餐饮食品常用英语单词.docx

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餐饮食品常用英语单词

餐饮食品常用英语单词

餐食：

breakfast早餐

Continentalbreakfast大陆早餐（土司，煎蛋，水果等）

Britishbreakfast英式早餐（较多培根，肉类，量足）

lunch午餐

brunch早午餐

supper晚餐

dinner正餐（晚餐）

latesnack宵夜

afternoontea下午茶

banquet宴会

picniclunch，lunchbox便当

picnic野餐

fastfood快餐

snack小吃，简餐

BAR-B-Q烤肉，明火烧烤

soup汤

starter头盘

appitizer开胃菜

maincourse主菜

dessert甜品

Frenchcuisine法国菜

todaysspecial今日特餐

chefsspecial主厨特餐

buffet自助餐

specialty招牌菜

continentalcuisine欧式西餐

chef大厨，主厨

餐具：

coffeepot咖啡壶

coffeecup咖啡杯

papertowel纸巾

napkin餐巾

tablecloth桌布

tea–pot茶壶

teaset茶具

teatray茶盘

caddy茶罐

dish碟

plate盘

saucer小碟子

ricebowl饭碗

chopsticks筷子

soupspoon汤匙

fork餐叉

knife餐刀

cup杯子

glass玻璃杯

mug马克杯

ashtray烟灰缸

fruitplate水果盘

toothpick牙签

menu菜单

straw吸管

[!

--empirenews.page--]水产：

seacucumber海参

seasturgeon海鳝

saltedjellyfish海蜇皮

kelp,seaweed海带

driedlaver,seaweed紫菜

abalone鲍鱼

sharkfin鱼翅

scallops干贝,扇贝

oyster牡蛎

shellfish贝类

lobster龙虾

crayfish小龙虾，龙虾仔

geoduck象拔蚌

mussle贻贝

razorclam蛏子

madarinfish鳜鱼，鲑鱼

perch鲈鱼

carp鲤鱼

silvercarp鲫鱼

eel鳝鱼

seaeel鳗鱼

sturgeon鲟鱼

blunt-snout武昌鱼

yellowcroaker黄鱼

salmon三文鱼，鲑鱼

tuna金枪鱼

trout鳟鱼

hairtail,cutlassfish带鱼

catfish鲶鱼

mackerel鲅鱼

octopus章鱼，八带鱼

squid鱿鱼

cuttlefish乌贼

crabmeat蟹肉

prawn明虾，大虾

shrimp虾

conch海螺

escargots田螺

sardine沙丁鱼

pomfret鲳鱼

肉,蛋，牛排：

beef牛肉

veal小牛肉

steak牛排

T-bonesteak丁骨牛排

filetsteak菲力牛排

sirloinsteak沙朗牛排

clubsteak小牛排

welldone全熟

medium五分熟

rare三分熟

pork猪肉

meat肉

mutton羊肉（较少用）

lamb羊肉，羊羔肉

rib肋排，连肉骨

sausage香肠

bacon培根，熏肉

fish鱼肉

chicken鸡肉

duck鸭肉

goose鹅肉

turkey火鸡

ostrich鸵鸟

pigeon鸽肉

poultry禽肉

foiegras鹅肝，鹅肝酱

game野味

poachedegg荷包蛋

sunnysideup煎一面荷包蛋

over煎两面荷包蛋

friedegg煎蛋

overeasy煎半熟蛋

overhard煎全熟蛋

scrambleeggs炒蛋

boiledegg煮蛋

水果，干果:

betelnut槟榔

chestnut栗子

coconut椰子

hazelnut榛子

groundnut,peanut花生

sunflowerseed葵花籽

pistachionut开心果

cashewnut腰果

pinenut松子

lotusnut莲子

macadamianut夏威夷果

fig无花果

watercaltrop菱角

almond杏仁

apple苹果

pear梨

apricot杏

pineapple凤梨，菠萝

watermelon西瓜

papaya木瓜

ponkan碰柑

mandarinorange橘子

sugar-cane甘蔗

muskmelon香瓜

honey-dewmelon哈密瓜

melon各种甜瓜

shaddock柚子

orange橙

juicepeach水蜜桃

peach桃子

persimmon柿子

hawthorn山楂

longan龙眼，桂圆

starfruit杨桃

cherry樱桃

persimmon柿子

apple苹果

mango芒果

plum李子

loquat枇杷

olive橄榄

lemon柠檬

rambutan红毛丹

durian榴梿

strawberry草莓

blackberry蓝莓，黑莓

gooseberry醋栗

grape葡萄

grapefruit葡萄柚

lichee荔枝

longan龙眼

wax-apple莲雾

durian榴莲

mangosteen山竹

draggonfruit火龙果

custurdapple番荔枝

guava番石榴

papaya木瓜

banana香蕉

[!

--empirenews.page--]蔬菜:

stringbean四季豆

pea豌豆

greensoybean毛豆

soybeansprout黄豆芽

mungbeansprout绿豆芽

beansprout豆芽

chinesecabbage大白菜

cabbage包心菜,洋白菜

cauliflower花椰菜

waterspinach空心菜

driedlilyflower金针菜

mustardleaf芥菜

celery芹菜

tarragon蒿菜

beetroot,beet甜菜

agar-agar紫菜

lettuce生菜,莴苣

spinach菠菜

leek韭菜

caraway香菜

hair-likeseaweed发菜

preservedszechuanpickle榨菜

saltedvegetable雪里红

asparagus芦荟

bambooshoot竹笋

driedbambooshoot笋干

chives韭黄

turnip萝卜

raddish小萝卜

carrot胡萝卜

waterchestnut荸荠

longcrookedsquash菜瓜

loofah丝瓜

pumpkin南瓜

bittergourd苦瓜

cucumber黄瓜

whitegourd冬瓜

gherkin小黄瓜

yam山芋

taro芋头

beancurdsheets百叶

champignon香菇

buttonmushroom草菇

needlemushroom金针菇

agaricus蘑菇

driedmushroom冬菇

tomato番茄

eggplant茄子

potato,spud马铃薯，土豆

sweetpotato番薯，红薯

lotusroot莲藕

agaric木耳

whitefungus白木耳

ginger生姜

garlic大蒜

garlicbulb蒜头

greenonion大葱

onion洋葱

中餐:

bearspaw熊掌

breastofdeer鹿脯

birdsnest燕窝

roastsucklingpig考乳猪

pigsknuckle猪脚

boiledsaltedduck盐水鸭

preservedmeat,chinesebacon腊肉

barbecuedpork叉烧

friedporkflakes肉松

meatdiet荤菜

vegetables素菜

meatbroth肉羹

localdish地方菜

Cantonesecuisine广东菜

setmeal客饭

curryrice咖喱饭

friedrice炒饭

plainrice，steamedrice白饭

crispyrice锅巴

gruel,softrice,porridge粥

noodleswithgravy打卤面

plainnoodle阳春面

casserole砂锅

chafingdish,firepot,hotpot火锅

meatbun,steameddumpling肉包子

shao-mai烧麦

preservedbeancurd腐乳

beancurd豆腐

fermentedblankbean豆豉

pickledcucumbers酱瓜

preservedegg皮蛋

saltedduckegg咸鸭蛋

driedturnip萝卜干

wheatgluten面筋

西餐与日本料理:

hamandegg火腿蛋

butteredtoast奶油土司

Frenchtoast法国土司

muffin松饼

cheesecake酪饼

whitebread白面包

brownbread黑面包

Frenchroll小型法式面包

greensalad蔬菜沙拉

onionsoup洋葱汤

potage法国浓汤

cornsoup玉米浓汤

minestrone蔬菜面条汤

oxtailsoup牛尾汤

friedchicken炸鸡

roastchicken烤鸡

aperitif饭前酒

Frenchfires炸薯条

bakedpotato烘马铃薯

mashedpotatoes马铃薯泥

omelette简蛋卷

pudding布丁

pastries甜点

pickledvegetables泡菜

kimchi韩国泡菜

braisedbeef炖牛肉

stonefirepot石头火锅

sashi日本竹筷

sake日本米酒

misoshiru味噌汤

roastmeat铁板烤肉

sashimi生鱼片

masabi日料芥末膏

susi饭卷

butter奶油

调味品，糖与蜜饯:

miso味噌

seasoning调味品

caviar鱼子酱

barbequesauce沙茶酱

ketchup番茄酱

tobasco辣椒酱，辣椒仔

mustard芥茉

salt盐

sugar糖

monosodiumglutamate,gourmetpowder味精

essenceofchicken鸡精

vinegar醋

sweet甜

sour酸

bitter苦

lard猪油

peanutoil花生油

soysauce酱油

greenpepper青椒

chili小红椒

staranise八角

cinnamon肉挂

curry咖喱

maltose麦芽糖

jerky牛肉干

driedbeefslices牛肉片

driedporkslices猪肉片

confection糖果

glacefruit蜜饯

marmalade果酱

driedpersimmon柿饼

candiedmelon冬瓜糖

redjujube红枣

blackdate黑枣

glacedate蜜枣

driedlongan桂圆干

raisin葡萄干

chewinggum口香糖

nougat牛乳糖

mint薄荷糖

drop水果糖

marshmallow棉花糖

caramel牛奶糖

peanutbrittle花生糖

castorsugar细砂白糖

granulatedsugar砂糖

sugarcandy冰糖

butterbiscuit奶酥

ricecake年糕

mooncake月饼

greenbeancake绿豆糕

popcorn爆米花

chocolate巧克力

[!

--empirenews.page--]酒水，饮料

maotai中国白酒，茅台酒

alcohol烈性酒

liquor烈性酒

saki日本酒

beer啤酒

draftbeer生啤

stoutbeer黑啤

cannedbeer罐装啤

redwine红葡萄酒,红酒

dry干

halfdry半干

sweet甜

pinkwine桃红葡萄酒

whitewine白葡萄酒

martini马蒂尼酒

gin杜松子酒

brandy白兰地

whisky威士忌

vodka伏特加

ontherocks酒加冰块

rum浪姆酒

champagne香槟

sherry雪利酒

beverages饮料

soya-beanmilk豆浆

syrupofplum酸梅汤

tomatojuice番茄汁

orangejuice橘子汁

coconutmilk椰子汁

asparagusjuice芦荟汁

grapefruitjuice葡萄柚汁

vegetablejuice蔬菜汁

gingerale姜汁汽水

tonicwater汤力水

sodarwater苏打水，汽水

sarsaparilla沙士

softdrink汽水

coco-cola（coke）可口可乐

tealeaves茶叶

blacktea红茶

jasminetea茉莉（香片）

teabag茶包

lemontea柠檬茶

whitegouptea冬瓜茶

honey蜂蜜

chlorella绿藻

artificialcolor人工色素

icewater冰水

mineralwater矿泉水

perrierwater巴黎水，加气水

distilledwater蒸馏水

long-lifemilk保久奶

condensedmilk炼乳;炼奶

cocoa可可

coffeemate咖啡伴侣

coffee咖啡

capucccino卡布奇诺咖啡

espresso意式浓缩咖啡

icedcoffee冰咖啡

whitecoffee牛奶咖啡

blackcoffee黑咖啡

ovaltine阿华田

chlorellayakult养乐多

ice-creamcone甜筒

sundae圣代;新地

ice-cream雪糕

softice-cream窗淇淋

vanillaice-cream香草冰淇淋

icecandy冰棒

milk-shake奶昔

其他小吃:

bread面包

steamedbread，steamedbun馒头

ricenoodles米粉

friedricenoodles河粉

steamedvermicelliroll肠粉

macaroni通心粉

spegetti意大利面

beanthread冬粉

beancurdwithodor臭豆腐

flour-ricenoodle面粉

noodles面条

instinctnoodles速食面

vegetable蔬菜

crust面包皮

sandwich三明治

toast土司

hamburger汉堡

cake蛋糕

springroll春卷

pancake煎饼

frieddumpling锅贴

riceglueball元宵

gluepudding汤圆

milletcongee小米粥

cereal麦片粥

steameddumpling蒸饺

dumplingsoup馄饨

mooncake月饼

greenbeancake绿豆糕

popcorn爆米花

chocolate巧克力