九十单元客房题库.docx

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九十单元客房题库

第九单元

一、判断题

1.根据客房部各项支出和物资用品消耗的历史资料即可制定出准确的预算。

（×）

2.制定客房年度销售预算计划，要以酒店总经理下达的客房年度销售的各项指标为依据。

（×）

3.制定预算表有利于客房管理者在经营管理活动中有章可循。

（√）

4.客房的常规修整，至少每年进行一次。

（×）

5.对客房进行全面更新改造时，要考虑饭店的经济力量，保证酒店整体利益。

（√）

6.客房客用物品的档次和标准越高，越能是可忍感人感到物有所值。

（×）

7.客用消耗物品通常以一个月的使用量来确定合理数量标准。

（×）

8.房部的中心仓库只需对每年度的客用物品的消耗情况进行统计和盘点。

（×）

9.服务员再工作时，要有成本意识，注意回收各种有价值的物品，再次利用。

（√）

10.在客用的消耗控制中，要把节约放在第一位，因为节约是效益的最大保证。

（×）

11.房间内的薄纱窗就有减缓阳光的照射强度和保护室内隐私的作用。

（√）

12.因为织物中不含矿物纤维，所以织物就有可燃性（×）.

13.棉布的缩水率一般为2%—4%。

（×）

14.枕套的规格尺寸要依据枕芯的规格尺寸来确定，一般枕套要比枕芯宽5~7厘米，长10~15厘米。

（×）

15.如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3，则宜于做标准窗帘。

（×）

16.对于可改制再利用的布件，无需都按3.5~4套配备。

（√）

17.合理降低消耗不仅能有效控制成本费用，还能提高酒店的经济效益。

（√）

18.凡是被用过的物品都不能再回收。

（×）

19.对客人的宣传解释一定要从保证酒店自身利益的角度进行。

（×）

20.客用消耗物品的储量以一个月的消耗量为标准，其他客用物品的品种和数量则根据实际使用、消耗情况及周转频率确定。

（√）

21.洗涤后的布件要放置一段时间，以利其散热、透气。

（√）

22.库房的温度以不超过20°为佳，湿度不大于50%，最好在40%以下。

（√）

23.床上布件包括枕套、床单、被罩、褥垫、床罩、窗帘等。

（×）

24.常规休整也可属于客服部的计划卫生项目，每年至少进行两次。

（×）

25.“绿色客房”的核心是融生态环境保护的观念于客房和酒店的经营管理之中。

（√）

二、单选

1.饭店在开业（B）年以后，就有必要对某些设施设备进行更新改建。

A.1B.3C.5`D.7

2.（A）是制定客房部预算的最重要的依据。

A.客房收入预测B.客房物资用品消耗量的历史资料

C.客房各项支出的历史资料D.客房日常工作记录

3.全面更新改造一般（B）左右进行一次。

A.3年B.5年C.8年D.10年

4下列属于客房常规修整的内容是（C）。

A.地毯的更新B.墙纸的更换

C.家具的修饰D.卫生间三大件的更新

5在楼层小仓库，客用消耗物品的配备量通常以（B）的使用量为标准。

A.三天B.一周C.半月D.一月

6客房客用物品的领发应根据楼层小仓库的配备量和（A）的消耗量来规定领发的具体时间。

A.楼层B.工作车上C.楼层小仓库D.客房内

7客房在用布件的配备必须能够满足（D）

A.客房出租率大85%时使用和周转需要

B.客房出租率大90%时使用和周转需要

C.客房出租率大95%时使用和周转需要

D.客房出租率大100%时使用和周转需要

8的长短对布件的质量有着重要的影响。

一般耳机至四级棉的纤维长度是（C）

A.23~25毫米B.25~27毫米C.27~29毫米D.29~31毫米

9件应在合适的环境按正确的的方法储存，库房的湿度不大于（A）

A.50%B.55%C.60%D.65%

10.根据经验，有店属洗衣房的酒店，其客房布件的配备定额一般都为（B）

A.2.5~3套B.3.5~4C.4.5~5D.5.5~6套

11.落地窗帘挂好后下端离地面（A）为宜

A.2厘米B.4厘米C.5厘米D.6厘米

12.存放布件的库房，温室以下不超过（B）为最佳

A.10℃B.20℃C.25℃D.30℃

13.标准窗帘的尺寸上下两端均应超出窗户（C）

A.5~10厘米B.10~15厘米C.15~20厘米D.25~30厘米

14.为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循（A）的原则

A.先洗先出B.即洗即出C.后洗后出D.超额领用

15.以前酒店客房里使用的洗衣袋都是塑料袋，现在很多酒店都有布袋作为洗衣袋，且设计和制作比较考究，经久耐用，这种方法称为（B）

A.替代B.循环C.再利用D.减量

三、多选

1.属于常规修整项目的是（BCD）。

A.地毯的更新B.墙面的清洁和粉饰C.家具的修饰D.窗帘的洗涤

E.卫生间三大件的更新

2.属于全面更新改造项目的是（BC）

A.地毯的清洁B.床的全面更新C.卫生间三大件的更新

D.墙面的油漆E.家具的修饰

3.客房内所配的客用物品，要在（ABCDE）等方面有统一标准。

A.品种B.数量C.规格D.质量E.摆放要求

4.客房客用物品的配备包括（ABCD）的配备。

A.客房内B.层楼小仓库C.中心仓库D.工作车上E.工作间

5.制定客房内物品配备标准是，要参照（ABCD）配备。

A.历史标准B.行业标准C.竞争对手标准D.国际标准

6.做好客用物品的消耗控制，应采取一下的措施有（ABCD）。

A.加强统计分析B加强日常管理C.完善制度

D.制定消耗定额E.对过分节约的服务员格给予奖励

7.在（ABCD）情况下布件才可以报废或再利用

A.破损B.污渍无法清除C.使用期限已到

D.统一调换新品种E.布件上有污迹

8.下列正确的布件管理要求有（ACD）

A.布件应分类存放并且定点定量

B.新布件必须经洗涤后才能投放使用，尽量即洗即用

C.在收发布件时，要将有破损及洗熨质量不合格的布件拣出来

D.用脏的布件换取相同规格品种和数量的干净布件

E.储存布件要空间密闭，防止微生物繁衍

9.客房部应尽量少用或不用（ACD）等对环境有污染破坏作用的物料用品.

A.塑料袋B.布袋C.含氯的化学清洁剂D.含氟的化学清洁剂

10.客房部应尽量减少对（ABCD）等能源和物资的消耗

A.水B.电C.气D客用物品

第十单元

一、判断题

1．酒店管理者为突出酒店的风格和档次，要舍得花钱买豪华高档的器具，但出于成本方面和经营角度的分析，在购置相关清洁器具时，要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。

　（×）

2．客房清理的次数和客房的清洁卫生质量成正比，因此酒店需增加客房清扫次数。

（×）

3．主管对客房进行的是普查。

（×）

4．酒店总经理的工作决定着饭店的发展方向和经营思路，所以不用参与客房清洁工作的检查。

（×）

5．对客房进行检查时，主要采用看．摸．闻的方法。

（×）

6．检查客房时为了防止疏漏，必须按顺时针方向循序依次进行。

（×）

7.为了保证客房的清洁质量。

所有管理人员必须对所有的客房进行检查。

（×）

8.质量检查时对服务员工作结果的一种评价，因此饭店的管理者不需要重视清洁过程。

（×）

9．客房和检查的表格和报告是客房服务员的一种原始数据。

（√）

10．客房产品及服务是否合格，最终是以上级的检查评比为依据。

（×）

11．对客服务质量是在服务过程中实现并得到保证的。

（×）

12．事后把关就是要加强检查和信息收集，这是质量控制的关键所在。

（×）

13．实行标准化管理，在于减轻管理者的负担，易于监控，易于贯彻管理意图，客房对客服务有一个统一的质量标准。

（√）

14.酒店监控系统对建立楼层服务台形式来讲，是必备的设施设备。

（×）

15.前厅部的大堂，一般要安装大角度的摄像头，以确保对大堂客流情况的控制。

（√）

16.酒店为防止不法分子利用消防通道昼夜畅通和出入人之少作案，最好的办法是夜间将消防通道上锁。

（×）

17.热感器在楼层或房内烟的浓度达到一定程度时，便红灯闪亮，开始报警。

（×）

18.可编程电子钥匙卡系统，被越来越多的饭店所采用。

（√）

19.在火灾发生现场。

如发现有烟从房门下冒出，千万不能打开房门。

（√）

20.火警信号表明饭店已发生火灾，要求客人和全体员工立即撤离房间。

（×）

21.疏散信号只能由饭店经理发出。

（×）

22.为了防盗，饭店应严禁服务人员将私人物品带到工作场和工作间，防止公私不清。

（√）

23.当客人要求服务员为其打开房门时，服务员必须按客人要求做。

（×）

24.饭店客人的财产被盗后，既可直接向公安部门报案，也可向饭店报失。

（√）

25.如果被盗事件涉及某一服务员，管理人员在掌握事实之前，不可妄下结论。

（√）

二、单项选择题

1.客房楼层主管通常要对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的（D）。

A．2%B．5%C．8%　D．10%

2.酒店客房（C）以上的污渍是人为因素造成。

A．60%　　　B．75%　C．80%D．95%

3．（A）作为领班给服务员分派工作任务的派工单。

A．客房服务员工作表　　B．房务工作报告表

C.周期清洁表D.计划卫生表

4.按照大部分酒店的传统，一般住客发表那个每天清扫（B）次。

A.4B．3　　　C．2　　　D．1

5.（B）是对客服务的时效标准，保证客人能及时．快捷．有效的服务。

A．服务程序标准　　　B．服务效率标准　　　

C．服务状态标准　　　D．服务规格标准

6．影响对客服务质量的诸多因素中,（A）是首要因素。

A对客服务标准　　　B．人的因素　　

C．利益和福利待遇　　D．员工教育

7．（A）是质量控制的关键所在。

A．预防为主　B．系统管理　　C．以人为本　D．设立标准

8．花洒自动喷水系统的洒水面积一般为（B）平方米左右。

A．5　　B．10　C．15　　D．20

9．C类火灾是指（C）。

A．固体物质火灾B．液体或可融化的固体物质火灾C．气体火灾D．带电火灾

10.（B）是酒店最基本的安全设备。

A通信联络系统B钥匙系统C自动灭火系统D电视监控系统

11.（A）是客房部的中心任务。

A清洁保养工作B接待工作C预算工作D评估工作

12.客房检查的内容包括四个方面：

清洁卫生质量、物品摆放、（A）、整体效果。

A设备状况B空气质量C舒适程度D操作顺序

13.（A）标准是保证服务全面、准确及流畅的前提条件。

A服务程序B服务效率C服务状态D服务技能

14.客房“脏”的存在形态有四种：

尘土、污垢、渍迹和（D）。

A果汁B油脂C墨迹D锈蚀

15.疏散信号只能由在火场的（A）发出。

A消防部门指挥员B经理C保安部D任何工作人员

三、多项选择题。

1．对客房进行检查时，主要采用的方法有（ABCDE）。

A．看　B.摸C.试D.嗅E.听

2.（ABDE）是客房清洁卫生质量控制的关键点。

A.在酒店大门前铺设隔尘垫B．随时清洁大堂地面和电梯轿厢

C．制定标准　　　D．及时去除地毯污迹

E．做好计划性的清洁保养工作

3．对客房进行检查的内容一般包括（ABCD）。

A．清洁卫生质量　　　B．物品摆放　　　C．设备状况　　

D．整体效果E．操作程序

4．下列属于对客房服务过程关键点所在的有（ABC）。

A．对服务质量影响大．起决定作用的岗位或活动

B．经常出现不良的岗位或活动

C．顾客反映大．意见多的岗位或活动

D．顾客最容易见到的岗位或活动

E．顾客表扬或赞许最多的岗位

5．服务质量检查和事故处理标准重点由（BD）两方面构成。

A．根据贵宾的不同级别需要布置物品标准

B．对员工的奖惩标准

C．铺床标准．浴室清洁标准．做夜床标准

D．对宾客进行补偿及挽回影响的具体措施

E．对服务人员言行所规定的标准

6．酒店安全质量管理内容包括（ABCDE）。

A．打击犯罪分子　　　B．保障客人人身安全　

C．保障客人财物安全D．保障客人心理安全　

E．保障员工和酒店财产安全

7．酒店电视监控系统的摄像头主要分布在（ABDE）。

A.大堂和客用电梯B.楼层过道C.客房

D.公共娱乐场所E.贵重财物集中场所

8.酒店常用的安全报警器的种类有（ABCDE）.

A．微波报警器B.被动红外线报警器C.主动红外线报警器

D.开关报警器E.超声波报警器

9.（ABCDE）燃烧时不能用水来扑救。

A.汽油B.电力火灾C.苯D.氧化钠E.电石

10.泡沫型灭火器用于扑灭（AB）。

A.A类火灾B.B类型火灾C.C类火灾

D.D类火灾E.E类火灾