新年大家来下厨姜汁牛肉饭主要材料老姜汁30g牛绞肉150g米.docx
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新年大家来下厨姜汁牛肉饭主要材料老姜汁30g牛绞肉150g米
新年大家來下廚
薑汁牛肉飯
主要材料:
老薑汁30g、牛絞肉150g、米150g
調味料:
鹽、米酒、砂糖、醬油、花生油
作法:
1.牛絞肉入薑汁、鹽、米酒、砂糖、醬油、花生油拌勻。
2.米洗淨瀝乾,入電鍋蒸熟,待燜飯時,將薑汁牛肉入熟飯內燜15分鐘即成。
助益:
輔助脾胃虛弱、補中益氣、祛寒健胃。
八寶飯
主要材料:
山藥50g、薏仁15g、白扁豆10g、桂圓15g、紅棗15g、栗子15g、糯米100g、桂花5g
調味料:
冰糖、香油
作法:
1.山藥洗淨去皮切丁,薏仁、白扁豆、糯米洗淨瀝乾,桂圓去殼洗淨去核,紅棗洗淨去核,栗子去殼洗淨,蒸熟切片,桂花洗淨,入鍋注入清水煮沸,續入冰糖熬汁去渣。
2.山藥、薏仁、白扁豆、桂圓、紅棗入鍋蒸熟,糯米入電鍋,注入清水蒸熟。
3.置大碗抹上香油,鋪上山藥、薏仁、白扁豆、桂圓、紅棗、栗子,續入糯米飯,倒扣於大盤,淋上桂花汁即成。
助益:
輔助健脾養胃、滋腎益陰。
薏仁雙豆飯
主要材料:
薏仁30g、綠豆30g、扁豆30g、米50g
作法:
薏仁、綠豆、扁豆、米洗淨瀝乾,入電鍋,注入清水煮成飯。
助益:
輔助清熱利濕、降高血脂。
紅棗芝麻飯
主要材料:
紅棗30g、黑芝麻50g、米150g、海苔片60g
作法:
1.紅棗洗淨去核,黑芝麻洗淨,烘乾研末,米洗淨瀝乾。
2.紅棗、米、清水入電鍋煮熟,撒下芝麻粉拌勻,盛起米飯用海苔片包著。
助益:
輔助健胃養血、營養安神、改善胃虛食慾不佳。
小叮嚀:
齟齒疼痛、腹部有膨滿感、便秘者忌食。
鯽魚粥
主要材料:
鯽魚500g、薑15g、糯米80g
調味料:
鹽、胡椒粉
作法:
1.薑洗淨切片,鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨,入鍋注入清水、薑片熬煮1小時,熬煮去渣取湯,糯米洗淨入清水浸泡3小時,盛起瀝乾。
2.魚湯、糯米入鍋煮沸,轉小火續煮50分鐘,再入鹽、胡椒粉調味即成。
助益:
輔助和胃理腸、通陽利水。
板栗粥
主要材料:
板栗50g、米100g
調味料:
冰糖
作法:
1.板栗去殼洗淨瀝乾磨碎,米洗淨瀝乾。
2.板栗、米、清水入鍋中同熬1小時,再入冰糖煮溶即成。
助益:
輔助養胃健脾、補腎強筋。
蘿蔔粥
主要材料:
蘿蔔250g、薑8g、米100g
調味料:
鹽
作法:
1.蘿蔔、薑洗淨去皮切絲,米洗淨瀝乾。
2.油鍋爆香薑絲,續入蘿蔔絲、米略炒,注入清水煮沸,轉小火續煮30分鐘,再入鹽調味即成。
助益:
輔助消食利氣、寬中止渴。
肉絲炒豆芽
主要材料:
豬瘦肉100g、綠豆芽300g、薑15g
調味料:
鹽、淡色醬油、胡椒粉、太白粉
作法:
1.豬肉洗淨切細絲,入淡色醬油、胡椒粉、太白粉抓拌醃漬15〜20分鐘,綠豆芽去根洗淨,薑洗淨切絲。
2.油鍋入薑絲爆香,再入肉絲翻炒5〜7分鐘,續入綠豆芽快速翻炒調味即成。
助益:
輔助健胃消食、降脂瘦身。
山藥獅子頭
主要材料:
豬絞肉750g、山藥40g、鮮蓮子15g、大白菜600g、蔥10g、薑5g、雞蛋60g
調味料:
鹽、米酒、冰糖、胡椒粉、深色醬油、太白粉
作法:
1.山藥去皮洗淨切末,蓮子去芯洗淨剁末,大白菜洗淨切小片,蔥洗淨切段,薑洗淨切末,雞蛋洗淨打汁。
2.絞肉、山藥末、蓮子末、蔥末、薑末、蛋汁、米酒、冰糖、胡椒粉,攪拌均勻,按壓使絞肉有彈性。
3.油鍋爆香蔥段,續入大白菜稍炒軟,放入砂鍋備用。
4.將絞肉分成4小份,手揉成丸狀,沾太白粉入油鍋兩面煎至定型,續入砂鍋,再入水、深色醬油與白菜同煮,小火燜煮3小時調味即成。
助益:
輔助健脾開胃、和中止瀉。
筍菇燒蹄筋
主要材料:
豬蹄筋150g、香菇50g、蝦仁50g、竹筍80g、青江菜150g、蔥10g、薑10g
調味料:
鹽、高湯、料酒、太白粉
作法:
1.豬蹄筋洗淨切段,香菇泡軟洗淨切片,蝦仁去腸泥洗淨,竹筍去殼洗淨切片,青江菜洗淨切段,蔥洗淨切段,薑洗淨切片。
2.油鍋爆香香菇、蔥段、薑片,續入青江菜炒熟盛起。
3.熱鍋入蹄筋、蝦仁、竹筍、鹽、高湯、料酒煮沸,青江菜、香菇回鍋,勾薄芡即成。
助益:
輔助健脾開胃。
洋蔥炒牛肉
主要材料:
牛肉200g、洋蔥100g、胡蘿蔔20g
調味料:
鹽、高湯、淡色醬油、白酒、太白粉
作法:
1.牛肉洗淨切薄片過油,洋蔥去外皮洗淨切絲,胡蘿蔔去皮洗淨切絲。
2.油鍋入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、牛肉片、白酒翻炒均勻,再入高湯、鹽、淡色醬油炒勻,勾薄芡即成。
助益:
輔助利水瘦身、降血壓、降血脂。
羊肉炒雙丁
主要材料:
羊肉300g、冬筍100g、芹菜100g、蔥10g、薑10g、蒜頭10g
調味料:
鹽、料酒、高湯、香油
作法:
1.羊肉洗淨切丁,入蛋白、鹽拌勻。
2.冬筍去皮洗淨切丁,芹菜洗淨切丁,蔥、薑、蒜頭等洗淨切末。
3.油鍋入蔥末、薑末、蒜末爆箱,續入羊肉丁、冬筍丁、芹菜丁大火翻炒5〜7分鐘,再入鹽、料酒、高湯翻炒,淋上香油即成。
助益:
輔助利水、理氣、瘦身美容。
金蘿羊肉絲
主要材料:
胡蘿蔔300g、羊瘦肉100g、蔥5g、薑10g、香菜10g
調味料:
鹽、果醋、淡色醬油、香油
作法:
1.胡蘿蔔洗淨去皮切絲,羊肉洗淨切絲,蔥、薑洗淨切絲,香菜洗淨切段。
2.油鍋爆香蔥絲、薑絲,續入羊肉煸炒,再入胡蘿蔔絲、果醋、淡色醬油炒勻,再續入香菜、鹽拌勻即成。
助益:
輔助溫中散寒、健脾益氣。
梅楂醉雞
主要材料:
烏梅12g、山楂8g、花椒4g、小茴香4g、大茴香4g、甘草2g、全雞1500g、蔥10g、嫩薑40g
調味料:
鹽、砂糖、高粱酒、梅子酒、紹興酒
作法:
1.烏梅、山楂、花椒、小茴香、大茴香、甘草洗淨,入鍋注入清水煮沸,轉小火續煮20分鐘,全雞去內臟洗淨,蔥洗淨切段,嫩薑洗淨切片。
2.蔥段、薑片、鹽、砂糖、清水入鍋煮沸,全雞入鍋略煮,熄火浸泡40分鐘去腥味,盛出冰冷,切大塊。
3.雞塊入藥汁、高粱酒、梅子酒、紹興酒一起浸泡6~8小時後,置入冰箱冰涼,切塊後排盤即成。
(高麗菜、大黃瓜段、胡蘿蔔片以薑、醋、辣椒浸泡,舖盤邊)。
助益:
輔助健脾開胃。
松茸滑鳳片
主要材料:
松茸菇200g、雞胸肉200g、芹菜30g、豌豆30g、胡蘿蔔30g、蔥10g、薑10g
調味料:
鹽、米酒、沙薑粉、太白粉
作法:
1.松茸菇洗淨切片,雞胸肉洗淨切片,入鹽、米酒、沙薑粉、太白粉抓拌,芹菜洗淨切小段,豌豆去筋膜洗淨瀝乾,胡蘿蔔洗淨去皮切花片,蔥洗淨切段,薑洗淨切片。
2.油鍋爆香蔥段、薑片,續入胡蘿蔔片、雞片、米酒炒勻,再入松茸菇、芹菜、豌豆翻炒,再續入鹽調味,勾薄芡即成。
助益:
輔助補脾健胃。
雞絲拌蜇皮
主要材料:
雞胸肉200g、海蜇皮300g、香菜10g、蔥10g、薑10g、雞蛋60g
調味料:
鹽、高湯、料酒、胡椒粉、醋、太白粉
作法:
1.雞胸肉洗淨切細絲,入少許鹽、蛋白、太白粉醃漬15〜20分鐘。
2.海蜇皮洗淨切細絲,入沸水汆燙,香菜去葉洗淨切段,入沸水略為汆燙,薑、蔥洗淨切絲。
3.高湯、料酒、胡椒粉、鹽入碗對成汁。
4.油鍋入雞絲炒散,再入薑絲、蔥絲略炒,續入醋、海蜇皮絲、香菜段、前項調好之汁,翻炒均勻即成。
助益:
輔助降脂瘦身、消積軟堅、清熱。
清蒸鱸魚
主要材料:
鱸魚500g、薑10g
調味料:
鹽、米酒
作法:
1.鱸魚去內臟洗淨,入鹽、米酒抹勻,醃漬15分鐘,薑洗淨切絲。
2.鱸魚入盤,鋪上薑絲,置入蒸鍋蒸25分鐘即成。
助益:
輔助健脾和胃。
富貴魚丁
主要材料:
魚肉300g、蕃茄80g、冬筍100g、芹菜80g、胡蘿蔔80g、薑15g、蔥10g、蒜頭10g
調味料:
鹽、醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油、玉米粉
作法:
1.魚肉洗淨切丁,入鹽、醬油、米酒、玉米粉醃漬20分鐘,蕃茄洗淨切丁,冬筍洗淨去殼切丁,芹菜洗淨去葉切粒,胡蘿蔔洗淨去皮切丁,薑、蔥、蒜頭洗淨切末。
2.魚丁、冬筍丁、芹菜粒、胡蘿蔔丁分別,入沸水汆燙。
3.油鍋爆香薑末、蔥末、蒜末,續入魚丁、蕃茄丁、冬筍丁、芹菜粒、胡蘿蔔丁炒勻,再入鹽、醬油、米酒、高湯、胡椒粉調味,淋上香油,勾薄芡即成。
助益:
輔助和中開胃。
銀芽炒鱔絲
主要材料:
綠豆芽250g、鱔魚200g、薑20g、蔥20g
調味料:
鹽、高湯、米酒、淡色醬油、太白粉、香油
作法:
1.綠豆芽洗淨去根,鱔魚洗淨切絲,薑、蔥洗淨切末。
2.油鍋爆香薑末、蔥末,再入鱔魚絲划散,續入銀芽絲鹽、高湯、米酒、淡色醬油炒勻,勾薄芡,淋上香油即成。
助益:
輔助補虛損、補筋骨、養顏瘦身。
蒜苗炒蝦仁
主要材料:
蒜苗200g、蝦仁100g
調味料:
鹽、米酒、醬油、太白粉
作法:
1.蒜苗洗淨切段,蝦仁去腸泥洗淨切片,入鹽、米酒、醬油、太白粉抓拌。
2.油鍋入蒜苗爆炒,續入蒜苗翻炒,再入醬油炒勻即成。
助益:
輔助溫中健胃。
開陽冬瓜
主要材料:
蝦米50g、冬瓜500g、薑10g、蔥10g
調味料:
鹽、高湯、米酒、太白粉
作法:
1.蝦米泡洗瀝乾,冬瓜洗淨去皮切片,薑、蔥洗淨切末。
2.油鍋爆香蝦米、薑末、蔥末,續入冬瓜、高湯、米酒炒勻至熟,再入鹽調味,勾薄芡即成。
助益:
輔助利水、瘦身。
三海絲涼拌
主要材料:
海蜇150g、海帶150g、海藻150g、薑25g
調味料:
鹽、醋、香油
作法:
1.海蜇、海帶、海藻洗淨切絲,入沸水汆燙,冷開水泡涼,薑洗淨切絲。
2.海蜇絲、海帶絲、海藻絲、薑絲入調味料拌勻即成。
用法:
佐餐食用。
助益:
輔助降脂瘦身。
雙菇拌雙絲
主要材料:
香菇50g、金針菇80g、青椒80g、胡蘿蔔80g、薑40g
調味料:
鹽、淡色醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油
作法:
1.香菇套軟洗淨切絲,鮮金珍菇洗淨去雜質,青椒洗淨去瓢切絲,胡蘿蔔洗淨去皮切絲,薑洗淨切末擠汁。
2.香菇絲、金珍菇、青椒絲、胡蘿蔔絲,入沸水汆燙,至熟盛盤。
3.薑汁、鹽、淡色醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油煮沸,成芡汁淋於燙熟菜上即成。
助益:
輔助開胃健脾。
紅燒冬瓜
主要材料:
冬瓜500g、薑10g、蔥10g
調味料:
鹽、淡色醬油
作法:
1.冬瓜洗淨去皮、去瓢切塊,薑洗淨切絲,蔥洗淨切末。
2.油鍋爆香薑絲,續入冬瓜煸炒,再入淡色醬油、清水小火煮15分鐘,再續入蔥花、鹽調味即成。
助益:
輔助利水消腫、降血脂、瘦身。
白菜蘑菇
主要材料:
白菜250g、蘑菇30g
調味料:
鹽、冰糖、淡色醬油
作法:
1.白菜洗淨切段,蘑菇泡軟洗淨切絲。
2.油鍋爆香蘑菇絲,入白菜段快速翻炒,續入鹽、冰糖、淡色醬油調味即成。
助益:
輔助清熱除煩、益胃氣、降血脂。
栗子燴香菇
主要材料:
栗子300g、香菇50g、綠色蔬菜150g
調味料:
鹽、冰糖、淡色醬油、香油、太白粉
作法:
1.栗子去殼洗淨,香菇泡軟洗淨,綠色蔬菜洗淨取葉,入沸水汆燙至熟,盛碗備用。
2.油鍋爆香香菇,入栗子、鹽、冰糖、淡色醬油、清水煮沸,轉小火續煮30分鍾,勾薄芡,淋上香油盛盤,綠色蔬菜葉圍盤即成。
助益:
輔助健脾養胃、補腎強筋。
草菇青江煲
主要材料:
草菇250g、青江菜250g、松子50g
調味料:
鹽、高湯、米酒、冰糖、淡色醬油、太白粉、香油
作法:
1.草菇洗淨切半,入沸水略為汆燙,青江菜洗淨切長段,松子洗淨溫水浸泡30分鐘,瀝乾入鍋煸香。
2.油鍋入青江菜炒熱,續入高湯煮沸,再入草菇、鹽、米酒、冰糖、淡色醬油煮沸,勾薄芡,淋上香油即成。
助益:
促進食慾。
小黃瓜涼拌
主要材料:
小黃瓜100g、蒜頭5g
調味料:
鹽
作法:
1.小黃瓜洗淨切片,薄鹽抓拌去水,蒜頭洗淨切末。
2.小黃瓜片、蒜末拌勻即成。
用法:
可當配菜食用,每日1〜2次。
助益:
輔助袪膩降脂、降血脂。
海帶蘿蔔燜豆腐
主要材料:
蘿蔔200g、海帶200g、豆腐100g
調味料:
鹽、淡色醬油、高湯、五香粉、花椒
作法:
1.蘿蔔洗淨去皮切絲,海帶泡軟洗淨切絲,豆腐沖洗切片。
2.油鍋入海帶絲、豆腐片、醬油、高湯、五香粉、花椒小火燜煮20〜25分鐘,再入蘿蔔絲燜煮10〜15分鐘,續再入鹽調味即成。
助益:
輔助降脂瘦身。
蕃茄豆腐
主要材料:
蕃茄150g、豆腐200g
調味料:
鹽、冰糖、高湯、太白粉
作法:
1.蕃茄洗淨,入沸水汆燙,盛起去皮切小塊、豆腐沖洗切塊。
2.油鍋入蕃茄、冰糖(少許)煸炒,續入高湯、豆腐煮沸,再入、鹽調味,勾薄芡即成。
助益:
輔助健脾利濕、潤肺清熱、益氣潤腸。
豆干炒高麗菜
主要材料:
高麗菜500g、豆乾100g、木耳50g、蒜10g、辣椒10g
調味料:
鹽、醬油
作法:
1.高麗菜洗淨切條,豆乾洗淨切絲,蒜頭洗淨切片,辣椒洗淨去籽切絲。
2.油熱入蒜片、辣椒絲爆香,續入高麗菜、豆干、木耳絲快炒,再入鹽、醬油(少許)炒勻即成。
助益:
促進胃的新陳代謝。
蒜泥萵苣
主要材料:
蒜頭8g、萵苣250g
調味料:
鹽、香油
作法:
1.蒜頭洗淨切末,萵苣洗淨切段,入沸水汆燙至熟盛碗。
2.蒜末、鹽、香油煮沸成汁,淋於萵苣上拌勻即成。
助益:
輔助開胃健脾、降壓補腦。
刀豆肉片湯
主要材料:
刀豆100g、豬瘦肉100g、木瓜50g、蔥10g、薑10g
調味料:
鹽、米酒、太白粉
作法:
1.刀豆洗淨瀝乾,豬肉洗淨切片,入米酒、太白粉抓拌,木瓜洗淨去皮、去核切片,蔥、薑洗淨切末。
2.刀豆、木瓜、清水入鍋煮沸,轉小火續煮30分鐘,去渣留湯汁。
3.湯汁入砂鍋煮沸,續入肉片、料酒煮沸,再入刀豆、木瓜、蔥末、薑末、鹽調味即成。
助益:
輔助溫中下氣、益腎補元。
山楂排骨湯
主要材料:
山楂30g、排骨200g、芹菜葉5g
調味料:
鹽
作法:
1.山楂、排骨洗淨,芹菜葉洗淨。
2.山楂、排骨、清水入鍋熬煮90分鐘,撒下芹菜葉,再入鹽調味即成。
助益:
輔助開胃消食、去滯消積、增進食慾。
三鮮湯
主要材料:
冬瓜200g、木耳80g、蝦仁100g、雞蛋60g
調味料:
鹽、高湯、胡椒粉、香油、太白粉
作法:
1.冬瓜洗淨去皮切塊(留籽),木耳套軟洗淨切片,蝦仁洗淨去腸泥切丁,雞蛋洗淨打汁,入太白粉粉水拌勻,入鍋煎蛋皮切片。
2.高湯、清水煮沸,入冬瓜、木耳、蝦仁煮10分鐘,續入蛋皮、鹽、胡椒粉,勾薄芡,淋上香油即成。
助益:
輔助和胃潤腸、生津除煩、滋補強身。
雙山鯉魚湯
主要材料:
山楂30g、山藥60g、鯉魚300g、薑10g
調味料:
鹽
作法:
1.山楂洗淨瀝乾,山藥去皮洗淨切小塊,鯉魚洗淨切段,薑洗淨切絲。
2.油鍋爆香薑絲,入鯉魚略煎,續入清水煮沸,再入山楂、山藥轉小火續煮2小時,再續入鹽調味即成。
助益:
輔助補脾健胃、消食導滯。
香菇豆腐湯
主要材料:
香菇25g、豆腐400g、竹筍100g、木耳25g、蔥10g
調味料:
鹽、高湯、胡椒粉、香油、太白粉
作法:
1.香菇泡軟切絲,豆腐泡鹽水瀝乾切絲,竹筍去皮洗淨切絲,木耳洗淨切絲,蔥洗淨切末。
2.油鍋入香菇絲、竹筍絲爆香,續入高湯、豆腐絲、木耳絲、清水煮沸,調味勾薄芡,撒下蔥花,澆淋香油即成。
助益:
預防脂肪肝、高血脂、高血壓。
萵苣豆腐湯
主要材料:
萵苣葉100g、豆腐150g
調味料:
鹽、高湯、香油
作法:
1.萵苣葉洗淨切段,入沸水汆燙至熟盛碗,豆腐沖洗切片。
2.高湯入鍋煮沸,入豆腐、鹽、香油煮沸,舀入碗內拌勻即成。
助益:
輔助補脾健胃。
香菇冬瓜湯
主要材料:
香菇30g、冬瓜300g、薑10g
調味料:
鹽、雞湯
作法:
1.香菇泡軟洗淨切片,冬瓜洗淨去皮切片,薑洗淨切絲。
2.香菇、冬瓜、薑絲、雞湯、清水入鍋煮沸,轉小火續煮20分鐘,續入鹽調味即成。
用法:
常食用。
助益:
輔助養胃健脾、利尿降火。
桂棗山藥湯
主要材料:
桂圓10g、紅棗10g、山藥300g
調味料:
冰糖
作法:
1.桂圓去殼洗淨,紅棗洗淨拍鬆去籽,山藥洗淨去皮切丁。
2.紅棗、山藥、清水入鍋煮沸,轉小火續煮15分鐘,再入桂圓、冰糖再煮20分鐘即成。
助益:
輔助清爽潤喉、和中開胃。
薑蜜汁
主要材料:
薑汁5cc、蜂蜜30cc
作法:
薑汁蜂蜜混合調勻即成。
助益:
輔助改善呃逆。
飴糖飲
主要材料:
飴糖20g
作法:
飴糖入杯開水沖化即成。
助益:
輔助補中益氣、健脾和胃。
薑棗飲
主要材料:
薑3g、紅棗15g
作法:
薑洗淨切片,紅棗红枣10粒切开,生姜3片,煮水喝,是开胃的良方。
洗淨去核,入鍋注入清水煮沸,轉小火續煮20分鐘,袪渣取汁即成。
助益:
輔助理氣開胃。
蘿蔔酸梅飲
主要材料:
蘿蔔250g、酸梅5g
調味料:
鹽
作法:
1.蘿蔔洗淨去皮,切薄片,酸梅洗淨。
2.蘿蔔、酸梅、清水(三碗)入鍋煮沸,轉小火續煮50分鐘,袪渣取汁,再入鹽(少許)調味即成。
助益:
輔助寬中行氣、化積消滯、下氣生津、清熱化痰。
韭菜蒜醋飲
主要材料:
韭菜汁150cc、蒜頭250g、米醋250g
作法:
韭菜洗淨,入果菜機打汁,蒜頭去皮洗淨拍碎,均入鍋煮沸,續入米醋再煮20分鐘,袪渣留汁即成。
助益:
輔助改善噎嗝。
刀豆飲
主要材料:
帶殼老刀豆30g、薑5g
作法:
刀豆洗淨,薑洗淨切片,入鍋注入清水煮沸,轉小火續煮20分鐘,袪渣取汁即成。
用法:
飲湯,1日2次。
助益:
輔助改善胃寒呃逆、氣滯呃逆、虛寒呃逆。
藕米糕
主要材料:
蓮藕粉250g、糯米粉250g、白糖250g
作法:
蓮藕粉、糯米粉、白糖、清水,揉成麵團,入鍋內隔水蒸熟即成。
助益:
輔助健脾益氣、養血攝血、補虛養胃。
山藥元宵
主要材料:
鮮山藥600g、蓮子150g、桂圓70g、黨參150g、紅棗40g、檸檬50g
調味料:
地瓜粉
作法:
1.檸檬洗淨切片泡水,山藥洗淨去皮,切塊,浸於檸檬水中1分鐘,入電鍋中蒸熟盛出壓泥,續入地瓜粉,揉搓成塊,用濕毛巾蓋好備用。
2.蓮子泡軟去芯洗淨,黨參洗淨,桂圓、紅棗洗淨去核切末。
3.黨參、紅棗(½)、清水(4杯)入電鍋,煮至開關跳起,祛渣取汁。
4.蓮子、清水入鍋煮沸,續煮5分鐘,盛起切末。
5.蓮子、桂圓、紅棗(½)拌勻成餡。
6.山藥作成之塊,搓作成條,切塊壓平,將餡料包入,揉成大元宵。
7.黨蔘紅棗汁入鍋煮沸,後加入作好的元宵,改用小火煮至元宵浮起即成。
助益:
輔助補脾健胃、補氣益血、潤肺益腎。
蘿蔔蜜飴
主要材料:
蘿蔔300g、蜂蜜150g
作法:
1.蘿蔔洗淨去皮切丁,入沸水中煮沸,盛起濾乾水分,晾曬半日。
2.蘿蔔丁入鍋,續入蜂蜜小火煮沸,調勻即成。
用法:
飯後食用。
助益:
輔助寬中消食、理氣化痰。
山藥棗櫻飴
主要材料:
山藥1000g、紅棗200g、櫻桃40g、砂糖200g
作法:
1.山药洗净,煮熟去皮,大枣洗净,剖开去核,樱桃去核。
山藥洗淨去皮切片蒸熟,紅棗、櫻桃洗淨剖開去核。
2.紅大枣、棗、樱桃同放入碗内,山药切片摆在大枣上面,摆1层山药放1层糖,入笼蒸熟,櫻桃同放入碗內,山藥切片擺在紅棗上,擺1層山藥放1層糖,入籠蒸熟即成。
助益:
輔助改善脾胃虛弱、食慾不振。