枯也证明，廉价的石油资源为基础的大规模的机械化和化学农业所面临的限制是显而易见的。

而且，放眼掌握在兴旺国度粮食资本家的粮食效果的现状，树立生态农业来维护生态界和国民的安康已迫在眉睫。

那么，维护生态界，旨在恢复兽性的这一全新的农业哲学应该如何去完成呢？

[1]笔者以为，生态农业的开展方向不应该从外部引进，而是应该从恢复韩国农业的实质的进程中寻求答案。

从这样的观念动身，笔者想重点明白韩国农业在世界农业当中的特性。

自古以来，韩国农业不时坚持着适宜于风土的复合耕种，而这就是生态农业的实质要求。

韩国农业是韩国所处自然环境的产物，而且只要适宜环境的农业才干得以生活下去。

因此，未来的农业开展方向也应该从我国农业的传统中去寻觅。

因此，将韩国农业所走过的历程与世界农业停止比拟时，才干真正地展望即未来临的21世纪的韩国农业的开展。

一度成为‘过去的产业’的农业，在面临当今的环境危机时，正逐渐成为‘未来的产业’。

2.韩国农业的来源

人类自从出如今地球上，就为了从大自然中维护自己，坚持了与其他任何生物体都不同的共同的集体维护方式。

为保管生物的永续性，人类所做出的努力主要是因生态环境的差异而多种多样。

从这一点我们可以得知，一个民族的农业开展进程其实是生态环境和与此相对应的农耕文明相互结合的结果。

从旧石器时代到新石器时代，再经过青铜时代开展到初期的铁器时代的农业开展进程，就是围绕人类,社会组织和农业所停止的延续的技术改造进程。

在韩国，按考古学划分的时代，普通为旧石器时期〔1万年前〕，新石器时期〔5000~1,500BC〕，青铜器时期〔1,500~300BC〕，初期铁器时代〔300BC~0AD〕，原三国时期〔0~300AD〕，三国时期〔300~668AD〕。

旧石器时期是人类最后末尾制造工具的时代，其代表遗址为祥原郡黑（Sangwenblackmoru）遗址〔大约40~60万年前〕，在那里开掘出了植物的骨头。

在定居农业末尾以后，这样的生活经济也并存了许久。

在韩国，农业是在新石器时代初期出现的，而且只局限在局部地域。

与世界上农业出现时间最早的中东地域相比大约晚了5000年，但与其它一些临近国度相比还算是比拟早的。

与原始的生活经济有着基本性区别的农业的最后出现能够是在公元前5~4000年的时分。

由于在咸镜北道现罗津先锋市屈浦里的新石器遗址中发现了最后用于磨粮食用的‘磨石’和多种类型的镐锄。

到了大约在公元前3000年的时分，事先栽培的‘炭化谷物’被最新发现，而且事先还出现了出土了‘锄〔Homi〕’、‘锹’、‘耜（犁头,Boseop）’、‘镰刀’等农具和用于磨农具的‘磨石’等各种农用工具。

[2]（P7）其中最重要的是西北地域〔黄海道智塔里,弓山里〕的遗址中发现的‘镐锤锄（用来打碎土块的一種农具）’之类的工具。

它是与‘磨石’之类的农具一同被发现的。

这样的理想证明，韩国的最后的农业是用‘镐锤锄’挖翻肥美的冲积土，种植谷子和稗子等杂粮的方式展开起来的。

由初期的锄头农耕法进而开展成较为先进的耜农耕法，到了初期铁器时代，原三国时期时开展成为基于灌溉的犁农耕法。

在韩国初期的农耕文明中最为令人注目的是，其种植农作物后来以谷、稗子等杂粮作为主要农作物，之后逐突变得丰厚多样，包括了稻子、大豆、红豆、高粱等。

值得一提的是，我们不时以为稻子是从中国传过去的。

但是最近在忠北清原郡小鲁里的土碳层发现的稻种子，对此提出了异议。

对其停止的碳素年代测试显示，它是大约1万3千~1万4千年前的遗物，其DNA剖析结果又说明，它们是具有种植稻和野生稻的特性的多种类型的稻子。

小鲁里的稻子向我们展现了韩国的稻田农业很能够跟中国一样，也是自生的〔而非从外部传来的〕。

‘金浦’,‘一山’等地的事例通知我们稻子栽培的少量普及大约是在大约新石器时代，即BC3000~2500年的时分。

在该地域种植的作物除稻子之外还有其它农作物。

约在BC1300年的时分，平壤南京遗址中也发现了多种类型的炭化谷物。

除此之外，初期的稻栽培农业的遗址还有数十处。

在此不只要被炭化的米，土器外表的稻种印痕等直接的证据,也有象半用形石刀,有沟石斧等直接的资料。

这样的稻栽培农业沿着西海岸，不时传达到南方。

从单粒型（Japonicatype）稻种的散布来看，事先还传到了日本。

其理由是韩国的稻栽培农业的来源比日本要早，日本和韩国种植的稻子也是同一种类的。

另外还有事先人口活动的途径，也能说明这一点。

[3]（PP29-32）

另一方面，韩国的青铜时代的下限，最近又提早到BC15世纪[1]，其证据中具有代表性的是欣岩里的遗址。

事先的农业曾经采用了多种多样的方法，例如1〕土碳层周边地带的农业，2〕沙质冲积地带的旱田农业，3〕丘陵下面地带的水田和旱田农业等等。

事先的稻子种类也是多样的[2]。

农具有贝韧，单韧斧子类最为多见。

耜是用来挖土用的工具，事先还有精米粮食用的磨石。

综上所述，我们的生活经济中新石器文明和青铜文明具有延续性，经过作物的驯化（domestication）—栽培（cultivation）—栽培的大规模化—集约式农耕（agriculture）—农耕文明的树立等一系列的进程，随着人口的添加停止了扩展再消费。

尤其是到了集约式农耕的阶段，在很多方面都起了很多变化，例如农业技术的发明和普及，土地和消费工具的集约应用（intensification），陶器的普遍应用，烹饪工具的变化，粮食贮藏时间的临时化，休息力编制的变化，部落和社会组织的变化等。

其中有目共睹的是作物的不时多样化，在骊州欣岩里遗址出土了米，麦，谷子，高粱等，还有‘旱田稻’。

把全国范围内的事例汇总起来看，事先的作物还有米，麦，黍子，芝麻，荏胡麻，麻等[3]。

如上所述，韩国的旧石器时代的生活经济到了新石器时代就开展成以杂粮为中心的火田式的锄农法。

这意味着最后的定居农业的出现。

这样的锄农法不时延续至稻栽培农业较为普及的青铜时代，接着又开展成耜农法。

而到了铁器时代的初期和原三国时代，末尾应用了灌溉设备和借牛的力气拉犁的‘犁农法’。

另一方面，我国的农业来源与世界的开展轨迹是分歧的。

但是与西方不同的是韩国农业是以杂粮和米为中心开展的。

无须置疑，这是我国疆土所处的自然环境使然。

3.世界上的农业地域和其开展进程

3-1世界上的农业地域

与其它任何产业相比，农业是受自然环境的影响最大的一个产业。

随着社会的开展，人类应用自然的才干无论如何巧妙，也不能改动自然自身。

对农业影响最大的自然环境要素是气温、降雨量和湿度，这些也是决议一个地域的农业类型和其开展方向的最重要的要素。

法国的气候学家德马而顿（DeMartonne,Emmanuel,1873~1955），于1926年提出了〝枯燥指数〞概念，将其成功的解释为一个算式。

他提出的公式为I=P/〔T+10〕。

其中P为一定时期内的降水量的算计〔用mm表示〕，T为相反时期内的平均气温〔用摄氏度来表示〕。

应用该公式计算得出的年平均枯燥指数I〉20为湿润地带，I〈20为干旱地带，I〈10为只靠自然降水是无法停止农业消费的沙漠地带。

但有些地域又有点特殊，例如地中海沿岸的降水简直全部都集中在夏季，而夏季简直没有降水，为此又计算了夏季〔6月~8月〕的枯燥指数，即夏指数。

夏指数为5以下的地域为降水集中在夏季的冬雨地带。

这样的地带，夏季的农业是十分困难的。

用一年的枯燥指数20和夏指数5为基准的〝饭沼二郎〞方法论来区分世界农业，可将其分红4大类[4]（PP25~29）。

首先，世界农业的第一个地带为年枯燥指数为20以下，夏指数为5以下的西南亚地域和地中海的南岸地带。

其中，最具有代表性的是中东地域，该地域的年降水量缺乏400mm，而且降水又都集中在夏季，是十分特殊的枯燥地带。

该地域假定要停止农业消费，必需采用轮作保水法来防止土地中水分的蒸发。

在该地域，普通在10月份收获麦子，用夏季的雨水栽培的两季式〔休闲+麦〕农法较普遍，而此外的沙漠地域是无法停止农业消费的。

其次，第二个地带为年枯燥指数超越20，夏指数不及5的冬雨地带，即地中海北岸地域和苏联的南部地域。

包括内陆地域在内，这个地带构成了先种植大麦后再停止放羊等畜牧业的‘二季式’农业。

而在希腊至西班牙的南欧低丘陵地域那么种植葡萄，橄榄等；畜牧业以放羊为主。

另外，在南欧地域，城市的近郊或能停止河川灌溉的地域，展开了兴旺的灌溉农业。

第三个地带为年枯燥指数小于20，夏指数大于5的特殊地带，例如印度的Punjab地域和中国的华北地域。

这些地域虽然属于年降雨量不到200mm的干旱地带，但是年降水的3分之2又集中在夏季。

该地域的夏季农作物是杂粮，夏季农作物是大麦等。

这些地域为了防止土壤中水分的流失，在很大水平上依赖于‘中耕保水’的农作方法。

而一方面，中国的华北地域一年2熟完毕之后，将犁完的土壤掩盖起来，以免土壤中的水分流失。

这些地域的农业具有共同之处，即都以保水为目的，选择了中耕农业。

最后，第四个地带为年枯燥指数大于20，夏指数大于5的夏雨地带，也是湿润地带。

北欧地域，东亚地域为其典型。

阿尔卑斯山脉以北的北欧地域应用夏季的降水，不时坚持着‘３圃式’农业。

该地域原来与南欧地域不同，是以夏季农业为主，但由于土质差和夏季冰冷的气候的缘由，种植时期内的除草是没有意义的。

但是，种植过的土地必需闲置2年后再停止除草的‘三圃式’农法定位在该地域。

而在韩国，中国南部和日本等高温高湿度的东亚地域，假设不停止积极的除草活动，就很难有收获了。

东亚的这种〝中耕除草〞技术传达到北欧‘三圃式’农业地带，使该地域的消费力取得了绝后的提高。

这就是著名的英国农业革命。

总之，东亚的农业特征可以说是‘重点放在了以除草为目的的中耕除草上’了。

3-2中耕农业和除草农业

我们用枯燥指数所观察到的世界农业的不同都是为了克制各自所处的共同的农业环境采取了不同的方法使然，这一点具有十分重要的意义。

那些环境要素可以将农业分为〝干旱地带的农业〞和〝湿润地带的农业〞2大类，从其农业特点来看，假定将前者称之为‘保水农业’，后者那么应为‘除草农业’了。

而世界农业的开展可以概括为由〝干旱地带的保水农业〞开展成为〝湿润地带的除草农业〞。

这是由于经过灌溉可以很大水平的改动农业环境的技术与人类共同开展的结果。

另一方面，以地力的恢复和除草为目的的闲置土地的‘休闲农业’逐渐开展成为无休闲的‘中耕农业’。

尤其是不时坚持着‘三圃式’农业传统的北欧地域的农业革命，就是反映这种开展变化的典型事例了。

这种世界性农业开展进程在各国的农业环境和历史中表现得更为详细。

为了克制各自所处地域的制约条件虽然都做出了不时的努力，但是各个国度的农业依然还是处于固有的环境之中。

举一个事例，在美国Sacramento地域，灌溉干旱的土地停止的稻子栽培，虽然因遭到自在贸易的恩德不时地扩展其种植面积，但无论如何也无法摆脱水源缺乏和污染效果。

借助于迷信的力气可以克制多种制约扩展种植面积，但是其昂贵的消费费只能分摊给那些出口粮食的国度了。

在韩国，为了普及产量高却不适宜风土环境的新种类〔一致稻〕，付出了很大努力，也取得过一时的成功，但最终却以失败告终。

韩国的这种阅历也在提示我们环境的重要性。

旨在〝中耕农业〞和〝除草农业〞的世界的农业开展，都只要在各自所适宜的环境中，才干发扬自己的优越性。

由于农业受自然环境的影响比其它任何产业都大。

其实〝可继续开展农业〞这一新的农业目的，说白了也就是反省以迷信技术为先导无视农业环境的过去农业，用适宜于环境的农业取而代之。

从这一点来看，一方面留意于世界史的趋向，同时去寻求最适宜自我环境的、追求富有特性的开展路途时，世界农业效果才干失掉处置。

4.西方农业和亚洲农业

世界上多种多样的农业当中，韩国的传统农业终究处于什么样的位置呢？

韩国农业也能像西方农业那样实行规模扩展化，并且能取得成功吗？

这样的疑问只要在细心思解世界农业开展进程的基础上，才干找出答案。

为此，让我们先去粗略地了解一下西方农业的开展进程吧。

大约在一万年前，以西南亚为发源地的西方农业的动身点是以大麦农业为主的‘2圃式’农业。

这种初期的干旱地农作法在罗马时代传达到北欧地域，开展成‘3圃式’农业。

三年休闲式的农业，这种制度后来成为西方农业临时以来的传统。

闲置期的土地用来放牧牲畜，牲畜的粪便又成为极佳的肥料。

但是，原来的以除草为目的而闲置的土地逐渐用于牧草地，遇到了产业革命引发的农产品需求的迸发性增长，终于完成了完全脱离休闲的农业方法。

像这样，在闲置期的土地上，种植饲料作物来停止牧业的Norfolk农业的出现极大的提高了农业消费力。

而且，Enclosure运动又把原来为放牧牲畜而划分红小规模的土地结合起来，使大规模耕种的出现变得能够。

这一系列的变化就促进了‘农业革命’。

尔后，以‘休闲’和〝除草〞方式动身的西方农业，克制了其制约条件，将大麦农业和畜牧业结合在一同，开展方向为完成规模扩展化。

能最好地反映这种开展趋向的就是南北战争以后的美国农业。

他们以拖延机和结合收割机为先导，成功的完成了规模的扩展化，并在此基础上，用弱小的休息力作为武器，使美国成为操纵全世界的强国。

从西南亚干旱地域发源起来的西方农业的近代的开展，主要表达在克制休闲，经过机械化完成的少量消费上。

更具特点的是，在枯燥地域以麦为主要农作物的西方农业，主要靠提高休息消费性的机械化手腕，而不是用提高单位面积的消费量方式开展起来的。

这种规模扩展化的趋向，经过单作化，失掉进一步的强化；为此，少量运用了石油化学的产物—杀虫剂、杀菌剂、[5]8除草剂等化学农药。

仰仗弱小的消费力，1864年试图开放农产品市场的英国的第一次尝试〕虽然遭到了失败，但，最近又被美国的‘乌拉圭Round’协商，强行地实行起来了。

另外，亚洲农业的源头在中国的现代农业。

中国华北地域以杂粮为主作物开展起来的干旱地带农业，原本就具有〝中耕保水〞的特征。

这种农业传到较湿润的东亚地域时，构成了复杂多样的东亚农业的复合耕种。

但是贯串这种多样的东亚农业的共同要素就是稻子农业，这是大家公认的理想。

似乎用于干旱地带的中国的犁，传到东亚湿润地带一样，华北的中耕农业传统也开展成中耕除草农业了。

东亚地域的农业开展方向是：

用集约型休息投入来耕种极端有限的土地，提高单位面积的消费量。

也就是说扎根于休息集约型的亚洲农业的开展方向从基本上与西方农业是不同的。

不同的缘由有：

由于高温多湿的气候一末尾就要求他们打败杂草，才干取得收获的亚洲农业，扩展其规模是十分困难的。

并且，东亚的主要农作物稻子，其单位面积的人口抚养才干，大大超越西方农业的主作物—麦。

但是不少美国人或在美国学过农学的人们经常对此没有正确的看法。

他们以为东亚地域集约型休息是由于耕空中积小，农业规模小。

但理想上并不是由于规模小才集约投入休息力，而是用那特殊的集约型休息才干守住农业自身，所以无法把规模扩展到1ha（一公顷）以上。

现行的WTO政策正处于用西方农业的