酒吧商业计划书.docx
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酒吧商业计划书
篇一：
酒吧商业计划书
酒吧商业计划书经营目标:
打造最具影响力的娱乐场所,并力求投资方在最短时间内收回投资成本,三年内仍具竞争力.并将这种崭新的娱方式向全国主要城市推广。
可行性分析
业务和趋势
酒吧以慢摇主题为主，以欧美时尚音乐r&b-节奏布鲁斯为主题,以中国的文化为底蕴.酒吧没有disco那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化.音乐节奏低于120bmp,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于disco的疯狂扭动.所以俗称"慢摇吧"音量不象disco那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们消闲聊天.室内没有令人头晕目眩的灯光,而改用三色渐变的导光纤维,制造温馨浪漫多变的场景。
酒吧融合欧美文化与中国古典文化,豪华与简约共存。
黑人音乐、欧美风格、中国红宫灯、珠廉、博古柜造型,甚至金碧辉煌的龙椅,造成强烈的反差,给客留下深刻的印象。
这类酒吧2003年起在disco日渐衰微的中国大城市中初露端倪,很快得到迅速发展，现已取代disco,成为主流娱乐消闲方式,并辐射全国引领时尚。
创新：
现中国慢摇吧百花齐放，基本上都是一个模式，而且大部份酒吧没有专业经营管理人员，一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。
我参与过中国七省的酒吧筹备、管理、经营，结合全国酒吧理念与经验，把现今的慢摇吧与演艺酒吧相结合，使酒吧更显品位与档次，更具卖点及竟争力。
市场现状
目前厦门酒吧娱乐市场已经能与发达城市,京、上海、深圳,广州、成都等比肩。
迪吧、演艺吧、清吧、大型俱乐部夜总会。
及交友吧，紧贴发达城市相续出现，并火爆鹭岛，掀动厦门娱乐产业经济的繁荣,并养育了庞大的"夜店咖"，也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。
目标市场
厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于18-40岁之间为主要群体，慢摇吧侧重于该族群中,追崇时尚,娱乐消费较强的人群。
厦门人口约361万,岛内常驻180万左右,可能娱乐消费人群约占1/6大约60万,（指人均消费60元以上，每月三次以上,每月娱乐消费约200元者）既6亿每月。
但厦门娱乐消费主要分为"aa制"和"玩家""带家"。
玩家：
出钱请人去玩的人群,带家即吸引或带动别人去玩的人群。
这两种人群互得益彰同重要。
保守估算,厦门这类消费群体每月娱乐花费12000万元,每天约400万元。
这块蛋糕将由厦门最前卫及最具特色的娱乐场所瓜分。
目前重庆较前卫的娱乐场所不足100家（含大型夜总会），平均每家日营收10万元，操作越好市场份额越大。
对手分析：
我们主要面对的竞争对手是来自厦门一些目前趋势较好的酒吧：
1801、杜尚、路易one
战略态势
第一，在竞争方面我们有更好的优势。
我们有设计管理过多家娱乐场所的经验，并在多个城市打过集团战，取得垄断性的胜利。
现在，在厦门我们有深厚的社会基础和广阔的人际关系。
这样在人员上我们占优。
第二，在设计上我们综合了南京、北京、成都、上海等的经验，别人没有的我们有，别人有的我们比他前卫。
在功能上我们占优。
第三，我们拥有国内最好的dj，在技能上我们占优。
我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线，面的发展，全面占领厦门市场。
对厦门娱乐市场的同行，我们要有既是对手也是盟友的作战意识.厦门在很短暂的时间将会有更多间同类型的慢摇吧出现,也会有多家的夜店关闭.更多的夜店族在倾情慢摇吧的同时也将会寻找更有特色的夜场。
经营策略：
慢摇吧加三十个包间
时尚动感慢摇吧：
时尚动感慢摇吧-复古装修，简约线条，跳跃的画面，国dj打造的动感音乐、全彩的激光、撩动诱人的腰肢，香熏花的气息掺和着混合酒的香味带给泡吧一族激情与暧昧。
高档商务包间：
精美、舒适、人性化的装修加上一对一的服务。
当地应酬关系。
酒水定价政策
我们的酒水售价与其它酒吧平齐，毛利在55%以上,不会卷入任何价格战。
除总经理、经理外，无签免，折扣，赠送。
客人唯一能获得折扣的方法是预存消费卡。
服务意识
我们将培训工作人员良好的工作态度，超前服务意识和环境氛围促销意识，而不是令人烦恼的直接式推销，为提高员工积极性我们将实行目标利润奖励制度。
组织架构
我们实行董事会监督,总经理负责制,财务控制由总经理签认和董事签认.即总经理全盘负责行政,人事,经营模式,酒水定价,宣传策划工作的安排并呈报董事会审批.
投入预算
场地装修：
（含设计、台凳、及场内照明灯光、空调、消防等）约300万
灯光音响：
约200万
开办费用：
（含执照、服装、出品部设备、用具、前期人员费用、租用宿舍）约40万三十个包间：
每包间十万元约300万元
房租：
150万（1400平米）
流动资金：
50万
前期广告：
30万
合计投入人民币共1070万元
持平点
我们须设定持平点,经计算在毛利率55%的情况下,每月营收60万元即可收支平衡.平均日营收为2万元。
（未含税收）不变成本:
430000元减去酒商投入每月十万330000元/月
基本人员工资：
150000元
演艺部：
36000元
场租:
14万元
电费:
4万元
宣传：
万元
办公费：
万元
其他费用：
万元
综合毛利率：
55%
目标利润:
我们预期在12个月内收回投资成本,投资金额约为1000万每月应回收84万元.要达到这个目标月营收应达到150万,每日营收应达到5万.
目标营收:
210万（月）7万（天）
不变成本：
33万元
投资回收：
84万元
合计：
117万元
毛利率：
55%
目标营收：
210万元
风险
在经济社会中利益与风险并存,任何企业都必须面对风险,回避风险,解决风险.我预计的风险将会有以下几个：
1、同时同类娱乐场所激增.娱乐场所增长幅度大于客源增长幅度.造成价格竞争,不能达到营收目标和利润目标.我们不阻止其他场所参与,但可以拥有自己的客源,这有赖于开业策划的成功和当地的人际关系.（祥见开业计划）
2、理想中的设计与人员不能到位、宣传力度不够造成竞争力下降.应不遗余力敦促各项工作实施,任务落实到个人.
3、多头管理,行政措施不能落实.执行董事会监督总经理负责制,完善总经理叙职制度,定期召开董事会.（见董事会监督总经理负责制）
4、管理滞后,员工跟进不足.应加强中层干部的管理与任用,宁缺勿滥.
一、总体风格与定位
1、慢摇音乐演艺酒吧：
以慢摇音乐为主题（以欧美时尚音乐r&b-节奏布鲁斯为主题,以中国的文化为底蕴。
音乐没有disco那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化。
音乐节奏低于128bmp,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于disco的疯狂扭动。
"慢摇音乐"音量不象disco那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们消闲聊天。
）以歌手现场慢摇演艺为亮点，结合慢摇音乐容为一体。
2、酒水以套餐形式，形成引导性消费，让来到酒吧的消费者有直观的消费向导，并能从中感受到明白与实惠。
（除酒吧现有的酒水牌外，在每个台伴上增加酒吧特别推荐的酒吧套餐卡牌。
）
3、给来到酒吧的每一消费者提供良好的服务以及精致的出品。
做到真正宾至如归。
4、酒吧每月一个主题活动，每星期又分为几个不同小的主题。
5、包间以商务为主。
二、会所精神形象与宣传口号
例：
2008时尚慢摇演艺音乐酒吧：
演艺与慢摇共存、浪漫与激情同在;用音乐与美酒凝聚爱情经典，让音乐与时尚完美演艺;在xx娱乐会所，有一首歌属于您、有一份浪漫为您守候。
篇二：
酒吧创业计划书
酒
吧
创
业
计
划
书
姓名学号
李亚军3358
刘宁2103
曹兵良2113
王国祥2110
1.计划概述著......................................................32经营管理体制...................................................43市场分析.........................................................54竞争分析.........................................................65营销策略.........................................................106关键的风险、问题和对策....................................107财务状况.........................................................10
一、计划概述著
随着改革开放后中西文化的融合，随着社会进步和人类文明的不断提高以及都市文化的迅猛发展，酒吧进入我国后以迅雷不及掩耳之势急速发展，尤其在北京、上海等发达地区。
总的来说，都市的夜空已离不开酒吧，人们需要在繁忙中遗忘、沉醉。
目前，酒吧产业市场呈现出巨大的发展潜力，娱乐场所的兴旺发达对地方经济有带动作用，包括对旅游和投资的推动，而夜生活的发达水平，对一个城市来说，很大程度上意味着它的经济发达程度、开放性与吸引力。
云南省是中国旅游资源富集的省份之一。
独特的地理环境、特殊的气候条件、悠久的历史和绚丽多彩的民族文化、浓郁的少数民族风情、构成了云南旅游神奇的大观园。
昆明作为云南省政治、经济、文化、科技、交通的中心，同时也是我国著名的历史文化名城和优秀旅游城市，地理位置属北纬亚热带，境内大多数地区夏无酷暑，冬无严寒，具有典型的温带气候特点，素以"春城"而享誉中外。
然而，随着旅游支柱产业的稳步推进和城市休闲文化的迅猛发展，我们也清醒地认识到，大多数游客已从过去的单一欣赏自然风光转向了更注重文化内涵的旅游，昆明酒吧文化不仅是城市休闲文化的组成部分，也是衡量城市休闲文化发展水平的一把尺子，酒吧已成为时尚生活的象征：
酒店里的酒吧、酒吧街、饭馆餐厅里的酒吧、各种庆典活动的酒会服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，有意无意地使酒吧文化变得更加丰富。
我们的朝花夕拾酒吧是一间正在创建的旨在向年长人士提供一处属于他们自己阶层的休闲娱乐场所。
国内的酒吧或者过于前卫或者嘈杂喧闹，都不适于年长人士，他们对格调和环境有着很挑剔的要求，所以他们一时难觅能够符合他们要求的休闲娱乐场所。
与其说是他们的休闲娱乐场所不如说成他们的必备场所，因为他们大多已经退休在家，而且子女也大都在国外，他们没有子女的羁绊，并且自己的收入也颇丰，他们的闲暇时间可以是一整天的，这一整天的时间如何度过呢我想一般人会约上三五好友或回忆往事或谈论时势，或者就是什么也不做，听听音乐自己独处也会感觉很好，但是有一个前提条件，那就是得有一个特别棒的环境，想象一下，本来约好了朋友来聊天，但是你却发现说话的时候你必须是大声叫喊，想要一个人静一静却满耳充斥着重金属的味道，混乱嘈杂。
现在有这样一个地方：
在那里充满了异国的情调，你可以一边品尝着浓郁的意大利、爱尔兰咖啡或特色鸡尾酒，一边欣赏着老年乐队演奏的上世纪三四十年代欧美爵士乐。
咖啡的香味混合着金曲的旋律，你很难分清，哪一个更为醇厚，哪一个更使你心静。
而且身边的人同你有着类似的经历，类似的爱好，类似的品位，类似的追求，这样一个为你精心设计的地方--朝花夕拾
经过我们的调查年长者有一项非常痴迷的运动--高尔夫，所以我们的酒吧不仅仅是室内部分，还有室外的绿地。
在那里可以喝酒听歌也可以一展身手过过高尔夫瘾，当然由于我们并不是专业高尔夫俱乐部所以我们的规模并不会太大，仅供客人娱乐消遣。
与目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地区，主要顾客群体也是老年留洋归国者或者喜欢酒吧文化的年长人士或者在昆明的外国友人，而且环境绝对一流。
一般来说，这个行业的竞争关键在于营造的氛围，是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、富有特色的活动项目设置以及良好的服务质量等等。
我们拟将酒吧设在彩云北路与广福路交叉路口旁，随着昆明这几年的快速发展，我们的酒吧距离新城区和老城区距离差不多远，并且周围大部分小区都住着年长人士，所以这里有相对较为集中的目标顾客群，而且地价相对闹区便宜不少。
我们酒吧是围绕着顾客的兴趣设计的，其幽雅的环境氛围和经验丰富的经营管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手。
除了上述酒吧所具备的成功因素外，更为重要的是，我们有一组富有热情和生气并致力与经营这间酒吧的管理人员。
刘宁是一位出色的领导者和管理者，他将出任酒吧的总经理；李亚军是一位出色的推销专家，他将出任营销部主管；曹斌良在艺术方面是个天才，尤其是在外国电影和音乐方面，他将出任艺术总监一职；王国祥在财务管理方面有着相当高的才华，所以他将出任财务部的主管；其他人事部主管以及采购主管目前正在招聘。
本酒吧的创建前期需要40万人民币，将主要采取三种手段进行融资：
一是四位创业人的资本投入，这部分资金应该在总资本中占有优势比例，只有这样才能确保所有权的归属。
第二部分是酒吧凭借其竞争优势吸引的外部投资，酒吧热烈欢迎对老年人这个目标群体有强烈兴趣的投资者与我们共同创业。
最后一部分是银行或其他金融机构的贷款融资，随着国家金融体制的改革和银行业务的宽泛化，借贷资金的获取将更加便利。
这40万将用于租借房屋、室内装潢、前期宣传、购置存货和相关人员的培训费用还有流动资金等项目。
二、经营管理体制报酬
四位创始人每月工资按当月收入除去开支和税收，以及企业的留存收益和公积金，余下的净利润以经理人出资额所占比例为标准进行分配。
外部投资人根据酒吧经营状况，以一年为经营周期进行分红。
提供贷款的金融机构将按照规定，定期得到本金和利息的偿付
三、市场分析
市场的分布情况
在我国，酒吧最早出现在20世纪二三十年代的上海、大连、青岛、哈尔滨、旅顺等一些港口城市，主要服务于当时在中国的西方消费者，一些达官贵族也经常出入这些场所。
新中国成立后，很长一个时期内国内没有真正意义上的酒吧。
改革开放后，随着国际交流的日益增多，在华外国人数量有了较大幅度的增长。
酒吧作为一种西方人喜爱的消费和交流场所重新兴起，成为中外文化交流最适合的地方。
近二十年来，随着中国改革开放不断深入和经济社会的快速发展，催生出数量庞大的各式酒吧。
随着人们对酒吧的接触增多，越来越多的中国人喜欢上了酒吧这种消费和交际场所，酒吧也不再是贵族的消费，而是开始与中国文化交融，呈现出生活化、大众化和本土化的发展趋势。
2006年，新的《娱乐场所管理条例》出台，与往年最为不同的是，娱乐业被政策制定者更明确地看作是一个产业了。
事实上，娱乐业一直是在国家不鼓励也从来不投资的条件下创造了大量的社会财富，并被课以重税。
娱乐业的税收高达20%，加上3%的文化建设基金，各种费用累计要达到30%以上。
据《2005年中国文化、文物统计年鉴》资料显示，全国各类娱乐场所的增加值占总增加值的%，成为文化娱乐业的主要产业形态。
正是这些因素，决定了政府部门要根据社会经济发展水平，群众的文化消费需求修订《娱乐场所管理条例》来解决娱乐场所存在的现实问题。
而娱乐业，这个市场的每一步发展都反映着我国改革开放的水准，可以说它是中国改革开放不同时期真实缩影。
随着改革开放在昆明的进一步深化，酒吧产业在昆明得到迅速发展。
目前，昆明几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、酒店都设有酒水的专营场所。
中国有名的四大夜场之昆明昆都夜市，正是由于历史沉淀而自然形成的娱乐中心，彰显了集旅游、休闲、娱乐、时尚于一身的昆都夜市，是昆明第一个旅游定点夜市，这里的每一个动作都牵动着昆明娱乐业的神经。
建设酒吧街是政府有意识的产业引导模式；而金马碧鸡坊就是政府有意识打造的酒吧街，在这个建筑仿古的风格氛围中，却充满了现代娱乐元素，青春的萌动在这里释放，慢摇吧、disco、演艺吧已成为这里的夜场主流。
内容丰富的夜生活在这里展现无遗，进入2008年的金马碧鸡坊已然成为昆明夜生活不可或缺的主要组成部分。
昆明第三个主要娱乐场所是环翠湖公园自然形成的娱乐商圈，不同的是这里聚拢了各式茶楼和休闲酒吧，与昆都的热闹和金马坊的喧嚣相比，这里似乎更具文化气质，是那种专属于昆明的慵懒和慢节奏。
在这里洋溢着幽静、舒适、温暖气息的文化形态，聚集了留学生、艺术家、白领阶层及有经济能力的社会闲散人士。
事实上，娱乐产业毕竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差异，并不是所有市场规则都能通用。
开
溜
组员：
白训（组长）
祝悦
商帅杰
屈云隆
郭宇靖
吧商业企划书前言
酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，后又经美洲进一步变异拓展，约20世纪90年代传入我国。
经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的酒吧正悄然进入人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。
现在，酒吧通常被认为是各种酒类的供应与消费的主要场所之一，专为供客人饮料服务及休闲而设置。
酒吧进入我国后得到了迅猛发展，尤其在广州，北京，上海
等地。
更是得到了充分的体现。
北京是全国城市中酒吧数量最多的一个地方，总计有400多家酒吧。
上海的酒吧已形成稳定的三分格局，三类酒吧（校园酒吧，音乐酒吧。
商务酒吧）各有自己的鲜明特色。
酒吧最初以一种很反叛的姿态出现，它悄悄出现在中国大都
市的一个个角落，成为了青年人的天下。
随着改革开放的而进一步深化，酒吧产业在我国得到了迅猛发展。
很多大中城市已经开启了酒吧一条街。
武汉作为我国高校集中地之一，市内名校云集，拥有包括武
汉大学，华中科技大学，华中师范大学等69所普通专本科高校，100万在校大学生，成人高校在校学生近12万人，其学生数量之多，为校园酒吧提供了广阔的市场前景，所以我们根据这一特点，创立了"开溜吧"酒吧，主要面向在校大学生及中青年。
一酒吧简介......................4
二市场分析与定位................5
三选址与装修....................6
四酒水器具与酒水单设计..........8
五员工招聘与培训................9
六经营手续.....................10
七资金投入与管理...............11
八宣传.........................13
九附表.........................14
开溜吧简介
欢迎来到开溜吧，在这里，您只需要简单的一瞥，就会发现，我们是一家以原创摇滚乐为主题的演艺酒吧。
只要您观看过一次现场音乐表演，就会肯定您来到并找到了一个能够真正尽情欣赏摇滚音乐的最佳场所。
从开溜吧于2012年开张,它豪华、典雅的室内装璜会使你倍感温馨；独特的演出舞台、色彩斑斓的灯光，渲染着每一天的不眠夜；世界顶级的音响、颤动的舞池地板、升降的dj台让你有置身于电影大片中的感觉；超大的吧台与优美的环境浑然一体，花式调酒师会带给你世界各国风情各异的酒的浓香；纯德国小麦鲜啤酒和我们自己酿制的德国大麦鲜啤酒，仿佛使你置身于柏林郊外的酒馆里，高歌畅饮。
啤酒是维生素，音乐是蛋白质，希望你不要缺少这两样物质。
开溜吧以低价位的销售来吸引喜爱喝啤酒的人前来小酌。
欢迎你到开溜吧，这里有你最想要的，相信你会喜欢这里的。
开溜吧可以举办各种活动，为阁下精心策划各种庆典活动。
专业的演出和完善的服务使您的主题派对、产品介绍会、客户联谊会、联欢会及欢送会、各种会议及宴会、生日晚宴等活动获得非凡的效果。
二市场分析与定位
近年来武汉市经济发展迅速，人民生活水平极大提高。
一个城市发展越迅猛，就越需要一些辅助生活的设施和平台，所以在这个城市娱乐的存在是十分必要的。
忙碌的人们需要一个空间发泄和放松，因此酒吧作为现阶段有效的娱乐地方，在今后有着广阔的发展空间。
现拿武昌的洪山区做一个分析。
强大的消费能力。
洪山区2011年实现生产总值亿元，社会零售总额达345亿元，城镇居民人均可支付收入达23908元，农村人均纯收入达11618元，均在全省前列。
这说明洪山区人民，特别是市民有着强的消费能力和现进的消费观念。
巨大的人口市场。
据洪山区2011年人口普查报告显示，红山区常住人口达1049434，突破100万。
其中15---65岁人口920208，占总人口的.学生人口高达、40余万。
青年人尤其是学生揉一接受新观念，冲上流行文化，中年人已步入工作，面临着生活和工作的压力，因此他们形成了一个巨大的消费市场。
便利的基础设施。
近年来洪山区通入大量资金进行道路等基础设施建设，形成了包括地铁（预建）在内，宜公路为主的便利交通。
可有效提高我区客、货运载能力和交通通达度。
其次，洪
于是，渴望一种懂得，可以一眼洞穿你所有清寂的薄凉。
是恰好的温度，闪耀着阳光的味道，柔软又美好。
那么这一路上的爱恨欢愁也就有了归宿，以后的日子，既便是山长水远，也都会坦然面对，给尘世以最初的温柔。
好像是到了一个阶段，学会了等待，学会了随遇而安，学会了笑着去接受。
不再心心念念，不再轻易信任。
只是在某个清晨，听见久远的一声问候，心，依然会瞬间柔软。
原来我们的内心深处，还是那么渴望一场白首不相离的缘分，千万次回眸
，始终还是你。
然后，一起守着古朴的时光，迎接每一天的黎明。
弱水三千，只取一瓢饮，不褪色，不黯淡，任凭尘世的风摇曳着冬日的风雪，我始终是你最美的红颜，你是我最美的时光。
不说永远，陪伴便是最长情的告白。
龙应台曾写过一段文字：
"有一种寂寞，身边添一个可谈的人，或许就可以削减。
有一种寂寞，茫茫天地之间余舟一芥的无边无际无着落，人只能各自孤独面对，素颜修行。
"不同的寂寞有着不同的归途，其实赏心之人无须太多，关键是否能入心。
始终喜欢，一切纯善质朴的好，不论是人还是事，一份情深义重，才是水色尘心的悠远。
而一同走过的山山水水，都会是生命的记载。
如果可以，愿始终趋光而行，向着太阳升起的地方。
无论飘摇还是安逸，都要坚守住内心那道光，我们可以不完美，但灵魂必须向美而生。
有时，灵犀的相悦会铭记一生，我不知道岁月有多长，人生还会有多少未知。
只是希望自己能做个心思澄明，有着简单的小欢喜，不过多的忧思，也不给自己添加太多束缚的人。
阳光很暖，你也还在，如此，足够。
看多了花开花谢，聚散离合，便逐渐明白，我们最终想拥有的不过是一份寻常的烟火，简单而情重，朴素而感恩。
余生很长，从晨曦到日暮，就让我们一起慢慢走。
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