酒店厨房承包合同书.docx

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酒店厨房承包合同书

编号：

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酒店厨房承包合同书

甲方：

___________________

乙方：

___________________

日期：

___________________

说明：

本合同资料适用于约定双方经过谈判、协商而共同承认、共同遵守的责任与义务，同时阐述确定的时间内达成约定的承诺结果。

文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。

厨房是一个酒店重要的生产基地,也是酒店经营管理的一个核心。

那么签订需要注意什么呢？

以下是小编为大家整理的范文，欢迎参考阅读。

范文1

甲方：

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1.甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并

聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从年

月日起至年月日止，其中试用

期为个月，即从年月日起至年

月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月总工资为人民币兀，每月H~日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，

再考虑增减工资总额。

甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5.甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假

6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1.乙方须保证至少人到甲方厨房工作，乙方人员需技术过硕，保证出品质虽，要求总厨，头锅、头砧要达

到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数的咐口除工资。

3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质虽的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜。

4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5.因乙方厨房出品质虽问题，而遭到客人投诉、退菜

时，此损失由乙方承担。

6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成

客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若

因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，

保守甲方的商业机密。

10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币

元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

12.乙方须于月日时前人员到位；乙

方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生

劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效，涂改无效。

本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方：

乙方:

法定代表人：

法定代表人：

年月日年

月日

范文2

甲方：

乙方：

双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。

一、承包期限：

年月日起到年月日止。

二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗

等勤杂工。

经双方协商基本月工资定为万千元整。

每月的

工资发放为次月的日，由乙方代表领取、自由支配。

三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分，则按菜肴营业额％提成作为厨房的奖金，奖金于次月的日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒

店服务员。

五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社

会活动，如烹饪比赛等等，并负责50泅上的费用。

六、甲方的权力和义务：

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应处罚。

七、乙方的权力和义务

1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

2、在保证酒店正常运作和足够技术力虽情况下，厨房人事权利归乙方代表。

3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。

八、公伤事故的处理方法：

乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

九、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下,甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然原因或人为不可控等类似情况则按国家相关法规处理。

十、提前终止协议的处理方法：

双方任意一方提前终止协议，须提前15天以书面形式通知对方

H^一、违约的处理办法：

1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。

2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资。

在工作岗位上由执行总厨代理。

十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。

甲方：

乙方:

法定代表人：

法定代表人：

年月日年

月日

范文3

甲方：

乙方：

根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商一致同意签订本协议，以供共同信守执行。

一、甲方将座落于市地段的厨房承包给乙方做全

面管理工作，有效期为

二、甲方权力及义务

甲方为乙方提供正规规定的安全生产工作环境，确保乙方在人身安全及人体不受危害的环境条件下从事工作。

甲方负责乙方厨师的工作餐、住宿及健康证等的办理，节、假日补贴和其他福利以及工伤事故其相关费用。

支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动

如烹饪比赛等，并负责50%以上的费用。

甲方为乙方提供工作所需的，餐具、厨具、电器等相关设备，并保证在合同期内的正常使用，如：

非乙方人员操作不当造成的设备等损坏由甲方负责维修，并承担其费用。

甲方有义务按乙方要求采购足虽的原料，并承担采购中的各项费用，

乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反有关规定，甲方有权对乙方做出正当处罚，。

在乙方承包期内，甲方如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。

操作不当，引起火灾、电灾需由乙方承担全部责任。

三、乙方权力及义务

乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配，正、副灶台、蒸炉、冷荤菜间等技术岗位工作，并负

担工资，厨房内洗涤卫生，杂工由方负责安排，并负担工乙方有权对不符合要求的原料进行无条件退换。

乙方有权在店内试菜，因试菜发生的费用由方负责。

乙方有对菜肴进行推陈出新的义务。

乙方在保证酒店正常运作的情况下，厨房人事权利归乙方代表，。

乙方应遵守和执行酒店的相关制度，如：

卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费要求、设备设施保管要求等。

四、承包费用的确定和承包金的支付时间及付款方式

甲方每日以方式付给乙方承包费人民币元每月

号支付当月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需承担自每月承包费支付之日起的违约金，。

五、违约责任

甲、乙双方任何一方有违约行为，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济损失，多长时间的承包费。

六、合同的解除以下条件成立的。

甲方不按照本合同约定支付相关费用或提供劳动条件的。

甲方以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳

动的

乙方严重违反劳动纪律或甲方规章制度的

乙方严重失职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损失的。

七、出现纠纷的解决方式

甲、乙双方发生争议时应协商解决，协商不成，可通过双方所在地任何一方劳动仲裁机构仲裁或人民法院提起诉讼。

八、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

九、合同终止

本合同期限届满，即终止。

由于不可抗力因素致使双方或一方不能履行合同的，

即终止。

十、合同续订

本合同有效期满之前，如一方认为需要续订合同，可以向对方提出并进行协商。

十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律法规为准。

另：

如遇到酒店转让，拆迁、致使乙方不能继续履行承包合同的。

甲方须赔偿乙方损失费，如遇到非典等类似

事情，则按国家相关规定处理。

甲方：

乙方:

法定代表人：

法定代表人：

年月日年

月日